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Recettes et régime alimentaire pour l'oesophagite et le reflux œsophagien

L'intestin

L'œsophagite est représentée par une inflammation qui se développe sur les parois internes de l'œsophage. Cette maladie peut survenir de manière aiguë, chronique. Le traitement doit être accompagné d'un régime alimentaire, qui est considéré comme l'une des méthodes de traitement, la prévention. Régime alimentaire avec oesophagite oesophage et les recettes de reflux sont discutés ci-dessous.

Caractéristiques du régime

Le régime alimentaire pour le RGO avec oesophagite est basé sur des éléments tels que:

  • restriction alimentaire;
  • repas fréquents.

La suralimentation est strictement interdite, car c’est à cause de lui que la valve est affaiblie. En même temps, le suc gastrique pénètre dans l'œsophage, ce qui endommage et irrite ses parois. En raison d'une forte irritation des parois muqueuses du patient, il se produit une douleur intense, des nausées et des vomissements.

L’œsophagite par reflux nécessite un régime spécial, selon lequel les experts prescrivent souvent le tableau numéro 1. Ce régime convient à de nombreuses maladies du tube digestif. Seuls ces produits sont inclus dans le régime. qui ne causent pas de dommages à la membrane muqueuse.

Ne pas utiliser les produits qui contribuent à l'augmentation de l'acidité. Il est très important dans cette maladie de ne pas prendre une position horizontale après avoir mangé.

Il est interdit d'utiliser de tels produits:

  • pointu;
  • frit
  • provoquant une augmentation de la flatulence;
  • gras;
  • eau douce avec des colorants;
  • soda

Vous devez suivre un régime pendant 3 à 5 mois consécutifs. Ce temps est généralement suffisant pour la cicatrisation, la récupération du mucus lésé.

Règles de base de l'alimentation

Lorsque le reflux gastro-oesophagien est recommandé d'adhérer aux règles suivantes:

  1. Manger souvent
  2. Mangez de petits repas.
  3. Pour maintenir de petites pauses entre les repas (jusqu’à 3-4 heures).
  4. Buvez de l'eau propre avant les repas (1 tasse 30 minutes avant les repas). Cela réduit la concentration d'acide gastrique.

  • Les plats doivent être consommés exceptionnellement chaud.
  • limiter l'utilisation d'assaisonnements, sel.
  • Il n'est pas souhaitable d'utiliser de la moutarde, de la mayonnaise, du ketchup ou des sauces piquantes.
  • Ne pas manger la nuit. Les repas du soir peuvent provoquer des brûlures d'estomac.
  • Il est nécessaire de réduire la pression sur l'abdomen. Il n'est pas recommandé d'utiliser des ceintures serrées.
  • Dans le régime alimentaire, vous devez inclure les produits laitiers. Ils sont dotés de la capacité de normaliser la motilité intestinale.
  • Il est nécessaire de donner la préférence à des grains tels que le mil et les flocons d’avoine.
  • Dans la lutte contre les brûlures d'estomac aidera les fruits sucrés (prunes, bananes, poires, pêches). Il est recommandé de les utiliser le matin, cela est possible à jeun, après le repas.
  • Produits autorisés et interdits

    Recettes délicieuses

    Velouté

    Préparez d'abord le bouillon de poulet. Lorsque l'eau bout, la viande doit être retirée, mettez l'oignon, les pommes de terre, les carottes et les légumes verts dans le bouillon (tous les légumes doivent être moulus). Saler légèrement la soupe, cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt. Twist dans un mélangeur.

    Casserole de lait caillé

    Vous devez battre 2 œufs et les mélanger avec du fromage cottage (250 grammes) et du kéfir (2 c. À soupe). Ajoutez du sucre, des raisins secs, mélangez le tout. La masse est placée dans la forme, pré-huilée. Cuire au four une demi-heure au four.

    Boulettes de poulet

    Pour leur préparation, prenez une poitrine de poulet. À partir de cela, nous préparons un hachis et y ajoutons un œuf (1 pc.). Ajouter une tranche de pain blanc trempé. Nous roulons les boules hors de la masse préparée, les faisons bouillir dans de l’eau légèrement salée. Une fois que les balles ont fait surface, elles doivent être cuites à feu doux sous un couvercle pendant 10 minutes supplémentaires.

    Chou-fleur à l'omelette

    Le chou-fleur doit être bouilli dans de l'eau légèrement salée. Faites-le cuire jusqu'à tendreté, puis démontez-le en petites inflorescences. Lubrifiez le plat à four avec de l'huile végétale, mettez-y des fleurs de chou.

    Cuire une omelette Vous devez battre les œufs (2 morceaux) avec du lait. Remplissez le chou d'omelette, préparez le plat pour un couple.

    Menu pour la semaine

    Le menu de la semaine avec oesophagite par reflux est élaboré selon une règle simple. Un plat ne doit pas apparaître plus de deux fois dans le menu. Le régime alimentaire peut être très varié. L'essentiel n'est pas d'être timide, mais de rêver davantage.

    Lundi

    • 7.00 - flocons d'avoine avec du lait + baies congelées, un sandwich (pain séché + fromage), thé;
    • 10h00 - yaourt, fruit sucré (banane, poire);
    • 13h00 - Purée de pommes de terre (pommes de terre + carottes), poitrine de poulet bouillie, salade de betteraves, lait (1 c. À soupe);
    • 16.00 - casserole de fromage cottage (avec des raisins secs);
    • 18.00 - côtelette cuite au bain-marie (utiliser de la viande hachée), vermicelles cuits, légumes frais;
    • 20h00 - kéfir + miel.

    W.

    • 7h00 - bouillie de sarrasin + beurre, œuf à la coque, thé (tilleul, camomille);
    • 10.00 - pomme au four avec du fromage cottage, du sucre;
    • 13.00 - soupe de légumes (pommes de terre, carottes, céleri), boeuf bouilli, légumes cuits à la vapeur (courgettes, carottes);
    • 16h00 - biscuit, flocons d'avoine;
    • 18.00 - porridge de riz, poisson avec sauce (compote), salade aux courgettes;
    • 20.00 - lait (1 c. À soupe) + miel.

    Mer

    • 7,00 - pudding (riz + abricots secs), cacao faible (1 c. À soupe);
    • 10.00 - sandwich (pain séché + viande de poulet bouillie);
    • 13.00 - purée de pommes de terre (chou-fleur), boulettes de viande à la sauce au lait (compote);
    • 16 h 00 - biscuits à l'avoine, bisous au lait;
    • 17h00 - bouillie de sarrasin, ragoût, salade de carottes;
    • 20.00 - yaourt + flocons d'avoine.

    Jeu

    • 7.00 - flocons d'avoine + noix + miel, sandwich (biscuits + fromage non salé), tisane (menthe, mélisse);
    • 10.00 - cocktail (lait + banane + miel);
    • 13.00 - Soupe de poulet et nouilles, Str de carottes;
    • 16h00 - pudding au fromage blanc;
    • 17h00 - purée de pommes de terre (citrouille), poisson blanc, faible en gras, cuit au bain-marie;
    • 20.00 - kéfir + baies.

    Vendredi

    • 7.00 - œufs brouillés (œufs + lait), pois verts, sandwich (pain + jambon non salé), thé vert;
    • 10h00 - smoothies (céleri + carottes), biscuit;
    • 13.00 - pommes de terre au four, escalopes de poulet (à la vapeur), salade (betteraves bouillies + pruneaux);
    • 16h00 - baies kissel, biscuit galetny;
    • 17.00 - brocoli (cuit à la vapeur), foie compoté à la crème sure;
    • 20h00 - cocktail (kéfir + fromage cottage + fraises).

    Sam

    • 7.00 - bouillie (riz + millet + citrouille + raisins secs), thé + lait;
    • 11.00 - sandwich (pain séché + pâté de poulet);
    • 13.00 - Velouté (pommes de terre + boulettes de viande + persil), boeuf bouilli, légumes frais;
    • 16.00 - purée de pommes de terre (fruits secs);
    • 17h00 - bouillie de riz, viande de poulet bouillie, omelette au chou-fleur;
    • 20.00 - lait (1 c. À soupe).

    Su

    • 8h00 - cocotte (vermicelle + omelette), tisane (camomille, églantier);
    • 11.00 - salade (banane + pomme + poire);
    • 13.00 - pommes de terre bouillies + sauce à la crème + aneth, escalopes de poisson (cuites au four), shp de légumes verts;
    • 16.00 - craquelins, jus de fruits;
    • 17h00 - porridge de blé, goulash (poulet) dans une sauce au lait;
    • 20.00 - kéfir + verts.

