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Régime alimentaire pour la cholécystite: que pouvez-vous manger? Aliments autorisés et interdits, les principes généraux de nutrition pour la maladie

La dysenterie

Une alimentation saine est vraiment la principale composante de la santé. Par exemple, la cholécystite est associée aux aliments que nous mangeons. Et s'en tenir aux principes d'une alimentation saine signifie accélérer le processus de traitement. Régime alimentaire pour la cholécystite, quoi manger, et quoi de mieux pour abandonner? Est-elle nécessaire? Les médecins ici sont sans équivoque - sans cela, le rétablissement est impossible. La cholécystite est une inflammation de l’un des organes du tractus gastro-intestinal, à savoir la vésicule biliaire. Sans elle, une digestion normale est impossible car la bile aide à décomposer les aliments, en particulier les graisses. La cholécystite est de deux types - aiguë et chronique. Lorsque l’une de ces formes de régime est obligatoire par nature, c’est un élément du traitement. L'inflammation de la vessie est toujours accompagnée d'une modification de l'estomac et des intestins. Tous les organes deviennent très sensibles et les mauvais aliments peuvent causer de la douleur. La diète visait simplement le fait que le système des malades était au repos.

Produits avec cholécystite

Le principe de base du régime alimentaire - les aliments non gras. La nourriture lourde, irritant la vésicule biliaire, ne peut qu'aggraver la situation, provoquer de la douleur et de la lourdeur. Préfère les légumes, les céréales, les fruits. Mais ici, vous ne pouvez pas tous.

Liste des produits corrects:

  • Viande faible en gras - donnez la préférence au bœuf et à la dinde, vous pouvez également manger du poulet et du lapin;
  • Poisson - thon, goberge, sandre;
  • Reptiles de mer - crevettes, huîtres, moules;
  • Produits à base de farine - cuisson de la farine de seigle ou du son;
  • Soupes - végétarienne ou laitière;
  • Produits laitiers - tous les produits dont la teneur en matières grasses ne dépasse pas 2%;
  • Légumes et fruits - non acides et non coupants (pommes, concombres, pommes de terre, bananes et autres);
  • Condiments, huiles et herbes - aneth, curcuma (facultatif), cannelle, persil, huile d’olive;
  • Kashi;
  • Bonbons - miel, guimauves, confitures de fruits non acides;
  • Boissons - Compotes, jus et kissels sans sucre, rose sauvage, thé faible, café (de préférence avec du lait).

Produits de cholécystite interdits

Sous l'interdiction catégorique avec la cholécystite, tous les glucides gras, simples. Donc, vous ne faites qu'aggraver votre état. Ne négligez pas les conseils des médecins.

Quoi exclure:

  1. Viande - mouton, porc;
  2. Salo;
  3. Abats - reins, cœurs, foie;
  4. Poisson - toutes sortes d'esturgeons et de poissons rouges, ainsi que le maquereau et la morue;
  5. Produits à base de farine - pâte à base de farine de blé, ainsi que de pâte à souffler et à levure;
  6. Bouillons de viande;
  7. Wuhu;
  8. Produits laitiers gras, fromages à pâte fine;
  9. Légumes et herbes qui irritent la membrane muqueuse;
  10. Tous les champignons;
  11. Les oeufs;
  12. Assaisonnements épicés;
  13. Bonbons - chocolat, crème glacée, pâtisseries;
  14. Boissons - tous les alcools, cacao, thé fort et café, soda sucré.

Régime alimentaire pour la cholécystite aiguë

Le principe de base du régime alimentaire pour la cholécystite aiguë - pour éliminer l'attaque. La vésicule biliaire doit avoir un maximum de repos. Il est préférable d'observer un traitement doux pour tout le tube digestif.

Au cours des premiers jours de l’attaque, vous ne devez prendre que des boissons liquides - des boissons chaudes (non acides, sans sucre), de l’eau minérale. Pas plus que 3 repas. Tous les produits doivent être mous ou moulus - gruau, semoule, gelée, soupe légère. Quelques jours plus tard, le poisson, la viande et les légumes sont ajoutés au régime. Le nombre de repas est augmenté jusqu'à 5 fois.

Après avoir retiré l'attaque, le patient est transféré à un régime alimentaire spécial. On l'appelle "numéro de régime 5." Donc, le patient mange environ 6 mois - avant l'apparition d'une rémission claire.

Les principes de ce régime:

  • Les repas doivent être fractionnés, les portions sont petites;
  • Les repas souvent et à l'heure;
  • L'utilisation prédominante de graisse végétale - jusqu'à 130 grammes. Leur rapport aux graisses animales devrait être de 3: 1;
  • Exclut tous les produits interdits de la liste ci-dessus;
  • Les aliments doivent être bouillis, cuits ou cuits au four.

Comment manger avec une cholécystite chronique

La cholécystite chronique est de deux types - au stade aigu et en rémission. Dans le premier cas, le patient mange selon le même principe que lors d'attaques de cholécystite aiguë. Ils sont décrits dans le chapitre précédent: boissons copieuses, aliments mous, produits faibles en gras.

Lorsque l'attaque est dissipée et qu'une rémission se produit, le patient est également transféré vers Diet №5. Elle devrait s'y conformer strictement dans les six mois. En outre, si aucune nouvelle crise de cholécystite aiguë n’est constatée, une rémission persistante à long terme est diagnostiquée. Il convient de noter que les principes de ce régime pour un patient atteint de cholécystite chronique devront être suivis toute sa vie. Bien qu'avec un peu d'indulgence. Pour exclure les nouvelles attaques, l'aggravation et la douleur, vous devez oublier les produits qui figurent sur la liste des produits interdits.

Les psychologues, en passant, notent que si vous vous limitez toujours à de la nourriture, même si elle est nuisible, mais savoureuse et aimée, vous pouvez vous libérer un jour. Et une telle panne conduit généralement à trop manger des plats interdits. Et ensuite - une attaque de cholécystite aiguë. Parfois, vous devriez quand même vous permettre quelque chose de "banni". Mais très limité. Et il est préférable de discuter de ce problème avec votre médecin, qui pourra vous conseiller des médicaments qui facilitent, voire éliminent les conséquences désagréables.

Principes généraux de nutrition dans la cholécystite

La nutrition pour la cholécystite n'est pas seulement une liste de produits autorisés et interdits. Il comporte également l'utilisation du premier.

Ce qui est important à retenir lors d’un régime:

  1. Les repas doivent être fréquents et les portions doivent être petites.
  2. Les repas sont strictement au moins 5 fois par jour;
  3. La quantité consommée et bue ne doit pas dépasser 5 kg.
  4. La valeur énergétique de l'alimentation quotidienne ne dépasse pas 2.5 000 kcal.
  5. Pas d'aliments gras, frits, épicés, salés! C’est mieux de les oublier complètement;
  6. Éviter de trop manger;
  7. Les aliments doivent être consommés à une température moyenne (ni chaude ni froide);
  8. La principale chose sur la table devrait être les fruits et légumes;
  9. Lisez attentivement la composition des produits - les additifs chimiques, les exhausteurs de goût et les colorants peuvent déclencher une attaque.

Vidéo sur la maladie de la vésicule biliaire

Dans cette vidéo, vous en apprendrez plus sur le régime numéro 5, prescrit pour la cholécystite:

Nous traitons le foie

Traitement, symptômes, médicaments

Poisson avec cholécystite

Le régime alimentaire contre la cholécystite est un élément important du traitement, sans lequel il est possible non seulement de se débarrasser de la maladie, mais également d’obtenir de nombreuses complications supplémentaires.

Un régime alimentaire approprié doit être élaboré en tenant compte de la sélection de produits contenant des substances bénéfiques, contribuant à la dilution de la bile et à l'élimination du processus inflammatoire. Dans ce cas, les recettes et les méthodes de cuisson doivent être sélectionnées de manière à ce qu'elles soient moins chargées les organes digestifs.

Règles de base de l'alimentation

Le régime alimentaire pour la cholécystite vise à réduire la charge sur le foie, la production de bile et la normalisation du tube digestif.

Nourriture pour cholécystite aiguë

Dans la phase aiguë de la maladie, la nutrition devrait être la plus bénigne pour le tractus gastro-intestinal. Au cours de cette période, les processus inflammatoires de la vésicule biliaire se développent très rapidement, ce qui perturbe le fonctionnement normal des organes biliaires. Par conséquent, vous devez assurer un maximum de repos à l'organe affecté - ceci est obtenu en observant le régime d'alcool au cours des premiers jours du régime.

Dans la phase aiguë de la cholécystite, la nutrition devrait être la plus douce pour le tractus gastro-intestinal.

Il est conseillé d’utiliser autant de liquide que possible, de préférence dans cette liste:

  • Eau minérale (pas de gaz);
  • Jus de fruits et de baies;
  • Pauvre thé sucré;
  • Une décoction de baies d'églantier.

Lorsque la phase aiguë de la maladie disparaît (pendant 2-3 jours), vous pouvez commencer lentement à élargir votre régime alimentaire. Vous devez commencer par des soupes en purée et visqueuses, des céréales, de la gelée de fruits et de la mousse de baies. Au fur et à mesure que l'état du patient s'améliore, des viandes maigres et faibles en gras sont introduites dans le régime, dont les plats sont cuits à la vapeur ou bouillis. Du poisson bouilli, du fromage cottage faible en gras, des craquelins blancs, etc. sont ajoutés au menu.

