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Comment manger pendant la gastrite avec acidité de l'estomac?

Ulcère

Pendant de nombreuses années, luttant sans succès contre la gastrite et les ulcères?

«Vous serez étonné de la facilité avec laquelle il est facile de soigner la gastrite et les ulcères en prenant chaque jour.

La gastrite est actuellement une maladie très commune. C'est une inflammation des parois de l'estomac. Souvent, la gastrite s'accompagne d'une production excessive d'acide chlorhydrique dans l'estomac, ce que les médecins appellent une augmentation de l'acidité. Un excès d'acide chlorhydrique provoque d'abord une légère inflammation de la membrane muqueuse de l'organe de digestion, qui se transforme progressivement en ulcère de l'estomac.

Les raisons de la manifestation d'une gastrite avec une acidité accrue sont les suivantes:

  • nutrition déséquilibrée;
  • manque de nourriture;
  • utilisation de produits semi-finis;
  • fascination pour les plats épicés et salés;
  • abus d'alcool;
  • médicaments qui provoquent des maladies du système digestif.

Les symptômes par lesquels une gastrite avec acidité accrue est reconnue sont les suivants:

  • des éructations au goût acidulé;
  • manque d'appétit;
  • des nausées;
  • vomissements après avoir pris un repas;
  • douleur dans la partie supérieure de l'abdomen;
  • flatulences;
  • sensation de plénitude avant de manger.

Régime thérapeutique

La gastrite avec une acidité élevée nécessite l'adhésion à un repas diététique constant. Étant donné que cette maladie est un état pré-ulcéreux, l'alimentation aide à protéger l'estomac des complications graves - la formation de plaies saignantes enflammées sur les parois, pouvant à leur tour devenir un problème de cancer.

À première vue, le régime alimentaire des personnes souffrant de gastrite peut sembler très maigre. Cependant, passant au stade de la dépendance, beaucoup d’entre eux réalisent qu’il est nécessaire de manger des aliments sains pour améliorer le bien-être et éviter la douleur. Une nourriture bien organisée aide à restaurer les parois de l'estomac et normalise tous les processus digestifs du corps.

Observer un régime alimentaire contre la gastrite comprend plusieurs règles de base:

  • les aliments consommés ne doivent pas être chauds ou froids;
  • toutes les boissons autorisées sont bues une demi-heure avant les repas;
  • il est nécessaire de fractionner (cinq ou six fois par jour) par petites portions;
  • les aliments doivent être fraîchement cuits, cuits à la vapeur, bouillis ou cuits au four;
  • la nourriture doit être bien mastiquée, elle contribue à sa digestion rapide.

Quels sont les aliments recommandés pour les gastrites à haute acidité?

Dans les gastrites à haute acidité, un point important est de calculer les calories consommées. Il est également important d’observer l’équilibre du contenu en graisses, protéines et glucides dans les plats préparés.

Les gastro-entérologues recommandent aux patients de suivre trois régimes. Pendant les périodes d'exacerbation, vous devez recourir au tableau n ° 1, après une semaine - au tableau n ° 1a et à la période de relève, qui prend une semaine ou deux, au tableau n ° 1b.

Le tableau numéro 1 implique l'utilisation des produits suivants:

  • galetny cookies, biscuits au pain, biscuits légers;
  • soupes de légumes en purée avec du lait;
  • poitrine de poulet, filet de bœuf maigre, poisson maigre;
  • carottes, pommes de terre, betteraves bouillies;
  • la farine d'avoine, la bouillie de riz, la semoule;
  • lait aigre;
  • fromage cottage faible en gras;
  • fruits cuits au four;
  • huile végétale raffinée;
  • décoction de rose sauvage;
  • lait écrémé;
  • thé vert

Le numéro de tableau 1a est ajouté:

  • le pain blanc d'hier;
  • saucisses au lait;
  • hareng faible en gras;
  • plats à la citrouille et aux courgettes;
  • nouilles cuites;
  • puddings de bouillie;
  • les gâteaux au fromage ne sont pas de la pâtisserie;
  • beurre fondu pour la préparation des plats.