    Grâce au bon régime alimentaire pour le RGO, le patient peut se débarrasser du symptôme déplaisant d'une exacerbation de la maladie en littéralement 2 à 3 jours. Une bonne nutrition aidera à éviter les rechutes, ce qui prolongera considérablement la période de rémission.

    Une bonne nutrition pendant l'œsophagite oesophage

    Salutations à vous amis!
    Nous sommes ce que nous mangeons. Nous entendons cette phrase assez souvent. Le bien-être humain et l’approvisionnement en énergie dépendent de la nutrition, de la qualité des aliments, du respect du régime et de l’activité physique. Mais le chemin de la nutrition passe généralement par la nécessité d’éviter les menaces pour la santé. C'est souvent la maladie de l'estomac qui nous met en alerte et fait attention à la nutrition. Parlons maintenant de la maladie oesophagienne fréquente, à savoir l’œsophagite. Laissez-nous examiner les symptômes possibles et considérons une alimentation avec oesophagite oesophagite.

    Qu'est-ce que l'oesophagite?

    Le mot composé signifie une maladie de l'oesophage, dans laquelle il y a une inflammation de la muqueuse. L'insuffisance de la valvule (sphincter cardiaque) provoque l'infiltration d'acide chlorhydrique dans l'estomac, entraînant une irritation et une gêne. En règle générale, cette affection s'accompagne d'autres affections de l'estomac et des intestins.

    Nous listons les principales causes d’œsophagite, qui peuvent provoquer et entretenir la maladie:

    1. régime alimentaire malsain;
    2. aliments gras et frits;
    3. mauvaises habitudes
    4. abus d'alcool;
    5. aliments épicés et conservateurs;
    6. infections virales;
    7. acides et alcalis chimiques;
    8. température élevée des aliments, à la suite d'une brûlure des parois de l'estomac.

    Accompagné par la maladie, on peut ressentir du hoquet, des nausées, des brûlures d'estomac et des sensations désagréables dans le sternum. Si l'un de ces facteurs survient, il est nécessaire de poser un diagnostic. Les études conduisant à l'œsophage comprennent généralement: la nomination d'une endoscopie, la détermination du niveau d'acidité, l'étude d'analyses.

    Si cette maladie est toujours présente, l'assistant principal et le défenseur du corps est un régime.

    Il convient de noter que le type d'œsophagite, ainsi que la complexité et la gravité de la maladie, peuvent nécessiter un traitement médical et, dans certains cas, une intervention chirurgicale. Prenez au sérieux les symptômes et les résultats de l'examen.

    Régime alimentaire pour l'œsophage érosif œsophagien - règles de base

    L'efficacité du traitement de l'œsophagite garantira le respect des règles suivantes:

    1. Passez à six fois par jour. Mangez par petites portions, de préférence au même moment. Éliminer les repas la nuit.
    2. Assurez-vous de boire un verre d'eau bouillie tiède. Cette technique permet de réduire le niveau d'acidité et de soulager les irritations de l'œsophage.
    3. Pour réduire l'acidité, il est permis de boire un quart de tasse de jus de pomme de terre (frais) avant de manger ou de manger de petites pommes de terre crues.
    4. Inclure dans le régime alimentaire des produits à base de lait fermenté: yogourt et fromage cottage à faible teneur en matière grasse, yogourt naturel.
    5. Faire partie de la bouillie de régime sur l'eau de la farine d'avoine et le mil. Ils sont bien absorbés et contiennent les oligo-éléments nécessaires au corps.
    6. À la vapeur ou au four, utilisez la mijoteuse. La croûte frite n'est pas autorisée.
    7. Utilisez la quantité minimale de sel.
    8. Préparez et buvez une infusion de dogrose, des compotes de fruits, de la camomille.
    9. Autorisé dans le régime alimentaire des fruits: bananes, pêches, prunes. Utilisez-les sur un estomac vide le matin.
    10. Abandonnez complètement l'alcool. C'est le pire ennemi et irritant de l'œsophage.
    11. Après le repas, marchez. Ne vous laissez pas aller au lit tout de suite, cela éviterait l'ingestion de suc gastrique dans l'œsophage. Donc, vous vous débarrassez des brûlures d'estomac excessives.
    12. Ne portez pas de vêtements serrés dans l'abdomen.

    L'œsophagite érosive est souvent le résultat de certains autres troubles survenant dans le corps. Par conséquent, son traitement dépend en grande partie de la cause. Le schéma thérapeutique principal consiste à guérir le trouble causal du premier épisode, puis à donner des prescriptions pour la prévention et le traitement des complications de l'œsophagite érosive. Le patient doit suivre strictement les instructions du médecin. C’est le seul moyen de soulager rapidement et efficacement l’inconfort.

    Comment manger avec l'oesophagite

    Le principe de base de l'alimentation avec oesophagite est la membrane muqueuse maximale de la schazhenie

    • Premièrement, la nourriture doit être minable.
    • Deuxièmement, le respect strict de la température des plats de service, les aliments ne doivent pas être très chauds ou froids, la température est de 37-38 degrés
    • Troisièmement, les aliments fractionnés 5-6 fois par jour en grandes portions.

    Selon l’évolution de la maladie, les régimes N ° 1, N ° 1a, 1b sont prescrits.

    Repas et produits inclus dans ces régimes:

    • Lait chaud
    • porridges au lait liquide ou à l’eau: mil, orge, sarrasin bien cuit
    • purée de pommes de terre
    • purée de légumes
    • oeuf cru (si non contre-indiqué)
    • purée de viande
    • L'utilisation de l'huile d'argousier 1 cuillère à soupe sur un estomac vide a un effet bénéfique.
    • Soupes en purée
    • Potages Mucous

    Quoi ne pas faire avec l'oesophagite

    1. Café, thé fort
    2. Tomates, aubergines, agrumes et fruits juteux.
    3. Bouillons riches de viandes grasses
    4. Alcool
    5. Doux: bonbons, biscuits, chocolat
    6. Pain noir, pain frais.
    7. Les aliments épicés, avec des épices et des assaisonnements sont contre-indiqués
    8. Ne consommez pas d'aliments solides pouvant causer de la douleur en avalant.
    9. Ils comprennent les noix et les légumes crus.
    10. Ne consommez pas d'aliments acides, car ils augmentent la teneur en acide de l'estomac.
    11. tartes frites, crêpes, pâtisseries;
    12. soupe, bouillon de graisse, okroshka;
    13. Poisson ou viande gras;
    14. Restauration rapide;
    15. Nourriture en conserve;
    16. Saucisse;
    17. Épices et épices;
    18. Soda et boissons sucrées.

    Tous ces produits sont des provocateurs et des irritants de l’estomac, augmentent les flatulences, par conséquent, avec l’œsophagite érosive, ils doivent être abandonnés.

    Les recettes données dans l'article, au contraire, sont excellentes pour un régime d'une semaine avec œsophagite.

    N'oubliez pas qu'il n'est pas recommandé de faire frire des aliments, mais qu'il est même nécessaire d'utiliser des moyens de cuisson modernes, comme une mijoteuse. Et, néanmoins, les maladies du tractus gastro-intestinal affectent l'état général et la consultation en temps opportun avec un médecin, le régime alimentaire prescrit et le traitement médicamenteux - la clé du succès du rétablissement complet.

    Menu et recettes délicieuses

    La variante du menu exemplaire pour deux jours

    Avec une limitation assez stricte de la gamme de paniers d'épicerie, il n'y a aucune raison d'être contrarié. De délicieux repas peuvent être préparés même avec ce régime, et un régime sain ne profitera qu'à tout le corps.

    Les principes de base de l'alimentation avec oesophagite

    Une grande importance dans la réussite du traitement de l'œsophagite a un régime alimentaire du patient. Le régime alimentaire pour l'œsophagite, ainsi que le régime alimentaire pour la gastrite, aident à soulager le tractus gastro-intestinal et à normaliser ses fonctions en association avec des médicaments. Le menu correctement composé est riche en éléments nutritifs et minéraux qui accélèrent le processus de guérison.

    Le traitement de l'œsophagite implique un régime.

    Les principes de base du régime alimentaire pour l'oesophagite

    La nutrition pour l'œsophagite doit être physiologiquement complète, avec suffisamment de protéines, de lipides et de glucides. Le principe fondamental de la nutrition thérapeutique dans cette pathologie est de protéger la membrane muqueuse de l'estomac et de l'œsophage des effets chimiques, mécaniques et thermiques, de sorte que les aliments ne doivent pas stimuler la synthèse d'acide chlorhydrique, irritant le tube digestif supérieur.