Environ une semaine plus tard, le patient est transféré à un régime n ° 5a, spécialement conçu pour les cas de cholécystite aiguë (au stade de rémission incomplète). Le régime de ce régime est observé jusqu'à ce que le patient soit complètement guéri, à condition que les fonctions de la vésicule biliaire soient restaurées - dans les 3-4 semaines. Après cela, le patient suit un régime numéro 5, qui doit être surveillé pendant une longue période afin d'éviter les exacerbations.

Faites attention! Le tableau diététique devrait être observé avec la cholécystite 10-12 mois, et parfois pour la vie, quels que soient le stade et la phase de la maladie.

Nourriture pour cholécystite chronique

La cholécystite sous forme chronique peut survenir dans deux états: au stade de la rémission et au stade aigu.

Le régime alimentaire dans la phase aiguë avec la cholécystite chronique n'est pas différent de la nutrition clinique utilisée dans la cholécystite aiguë. Mais lorsqu'il atteint une rémission partielle, le patient est transféré à la table numéro 5 en sautant l'étape avec le numéro de régime 5a.

Au stade de rémission de la cholécystite chronique, le régime numéro cinq doit être observé chez les patients âgés pour toute la vie afin de prévenir les exacerbations et les complications.

Une alimentation au stade aigu avec cholécystite chronique n'est pas différente de la nutrition clinique utilisée dans la cholécystite aiguë.

Régime alimentaire numéro 5

Le tableau n ° 5 est conçu de telle sorte que son respect aide à soulager le foie et la vésicule biliaire, à soulager les processus inflammatoires dans ces organes et à normaliser leur travail.

Les principes de base de l'alimentation:

  • La fractionalité et la fréquence du pouvoir (il est souhaitable de manger en même temps).
  • Il est préférable de donner des graisses végétales, car à partir d’huiles animales, il est permis de le consommer au printemps.
  • L'apport calorique devrait être de 2400 à 2800 kcal (selon l'âge, le poids, le sexe et le mode de vie d'une personne).
  • La prédominance dans le régime alimentaire des légumes, des fruits et des plats qui en sont issus.
  • La ration journalière est préparée dans certaines proportions: protéines - jusqu'à 80 g, lipides - jusqu'à 90 g, glucides - jusqu'à 350 g.
  • Le mode de consommation optimal - consommation de liquides de 1,5 à 3 litres par jour.
  • Réduire la consommation de sel (jusqu'à 10 g par jour).
  • Cuisiner de façon économe: cuire, cuire au four, cuire à l'étouffée, cuire à la vapeur. Les fruits et les légumes sont mieux consommés crus.
  • Consommation d'aliments uniquement sous forme de chaleur - les plats trop froids et trop chauds ne peuvent pas être consommés.

Faites attention! En mangeant, l’atmosphère avec laquelle la personne est assise est très importante. Si la nourriture ne provoque pas l'appétit, vous ne devriez pas vous forcer à la manger. L'insatisfaction et la déception face aux aliments nuisent à l'excrétion biliaire et ne font qu'aggraver la maladie.

Produits autorisés

Les produits inclus dans le régime alimentaire pour la cholécystite, devraient maximiser soulager le foie, la vésicule biliaire, le pancréas, les intestins et l'estomac.

Que pouvez-vous manger avec la cholécystite:

  • Pain (seigle, son, farine de blé hier), craquelins, pâte maigre, raviolis, biscuits salés (biscuits salés).
  • Soupe végétarienne (meilleure - en purée), soupes au lait et aux fruits, soupe aux légumes, soupe à la betterave, soupe aux pois.
  • Jus naturels sans sucre, thé faible au citron, bouillon de hanches, mousses et gelée, compotes.
  • Veau, volaille blanche, lapin, bœuf maigre, fruits de mer, poissons maigres (merlu, sandre, thon, goberge).
  • Gruau d'avoine, sarrasin, leurres, fromage cottage et nouilles, graines de citrouille et graines de tournesol.
  • Courgettes, pommes de terre, chou-fleur, citrouille, poivrons, carottes, concombres, laitue.
Les produits inclus dans le régime alimentaire pour la cholécystite devraient soulager au maximum le foie, la vésicule biliaire, le pancréas, les intestins et l’estomac.
  • Blanc d'œuf à la coque, omelettes de blancs d'œufs.
  • Fromages non aigus, produits laitiers avec un faible pourcentage de matière grasse (kéfir, crème sure, fromage cottage).
  • Fruits non acides (frais, cuits au four, bouillis), guimauves, mousses, miel, guimauve.
  • Grenades, bananes (pas plus d'une par jour), pommes rouges.
  • Sauces à base de légumes ou de produits laitiers, curcuma, aneth, vanilline, gingembre, persil, cannelle.
  • Huiles végétales (de préférence huile d'olive ou de lin), beurre (jusqu'à 30 g par jour).

Faites attention! Le miel souffrant de cholécystite devrait absolument être inclus dans le régime alimentaire. Il est connu pour ses propriétés cholérétiques et a un effet bénéfique sur tout l'organisme.

Les produits doivent être préparés en utilisant des méthodes délicates: bouillir, cuire au four sans croûte ou cuits à la vapeur.

Produits interdits

Dans le régime alimentaire, il est interdit d'utiliser des produits ayant un effet cholérétique prononcé, ce qui alourdit la charge de l'organe enflammé et contraint l'appareil digestif à fonctionner de manière améliorée.

Ce qui ne peut pas être avec la cholécystite

  • Levure et pâte feuilletée, tartes frites, pain frais.
  • Poisson salé, en conserve, fumé et poisson de type gras (esturgeon).
  • Crèmes grasses, gâteaux, cacao, chocolat, café, thé fort.
  • Bouillons fongiques, gras et de poisson.
  • Graisse et graisse de poulet.
Il est interdit d'utiliser des produits qui ont un effet cholérétique prononcé dans le régime alimentaire de la cholitsystite.
  • Oseille, radis, oignons verts, épinards, champignons, ail, cornichons et cornichons (ils sont digérés dans l'estomac pendant une longue période, provoquant la formation de bile).
  • Œufs durs, jaune d'œuf, œufs brouillés.
  • Foie, reins, viandes grasses, viandes fumées, conserves, saucisses.
  • Épices épicées, raifort, moutarde, poivre.
  • Légumineuses, navets, choux (interdits avec la cholécystite, car ils augmentent la formation de gaz et augmentent la charge sur le foie).
  • Produits laitiers gras, fromages salés et épicés.

Faites attention! Les viandes fumées, les saucisses, les sodas et les fast-foods sont strictement interdits pour la cholécystite.

Certains aliments contribuent à la stagnation et à l'épaississement de la bile, ce qui peut provoquer la formation de calculs. Autres - intensifient les processus de fermentation et de pourriture dans les intestins, provoquent la formation de suc gastrique et irritent la membrane muqueuse du foie.

Comment faire un menu

Avant de faire un menu exemplaire pour le régime, vous devez connaître les caractéristiques de la cuisine et la composition des plats autorisés pour la cholécystite:

  • Les premiers plats. Ils devraient être inclus dans le menu nécessairement. Les bouillons ne doivent être que des légumes, parfois de la viande maigre ou du poisson. Des légumes, des céréales, du blanc d'oeuf, des morceaux de poisson ou de viande bouillis séparément sont ajoutés au plat. Les soupes froides (okrochka, par exemple) sont interdites.
  • Produits de boulangerie. La pâte feuilletée et la pâtisserie, comme le pain frais, ne peuvent pas être consommées avec une cholécystite. Le pain de blé et de seigle est autorisé hier, et meilleur - sous forme de craquelins. Autorisés: biscuits secs, biscuits secs, craquelins, pâtisseries maigres.
  • Pâtes et céréales. Les pâtes est préférable d'utiliser des variétés solides, faire bouillir le mucus, razvararie.
  • Les légumes. Interdit tous les légumes contenant de l'acide oxalique et ceux qui provoquent une fermentation (chou, navet). Les marinades et les cornichons sont exclus du menu.
  • Champignons Interdit sous n'importe quelle forme.
  • Des fruits. Autorisé à utiliser tout sauf acide. Il est préférable de manger des fruits frais ou cuits au four.
  • De la viande Les recettes les plus courantes pour le régime numéro 5 contiennent du filet de poulet ou du veau maigre. Vous pouvez faire des plats de lapin, dinde, agneau. Plats autorisés: boulettes de viande, roulés au chou, galettes à la vapeur, pâtés au four, boulettes de viande, etc.
  • Des oeufs Autorisé à utiliser pas plus d'un œuf par jour, de préférence sous la forme d'une omelette.
  • Produits laitiers et produits laitiers. Presque tous les produits de ces groupes sont autorisés, la seule chose à faire est de contrôler leur teneur en graisse.
  • Poisson et fruits de mer. Les variétés de poisson à faible teneur en matière grasse et presque tous les types de fruits de mer (moules, calamars, crevettes) sont autorisés dans la cholécystite.
  • Alcool Les boissons alcoolisées sont strictement interdites dans la cholécystite. Une fois tous les 2-3 mois, vous pouvez consommer un peu d'alcool, mais en petites quantités.
  • Desserts Le menu peut inclure des confitures maison, du miel, des fruits secs, des biscuits faits maison au fromage blanc, des mousses aux fruits, de la gelée et de la charlotte. Il est préférable de ne pas utiliser de confiseries achetées.