La combinaison des plats du tableau n ° 1 et du tableau n ° 1a représente le régime alimentaire du tableau n ° 1b.

Au nombre de produits autorisés sont ajoutés:

  • pain frais;
  • confiture de fruits;
  • gelée de fruits;
  • choucroute maison sans aigre;
  • salade de légumes frais et persil et aneth;
  • jus de légumes.

Que ne peut pas manger avec une gastrite avec une acidité élevée?

Si un diagnostic de gastrite «acide» est posé, tous les aliments pouvant contribuer à augmenter la sécrétion d'acide chlorhydrique doivent être exclus du régime alimentaire, à savoir:

  • viande fumée - saucisses, poisson, viande;
  • épices salées;
  • additifs et sauce épicés;
  • l'alcool;
  • thé fort et café;
  • aliments frits;
  • cornichons en conserve;
  • produits laitiers fermentés - ryazhenka, kéfir, gros fromage cottage;
  • boissons gazeuses et eau gazéifiée;
  • produits de boulangerie à base de farine de seigle;
  • des chocolats;
  • cuisson au four;
  • les pâtes;
  • fruits aigres, pommes, citrons, oranges, poires;
  • l'oseille et les épinards;
  • bouillons de viande et de poisson gras.

Menu délicieux pour les gastrites à haute acidité

Au début, de nombreux patients critiquent le régime alimentaire prescrit. Une maigre liste d'aliments n'inspire pas l'optimisme de ceux qui ont l'habitude de mal manger. Cependant, c’est exactement la même chose qui est incluse dans celle-ci qui ne cause aucun dommage au système digestif, en même temps, elle nourrit le corps en vitamines et favorise la perte de poids.

Vous trouverez ci-dessous des recettes de plats délicieux utiles pour les gastrites à acidité élevée.

Recettes De Salade

Salade De Pommes Et De Carottes:

  • carottes bouillies ou pommes fraîches et fraîches déchiquetées sur une râpe fine;
  • la masse résultante est placée dans un saladier;
  • Une cuillère à soupe de miel est diluée avec deux cuillères d'eau bouillie et ajoutée à la majeure partie de la salade;
  • Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des noix hachées.

Salade de carottes

  • hachées sur une râpe fine, des carottes fraîches habillées de crème sure faible en gras;
  • des raisins secs hachés ou des abricots secs au goût sont ajoutés pour rendre la salade épicée.

Salade de betterave

  • betteraves hachées sur une râpe fine, habillé avec de l'huile végétale;
  • Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des pruneaux hachés à la salade.

Recettes de poisson

Poisson aspic:

  • des variétés de poisson faibles en gras (par exemple, le sandre ou le merlu) sont bouillies, puis bouillies dans un bouillon de légumes;
  • les os sont enlevés des morceaux de poisson, la chair obtenue est disposée dans un plat profond avec des carottes bouillies en rondelles et des tranches d’œufs durs;
  • la gélatine est diluée dans un bouillon de légumes et le mélange obtenu est rempli d'un plat avec du poisson et des légumes;
  • aspic est utilisé après la congélation de la gélatine.

Boulettes de poisson:

  • La pulpe de merlu bouillie est fouettée dans un mélangeur avec l'ajout de farine d'avoine bouillie, de carottes bouillies dans des proportions de 1: 1: 1 et de persil frais;
  • à partir de la masse résultante, vous devez former de petites boules et les rouler dans de la chapelure, puis les déposer sur une plaque à pâtisserie graissée à l’huile de tournesol;
  • les boulettes sont cuites pendant vingt minutes dans un four à une température ne dépassant pas 120 ° C;
  • habillé avec de la crème sure faible en gras, servi avec une soupe aux légumes.