    Au cours de l'œsophagite, le tableau n ° 1 de Pevzner est prescrit aux patients, pour lequel le taux quotidien de kilocalories est assez élevé - de l'ordre de 2480 kcal par jour.

    En cours de traitement, il est important de respecter les principes de base:

    • Nutrition fractionnée: il est recommandé de manger environ 5-6 fois par jour, toutes les 3-4 heures. Des repas fréquents en petites portions aident à maintenir la concentration de suc gastrique au même niveau et à prévenir une distension excessive de l'estomac. De plus, il n'est pas permis de jeter du jus de nourriture dans l'œsophage. Le dernier repas devrait être 2-3 heures avant le coucher.
    • La température optimale des aliments: dans l’œsophagite, il est important de maintenir la température de repos du tractus gastro-intestinal. La nourriture ne doit pas être supérieure à 60 ° C et inférieure à 15 ° C.
    • Technique alimentaire appropriée: il est important de manger lentement, les aliments doivent être bien mastiqués, ce qui facilite le travail de l'estomac. Les aliments en vrac sont digérés plusieurs fois plus longtemps, ce qui stimule la libération excessive d'acide chlorhydrique, ce qui peut provoquer des brûlures d'estomac débilitantes.
    • Exception du régime alimentaire de l’alcool: dans l’œsophagite, en particulier au stade aigu, il est absolument déconseillé de boire des boissons alcoolisées. Boire de l'alcool à jeun stimule la synthèse du suc gastrique et son injection dans l'œsophage, provoquant ainsi une irritation de la muqueuse enflammée.

    L'alcool avec oesophagite doit être abandonné

    • Consommation modérée de sel et de liquide: selon le régime n ° 1, la quantité quotidienne de sel est comprise entre 8 et 10 g. Un excès de sel contribue à l'érosion de la membrane muqueuse et à la libération accrue d'acide chlorhydrique. Le volume de liquide par jour ne doit pas dépasser 1,5 litre. Il est déconseillé de boire après les repas pour éviter l’étirement des parois de l’estomac.
    • Le processus de cuisson correct: tous les repas consommés au cours de l’œsophagite doivent être bouillis, cuits au four ou cuits au four ou cuits à la vapeur. Il est impossible de faire frire les aliments, car lors de la cuisson, il se forme une croûte dure, traumatique pour la membrane muqueuse de l'œsophage et de l'estomac.

    La durée du régime est déterminée par le médecin traitant, mais elle est en général de 3 à 5 mois. Cette durée est due au long processus de cicatrisation des ulcères et érosions existants sur la muqueuse œsophagienne.

    Régime alimentaire pour oesophagite aiguë et chronique

    La forme chronique de l'œsophagite oblige le patient à suivre un régime alimentaire tout au long de la vie afin de prévenir l'exacerbation de la maladie. Dans ce cas, l’alimentation quotidienne peut être adaptée par le médecin traitant et peut ne pas être aussi limitée que le nécessite la forme aiguë. Dans certains cas, le patient peut être autorisé à utiliser les produits de la liste des produits interdits, mais la technologie de cuisson reste la même: l'utilisation de plats frits n'est pas souhaitable.

    La phase d'aggravation nécessite toujours que le patient soit soumis à une restriction alimentaire stricte. Toute erreur dans l'alimentation peut provoquer des brûlures d'estomac douloureuses, des ballonnements et des nausées. L'exacerbation de l'œsophagite nécessite souvent l'hospitalisation du patient - à l'hôpital, il est plus facile de suivre le régime prescrit.

    Avec l'œsophagite, le régime alimentaire permet l'utilisation des produits suivants:

    • Le pain d'hier, le biscuit galetny et "Maria".
    • Viande maigre - bouillie, cuite au four ou à la vapeur. Il peut s'agir de dinde, de poulet, de lapin, de veau et de bœuf maigre.
    • Poisson maigre - merlu, goberge, morue, cuit à la vapeur ou bouilli.
    • Les soupes sur bouillon de légumes avec des céréales, les soupes en purée sur bouillon maigre faible sont autorisées.
    • Produits laitiers - lait et kéfir faibles en gras, crème sure, purée de fromage cottage.
    • Œuf à la coque doux (pas plus de 3 par jour).
    • Porridge sur l'eau et le lait - tout, sauf l'orge, le maïs et le millet, bien cuit.
    • Légumes cuits au four et à la coque - pommes de terre, betteraves, courgettes, carottes.
    • Fruits non acides, compote de fruits secs.
    • Bonbons - sucre, miel et guimauves en petites quantités.
    • Boissons - thé faible, cacao, jus de fruits dilués.
    • Beurres - crémeux et végétal.

    Toute forme de cuisson avec œsophagite est interdite

    • Bouillon riche à base de viande grasse, de poisson, ainsi que de bouillon de champignons, okrochka et bortsch.
    • La viande est riche en gras (porc, canard).
    • Produits en conserve et marinés.
    • Poisson gras et salé.
    • Tous les plats frits.
    • Produits laitiers gras.
    • Chou frais et radis.
    • Œufs durs, œufs brouillés au plat.
    • Toutes les viandes fumées et épices chaudes - raifort, moutarde et autres.
    • Restauration rapide
    • Boissons gazeuses, kvas, café, alcool.

    Nourriture pour diverses formes d'oesophagite

    Selon la forme de la maladie, le régime alimentaire du patient peut varier légèrement pour corriger les symptômes indésirables.

    Oesophagite érosive

    Avec la forme érosive d'œsophagite, le régime vise à éliminer les sensations désagréables après avoir mangé, ainsi que les éructations et le hoquet fréquents, accompagnés de douleur. La négligence du régime alimentaire peut déclencher le développement de complications graves - raccourcissement de l'œsophage, saignement, péritonite. Le régime alimentaire pour la gastrite érosive n'est pas différent du tableau de régime standard numéro 1, une condition importante est le respect du régime thermique - un aliment chaud ou froid peut causer une douleur intense.

    Il est interdit de manger des plats chauds.

    Oesophagite catarrhale

    L'œsophagite catarrhale est la forme la plus bénigne de la maladie. Une nutrition adéquate peut donc aider à prévenir le passage de la pathologie à des stades plus graves. Le plus souvent, la forme catarrhale est trouvée chez les personnes qui abusent des aliments salés, épicés, frits et marinés. En plus du traitement médicamenteux, il est conseillé aux patients de prendre plus de protéines et d’aliments à base de plantes qui n’irritent pas la membrane muqueuse du tractus gastro-intestinal.

    Exemple de menu

    Selon le tableau de régime №1 de Pevzner, un menu exemplaire pour la journée peut être recommandé:

    • Petit-déjeuner - 2 œufs à la coque, flocons d'avoine à partir de petits flocons d'eau ou de lait faible en gras, thé faible ou cacao.
    • Petit-déjeuner tardif: pomme non acide, banane ou poire.
    • Déjeuner: soupe avec bouillon de légumes, viande ou poisson bouilli, accompagnement de pommes de terre ou de céréales bouillies.
    • Déjeuner: un verre de bouillon de hanches ou un verre de lait chaud.
    • Dîner: pommes de terre bouillies, poisson bouilli (merlu ou goberge).

    Les pommes de terre sont autorisées bouillies ou en purée

    Au cours de la journée, il est permis de consommer 30 grammes de sucre et de beurre au maximum 25. Le pain est autorisé uniquement le pain séché, hier, pas plus de 400 g.

    Recettes pour les patients souffrant d'œsophagite

    Lorsque vous consultez pour la première fois la liste des produits autorisés, vous pouvez ressentir un sentiment de tristesse, car vous devrez abandonner les aliments habituels au profit de plats inhabituels. Avec la bonne approche, vous pouvez créer des plats dont le goût n’est pas inférieur à l’ancien.

    Pour sa préparation, il faudra 0,5 kg de citrouille fraîche, 1 litre de lait écrémé, 1 cuillère à soupe de sucre et 1 cuillère à soupe de beurre. Préparer la bouillie est facile - la citrouille est coupée en petits morceaux et bouillie dans du lait jusqu'à ce qu'elle soit complètement ramollie. La bouillie complètement cuite est passée dans un mélangeur avec du sucre ajouté et du beurre.