Exemple de menu

Options pour un premier petit déjeuner:

  • Fromage cottage, moulu avec du sucre et de la crème sure, thé sucré.
  • Gruau, saucisson au lait bouilli, décoction d'églantier.
  • Omelette à la vapeur, semoule, thé vert.

Options du midi:

  • Pommes au four, thé vert.
  • Toasts secs avec caviar de courge, décoction d'églantier.
  • Banane, râpé avec du fromage cottage, jus.

Options de déjeuner:

  • Soupe aux légumes, poulet bouilli, riz bouilli, compote de fruits.
  • Soupe de courgettes et de chou-fleur, bouillie de sarrasin, galettes à la vapeur, chou marin, compote.
  • Velouté végétarienne, purée de pommes de terre, poisson au four, salade de concombres et tomates à l'huile végétale.

Types de collation:

  • Guimauve et thé vert.
  • Biscuits et bouillon de hanches.
  • Une tranche de fromage et du thé au lait.

Options de dîner:

  • Ragoût de légumes, deux tranches de pain au son, gelée.
  • Poivrons farcis, salade de légumes, kéfir.
  • Pilaf au poulet, compote.

Les recettes de plats doivent être préparées conformément aux exigences du numéro de régime 5.

Un régime approprié facilite et supprime non seulement les manifestations désagréables de la cholécystite, mais normalise également le travail du tractus gastro-intestinal dans son ensemble.

La nutrition pour la cholécystite contribue à la normalisation du poids, active et normalise la microflore favorable dans l'intestin, renforce les défenses de l'organisme et prévient le développement de complications dangereuses.

Aliments contre la cholécystite: liste de produits

✓ Article vérifié par un médecin

La cholécystite est une maladie plutôt compliquée qui nécessite un régime alimentaire obligatoire, ce qui contribue à améliorer l'état du patient. Cependant, si vous ne suivez pas une nutrition adéquate, un certain nombre de complications surviennent. La base du régime principal est de manger des aliments qui contribuent à la dilution de la bile et bloquent l'inflammation. Dans ce cas, le patient doit suivre un régime alimentaire qui ne complique pas le processus de digestion.

Trois directions principales du régime:

  1. Déchargement du foie et d'autres organes digestifs.
  2. Normalisation de la bile.
  3. Améliorer les performances du tube digestif.

Aliments contre la cholécystite: liste de produits

Cholécystite aiguë: comment manger

Lorsque la maladie est au stade aigu, les aliments doivent être choisis aussi soigneusement que possible afin de ne pas surcharger le tractus gastro-intestinal. La phase aiguë est caractérisée par une inflammation pathologique accrue dans la vésicule biliaire. En conséquence, un dysfonctionnement des organes biliaires se produit. Grâce à un régime spécial, le repos est établi pour l'organe malade. Dans le même temps, le mode de consommation est très important.

La liste des fluides préférés pour la cholécystite comprend:

  • eau minérale non gazeuse;
  • jus de fruits et de baies;
  • thé sans sucre, faible;
  • compote rose musquée.

Liste de produits pour la cholécystite

Le troisième jour, l'exacerbation s'atténue, le régime est donc élargi. Les repas peuvent être commencés avec de tels plats:

  • mousse de baies;
  • pap léger;
  • des soupes à la crème faibles en gras;
  • gelée de fruits;
  • type de viande maigre cuite à l'aide d'un bain-marie;
  • poisson bouilli;
  • fromage cottage avec un pourcentage minimum de matière grasse;
  • croûtons de pain blanc

Pendant sept jours, le patient mange fractionné, puis passe au régime n ° 5ga (uniquement lors d’une exacerbation), si la maladie n’a pas passé le stade de la rémission complète. Ce régime est observé jusqu'au rétablissement complet du patient. La période de récupération prend trois à quatre semaines. En rétablissant les fonctions de la vésicule biliaire, il est nécessaire de passer à un autre type de régime, défini comme «régime n ° 5». Ce type de nourriture est observé pendant une longue période pour éviter une exacerbation.

La composition des produits et des plats de régime numéro 5 hectares

C'est important! La nutrition diététique doit accompagner le patient tout au long de l'année. Ainsi, le risque d'exacerbation de la cholécystite est minimisé. Souvent, lors de la confirmation d'un diagnostic, le patient doit se limiter à un régime pour le reste de sa vie.

Maladie chronique: comment manger

La rémission et l'exacerbation sont les principales étapes du processus pathologique. Malgré cela, le menu approximatif pour l'évolution chronique de la pathologie n'est pratiquement pas différent du régime alimentaire dans la forme aiguë de la cholécystite. Lorsqu'une rémission partielle est constatée, le patient adhère exclusivement au régime n ° 5, sans appliquer le régime n ° 5a.

C'est important! Pour prévenir les complications, appliquez à titre préventif le numéro de régime 5 à long terme.

Caractéristiques "numéro de régime cinq"

Exemple de menu numéro 5

Le principal vecteur alimentaire vise à minimiser les charges hépatiques, à éliminer les inflammations pathologiques et à stabiliser le tractus gastro-intestinal. Les principes de l'alimentation reposent sur les facteurs suivants:

  1. Repas fractionnés et réguliers (les experts recommandent de manger constamment en même temps).
  2. Pour la cuisson, utilisez uniquement des graisses végétales.
  3. Dans la mesure des caractéristiques individuelles du patient, à savoir son poids, sa taille, son âge et son sexe, déterminez le nombre de calories nécessaires par jour. En moyenne, ce chiffre varie de 2800 kcal.
  4. La base de la diète - fruits et légumes frais.
  5. Un patient devrait boire régulièrement jusqu'à trois litres de liquide par jour.
  6. Abandonnez progressivement le sel et les aliments salés.
  7. Les repas sont préparés exclusivement avec un bain-marie ou une mijoteuse sans friture.
  8. La nourriture devrait être agréablement chaude. La réception de plats chauds ou très froids est contre-indiquée.

Faites attention! L’état interne du patient est important, car manger sans appétit et sans désir n’apportera aucun bénéfice.

Vidéo - Diet №5 de Pevzner

Liste des produits autorisés

Les produits pour la cuisson sont choisis de manière à ce que le tractus gastro-intestinal, le pancréas, en particulier la vésicule biliaire, ne soient pas sollicités.

Pain de son, seigle, craquelins, dumplings diététiques, craquelins, produits à base de pâte maigre

À base de lait, soupe de fruits, soupe aux pois

Les boissons doivent être sans sucre. Vous pouvez éventuellement du thé léger à base de citron, boisson d'églantier, compotes de fruits

Mousse de fruits, gelée, préparée avec du jus naturel et de l'agar-agar (épaississant naturel), fruits cuits au four, miel

Krol, veau, poulet

Plats de poisson maigre (merlu, goberge, sandre)

Céréales légères, semoule, ragoût de fromage cottage et nouilles

Pommes de terre, poivrons, concombres, courgettes

Kéfir, fromage cottage, crème sure avec un pourcentage minimum de matière grasse, fromage

Banane, grenade, pomme

C'est important! Le patient est recommandé l'utilisation obligatoire de miel, comme propriété cholérétique prouvée de ce produit.

Les produits ci-dessus doivent être cuits à la vapeur et au four de sorte qu'il n'y ait pas de croûte.

Liste des produits interdits

Au cours de la période de régime, il convient d’exclure du régime les aliments qui contribuent au processus cholérétique actif, ainsi que les charges utiles.

Produits interdits pour la cholécystite

Interdit:

  1. Produits de pâte feuilletée et levure, tartes.
  2. Desserts (chocolat, plats à base de cacao, gâteaux).
  3. Bouillon de champignons et de poisson.
  4. Salo.
  5. Salage, marinades.
  6. Crèmes grasses.
  7. Salades d'oseille, d'oignon, d'ail et de radis.
  8. Oeufs durs.
  9. Oeufs brouillés
  10. Plats à partir d'abats (foie et rein).
  11. Les légumineuses
  12. Saucisse
  13. Sauces épicées (moutarde, raifort).
  14. Fromage salé.
  15. Produits laitiers à haute teneur en graisse.
  16. Chou blanc

C'est dangereux! Le patient est catégoriquement contre-indiqué dans la restauration rapide, la consommation de soda sucré, les cornichons, les cornichons, les produits fumés, les saucisses.

Liste des plats pour la cholécystite

Le patient doit être prudent lors de l'établissement du menu, car certains produits peuvent au contraire épaissir la bile, ce qui entraînera la formation de pathologies telles que les calculs. D'autres produits peuvent au contraire provoquer un processus de fermentation dans l'intestin et avoir un effet négatif sur la membrane muqueuse du foie.

Choisissez les bons produits

Pour créer correctement un menu et cuisiner des plats, vous devez comprendre les règles de choix et de sélection des produits:

  1. Le premier plat. L'alimentation prévoit l'utilisation obligatoire des premiers cours. Les bouillons sont préparés à base de légumes et avec l'ajout de céréales, il est possible d'ajouter de la viande maigre. Cependant, les soupes froides, telles que l'okroshka, sont interdites.
  2. Produits de boulangerie. Le pain frais est contre-indiqué en cas de maladie, au contraire, les viennoiseries sont les bienvenues.
  3. Garnir Il est préférable de privilégier les pâtes dures. Les marmites doivent être bouillies au maximum.
  4. Les légumes. Il faut oublier pour toujours les légumes dans lesquels on peut trouver de l'acide oxalique. Le navet et le chou sont inacceptables car ils provoquent un processus de fermentation.
  5. Il est permis de ne manger que des fruits non acides.
  6. Les œufs peuvent être consommés sous forme d'omelette, mais pas plus d'une par jour.