Recettes premiers plats

Soupe à l'avoine:

  • le lait écrémé est dilué avec de l'eau dans les proportions 1: 2 et porté à ébullition;
  • trois cuillères à soupe de flocons d'avoine sont ajoutés à de l'eau laiteuse bouillie;
  • lorsque les céréales sont prêtes, ajoutez trois cuillères à soupe de purée de pommes de terre, des carottes cuites coupées en rondelles à la soupe et portez à ébullition;
  • La masse obtenue est fouettée dans un mélangeur et ajouter du persil et de l'huile de tournesol raffinée.

Soupe à la citrouille:

  • la citrouille est débarrassée de ses graines et de sa peau, coupée en petits morceaux rectangulaires cuits au four;
  • La citrouille cuite au four est écrasée avec un mélangeur;
  • La masse obtenue est diluée avec de l'eau, salée, ajoutez quelques cuillères de semoule et amenez à ébullition;
  • tranches de fromage faible en gras et de persil sont ajoutés à la soupe chaude.

Après avoir maîtrisé les bases de la cuisine, vous pouvez oublier pour toujours la gastrite.

Recettes utiles pour la gastrite

Les recettes pour la gastrite devraient être diététiques. Mais cela ne signifie pas que la nourriture sera insipide. La nutrition alimentaire est incluse dans le traitement complexe et la prévention de la gastrite.

Caractéristiques alimentaires pendant la gastrite

Un trait caractéristique de la maladie du tractus gastro-intestinal est que les syndromes de douleur disparaissent avec la prise de nourriture. La nourriture pour la gastrite de l'estomac a un certain nombre de caractéristiques.

  • Les repas doivent être fréquents: l'intervalle entre les repas doit être de 2 heures.
  • Les aliments doivent pénétrer dans l'estomac par petites portions.
  • L’assortiment ne doit pas contenir un grand nombre de plats épicés, salés, fumés épicés, trop acides.
  • La nourriture ne doit pas être grossière.
  • Les repas servis doivent être chauds.
  • Les aliments doivent être facilement digérés et quitter la cavité de l’estomac.
  • Les jours de jeûne et les grèves de la faim interdits (ce n'est pas un régime).

Compte tenu de toutes ces caractéristiques, il est nécessaire de renforcer la nutrition de la gastrite afin qu’elle soit douce, diététique, équilibrée, riche en vitamines et en nutriments.

Régime gastrite

L'alimentation diététique pour la gastrite implique non seulement l'utilisation de recettes délicieuses, mais également l'élimination complète de la maladie. Dans le même temps, il est nécessaire d’avoir de la patience et du temps pour créer un menu complet. Les patients souffrant de gastrite, qui ont souvent une diminution ou un manque d'appétit, une assimilation normale des aliments, devraient diversifier leur menu quotidien.

Une grande attention est accordée au traitement culinaire des produits, visant à préserver au maximum tous les nutriments et les vitamines. Le principe de douceur est utilisé dans le traitement, y compris la gastrite, de tout le système digestif. Les recettes de plats doivent être faites de manière à ne pas nuire à l'organe malade.

Manger avec la maladie peut être varié. Des recettes correctement sélectionnées pour la gastrite peuvent modifier de nombreux processus physiologiques dans le corps. Cela contribuera à améliorer l'estomac et à saturer les aliments sains contenant beaucoup de calories.

Quels aliments devraient être exclus du régime pendant la gastrite

Actuellement, la nutrition médicale est traitée avec beaucoup d'attention, en essayant de s'éloigner de la numérotation des tables diététiques. Les produits destinés aux patients souffrant de gastrite doivent être choisis de manière à blesser moins l'estomac et le système digestif dans son ensemble.