    Escalopes De Poulet À La Vapeur

    Vous devez prendre 0,5 kg de filet de poulet tordu dans un hachoir à viande, 100 ml de lait, une petite quantité de craquelins et 1 œuf. Ajoutez à la viande des produits de rinçage trempés dans du lait et cassez un œuf, du sel, formez des côtelettes et envoyez-les au four à vapeur jusqu'à tendreté.

    Les escalopes de poulet doivent être cuites à la vapeur

    Il est important de comprendre les principes de la cuisine, après quoi vous pourrez créer toutes les recettes à votre goût, y compris les recettes de desserts et de salades. Le respect de tous les principes de l’alimentation pendant la période de traitement de l’œsophagite aidera à se débarrasser rapidement de la maladie et à préserver pleinement les fonctions du tube digestif.

    Régime alimentaire pour oesophagite et reflux gastro-oesophagien (RGO)

    La diététique est l’une des principales méthodes de traitement en gastro-entérologie. Comme toute autre méthode de traitement, elle devrait être appliquée de manière raisonnable, en évaluant périodiquement les résultats. L'efficacité de tout régime alimentaire doit être scientifiquement confirmée.

    Pour exercer des fonctions thérapeutiques, le régime alimentaire doit prendre en compte l'étiologie de la maladie, son développement, sa phase (exacerbation ou rémission). En gastro-entérologie, des régimes ont été développés et introduits pour pratiquement toutes les maladies du système digestif, y compris le régime pour l'œsophagite et l'oesophagite par reflux.

    Table des matières

    Symptômes et traitement de l'inflammation œsophagienne

    Compte tenu de la gravité et de l'évolution du processus inflammatoire, l'oesophagite est divisée en:

    • catarrhal;
    • érosif;
    • les ulcères;
    • flegmoneux;
    • nécrotique.

    Les causes de l'oesophagite peuvent être:

    1. L’œsophagite par reflux ou RGO est une maladie chronique, basée sur une violation de l’appareil des muscles lisses de l’œsophage et du cardia de l’estomac, entraînant une pénétration fréquente du contenu de l’estomac dans l’œsophage. La conséquence en est une inflammation érosive et ulcéreuse de l'œsophage distal.

    Une défaillance du cardia peut survenir à la suite de troubles fonctionnels (stress, régime alimentaire malsain, grossesse). La cause peut toutefois être une pathologie organique (ulcères gastriques, gastrite subatrophe chronique, gastro-duodénite, gastrite chronique à acidité élevée, pancréatite, cirrhose biliaire du foie).

    Selon le degré de dysfonctionnement du cardia, la maladie se divise en trois degrés. Premier degré - (le sphincter n’est pas complètement comprimé) de fréquentes éructations apparaissent. Deuxième degré - (sphincter réduit de moitié) brûlures d'estomac, la douleur apparaît. Le troisième degré - le sphincter n'est pas compressé du tout.

    1. Infections (champignons, bactéries, virus).

    Les champignons sont des microorganismes indispensables. L'œsophagite à Candida ne survient que lorsque tous les mécanismes de protection sont réduits. La mycose peut survenir avec la tuberculose, l’infection à VIH, le cancer.

    Les bactéries. La tuberculose, la syphilis et la diphtérie peuvent provoquer une inflammation de l'œsophage.

    Virus. Une œsophagite peut survenir lorsqu’elle est infectée par le virus de l’herpès, le cytomégalovirus.

    1. Empoisonnement (alcool, acides, bases).
    2. Dommages allergiques.
    3. Dommages mécaniques.

    De par sa nature, l’œsophagite est divisée en aiguë (se produisant dans une clinique dynamique) et en chronique (courant moins clair, caractérisé par un cycle de phase).

    Symptômes chez les patients souffrant d’œsophagite:

    • douleur apparaissant immédiatement après l'ingestion de nourriture, déclenchée par les pentes du torse; La localisation de la douleur est différente, plus souvent elles sont localisées derrière le processus xiphoïde et dans l'épigastre, mais des douleurs thoraciques sont également possibles.
    • les brûlures d'estomac, parfois difficiles à tolérer, augmentent avec les erreurs d'alimentation, après le tabagisme, après des mouvements actifs;
    • éructations (air, nourriture mangée, acide);
    • augmentation de la salivation.

    Le traitement plus souvent conservateur comprend:

    • régime alimentaire avec œsophagite développé en détail (la fréquence de la nutrition, les recettes possibles);
    • antiacides (Maalox, Gaviscon, Phosphalugel);
    • prokinetics (dompéridone, Motilium);
    • des antibiotiques;
    • traitement de physiothérapie (traitement au laser, électrophorèse, stimulation électrique intra-œsophagienne du cœur de l'estomac).

    Traitement chirurgical indiqué:

    • si thérapie conservatrice échouée;
    • avec pneumonie d'aspiration répétée;
    • dans des conditions précancéreuses (oesophage de Barrett);
    • avec des effets indésirables de l’inflammation de l’œsophage (rétrécissements, saignements répétés).

    Principes de développement du menu pour l'oesophagite par reflux

    Le traitement diététique du RGO repose sur les principes suivants:

    • les aliments ne doivent pas blesser la muqueuse oesophagienne enflammée;
    • les aliments ne doivent pas abaisser le pH du contenu de l'estomac;
    • les aliments ne doivent pas augmenter la formation de gaz dans les intestins.

    Pour que le régime remplisse une fonction de guérison, vous devez réviser vos habitudes et utiliser uniquement des produits qui favorisent la guérison.

    Les patients souffrant de GERD doivent respecter les règles suivantes lorsqu'ils mangent:

    • devrait être mangé souvent, en petites portions; cette façon de manger empêche le débordement de l'estomac, réduit le temps de nourriture dans l'estomac et la production de sucs digestifs;
    • manger des aliments à une température neutre (des aliments très chauds ou très froids peuvent provoquer une augmentation de la sécrétion gastrique);
    • la nourriture doit être bien mastiquée (de gros morceaux de nourriture nécessitent une plus grande production de sucs digestifs et restent plus longtemps dans l'estomac);
    • vous ne pouvez prendre que des aliments bouillis ou cuits à la vapeur;
    • pour augmenter le pH du suc gastrique, vous devez boire un verre d’eau minérale non gazeuse avant de manger;
    • vous ne pouvez pas manger après 19h00.

    Quels aliments pouvez-vous manger avec GERD:

    • pain séché, biscuits;
    • viande maigre, sous forme hachée (poulet, lapin, dinde);
    • bouillie bien cuite sur du lait dilué (céréales: semoule de riz, flocons d’avoine, sarrasin);
    • gelée de lait et produits laitiers faibles en gras (fromage cottage, kéfir, fromage à pâte dure faible en gras, yogourt),
    • omelettes à la vapeur, œufs à la coque;
    • les légumes cuits sous forme de purée de pommes de terre (brocoli, pommes de terre, chou-fleur);
    • les fruits doivent être doux (bananes, poires, un peu de melon d'eau mûr, d'abricots, de cantaloup, de pêches, de fraises, de framboises);
    • huile végétale crémeuse et raffinée;
    • la marmelade, le soufflé sont permis.

    Que pouvez-vous manger avec l'oesophagite par reflux:

    Vous pouvez manger divers desserts spécialement préparés (cuits au four avec des pommes ou des poires au miel) avec oesophagite par reflux.

    Aliments interdits pour l'inflammation de l'œsophage:

    • toutes les boissons alcoolisées (vodka, champagne, brandy);
    • pain moelleux riche;
    • crème sure grasse et crème;
    • chou, haricots, champignons;
    • fruits aigres, agrumes;
    • chocolats et bonbons gras.

    Ce qui ne peut pas être avec l'oesophagite par reflux:

    • aliments frits;
    • viande fumée;
    • des aliments gras;
    • mayonnaise et autres sauces des magasins;
    • jus conditionnés et boissons gazeuses;
    • assaisonnements salés et épicés.

    Si les besoins alimentaires sont violés, une simple œsophagite catarrhale peut se transformer en une forme érosive et entraîner des modifications cicatricielles de l'œsophage ou des saignements.

    Menu pour l'oesophagite par reflux tous les jours

    La diététique pour le RGO est pesée avec soin, avec cette maladie prescrire le tableau numéro 1, mais en même temps préciser quelques détails.