Que peut-on et ne peut-on pas faire avec la cholécystite?

La vidéo décrit comment reconnaître la cholécystite et décrire la maladie.

Vidéo - Cholécystite

Le patient doit comprendre que, dans la période d'exacerbation, l'état de santé s'aggrave considérablement. Par conséquent, il est démontré qu'un jeûne de trois jours améliore le bien-être, puis le passage à un certain régime. Si vous ignorez les recommandations relatives à un régime alimentaire approprié, une personne souffrant de cholécystite peut se rendre à l’hôpital avec des complications graves. Par conséquent, il est préférable de se limiter aux aliments nocifs.

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Régime alimentaire pour la cholécystite

Description au 30 mai 2017

  • Efficacité: effet thérapeutique après 14 jours
  • Conditions: à partir de 3 mois
  • Prix ​​du produit: 1200 - 1350 roubles par semaine

Règles générales

La cholécystite est une inflammation de la vésicule biliaire de nature infectieuse (bactérien, parasite viral).

Une cause importante du développement de cette maladie est également la stagnation de la bile et des changements dans sa composition. La maladie se présente sous deux formes: la cholécystite calcique et calcousique, et l’inflammation peut être catarrhale et purulente.

Les symptômes suivants sont caractéristiques:

  • Douleur - localisation de la douleur dans l'hypochondre droit et la pointe de la vésicule biliaire. Plus souvent, il apparaît après les aliments gras et frits, après avoir bu de la soude et de la bière, et est souvent associé au stress psycho-émotionnel. Il peut s'agir d'une douleur sourde (en rémission), vive et insupportable (au stade aigu). La douleur peut être administrée à l'omoplate, à l'épaule, au cou.
  • Dyspeptique, résultant de la projection de bile dans l'estomac - il existe une amertume dans la bouche, des nausées et des vomissements se joignent également.
  • Dyspepsie intestinale - flatulences, diarrhée fréquente, intolérance au lait, constipation. Avec cholécystopancréatite - selles molles.

Avec des symptômes d'inflammation de la vésicule biliaire, le traitement par l'alimentation est un élément important du traitement global. Il est prescrit pour les formes aiguës, l'exacerbation des formes chroniques de cholécystite (calculeuse et non calculeuse), la cholangite, la dyskinésie biliaire.

Voyons quel type de régime est recommandé pour toutes ces maladies. Le régime de base est le tableau n ° 5 et ses variétés. Le régime alimentaire avec une inflammation de la vésicule biliaire, selon le stade de la maladie, exclut à un degré ou un autre les stimuli mécaniques et chimiques. Par conséquent, les plats sont cuits et non frits, frottés ou finement hachés. Les aliments rugueux, épicés et gras sont exclus, et pour la cholécystite avec calculs, en outre, les jaunes d’œufs et les huiles végétales sont limités, ce qui a un effet cholérétique prononcé, ce qui peut provoquer une attaque de colique hépatique.

Régime alimentaire pour la cholécystite pendant l'exacerbation

Dans les premiers jours d'exacerbation afin de maximiser le tractus gastro-intestinal, ils sont complètement affamés. Permis de boire: thé faible, jus dilué, thé d'églantier. Au jour 3, une variante anti-inflammatoire est prescrite - Régime n ° 5B, excluant tout stimulus mécanique et chimique. Il est recommandé pour une courte période (4-5 jours) - pendant la durée du séjour du patient sous un repos strict au lit.

Les glucides sont limités à 200 g (en raison du sucre simple, des confitures, du miel, de la confiture), la teneur en protéines est réduite (à 80 g), ainsi que la quantité de graisse. Les aliments sont cuits sans sel et uniquement en purée: sous forme de soufflé, de purée de pommes de terre et de soupes gluantes. Il est important d'observer la nutrition fractionnée (au moins 5 fois) et de manger de la nourriture en petites portions. La ration journalière en calories à 1600 kcal assure l’apport en liquides (jusqu’à 2,5 l / jour).

Dans le régime ne sont introduits que:

  • lumière purée sur l'eau et sans beurre;
  • soupes muqueuses (à base d'avoine, de riz et de semoule);
  • bouillie liquide râpée (gruau et riz) additionnée de lait;
  • compotes en purée, gelées, jus de légumes;
  • de la viande bouillie râpée (un peu), du fromage cottage faible en gras, du poisson bouilli sont introduits progressivement;
  • pain de blé ou des biscuits.

Un tel régime est prescrit si le patient est atteint de cholécystite non calcique. La nutrition médicale dans la cholécystite aiguë de calcul repose sur les mêmes principes. Tous les patients présentant une forme de cholécystite pendant 8 à 10 jours sont transférés au régime 5A, qui doit être surveillé pendant une à deux semaines.

Il exclut:

  • Produits qui améliorent les processus de fermentation et de pourriture (légumineuses, millet, chou sous toutes ses formes).
  • Stimulateurs puissants de la sécrétion et de la sécrétion de bile (épices, champignons, raifort, légumes marinés, moutarde, aliments salés et fermentés).
  • Extraits (bouillons de légumineuses, viande, poisson et champignons).
  • Produits aux huiles essentielles (navet, radis, radis, ail, oignon).
  • Fruits riches en fibres et acides (agrumes, prunes aigres, canneberges).
  • Viandes grasses, frites, viandes fumées, foie, cervelles, conserves, rognons, ragoûts, saucisses.
  • Fromage cottage crème, gras et aigre.
  • Café, cacao, boissons au gaz.

Liste des produits autorisés:

  • Pain de blé rassis ou des craquelins.
  • Potages crémeux végétariens à la purée de légumes (pommes de terre, carottes, citrouille). Soupes autorisées avec des céréales bouillies (semoule, riz, flocons d'avoine).
  • Boeuf, poulet, lapin, dinde sous forme de soufflé, knelei, purée de pommes de terre, faible en gras. L'utilisation de la volaille est autorisée en morceaux: poisson cuit à la vapeur et à la vapeur, faible en gras (en morceaux et sous forme de viande hachée).
  • Lait, boissons lactées, fromage cottage gras et gras.
  • Les omelettes protéiques à la vapeur, un jaune par jour, ne peuvent être ajoutées qu'aux plats.
  • Purée de céréales à partir de céréales: riz, sarrasin, flocons d'avoine, flocons d'avoine, bouillis dans de l'eau et mélangés à du lait.
  • Vermicelles bouillis minces.
  • Pommes de terre, chou-fleur, carottes, betteraves bouillies et en purée. Courgettes et citrouilles bouillies peuvent être mangés, coupés en morceaux.
  • Fruits mûrs (cuits et crus, râpés), gelée, fruits séchés râpés.
  • Miel, sucre, pouding au lait, confiture, guimauve, marmelade.
  • Beurre dans le plat (20-30 g par jour).
  • Thé au citron et au sucre, café tendre, jus de fruits sucrés, infusion d'églantier.

Régime alimentaire pour la cholécystite chronique

En dehors de l’exacerbation, le principe principal de la nutrition est l’économie modérée de la vésicule biliaire et du foie, la normalisation de l’excrétion biliaire et du taux de cholestérol chez un patient. Le régime de base n ° 5 est prescrit. Il s’agit d’un régime physiologiquement complet et permet une prise alimentaire fractionnée, qui contribue également à la circulation régulière de la bile.

L'apport calorique est de 2400-2600 kcal (protéines - 80 g, lipides - 80 g, glucides - 400 g). La consommation de sel (10 g), le liquide dans la plage de 1,5 à 2 litres est limitée. Dans le régime alimentaire sont limités aux graisses (en particulier réfractaires). Les repas sont cuits bouillis, cuits à la vapeur, et la cuisson sans croûte est déjà autorisée.

Les légumes pour les plats ne sont pas passés au four et effilochent seulement les légumes riches en fibres, ainsi que les viandes fileuses. Nécessite un régime clair et un apport alimentaire 5-6 fois par jour. Les aliments pour la cholécystite chronique sans exacerbation sont destinés à une stimulation modérée de l'excrétion biliaire. Ils contiennent donc:

  • Salades et vinaigrettes, assaisonnées d'huile végétale non raffinée (elles doivent être changées).
  • Divers légumes, baies et fruits.
  • Teneur élevée en fibres (due à l'utilisation de céréales, de fruits et de légumes), nécessaire en cas de constipation.
  • Œufs de poule (pas plus d'un), car les jaunes ont un effet cholérétique. En cas de douleur et d'amertume dans la bouche, pouvant apparaître lorsque vous mangez des œufs, seuls les plats à base de blancs d'œufs sont autorisés.

Exclus du régime:

  • Produits aux huiles essentielles (ail, agrumes).
  • Plats hautement extractifs (tous les bouillons, bouillon de chou).
  • Légumes contenant de l'acide oxalique (oseille, épinard).
  • Pâte feuilletée et pâtissière.
  • Viande grasse et abats contenant du cholestérol (foie, rein, cerveau).
  • Alcool
  • Les glucides facilement digestibles (confiture, sucre, bonbons, miel) et le lait écrémé, la crème, le ryazhenka et la crème sure sont limités.