Pour sélectionner ou créer des recettes savoureuses, vous devez savoir quels aliments limiter ou exclure du régime alimentaire des patients. Ce sont principalement ceux qui entraînent une augmentation ou une diminution de l'acidité gastrique et détendent le sphincter oesophagien inférieur. Pour les produits interdits de gastrite comprennent:

  • boissons gazeuses telles que Coca-Cola, énergie, café, thé fort;
  • jus acides: agrumes, ananas et raisin;
  • viandes et poissons gras;
  • choucroute, navet, radis, radis, épinards;
  • pois, haricots, soja, haricots, lentilles;
  • les champignons;
  • produits laitiers fermentés: kéfir, fromage cottage ryazhenka;
  • alcool

Exemple de menu pour les patients souffrant de gastrite pendant une journée

Les recettes diététiques pour la gastrite sont très variées et ne nécessitent pas d’efforts particuliers de cuisson. Pour une base, vous pouvez prendre le menu, compilé pour une journée.

Au petit-déjeuner, vous pouvez préparer une bouillie de sarrasin avec du bœuf maigre bouilli. Avant le repas, buvez un verre de thé faible avec un morceau de fromage. Le deuxième petit-déjeuner peut consister en une banane et un gâteau au fromage.

Au déjeuner servi soupe de nouilles aux boulettes de viande. À la seconde, vous pouvez faire de la purée de pommes de terre et du poisson bouilli. En dessert, une mousse de fruits ou une gelée appropriée.

Pour le dîner, il est préférable de servir des plats mijotés: légumes, céréales, viande, poisson. Vous pouvez les ajouter à une salade légère. La touche finale sera un verre de lait avec des biscuits.

En vous basant sur un menu exemplaire, vous pouvez créer différentes variations et utiliser vos propres recettes. Lorsque la gastrite joue un rôle important dans l'utilité des plats avec un traitement thermique approprié. Les aliments frits sont exclus, il est préférable de les remplacer par des mijotés ou cuits au four. Plats recommandés bouillis et cuits à la vapeur. La cuisine des peuples du monde regorge de nombreuses recettes originales utilisées dans la nutrition des patients atteints de gastrite.

Recettes diététiques pour les repas du matin

Les œufs à la coque sont un plat utile pour la gastrite. Diversifiez le menu omelette cuite dans du bouillon de lait ou de légumes. La cuisine française propose des œufs pochés pouvant être servis pour le petit-déjeuner. Il faudra:

  • 1-2 œufs;
  • le même nombre de moules en silicone;
  • eau bouillante.

Dans les ustensiles de cuisine, placez les moules et allumez le feu. En eux libérer soigneusement les oeufs, en essayant de ne pas endommager le jaune. Versez de l'eau bouillante sur les bords des moules en veillant à ce que l'eau ne pénètre pas à l'intérieur.

Au bout de 4 à 5 minutes, lorsque les protéines sont prêtes, ajoutez une autre eau bouillante et noyez-y un moule avec un œuf, versez l'eau à l'intérieur. Le jaune cuit parle de la préparation du plat. Cela prendra 1 à 2 minutes. Laisser refroidir l'œuf poché à la température ambiante, sans eau froide ni silicone. Vous pouvez appliquer sur les feuilles de laitue.

Que pouvez-vous cuisiner pour le petit-déjeuner? Pour les patients souffrant de gastrite sont des céréales très utiles: sarrasin, gruau, semoule, maïs. Le gruau de blé, de blé, de riz et d'orge doit être évité ou consommé avec prudence.

La bouillie peut être cuite dans du lait ou de l'eau, une bouillie friable, visqueuse et pâteuse. Savoureux, ils sont cuits dans un four ou un four russe. Pour améliorer le goût de ces plats, vous pouvez ajouter des fruits secs, du miel et des noix.

Soupe gastrite

La soupe pour les patients souffrant de gastrite est non seulement acceptable, mais aussi un repas utile. Mais ce n'est pas toujours le cas! Afin de manger de la soupe pendant la gastrite, vous devez éviter d'y ajouter les ingrédients suivants:

  • haricots, pois et autres légumineuses;
  • le chou;
  • combinaisons de pommes de terre et de viande;
  • zazharki des oignons et des autres légumes;
  • viande fumée;
  • bouillon de viande fort;
  • épices chaudes;
  • crème sure ou kéfir.