    Comme tout autre traitement, le régime alimentaire est sélectionné pour chaque patient individuellement. Cela dépend de la comorbidité, du stade et de la gravité de la maladie, de l'étiologie de la maladie. Pour les patients atteints de pancréatite ou d'hépatite grave, compliquée de reflux gastro-œsophagien, pour une jeune femme émotive, pour un enfant, les recommandations diététiques peuvent être complètement différentes. Par conséquent, avant de faire un régime, vous devez consulter votre médecin.

    Les gastro-entérologues recommandent de tenir un journal alimentaire sous la forme d'un tableau, contenant non seulement une liste de produits et un régime complet, mais également la manière dont un patient peut tolérer tel ou tel plat afin de savoir quoi préparer et ce qu'il faut jeter.

    Malheureusement, le RGO évolue de manière chronique et il faudra donc suivre les recommandations alimentaires pendant très longtemps. Guérir à jamais le RGO est très problématique, cependant, il est possible de vivre sans brûlures d'estomac.

    Les premiers plats doivent nécessairement être présents dans le menu quotidien des patients atteints d'œsophagite et deviennent, lors d'une exacerbation, la base du régime alimentaire quotidien. Cependant, les bouillons riches devraient être abandonnés. Les extraits stimulent la sécrétion du suc gastrique.

    Pour la cuisson des soupes, il est préférable d’utiliser du bouillon de légumes; dans le processus de cuisson, vous pouvez ajouter un peu de viande, préalablement bouillie, dans la soupe. Mieux encore, en cas d'œsophagite, les soupes de purée conviennent lorsque tous les ingrédients sont broyés jusqu'à l'obtention d'une consistance uniforme.

    Pour la préparation des soupes, n'utilisez pas de morceaux de viande ni de viande hachée, la viande, le poulet, le veau et le lapin sont appropriés.

    Recette de bouillon lâche

    Le bouillon est fabriqué à partir de viande maigre. La viande est mise dans de l'eau bouillante. La balance entière est soigneusement retirée à l'aide d'une cuillère à égoutter. Lorsque la balance cesse de se former, l'eau est évacuée, elle est versée avec de l'eau propre. La viande finie est retirée, passée dans un hachoir à viande et ajoutée au bouillon préparé. Il est permis de préparer différentes charges pour bouillon: flocons d'oeufs, craquelins.

    Plats de viande et de poisson

    En plus des plats protéinés avec GERD et une inflammation érosive de l'œsophage, diverses céréales (riz, semoule, flocons d'avoine) conviendront. Bouillie cuite sur l'eau. Des fruits secs sont ajoutés au plat fini. Les pommes de terre bouillies broyées dans un mélangeur ou des vermicelles sont également autorisées.

    Vous ne devriez manger que de la viande de lapin, du poulet, de la dinde et du veau. Le poisson (perche, lieu jaune, hareng) devrait également être maigre. Parmi eux, cuisiner des hamburgers, des quenelles, des boulettes de viande à la vapeur.

    Recette de zraz de pommes de terre

    Ils font de la viande hachée de la viande hachée et la mélangent avec des légumes verts finement hachés. Les pommes de terre bouillies sont réduites en purée et mélangées à un œuf cru. Ensuite, ils préparent des crêpes à partir de pommes de terre, mettent la viande au centre, forment et cuisent au four.

    Que pouvez-vous boire avec l'oesophagite par reflux

    Les nutritionnistes conseillent de boire de l'eau minérale:

    Il est également recommandé d'utiliser:

    • kéfir faible en gras;
    • compotes;
    • la gelée;
    • thé faible;
    • infusion de dogrose.

    Régime avec oesophagite par reflux au cours de l'exacerbation

    En cas d'aggravation du RGO, tous les produits doivent être traités thermiquement. Le premier jour, vous ne pouvez boire que des bouillons, de la gelée, des compotes. La nourriture doit être maintenue pendant la période de crise, conformément au programme:

    Régime alimentaire et nutrition dans l'oesophagite par reflux. Menus quotidiens pour oesophagite oesophage

    Une alimentation avec oesophagite par reflux contribue non seulement à une récupération rapide, mais également à une rémission prolongée. L'efficacité du traitement pathologique est directement liée à la correction du régime alimentaire.

    Le reflux gastro-oesophagien (RGO) est une pathologie chronique caractérisée par une inflammation de la membrane muqueuse de l'œsophage inférieur. Les brûlures d'estomac sont l'un des principaux symptômes de la maladie. Elles résultent d'un reflux systématique (rejet d'aliments digérés et de suc gastrique dans la cavité du tractus œsophagien).

    Caractéristiques d'une bonne nutrition en cas de maladie

    Recommandations de base pour les régimes thérapeutiques

    Le régime alimentaire pour le RGO avec oesophagite doit être complet et équilibré, avec une gamme complète de nutriments et d’éléments. Les propriétés de certains produits et les méthodes utilisées pour les préparer contribuent à la formation de gaz, à la production de sécrétions biliaires et gastriques (acide chlorhydrique) et à l’irritation de la muqueuse œsophagienne.

    L'objectif principal du régime est d'exclure ces produits du régime et d'assurer un régime le plus doux possible pour le tube digestif. Selon la typification des régimes thérapeutiques, le régime alimentaire de l'œsophagite de l'œsophage est le tableau n ° 1. Un régime alimentaire plus strict peut être prescrit pour les érosions et les formes aiguës de la maladie - Tableau N ° 5.

    Nous adhérons au régime

    La nutrition associée à l'œsophagite par reflux doit être fractionnée en petits volumes. Le nombre de repas de l'habituel trois fois à mutiler jusqu'à cinq ou six. Repas de nuit à annuler, et il y a une dernière heure au plus tard deux heures avant le coucher.

    Une quantité modérée de nourriture ne permet pas à l'estomac de s'étirer et de produire une sécrétion accrue d'acide chlorhydrique lors de la transformation des aliments. Après avoir mangé pendant plusieurs heures, vous ne pouvez ni vous coucher ni vous pencher, cela contribue au reflux.

    Règles de manger

    La nourriture doit être bien mastiquée, il y a un moment de repos. Cela facilite le travail de l'œsophage et de l'estomac. Les gros morceaux sont digérés plus lentement, ce qui signifie que l'acide gastrique est produit en grande quantité. En mangeant à la hâte, l'air en excès est avalé, ce qui peut provoquer des éructations, des brûlures d'estomac et d'autres malaises. Avant de manger, vous pouvez boire de l'eau ou manger un morceau de pomme de terre crue. La fécule de pomme de terre réduit la concentration de suc gastrique.

    Méthodes de cuisson et température

    Avec l'œsophagite par reflux, l'alimentation nécessite également des modifications dans le traitement culinaire des aliments. Les repas peuvent être cuits à la vapeur, bouillis, cuits au four, cuits. Les aliments frits doivent être complètement exclus de l'alimentation, car ils irritent et blessent les parois de l'œsophage et se digèrent plus longtemps dans l'estomac.

    Les aliments doivent être consommés chauds, à température neutre, hachés finement ou en purée. Des plats trop froids ou chauds stimulent la production accrue d'acide gastrique.

    Apport en sel et en liquide

    Le régime alimentaire de la maladie implique de réduire la quantité de sel et de liquide. Le sel contribue à la destruction de la muqueuse œsophagienne, sa quantité ne doit donc pas dépasser 10 g par jour. Le liquide doit être réduit à un litre et demi et ne pas boire immédiatement après un repas.

    Alcool

    L'alcool est très irritant pour la membrane muqueuse de l'œsophage et provoque un reflux. Par conséquent, il est préférable d'éliminer complètement la consommation d'alcool, en particulier dans les formes aiguës de pathologie. Dans la forme chronique, une petite dose d'alcool peut être autorisée dans de rares cas, mais il est strictement interdit de boire l'estomac vide.

    Que pouvez-vous manger avec un régime médical?

    Lorsque le régime de reflux nécessite l'exclusion des produits et plats qui irritent ou blessent les muqueuses, augmentent la production d'acide gastrique, provoquent des gaz, des brûlures d'estomac, des éructations. Ceux-ci comprennent les plats et les aliments acides (par exemple, la soupe au chou, les agrumes, la choucroute, les légumes marinés), les produits laitiers et les aliments gras riches en protéines, les aliments lourds, difficiles à digérer.

    Qu'est-ce qui ne peut pas manger?