Le régime numéro 5 peut être utilisé jusqu'à 1,5-2 ans. Lors de l’exacerbation d’une cholécystite chronique, un traitement approprié est appliqué et un régime alimentaire est prescrit, comme pour la cholécystite aiguë, c’est-à-dire que le patient est transféré au tableau 5A.

Régime alimentaire avec cholécystite calculeuse pendant la rémission ne diffère pas de ce qui précède. Dans ce cas, la table de base est également affichée. Des restrictions s'appliquent uniquement à l'utilisation des jaunes d'œufs - seuls 0,5 jaune peuvent être consommés dans les plats, les graisses difficilement digestibles, les huiles végétales en quantité non susceptible de provoquer des convulsions sont interdites.

En raison de la proximité topographique, de l'irrigation sanguine et de l'innervation, le système gastro-intestinal, le pancréas et les intestins sont impliqués dans le processus pathologique en cas de calculs biliaires et de cholécystite.

Pour la pathologie combinée (cholécystite et pancréatite), une variété de tableaux n ° 5 - n ° 5P est utilisée. Il se caractérise par une augmentation de la teneur en protéines (jusqu'à 120 g) et une restriction encore plus grande des graisses et des glucides, qui stimulent la fonction du pancréas. Les substances extractives (décoction de chou, bouillons de viande et de poisson) et la fibre grossière de légumes sont également limitées. Tous les plats sont servis à la vapeur ou à la vapeur, hachés. Régime alimentaire prescrit pour 2-3 mois, puis augmentez la quantité de nourriture et une liste de produits.

Si la maladie principale est accompagnée de gastroduodénite, l’aliment est légèrement modifié dans le tableau n ° 1. Les régimes ont beaucoup en commun: exclure les plats - les agents pathogènes de la sécrétion gastrique, ainsi que les plats très chauds et très froids. La nourriture est recommandée liquide ou pâteuse sous forme bouillie et minable. Exclure les aliments riches en fibres (navets, pois, radis, haricots, radis, asperges), les fruits à peau grossière (groseilles à maquereau, raisins, dattes, raisins de Corinthe), le pain à grains entiers, ainsi que la viande, la volaille et le poisson grossiers.

Il convient de noter que pas toujours le traitement médical et le régime alimentaire peut être atteint une rémission. Un traitement chirurgical est recommandé en cas d'exacerbations fréquentes de la cholécystite, avec ses complications (purulentes, phlegmoneuses), ainsi qu'avec JCB.

La nutrition est la composante la plus importante de la période de récupération postopératoire. 12 heures après l'opération, il est permis de boire de l'eau sans gaz par petites gorgées (jusqu'à 500 ml par jour). Le deuxième jour, on introduit dans le régime alimentaire du kéfir faible en gras, du thé non sucré et de la gelée, en portions de 0,5 tasse maximum, avec une fréquence de 3 heures.

La nourriture est déjà autorisée pendant 3 à 4 jours et les repas sont organisés jusqu'à 8 fois par jour, en portions de 150 g: purée de pommes de terre (semi-liquide), purée de soupe à l'eau, blancs d'œufs de blancs d'œufs, poisson bouilli, gelée de fruits. À partir de liquides, vous pouvez boire du jus (pomme, citrouille) et du thé avec du sucre.

Pain de blé séché

Le cinquième jour, des biscuits galetny et du pain de blé séché sont introduits. Une semaine plus tard, ajoutez du porridge effiloché (sarrasin, gruau), de la viande bouillie roulée, du fromage cottage faible en gras, des produits laitiers et de la purée de légumes. Après cela, le patient peut être transféré à la table numéro 5A, un peu plus tard - Table numéro 5.

Secrets de l'alimentation avec cholécystite

La vésicule biliaire exerce dans le corps humain la fonction de collecte de la bile, laquelle produit à son tour le foie. La bile est impliquée dans le processus de digestion, agit comme une substance antibactérienne, sans elle, ce processus est impossible.

Des difficultés surviennent lorsque la vésicule biliaire devient enflammée et que commence une cholécystite. En plus des médicaments thérapeutiques, le régime alimentaire pour la cholécystite joue un rôle crucial.

Par conséquent, tout d'abord, vous devez ajuster la nutrition pour la cholécystite, afin de pouvoir dresser correctement une liste de produits à partir desquels des repas diététiques seront préparés. Le régime alimentaire pour la cholécystite de la vésicule biliaire fait partie intégrante de la thérapie.

Principes de nutrition

Lors du diagnostic de «cholécystite», le régime alimentaire doit correspondre à une nutrition adéquate. Le soi-disant régime 5 est approprié: un menu basé sur ses recommandations vous indiquera quoi manger avec la cholécystite, quels produits conviennent.

Diet 5 a été mis au point par le célèbre gastro-entérologue M. I. Pevzner. Son essence est de réduire la charge sur le système digestif. Le régime aide à rétablir le métabolisme des lipides et à améliorer le fonctionnement du système biliaire.

  1. Restriction des produits contenant des graisses animales (viandes grasses, beurre, pâtisseries, fast food en général).

Cependant, une petite quantité de graisses animales dans le menu de la cholécystite inclut, à condition qu'elles soient contenues dans des produits naturels, par exemple dans de la viande fraîche ou du poisson.

  1. Exclusion de glucides pouvant être absorbés trop rapidement par l'organisme.

Les repas impliquent l'abandon de produits à base de farine, de sucreries, de jus de fruits en conserve et de sodas, ainsi que de certains types de fruits sucrés (dattes, fruits secs, raisins, etc.). Les bananes pour la cholécystite sont autorisées, mais pas plus de trois fois par semaine. Le miel est aussi parfois autorisé à manger.

  1. Interdiction des aliments épicés, salés et frits.

Les aliments pour la cholécystite doivent être salés, cuits au four ou bouillis. Parmi les épices autorisées seulement quelques herbes (par exemple, le persil). La cannelle peut être utilisée comme additif, elle contribue à renforcer le système immunitaire.

  1. L'alcool avec cholécystite dans la phase aiguë n'est pas autorisé, car un traitement antimicrobien est effectué.

En cas de cholécystite chronique en dehors de la période d'exacerbation, l'alcool est acceptable avec modération. Les gastro-entérologues conseillent de boire un peu (100 ml de vin doux rouge par jour) au dîner. Il améliore la motilité du système biliaire. La bière n'est pas recommandée.

  1. Le régime 5 avec cholécystite est strictement observé, la nutrition doit être fractionnée, manger plusieurs fois par jour (5-6).

Régime alimentaire pour la cholécystite - Le régime 5 prescrit la consommation de plats délicieux qui doivent être préparés à partir d'aliments autorisés conformément à des recettes simples. Le jeûne n'est pas nécessaire, les médecins ne conseillent pas et maigrissent brusquement; pour les obèses, la perte de poids est la bienvenue, mais seulement à un taux faible (500 g par jour).

  1. La nourriture est chaude, il est impossible de manger des plats très chauds et très froids avec une cholécystite.

Produits autorisés

Régime alimentaire, concepts interdépendants de la cholécystite. Que pouvez-vous manger avec la cholécystite - une question importante. En y répondant, vous pouvez dresser une liste de produits. Certains se fâchent, croyant que la nourriture avec la cholécystite n'a pas de goût et que le menu est rare, mais ce n'est pas du tout le cas. Que pouvez-vous manger avec la cholécystite?

  1. La viande désigne les produits autorisés dans la cholécystite. Il est bouilli ou cuit. Cependant, ses types de gras sont interdits - mouton gras, porc, bœuf, poulet.
  2. Absolument tous les fruits de mer et les poissons qui manquent de graisse - la morue, l’aiglefin, le poisson de rivière.
  3. Les soupes avec cholécystite sont montrées, mais pas dans le bouillon de viande ou de poisson. Pour la recette de régime est la soupe aux légumes parfaite. Les soupes de différentes céréales aux légumes sont également les bienvenues.
  4. Les fruits sont autorisés, mais leur goût doit être non acide et non sucré. Les pommes et les poires non sucrées sont autorisées, généralement cuites au four.
  5. Régime alimentaire pour la cholécystite suggère et menu sucré. Il s’agit parfois de guimauves et de marmelades, de biscuits sucrés et de séchage.

Produits interdits

Il est important de savoir quoi manger avec la cholécystite. Les produits ne doivent pas contenir de quantités excessives de matières grasses, d’additifs alimentaires, de sucre et de sel. Régime alimentaire avec cholécystite et menus hebdomadaires avec des recettes sont constitués en respectant l'équilibre des glucides, des protéines et autres nutriments.

Quels aliments ne peuvent pas être consommés avec un régime?

  1. La cuisson et toutes les pâtisseries contenant des crèmes grasses et des huiles artificielles sont totalement interdites. Vous ne pouvez pas non plus boire du lait gras, manger des produits laitiers gras - crème sure, crème, pâte de lait caillé, etc., seul le fromage cottage faible en gras est acheté pour la cholécystite.
  2. Le poisson gras et la viande doivent être laissés jusqu'au rétablissement complet. Vous ne devez pas non plus manger de caviar, d'abats, d'aliments en conserve.
  3. Les saucisses, les viandes fumées et les saucisses ne peuvent pas être mangées, cependant, si vous voulez vraiment quelque chose de cette liste pendant le régime de cholécystite, vous êtes autorisé à manger des saucisses allégées et des saucisses maigres du médecin. Dans ce cas, n'oubliez pas de poser des questions sur leur durée de vie.
  4. Certains légumes avec un régime de cholécystite sont également interdits. Par exemple, le chou cru atteint de cholécystite est contre-indiqué, il ne peut être consommé que chez les espèces bouillies et minables. L'ail est également interdit, comme le radis, le radis et le navet. Les plats de légumes pour la cholécystite avant la cuisson doivent être vérifiés avec un tableau qui répertorie les légumes interdits.

Boissons

  1. Quel alcool peut-on boire avec une cholécystite? Cholécystite et concepts compatibles avec l'alcool (en dehors de la période d'antibiothérapie) avec le bon choix de boissons et de mesures de conformité.
  2. Le café est également interdit, mais si vous souhaitez conserver une boisson rafraîchissante, vous devez le diluer correctement avec du lait. Il est également recommandé de boire de la chicorée à la place du café, bien que ce dernier ne permette pas de se «réveiller».
  3. Les produits laitiers sont autorisés. Il y a souvent une question: est-il possible de boire du kéfir avec une cholécystite? Le lait et le kéfir ont un effet bénéfique sur le corps du patient. Toutefois, ils doivent uniquement être frais et contenir un pourcentage minimum de graisse.
  4. Le jus de tomate, comme les tomates elles-mêmes, est préférable de ne pas utiliser lorsque vous suivez un régime (recommandation générale du tableau numéro 5).
  5. Le thé vert et les églantiers seront extrêmement bénéfiques.

Menu pour la semaine

  • bouillie, pain grillé avec du fromage faible en gras;
  • banane, kéfir;
  • soupe de chou-fleur, dinde, cuite au four avec des pommes de terre bouillies;
  • yaourt à l'abricot;
  • morue bouillie avec salade de concombre frais.
  • omelette aux œufs frais, yaourt naturel;
  • poire avec du fromage cottage;
  • soupe de nouilles au lait, côtelettes de veau cuites à la vapeur avec ragoût de légumes;
  • biscotte, kéfir;
  • Saucisses au lait avec des pâtes.
  • porridge de manne, sandwich au saucisson au lait sur du pain séché;
  • pomme cuite au miel et à la cannelle;
  • raviolis à l'huile d'olive (la pâte à ravioli doit être maigre, utilisez uniquement de la farine et de l'eau);
  • Ryazhenka, biscuit;
  • casserole de fromage cottage.
  • omelette aux protéines, pain grillé avec de la confiture;
  • pruneaux, yogourt faible en gras;
  • salade de concombre et asperges, assaisonnée à l'huile végétale, poitrine de dinde au four avec civet;
  • banane, ryazhenka;
  • Aiglefin Ragoût Côtelettes Avec Salade De Brocoli.
  • casserole de fromage cottage;
  • pain au fromage dur sur du pain séché;
  • soupe de morue avec pommes de terre, dinde au chou-fleur bouilli;
  • une pomme;
  • riz avec sauce de soja (autorisé sous forme d'assaisonnement pour la cholécystite), boeuf maigre bouilli.
  • saucisses diététiques, riz bouilli;
  • gelée, biscuit;
  • salade de fruits de mer, poulet bouilli avec compote de pommes de terre;
  • abricots secs, yaourt naturel;
  • gâteaux au fromage avec de la crème sure faible en gras.
  • soupe au lait;
  • biscuit, jus de carotte;
  • velouté de brocoli, côtelettes de morue à la vapeur;
  • poire;
  • Côtelettes de ragoût de boeuf avec courgettes braisées.

Le régime alimentaire pour la cholécystite est assez strict, le menu de la semaine est préparé sur la base de recommandations médicales. Le régime bien connu 5 convient bien à cette maladie. Les boissons suivantes sont autorisées pendant la journée: chicorée, tisane, décoctions d'herbes, y compris églantier, ainsi que gelée, kéfir, ryazhenka.

Le jeûne et la nutrition

Le jeûne n'est pas seulement un moment de prière et de réflexion, il consiste également à décharger le corps de la nourriture grasse pour animaux. La nourriture pour la cholécystite pendant le jeûne doit être équilibrée et les recettes diététiques pour la cholécystite sont variées. Dans la poste autorisés fruits, noix, légumes, céréales et parfois des fruits de mer et du poisson. Ces produits sont tout à fait appropriés pour le traitement de cette maladie, mais pas tous. La question est de savoir comment les préparer et quels produits choisir.

Les noix peuvent être consommées en petites quantités, mais vous pouvez les nettoyer vous-même, car elles deviennent rances pendant le nettoyage industriel. Vous pouvez vous permettre un peu de graine et de cholécystite. Les fruits de mer sont les bienvenus dans la préparation des recettes pour les plats, les poissons choisissent maigre.

Le jeûne est généralement considéré comme un régime alimentaire pour les femmes. Ce n'est pas tout à fait vrai. Dans ce cas, vous devez savoir que la nourriture à cette heure ne doit pas être trop maigre, la table et les recettes de plats se diversifient autant que possible. Dans le même temps, vous ne devriez pas trop manger, manger 5-6 fois par jour.

Vidéo utile

Des informations supplémentaires sur la cholécystite peuvent être trouvées dans la vidéo suivante:

Nourriture pour la cholécystite

La nutrition pour la cholécystite est un régime alimentaire spécial conçu pour prévenir le développement d'inflammations dans la vésicule biliaire, pour aider à éliminer les symptômes de la maladie et à assurer le bien-être normal du patient tout au long de sa vie. Dans ce cas, le régime alimentaire doit être équilibré et fournir au corps tous les nutriments nécessaires. Les produits en même temps peuvent être variés, mais préparés exclusivement par ébullition, cuisson à l'étouffée et cuisson à la vapeur.

Règles générales de nutrition pour la cholécystite

Dans le traitement de la cholécystite aiguë, la thérapie par le régime, qui contribue à réduire le cholestérol dans le sang et à augmenter le nombre de fibres dans le corps, constituera un traitement essentiel. Une telle nutrition contribuera à améliorer le fonctionnement du système digestif, à prévenir la stase biliaire, à ne pas provoquer de complications ni d'exacerbations de la maladie.

Selon le stade de la cholécystite, les médecins élaborent un menu individuel pour les patients. Les principes généraux de la diététique pour cette pathologie comprennent la nécessité de manger à une heure fixe au moins 5 à 6 fois par jour, d'utiliser jusqu'à 2,5 litres de liquide autorisé, ce qui aide à éliminer les toxines et la bile du corps, réduisant ainsi la consommation de sel au minimum (et mieux le sel est généralement exclu), un rejet complet de l'alcool, provoquant la formation de calculs et de coliques, le respect d'une température confortable de la nourriture (15-60 degrés). Il est également déconseillé de manger si le patient n'a pas d'appétit. En cas de cholécystite, il est très indésirable de se nourrir, car dans ce cas, la bile ne sera pas correctement produite et libérée dans l'intestin.

Les repas doivent être non seulement sains, mais savoureux et souhaitables. Il est important de procéder à une belle mise en table, d'avoir vos plats préférés, le plus souvent à manger dans une entreprise agréable.

Produits autorisés

Comme la diète avec une cholécystite identifiée devrait faire partie de la vie du patient pendant de nombreuses années, il est important de savoir quels produits peuvent et doivent être utilisés dans cette situation afin d'éviter une récidive de la pathologie. La gamme de produits utilisés dans le menu est assez large et toute personne peut choisir un régime alimentaire qui sera non seulement utile pour sa maladie, mais qui satisfera également parfaitement ses besoins gustatifs.

Produits interdits

La liste des produits interdits, qui avec une cholécystite est absolument impossible, n'est pas petite. Tous peuvent nuire au processus de formation de la bile, favoriser la formation de calculs et nuire au tractus gastro-intestinal.

Avec un excès de sucre provenant des aliments qui pénètre dans le corps, la composition de la bile change, le processus d’excrétion de la bile est perturbé. Ainsi, pendant la journée, dans tous les plats, vous ne pouvez pas manger plus de 70 grammes (9 c. À thé). Le sel avec cholécystite est encore plus nocif car il retarde l’excrétion de la bile, l’épaissit. La quantité maximale de sel autorisée par jour est de 1 cuillère à soupe.