    La liste des aliments dont l'utilisation dans l'œsophage et le reflux n'est pas recommandée comprend:

    • tartes, pâtisseries, pain frais à base de farine de seigle ou de blé.
    • poisson et viande gras;
    • viande fumée, bacon, saucisses, poisson salé;
    • les haricots;
    • œufs brouillés ou œufs durs;
    • soda, café fort ou thé, infusion;
    • fibre grossière;
    • groseilles, tomates, agrumes, pommes vertes, kiwi;
    • bouillons lourds de légumes, de viande, de poisson (à l'exclusion des plats tels que la soupe au chou, le kharcho, le cornichon, le bortsch);
    • épices chaudes;
    • ail, oseille, oignon;
    • produits en conserve et semi-finis;
    • bouillie de blé, de maïs et d'orge;
    • bonbons (chocolat, miel, gâteaux, crème glacée).

    Les symptômes et le traitement de l'œsophagite suggèrent de manger des aliments et des plats qui sont facilement transformés par l'estomac et ne blessent pas la muqueuse œsophagienne. Dans le même temps, le régime alimentaire doit être équilibré, enrichi en vitamines et en micro-éléments.

    Que peux-tu manger?

    Le régime alimentaire en cas de maladie devrait comprendre les aliments suivants:

    • pain séché, biscuits;
    • soupes légères sur bouillon de légume ou deuxième viande;
    • petites nouilles;
    • bouillie bien cuite sur de l’eau ou du lait dilué (sarrasin, riz, flocons d’avoine, semoule);
    • gelée de lait et produits laitiers faibles en gras (fromage cottage, fromage, yaourt);
    • fruits sucrés et baies avec modération;
    • des omelettes à la vapeur, des œufs à la coque avec du jaune vitreux;
    • betteraves, pommes de terre, citrouille, chou-fleur et brocoli, carottes, courgettes, courgettes, courges, concombres;
    • petits pois verts autorisés en petites quantités, les légumes doivent être sous forme de purée de pommes de terre,
    • moulu ou finement haché;
    • huile raffinée crémeuse et végétale;
    • poisson maigre et viande (dinde, veau, lapin, poulet);
    • compote, fruits secs uzvar, thé faible, café au lait;
    • les desserts (leurs recettes et leurs méthodes de cuisson devraient être fondées sur les principes de l’alimentation;
    • autorisé guimauve, marmelade, gelée, soufflé, gelée, mousse);
    • eau minérale non gazeuse;
    • en petites quantités, aneth, persil, coriandre;
    • herbes séchées;
    • avec modération des abats (cœur, foie).

    Les principales recommandations dans la préparation de régimes thérapeutiques

    Lors de l'établissement du menu, il est nécessaire de prendre en compte non seulement la liste des produits interdits et autorisés recommandés par les médecins, mais également la tolérance personnelle d'un produit particulier par le patient, le degré et la forme de la maladie, car chaque organisme est individuel. Par exemple, une alimentation avec oesophagite par reflux érosif sera encore plus stricte et douce pour l'estomac.

    Par conséquent, dans chaque cas, le régime alimentaire est adapté aux besoins individuels du patient. Pour suivre les réactions spécifiques du corps et savoir s’il est possible d’utiliser un produit particulier, vous devez tenir un journal alimentaire. Le journal alimentaire contient la liste de tous les produits, plats et heure de leur réception, ainsi que des réactions corporelles et du bien-être général. Après cela, des conclusions sont tirées sur la portabilité de certains produits et leur propre ration thérapeutique est élaborée.

    En outre, lors de l'élaboration du menu, il convient de prendre en compte la norme quotidienne de KBSTU (calculatrice de la norme de calories, protéines, lipides et glucides). Ensuite, le régime alimentaire sera équilibré. Vous devez faire un régime basé sur les règles suivantes:

    • protéines (85 à 90 grammes, dont la moitié sont des protéines animales);
    • glucides (300 à 350 grammes; un cinquième des glucides simples et facilement digestibles);
    • graisses (70-80 grammes, dont un tiers sont d'origine végétale).

    Menu approximatif pour la semaine

    Le lundi

    8-00 Gruau, sandwich au fromage à pâte dure, au thé noir ou aux tisanes.

    11-00 Banane, yogourt.

    14-00 Poitrine de poulet ou de dinde bouillie avec purée de pommes de terre.

    17-00 Casserole de Curd.

    19-00 Côtelette à la vapeur avec vermicelle, salade de légumes frais ou bouillis.

    Mardi

    8-00 Céréales de sarrasin, œuf à la coque, omelette à la vapeur, thé ou compote.

    11-00 Pomme au fromage cottage et aux raisins secs, cuite au four.

    14-00 Soupe à base de bouillon de dinde, casserole de courgettes ou de courgettes.

    17-00 Gelée de lait avec des biscuits.

    19-00 Riz avec poisson et légumes cuits au four.

    Le mercredi

    8-00 Pudding à base de riz et de fruits secs.

    11-00 Sandwich au poulet bouilli et à une petite quantité de légumes verts.

    14-00 Boulettes de viande maigre, purée de brocoli ou pommes de terre.

    17-00 kissel de lait avec biscuit séché.

    19-00 Bouillie de sarrasin, salade de carottes cuites.

    Jeudi

    8-00 Gruau, fromage cottage ou sandwich au fromage, thé à la menthe.

    11-00 Pudding à la banane.

    14-00 Soupe sur le deuxième bouillon de viande avec petites nouilles.

    17-00 Casserole de Curd.

    19-00 Purée de citrouille ou de carotte, poisson bouilli ou à la vapeur.

    Vendredi

    8-00 Omelette aux œufs, sandwich au pâté de foie, thé vert.

    11-00 Pommes au four ou potiron à la cannelle et aux fruits secs.

    14-00 Pommes de terre bouillies ou cuites au four, salade de betteraves, côtelettes de poulet cuites à la vapeur.

    17-00 Berry kissel ou pudding, biscuit.

    19-00 Brocoli avec lapin en compote.

    Samedi

    8-00 Bouillie de potiron avec du riz, café au lait.

    11-00 Pain au fromage et aux herbes.

    14-00 Soupe au gruau sur bouillon, salade, une tranche de pain.

    17-00 Purée de potiron et pomme.

    19-00 Riz avec poulet ou brocoli à la sauce au lait d'œufs.

    Le dimanche

    8-00 Casserole avec pâtes et œufs brouillés, tisane.

    11-00 Fruits sucrés.

    14-00 Pommes de terre au poisson, salade de betteraves à l'huile d'olive.

    17-00 Gelée de lait ou soufflé à base de fromage cottage.

    19-00 Gruau d'avoine avec du poulet dans une sauce au lait.

    L'œsophagite par reflux est une maladie assez grave, souvent chronique, qui provoque un inconfort grave pour le patient. La correction du régime alimentaire est le principal moyen d'éliminer les symptômes et de prolonger la rémission. Si nous considérons un régime médical non comme une mesure temporaire, mais comme un mode de vie et une bonne habitude, vous pouvez oublier les brûlures d'estomac, la douleur et les rechutes pendant une longue période.

    Régime avec menu œsophagite par reflux pour la semaine

    Oesophagite par reflux - inflammation de l'œsophage, résultant de la libération du contenu gastrique, qui est imprégné d'acide.

    Le régime alimentaire avec œsophagite par reflux est une utilisation limitée de produits, de modes et de mesures. Le patient doit refuser la nourriture, ce qui provoque des gaz et peut irriter la membrane muqueuse.

    Pour maximiser les résultats du traitement, il est important d'utiliser la nutrition et le traitement appropriés prescrits par le médecin.

    Nutrition pour la maladie: les règles et principes de base

    Si l’œsophagite se développe, le reflux peut être arrêté par un régime alimentaire. Une bonne nutrition aidera à réduire la fréquence des exacerbations, toutes les conditions pour la régénération rapide et la protection des tissus de l'œsophage.

    Étant donné que le problème se développe souvent à la suite d'un régime alimentaire anormal, de la quantité d'aliments consommés à la fois et de leur qualité, il est important de corriger de tels moments. Le patient doit abandonner la graisse, frite, ne pas trop manger, surtout avant le coucher.

    Il est toujours recommandé de manger des fractions, ce qui signifie souvent, mais pas assez. La table diététique implique le traitement thermique approprié des produits qui épargnent le tractus muqueux et gastro-intestinal.

    Il est interdit de manger des aliments qui provoquent des gaz et des ballonnements, vous ne pouvez pas boire d'alcool. Le non respect de ces règles entraîne le rejet répété du contenu de l'estomac dans le tube oesophagien.

    Le patient doit respecter le régime d'alcool, mais réduire sa consommation de liquide à un litre par jour. Pour éliminer le retard dans les selles et le normaliser, vous devez ajouter plus d’aliments contenant des fibres.

    Dans ce cas, il est préférable d’utiliser des salades de betteraves bouillies ou de les manger à un point tel que les pruneaux sont utiles pour se tremper préalablement dans l’eau.

    Lors d'exacerbations de pathologies, il se produit souvent une sensation de brûlure de l'œsophage et des douleurs à la poitrine. Le régime alimentaire pour l'œsophagite de l'œsophage et le reflux implique l'utilisation de la table № 1A par Pevzner.

    Régime particulièrement utile avec la forme érosive de la maladie. Le menu est utilisé pendant 10 jours, parce que le régime n'est pas équilibré, il contient un minimum de calories.

    Après un repas, il est interdit de prendre une position horizontale ou de s'asseoir. Pendant une demi-heure, il est recommandé de marcher ou de rester debout en effectuant les tâches quotidiennes.

    Si vous allez immédiatement au lit, il peut y avoir une libération de nourriture, car elle n'a toujours pas le temps de passer dans l'intestin. Le dernier repas devrait être 3 heures avant le coucher.

    Pour que les aliments avec oesophagite par reflux produisent des résultats, vous devez utiliser les produits de table 1A appropriés:

    1. Les plats de viande doivent être cuits à l’état bouilli, en soufflé. Après la cuisson, les produits à base de viande doivent être hachés dans un mélangeur ou sautés 2-3 fois dans un hachoir à viande. Pendant le traitement, donner la préférence au bœuf et au poulet.
    2. Parmi les poissons, il est préférable d'utiliser des espèces de rivière, la goberge et le merlu. Cuire il doit être bouilli ou comme un soufflé.
    3. Pour la membrane muqueuse du tube digestif et de l'œsophage, il est utile de cuisiner, manger des soupes muqueuses. Pour la cuisson, il est nécessaire d'utiliser des céréales: flocons d'avoine, semoule et riz. Pendant la cuisson, vous pouvez ajouter de la farine de nourriture pour bébé.
    4. Il est nécessaire de manger diverses bouillies cuites dans de l'eau ou du lait à l'état liquide, muqueux.
    5. Produit de lait écrémé autorisé, kissels à base de lait.
    6. Les œufs sont crus, à la coque ou sous forme d'omelette.
    7. Berry Kissel.
    8. Miel ou sucre.
    9. Thé faible additionné de lait, de bouillon de hanches ou de son de blé.

    Après avoir utilisé le régime n ° 1A, les patients sont transférés à la table n ° 1B. Le régime est utilisé pendant 2 semaines, le taux de protéines par jour augmente à 100 grammes.

    Pour obtenir la bonne quantité de substance doit être consommé:

    1. Produits laitiers et produits laitiers.
    2. Fromage cottage.
    3. Kashi.

    Les plats décrits sont facilement et rapidement absorbés par le corps. Les repas à base de produits d'origine animale peuvent être consommés une fois par jour.

    Les principes du tableau 1B sont les suivants:

    1. Ne mangez pas froid ou chaud, afin de ne pas causer d'irritation supplémentaire. Ces aliments et boissons peuvent compliquer la réparation des tissus.
    2. La diète peut être élargie à l'aide de purée à soupe, à laquelle sont ajoutés des légumes, sous forme de pommes de terre, betteraves ou carottes.
    3. Les produits à base de viande et de poisson peuvent être utilisés pour fabriquer des galettes ou de la purée de pommes de terre.
    4. La conservation à base de fruits et de légumes est ajoutée au régime. Ils ne sont pas utilisés dans la production domestique, mais à partir de la série pour l'alimentation des enfants.
    5. Les gruaux d'orge sont introduits, qui doivent être bien cuits et écrasés. Après cela, vous pouvez préparer du lait ou du beurre, mais si les aliments provoquent des symptômes désagréables, les plats sont supprimés du menu.
    6. Certains légumes sont autorisés, notamment les courgettes, les betteraves, les carottes et les pommes de terre. Ils sont tous cuits, ils sont écrasés. Les fruits sont encore interdits frais.
    7. Le taux d'oeufs par jour monte à 3 pcs.
    8. Buvez du lait écrémé 3 à 4 fois par jour. Deux fois par jour, vous pouvez manger du fromage cottage, pilé avec soin.

    Progressivement, l'état du patient commencera à s'améliorer et le régime alimentaire associé à l'œsophagite par reflux se développera. Lorsque l’état général est stabilisé, la table n ° 1 de Pevzner est introduite.

    Le régime alimentaire sera déjà équilibré et complet, tout en préservant le tube digestif et l'œsophage.

    Dans le régime alimentaire, le taux de graisses animales est réduit, car elles conduisent à une faiblesse du sphincter et à des moulages répétés du contenu gastrique. Les principes et règles de base sont les suivants:

    1. Tous les agents pathogènes responsables de la sécrétion de suc gastrique sont éliminés, ainsi que les produits carnés bruts comportant du cartilage et des veines.
    2. Nutrition fractionnelle.
    3. La nourriture végétale à base de fibres grossières, les huiles essentielles est interdite. Enlevez la peau dure des fruits.
    4. Tous les plats sont cuits à la vapeur, cuits et moulus après la cuisson, mais cette règle doit être suivie peu de temps. Ensuite, vous pouvez normalement manger et cuire les produits sans l’apparence d’une croûte.
    5. Avant le déjeuner, le régime alimentaire doit être riche et constituer le gros des calories par jour. Après le déjeuner, vous devez utiliser des produits et des plats facilement absorbés par le corps. Pour cela, utilisez des recettes de légumes, produits laitiers, céréales et œufs.

    Pour exclure le retour de nourriture, il est nécessaire d'utiliser plusieurs règles:

    1. Ne pas se reposer après un repas.
    2. Pour l'obésité, prenez des mesures pour normaliser votre poids.
    3. Ne faites pas de mouvements obliques et ne restez pas plié pendant longtemps.
    4. Pour éliminer le travail physique dur, facteurs qui entraînent une compression de l'abdomen.
    5. S'engager dans la prévention des gaz et de la constipation.
    6. Pendant le sommeil, placez 2-3 oreillers sous la tête.

    En outre, vous pouvez utiliser de l'eau minérale, qui réduit l'acidité de l'estomac, ainsi que soulager l'inflammation de la membrane muqueuse.

    Ce sont les principes de base à suivre. Pour commencer à tirer des bénéfices du régime, vous devez connaître les aliments autorisés et interdits.

    Sur la base de ces informations, il deviendra un menu quotidien avec œsophagite par reflux, bien qu’il soit préférable de confier le cas à un nutritionniste.

    Produits autorisés et interdits

    Il est possible de varier le régime alimentaire avec des menus pour le traitement de l'œsophagite par reflux. Pour connaître le bon régime, vous devez connaître la liste des aliments autorisés et interdits.

    Pour permis inclure:

    1. Les boissons permettaient une eau minérale sans gaz, du lait écrémé, une infusion de dogrose, des compotes, de la gelée, des thés légers.
    2. Parmi les céréales, on préfère le sarrasin, le riz et les flocons d'avoine.
    3. Vous pouvez utiliser n'importe quelle forme de produits laitiers sans matières grasses sans additifs.
    4. Les oeufs sont mieux utilisés sans le jaune.
    5. Variétés de fruits sucrés, de préférence non exotiques.
    6. Biscuits, pain séché et craquelins.
    7. Des soupes sur des bouillons de légumes ou de céréales légers.
    8. La viande et le poisson ont été bouillis, cuits à la vapeur et au four. Poulet, dinde, veau, bœuf, lapin, poisson de rivière usés. Vous pouvez faire des boulettes de viande, boulettes de viande, boulettes de viande.
    9. Vermicelles
    10. Aneth et persil.
    11. Betteraves, brocoli ou chou-fleur, courgettes, potiron, carottes, pommes de terre.
    12. Miel, gelée, soufflé.

    Il est interdit avec l'oesophagite par reflux:

    1. Pain noir, cuisson.
    2. L'alcool
    3. Champignons et haricots.
    4. Snacky premiers cours.
    5. Produits semi-finis, saucisses, viandes fumées.
    6. Epices et sauces, sauces, mayonnaise.
    7. Jus, sodas, café, cacao.
    8. Doux
    9. Agrumes, fruits et légumes aigres, produits aux huiles essentielles.
    10. Noix

    Tous les produits ne doivent pas provoquer une forte production de sécrétion gastrique, ainsi que de gaz.

    Chaque organisme étant individuel, même les ingrédients autorisés peuvent ne pas convenir. Lorsque des symptômes désagréables se manifestent, ils doivent être jetés.