Exemple de menu pour la semaine

Au cours de la semaine, les patients atteints de cholécystite doivent suivre un régime complet et varié. Les spécialistes offrent de nombreuses options pour les plats et leurs combinaisons, de sorte que le menu de régime hebdomadaire ne soit pas monotone, déséquilibré ou ennuyeux. Ainsi, au cours de la semaine, les patients atteints de cholécystite peuvent manger comme ceci:

  1. Le lundi Au premier petit-déjeuner, vous pouvez manger du gruau avec des saucisses et laver le plat avec du thé ou de la décoction de cynorrhodon. Il est permis de manger 1 banane et 100 grammes de fromage cottage faible en gras pour le déjeuner. Au déjeuner, on montre aux patients une soupe de légumes, brassée avec une vinaigrette au blé, des poivrons farcis avec du riz et de la viande, un bouillon de compote ou de dogrose. Dans l'après-midi, il est recommandé de manger une salade de légumes avec de l'huile végétale et du pain de seigle. Les experts Dine proposent une soupe au riz et trois biscuits maigres.
  2. Mardi Pour le premier petit-déjeuner, une casserole de fromage cottage aux raisins secs et un café au lait sont proposés au patient. Pour le déjeuner, vous pourrez manger une salade de pommes-poires agrémentée d'une cuillerée à thé de miel. Au déjeuner, vous devez manger de la bouillie de sarrasin, de la galette à la vapeur, du chou marin et une compote avec un repas. En guise de collation, un costume de pomme et de gelée cuit au four. Et pour le dîner, vous pouvez préparer une salade avec une omelette aux protéines de légumes verts à base d'un œuf.
  3. Le mercredi Vous pouvez prendre votre petit-déjeuner avec 200 grammes de raviolis paresseux, accompagnés d'une décoction de cynorrhodons. Au déjeuner, vous pouvez manger 2 sandwichs au caviar de courgettes. Au déjeuner, vous devez manger une soupe de légumes à l'huile d'olive et aux légumes verts, une cuisse de poulet bouillie et une compote de nourriture. Une salade de pommes et de carottes avec du miel convient comme collation dans l'après-midi. Pour le dîner, vous pouvez manger du macaroni au fromage et boire du thé avec eux.
  4. Jeudi Pour le premier petit-déjeuner de la journée, la semoule est servie avec une petite cuillère de confiture ou de confiture, ainsi que du thé au lait. Pendant le déjeuner, le patient doit manger une omelette protéinée de légumes verts et un œuf avec une tranche de pain aux céréales. Pour le déjeuner, poisson maigre bouilli avec purée de pommes de terre et tomates, huile d'olive et légumes verts. Au cours de l'après-midi, buvez du thé à la guimauve et, pour le dîner, préparez du pilaf aux fruits, qui est arrosé de bouillon de cynorrhodon.
  5. Vendredi Le premier petit-déjeuner est servi avec 50 grammes de saucisse de médecin bouillie avec de la bouillie de millet et du café au lait. Au déjeuner, vous pouvez manger 150 grammes de citrouille au four et le boire avec un bouillon de hanche. Au déjeuner dans le menu de boeuf stroganoff avec compote de chou et son pain au son. À l'heure du thé, on mange du thé avec du lait et du fromage. Pendant le dîner, le ragoût de légumes est servi avec du pain à grains entiers.
  6. Samedi Pour le premier petit-déjeuner, une soupe au lait à base de vermicelle avec deux séchoirs et du thé est servie, pour le déjeuner - 150 grammes de casserole de légumes et de bouillon d'églantier. Au déjeuner, il est recommandé de faire cuire la soupe végétarienne, de faire bouillir 100 grammes de bœuf et de servir la compote après les repas. Le déjeuner devrait comprendre du fromage Adygei et une tomate saupoudrée de verdure. Pour le dîner, du poisson cuit bouilli et cuit sous des légumes et arrosé de thé de romarin sauvage.
  7. Dimanche Nous prenons le petit-déjeuner avec une tarte à la viande à base de pâte feuilletée et de café au lait. Le déjeuner vaut la peine de manger 2 poignées de fruits séchés et de boire leur thé. Pour le déjeuner, pilaf servi avec 200 grammes de viande bouillie, une salade de concombres, chou et légumes verts. Dans l'après-midi, vous pouvez manger du pain de grains entiers avec du fromage blanc et des herbes et le boire avec du thé. Le lait et la bouillie de citrouille conviennent au dîner.

Lorsqu'ils interdisent l'utilisation de certains produits à différentes périodes de la maladie, ils peuvent toujours être remplacés par des éléments nutritifs et caloriques équivalents, de sorte que le menu quotidien ne tolère aucun dommage.

Recettes simples

Lorsque la cholécystite est autorisée à manger beaucoup de produits différents. Après les avoir préparés de différentes manières, chaque jour, le patient aura un aliment complètement différent, ce qui améliorera l’appétit, remontera le moral et vous permettra d’oublier la maladie. Il existe des recettes spéciales pour les soupes diététiques, les plats de viande et de poisson, les salades pour la cholécystite. Vous trouverez ci-dessous quelques-uns d'entre eux qui vous seront utiles si la fantaisie se dessèche soudainement et souhaite quelque chose de nouveau dans l'alimentation quotidienne.

Très savoureuse est la soupe au calmar avec des choux de Bruxelles et des concombres. Pour sa préparation, vous aurez besoin de 200 grammes d'ingrédients de base (calmars, concombres, choux de Bruxelles), de légumes verts au goût et de 700 millilitres de bouillon de légumes. La soupe peut être légèrement salée. Pour la recette, les calmars devront être nettoyés et coupés en fines lanières, puis mis le chou dans le bouillon bouilli et faire bouillir pendant 5 minutes. À côté du chou envoyé avec des tranches de calmar et des concombres coupés en petits cubes, la soupe est salée et cuite pendant 4 minutes supplémentaires. Les légumes hachés sont versés dans la soupe prête à l'emploi.

Pour les amateurs de plats classiques, nous pouvons recommander le potage au brocoli, à la betterave et à la pomme de terre. Il faut 100 grammes de pommes de terre et de betteraves, 200 grammes de brocoli et 650 ml de bouillon de légumes. Le bouillon est bouilli à feu doux, on y verse des légumes finement hachés - pommes de terre et betteraves, le brocoli est divisé en inflorescences et également plongé dans du bouillon. Vous pouvez légèrement saler le plat. Préparer la soupe jusqu'à la douceur de tous les légumes de la composition.

Les galettes de boeuf diététiques sont également simples et savoureuses. Ils ont besoin de 400 grammes de chou-fleur, 600 grammes de bœuf, 1 œuf, 150 grammes de carottes, 50 grammes de beurre, 15 grammes de fromage, une cuillère à soupe de farine, 100 grammes de crème sure, un peu de sel. Le boeuf est bouilli et coupé en petits morceaux, le chou-fleur est démonté en inflorescences. La carotte est coupée en petits morceaux ou frottée sur une râpe grossière. Ensuite, la viande et les légumes doivent être mélangés et émincés, dans la farce prête ajoutez l'oeuf, mélangez bien le tout. Vous pouvez hacher légèrement le sel. Ensuite, des côtelettes sont formées, une poêle à frire est frottée avec du beurre, des côtelettes prêtes à l'emploi y sont étalées et versées avec de la crème sure et parsemées de fromage.

Les galettes de régime sont cuites au four ou à feu doux sous le couvercle jusqu'à tendreté.

Le soufflé de poisson diététique a une texture et un goût inhabituels. Pour lui, le cuisinier aura besoin de 90 grammes de poisson, 30 grammes de lait, 2 grammes de farine, 1 œuf, 2 grammes de beurre, un peu de sel. Les filets de poisson sont bouillis, moulus dans un hachoir à viande, du jaune, du beurre et du lait sont ajoutés à la viande hachée, le tout est bien mélangé et salé. Ensuite, fouettez les protéines séparément jusqu'à ce qu'elles moussent et ajoutez-les à la viande hachée. La casserole est frottée avec de l'huile et le mélange y est déposé. Il est nécessaire de cuire le plat à 180 degrés au four ou par portions.

Une salade de betteraves en bonne santé avec des abricots secs est inhabituelle en goût et en couleur. Pour ce faire, vous aurez besoin de 900 grammes de betteraves et 100 grammes d'abricots secs, ainsi que 150 grammes de crème sure et 20 grammes de sucre. Les abricots secs sont d'abord trempés dans de l'eau pendant 30 minutes, puis coupés finement. Les betteraves sont bouillies et déchiquettent les pailles. Tous les ingrédients sont mélangés, habillés de crème sure et de sucre.

Menu pour maladie aiguë

Un patient atteint de cholécystite aiguë a des douleurs coupantes aiguës dans la région abdominale, il remarque une forte détérioration de l'état général. Dans certains cas, les médecins présentant une forme aiguë recommandent la chirurgie comme seule issue, mais le patient peut souvent être guéri avec des médicaments et un régime alimentaire approprié.

Le premier jour de l'exacerbation, le patient ne peut absolument rien manger, seul le fait de boire est permis. Vous pouvez boire un thé léger et chaud, un jus naturel, un fruit ou une compote de fruits, diluée avec de l'eau dans un rapport de 1: 1. Vous pouvez également étirer l'apport quotidien de bouillon d'églantier pour la journée entière - 2 à 3 tasses.

Lorsque la douleur commence à diminuer, il est permis de consommer des repas liquides au cours des jours suivants - soupes en purée à base de flocons d'avoine ou de riz, bouillies râpées, gelées et mousses, et kissels à base de fruits sucrés. Au fur et à mesure que les symptômes s'atténuent, du fromage cottage faible en gras, de la viande cuite à la vapeur râpée et faible en gras et du poisson, des craquelins blancs, sont introduits dans l'alimentation.

Le taux quotidien total de nourriture est divisé par 5-6 fois. Après une semaine d'un tel régime, les médecins prescrivent le régime thérapeutique «Tableau n ° 5a» aux patients, puis un mois après, vous pouvez passer au «Tableau n ° 5». La révision constante du régime alimentaire est importante pour éviter le passage d'une forme aiguë de la maladie à une forme chronique.