    Nutrition pour le RGO

    Les règles de base excluant les rechutes sont les suivantes:

    1. Avant de commencer à manger, vous devez consommer 250 ml d’eau ordinaire pour diluer le contenu dans l’estomac, réduire l’acidité et la concentration du suc gastrique. Cela aide à éliminer la libération inverse de nourriture après un repas.
    2. Pour réduire l'acidité, il est permis de manger 2 tranches de pommes de terre crues, du pain blanc sec ou quelques noix avant le repas principal.
    3. Si la pathologie est complétée par des douleurs à la poitrine et à l'œsophage, il est préférable de manger debout et de ne pas prendre la position horizontale pendant 3 heures après le repas. De cette façon, les aliments passent rapidement leur estomac dans l'intestin, ce qui réduit les risques de libération.
    4. Utile avant le coucher pour utiliser du thé à base de fleurs de calendula ou de camomille. De telles boissons ont un effet positif sur le processus inflammatoire, suppriment l'œdème et conduisent à une régénération rapide des tissus.

    Lorsque l'exacerbation est recommandée, consultez un médecin qui vous prescrira les mesures thérapeutiques nécessaires.

    Aliments avec reflux et gastrite

    La combinaison de deux pathologies est un problème fréquent, et une nutrition adéquate contribue à réduire l'effet négatif sur la membrane muqueuse de l'estomac et de l'œsophage.

    De plus, le régime permet de normaliser la sécrétion du suc gastrique et stabilise la motilité.

    Au cours du traitement, il faut manger plus de soupes à la crème, de purée de légumes, boire de la gelée et préparer des céréales visqueuses.

    Toute nourriture est interdite, ce qui augmente la sécrétion de l'estomac:

    1. Les produits végétaux crus, ainsi que les ingrédients qui contiennent des huiles essentielles.
    2. Toutes les épices, marinades, sauces.
    3. Produits fumés.
    4. Le fromage n'est pas recommandé à manger.
    5. Gras, épicé et frit.

    De plus, exclut les composants causant des gaz. Le lait de vache avec une combinaison de maladies n'est pas recommandé, bien que les brûlures d'estomac soient arrêtées, mais en raison de la composition, l'excrétion du suc gastrique est augmentée.

    Si une gastrite se développe et que le régime reflux doit inclure du lait de chèvre, utilisez-le tous les jours le matin dans un volume de 200 à 250 ml.

    Cette boisson élimine les symptômes de l'oesophagite par reflux, n'a pas d'effet négatif sur l'estomac.

    L'ingrédient peut être utilisé pour préparer du porridge, mais il devra être dilué avec de l'eau à parts égales.

    Les patients devront renoncer aux bonbons et aux muffins, car ils contiennent beaucoup de glucides, qui sont rapidement absorbés et provoquent une fermentation, un gonflement.

    Menu pour la semaine

    Chaque personne peut créer un menu pour la semaine, connaissant les particularités du régime alimentaire, des listes d'aliments autorisés et interdits. Pour simplifier les choses, vous pouvez utiliser l'exemple suivant:

    1. Le lundi, la journée commence avec des flocons d'avoine et du thé. Entre le déjeuner et le petit-déjeuner, vous devez manger du pudding à base de fromage cottage et de banane. Pour le déjeuner, mangez une soupe de légumes, une purée de pommes de terre avec un morceau de lapin bouilli, buvez un verre. À midi peut être gelée maison de pêche. Le soir, préparez un ragoût de légumes, faites cuire la goberge, buvez de la gelée et utilisez du thé à la camomille le soir.
    2. La deuxième journée commence avec une omelette cuite à la vapeur et du thé. Au deuxième petit-déjeuner, vous pourrez déguster des biscuits à l’abricot et au galetnye. Au déjeuner, mangez une soupe de légumes, toute bouillie autorisée avec de la dinde au four, buvez de la gelée. Avant le dîner, mangez de la gelée de fraise, dînez avec un œuf à la coque et un plat de fromage cottage. Avant d'aller au lit, buvez du kéfir.
    3. Le troisième jour du régime, vous devez prendre votre petit-déjeuner avec du thé au lait et du riz, une collation avant le dîner avec une pomme au four. Pour le déjeuner, ragoût de pommes de terre et boulettes de poulet, ragoût de légumes, boire de la gelée. Coller avant le dîner avec du lait kissel, pour le dîner, cuire du poisson, hacher la vinaigrette, boire un bocal. La nuit, buvez une tisane.
    4. Jeudi commence avec du porridge avec de la gelée dans quelques heures, vous pouvez manger une banane avec des biscuits. Au déjeuner, mangez des vermicelles avec un lapin cuit au four, faites bouillir du chou-fleur et buvez une infusion de dogrose. Dans l'après-midi, un smoothie aux fruits, dînez un ragoût de légumes avec du poisson et du thé. La nuit, vous pouvez yogourt.
    5. Petit-déjeuner sarrasin, boire du jus de pêche, dans 2-3 heures une salade de carottes râpées, assaisonnée d’huile végétale. Pour le déjeuner, vous pouvez manger une soupe de poisson, une galette cuite à la vapeur et un ragoût, boire de la gelée. Sûr et facile à la discrétion du patient, souper avec omelette à la vapeur, poulet bouilli et compote de fruits. Avant d'aller au lit un verre de kéfir.
    6. Le lendemain commence avec du riz avec des boulettes de viande cuites à la vapeur et du thé. Avant le déjeuner, mangez une citrouille au four et une pomme. Pendant la journée, vous pouvez soupe de légumes, pommes de terre au four avec de la viande et de l'uzvar. À midi, fromage cottage avec thé, pour le dîner, purée de courgettes et, le soir, un verre de ryazhenka.
    7. Le dernier jour de la semaine pour commencer de la bouillie de maïs avec des oignons compotés, boire du thé. Au deuxième petit déjeuner pour préparer un dessert à partir d'une banane avec une pomme. Au déjeuner, sarrasin avec du bœuf, de la salade de betteraves et de l'uzvar. Le casse-croûte inclut la crêpe de légume. Dînez du poisson cuit au four, buvez du thé et du yogourt avant de vous coucher.

    C'est un menu exemplaire qui peut être modifié à sa discrétion.

    Recettes utiles

    Lors de la combustion de l'œsophage et du reflux, les recettes peuvent être non seulement saines, mais aussi savoureuses. Parmi les meilleures méthodes de cuisson sont:

    1. Pommes au four. Lavez les fruits, enlevez les pépins du milieu, mettez-les sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four pendant 20 minutes à 180 degrés.
    2. Pâté de viande. Cuire la viande autorisée dans un assortiment, faire bouillir les carottes et les oignons séparément. Après refroidissement, hachez les ingrédients dans un hachoir à viande, ajoutez le sel et le beurre.
    3. Purée à soupe. La première étape consiste à préparer du bouillon de poulet, mais vous ne pouvez utiliser que 2 ou 3 graisses. La viande est extraite du liquide, les pommes de terre préparées à l'avance sont préparées, carottes, oignons et légumes verts au goût. Après 10 minutes, la soupe salée, cuite encore 10-15 minutes. Après la cuisson, tout est mis dans un mélangeur pour moudre.
    4. Casserole de fromage cottage. Battez une paire d'œufs, ajoutez 250 grammes de fromage cottage et 30 ml de kéfir. En option, vous pouvez mettre du miel, du sucre, des raisins secs. Après avoir mélangé les composants, huiler la forme et cuire à 180 degrés pendant une demi-heure.
    5. Boulettes de viande de poulet. La viande hachée est fabriquée à partir de la poitrine, on y pousse un œuf, du pain préalablement trempé dans de l'eau. Pétrir soigneusement, sculpter les boules, faire bouillir dans un peu d'eau salée. Une fois que la viande flotte, les boulettes de viande sont mises dans une casserole et cuites 10 minutes à feu doux.
    6. Chou-fleur. Le légume est cuit jusqu'à ce qu'il soit cuit, démonté. Le plat allant au four est enduit de beurre, le chou est mis, 2 oeufs sont battus avec 30 ml de lait, le mélange est versé dans un formulaire, il est fait sur une paire.

    Les recettes décrites sont utiles et savoureuses, aident à se débarrasser des symptômes de la maladie et enrichissent le corps en substances utiles.

    Pour la bonne préparation de la nourriture devrait adhérer aux recommandations du médecin, mais il est préférable de faire appel à un nutritionniste.