Dans le régime alimentaire, le "numéro de tableau 5a" désigne un ensemble de produits délicats, qui sont nettement limités aux graisses et au sel.

Les glucides et les protéines dans les aliments peuvent être consommés conformément aux normes physiologiques d'une personne en bonne santé. Dans un régime quotidien comprenant un tel régime, les plats froids sont complètement absents, de même que les aliments qui améliorent les processus de fermentation et de pourriture dans l'intestin (légumineuses, viandes grasses).

Aussi avec ce régime ne peut pas manger des aliments cholérétiques, ainsi que ceux qui provoquent une activité sécrétoire accrue de l'estomac et du pancréas. Ces produits comprennent la plupart des épices, des aliments épicés, des produits riches en huiles essentielles actives (oignons, ail, radis). Tous les aliments autorisés dans le régime sont cuits à la vapeur ou bouillis. Assurez-vous de bien les essuyer avant de servir et légèrement chauffés.

Lorsque vous passez au régime «Table No. 5», les produits du menu restent les mêmes, cependant, ils peuvent déjà être cuits. La viande et le poisson sont également autorisés à cuire au four, à ébullition jusqu'à la moitié. Le reste de la nourriture est autorisé à manger sans se frotter.

Produits pour la cholécystite chronique

Lorsque la cholécystite entre dans la phase chronique, le régime alimentaire devient le facteur le plus important pour contrôler l’exacerbation de la pathologie. La fréquence et l'intensité de l'exacerbation de la cholécystite dépendent de ce que le patient mangera et de la manière dont il le mangera. Une perturbation de la nutrition peut avoir un effet très négatif sur la santé en général.

En cas de rémission de la cholécystite et de l'état de santé normal, la nutrition vise à activer la fonction biliaire du corps et à bloquer les processus de stagnation de la bile, ainsi qu'à stimuler la fonction de sécrétion du tractus gastro-intestinal.

Pour la nutrition, il est très important de respecter le régime - les heures de prise de nourriture doivent être constantes pour que le corps s'habitue de manière indépendante à produire la bile au bon moment. Avec l'augmentation des périodes entre les repas, la stase biliaire est inévitable. Il est également déconseillé de trop manger, car la charge sur le tractus gastro-intestinal augmente et il cesse de faire face à ses fonctions.

En cas de cholécystite chronique, il est recommandé aux médecins de suivre le régime «Tableau N ° 5». L'accent est mis sur les graisses végétales, qui contribuent à la fonction cholérétique de l'organisme. Avec des signes de stagnation, la quantité quotidienne de graisse végétale dans les aliments peut être augmentée à 120 grammes. Cependant, cette action doit être prescrite par un médecin, car dans les cas de cholécystite calcique, une augmentation de la masse graisseuse peut entraîner une crise de colique biliaire.

Par conséquent, dans cette forme de maladie chronique, le régime fournit la formule de combinaison classique dans la nourriture à base d’huile animale et végétale - 3: 1. Les graisses animales sous forme facilement digestible se trouvent dans le beurre; il est donc inutile de se pencher sur la viande grasse.

Également dans la cholécystite chronique est montré l'utilisation de grandes quantités de fruits et légumes, stimulant l'activité de la bile sécrétoire, améliorer la sécrétion et d'autres glandes du tube digestif.

Avec une utilisation suffisante de fruits et légumes, le taux de cholestérol diminue et la constipation disparaît.

Les produits frais les plus utiles pour les patients atteints de cholécystite chronique sont les carottes, les tomates, le chou-fleur, les raisins, les courgettes, les pastèques, les pommes douces, les fraises et tous les fruits séchés. Tous les légumes peuvent être consommés seuls et sous forme de salades aux huiles végétales qui stimulent la circulation de la bile.

Vous ne pouvez pas manger d'oignon et d'ail riches en huiles essentielles, contenant de l'ose oxalique, du radis, des épinards, car ils irritent les muqueuses du tractus gastro-intestinal.

Nutrition après la chirurgie

Après une intervention chirurgicale sur la vésicule biliaire en l'absence de contre-indications, ce n'est que 24 heures plus tard que l'on peut commencer à siroter de l'eau minérale non gazeuse dans un volume allant jusqu'à 1 litre par jour. Après 36 à 48 heures, selon l’état du patient, les médecins permettent de commencer à introduire dans l’alimentation, en plus de l’eau minérale, des biscuits salés à base de fruits secs, de thés faibles et non sucrés, de kéfir écrémé - tout ne doit pas excéder un litre et demi par jour.

Pendant 3 à 5 jours, le régime peut s’étendre avec les jus naturels non sucrés de betteraves, pommes, églantines, purée de pommes de terre, gelée de fruits, thé au sucre. Au cours de chaque journée, le patient doit boire jusqu'à 2 litres de liquide. Manger et boire devrait être fractionné, jusqu'à 6-8 fois par jour en petites portions, n'excédant pas 200 millilitres à la fois. Il est également permis d'introduire des soupes en purée à base de bouillon de viande faible ou d'eau, dans lesquelles sont ajoutés de la crème sure ou du beurre, des omelettes protéinées, du poisson bouilli. À partir du cinquième jour, 100 grammes de chapelure de pain blanc ou de galetins sont autorisés.

Pendant 6-7 jours, les patients peuvent manger de la bouillie de purée de millet, d'avoine, de sarrasin, cuite à l'eau dans du lait dans un rapport 1: 1. Vous pouvez inclure dans le régime alimentaire et le fromage cottage non sucré à faible teneur en matière grasse, de la viande maigre râpée (bœuf, poulet, lapin), du poisson, des omelettes protéinées, des produits laitiers au lait faible en gras. En plus des aliments, vous devez boire au moins un litre et demi de liquide par jour.

Au bout de 8 à 10 jours et jusqu’à un mois et demi, le régime alimentaire devrait être bénin, avec une prédominance de vapeur ou d’aliments bouillis. Un mois et demi après l'opération, le régime est complété par une soupe végétarienne au chou, des céréales friables, du poulet et de la viande bouillis et du lait.

Comment manger enceinte avec cholécystite

Les patientes atteintes de cholécystite au cours de la grossesse doivent suivre un régime alimentaire strict, car le corps lui-même ne sera pas en mesure, dans cette position, de faire face à la pathologie. C'est l'utilisation de certains aliments qui, dans la plupart des cas, provoque des attaques de cholécystite dans cette position. Les femmes enceintes ne doivent pas manger de viande ni de poisson gras, ni de produits laitiers. Également pendant la grossesse et la tendance à exacerber la cholécystite, il est important d'exclure de la diète boulangère, le chocolat, les noix, le café, le soda, les viandes fumées, les aliments salés, les cornichons et les aliments épicés.

Le facteur le plus important pendant la grossesse est la prise correcte d'aliments à la température appropriée. Les femmes enceintes trop chaudes ou trop froides ne peuvent pas manger, la température des aliments devrait être comprise entre 30 et 50 degrés. De plus, les femmes en position doivent manger de façon fractionnée afin de ne pas augmenter la pression exercée sur les organes déjà affaiblis du tractus gastro-intestinal.

Nutrition médicale pour les enfants

Pour les enfants, ainsi que pour les adultes, dans le traitement de la cholécystite est extrêmement important d'observer un régime alimentaire économe. Au cours d'une exacerbation de la maladie, les deux premiers jours, un enfant ne peut boire que des boissons chaudes - un thé sucré, une compote et une décoction d'églantier. Le liquide éliminera l'intoxication et augmentera le flux de bile du corps.

Après le deuxième jour, tout en réduisant l’intensité des symptômes, il est permis d’introduire dans le régime alimentaire de l’enfant de la soupe muqueuse sans bouillons, des céréales liquides à base de leurre, de riz, de flocons d’avoine et cuits au beurre dilué sans lait.

À l'avenir, les purées de légumes, le lait, la gelée de fruits et les mousses, compotes, sont progressivement introduits dans l'alimentation des enfants. Mais le sel est interdit depuis longtemps. L'enfant doit manger des fractions, en petites portions, toutes les 4-5 heures.

La cuisson est autorisée pour un couple, ainsi que par ébullition et cuisson à l'étouffée. En même temps que la nourriture, il est important de surveiller la quantité suffisante de liquide consommée par l'enfant. Progressivement, le régime alimentaire est amené au régime thérapeutique "Tableau numéro 5". Si l'aggravation était floue, la «table n ° 5» est immédiatement attribuée à l'enfant.

En général, afin d'économiser de la nourriture et la charge du tube digestif, les enfants atteints de cholécystite sont exclus du menu les aliments gras et frits, les conserves et les cornichons, les viandes fumées, les bouillons, les assaisonnements, les sodas, les sodas, les glaces, les champignons et les noix. Le régime quotidien devrait être basé sur la consommation de viande maigre bouillie, de poisson, de fromage cottage, de légumes, de fruits et de baies et d'huiles végétales. En outre, l'enfant n'a pas besoin de pain frais. S'il refuse de manger sans pain, il vaut mieux offrir la nourriture d'hier. Il est recommandé de préparer les premiers plats à base de légumes et non de bouillons. Pour les dents sucrées, la marmelade, la guimauve, le caramel et la guimauve sont tout à fait acceptables. De boire, vous pouvez offrir des compotes de bébé, des jus de fruits et du thé au citron.