Dans ce cas, vous ne pouvez pas nuire à l'estomac malade. N'importe lequel de ces produits, ou une combinaison de ceux-ci, peut causer une gastrite.

Sur cette base, utiles seront:

  • soupe au lait avec des céréales ou des pâtes;
  • soupe au poulet et au poisson;
  • soupe aux boulettes de viande;
  • soupe avec des boulettes;
  • soupe à la volée d'oiseaux;
  • différents types de velouté.

Déjeuner et dîner pour les patients atteints de gastrite

Les plats diététiques pour la gastrite comprennent une variété de soufflés. Un soufflé est un plat très tendre, battu et râpé qui peut être sucré ou comme collation (à base de viande ou de poisson). Ils ont une consistance pâteuse et conviennent très bien à la nutrition thérapeutique. De plus, leur traitement thermique implique l'utilisation de produits bouillis et leur cuisson au four.

Le plus populaire, savoureux et facile à préparer est le soufflé au poulet. Pour le faire, vous aurez besoin de:

  • 500 g de filet de poulet bouilli;
  • 200 g de pain;
  • 2 oeufs;
  • le lait;
  • 1/2 tasse de crème sure;
  • sel, poivre

Trempé dans le pain de lait et la viande de poulet, hachez avec un grill fin. Assaisonner avec du sel et du poivre. Les oignons, l'ail, les assaisonnements épicés ne sont pas inclus dans ce plat diététique tendre. Ajouter 2 jaunes et la crème sure à la masse et battre à fond, en la transformant en une purée lisse. Ne faites pas attention au fait que la masse deviendra légèrement aqueuse: lors de la cuisson, le soufflé acquiert la forme et la texture souhaitées.

Les écureuils fouettés dans une mousse solide sont ajoutés à tout soufflé, mieux s’ils sont froids. Ils sont très soigneusement introduits dans la purée de pommes de terre cuite. Le résultat devrait être une masse très aérienne. Il est présenté sous la forme préparée et placé dans une plaque de cuisson où il est nécessaire de verser de l'eau chaude (environ plus de la moitié).

Cuire au four moyen pendant 40 minutes. Repas diététique au goût délicat, prêt à servir. De la même manière, vous pouvez préparer des soufflés de pommes de terre bouillies, de carottes, de citrouilles, de chou, de viande, de poisson et de fromage cottage faible en gras avec des fruits secs.

Les recettes diététiques telles que les casseroles ne sont pas moins populaires. Ils sont très divers dans leur composition:

  • fromage cottage;
  • pomme de terre aux légumes et à la viande;
  • Krupenik;
  • des fruits;
  • oeuf;
  • du fromage;
  • du pain
  • des légumes;
  • poisson.

Toute cette variété vous permet d’appliquer différentes variations de plats pour les patients souffrant de gastrite. Si la viande, le poisson ou la volaille sont utilisés comme garniture, la viande hachée est de préférence fabriquée à partir de produits bouillis. Une cocotte est généralement servie pour le dîner. Une bonne addition peut être une salade: légume, viande, poisson. Le plat est nourrissant, savoureux et non irritant pour l'estomac.

Boissons gastrite

Lorsque les recettes de gastrites sont autorisées, les boissons sont également variées Boire du thé et du café forts, ainsi que des boissons gazeuses et des jus aigres sont inacceptables. Une alternative à eux sont:

  • lait et laits frappés;
  • la crème;
  • faible, le thé vert est meilleur;
  • le cacao;
  • la compote;
  • la gelée;
  • boissons aux fruits et décoctions.

La compote peut être préparée à partir de fruits et de baies frais et de fruits séchés. Le même principe sous-tend la préparation des boissons aux fruits. Utilisation minimale souhaitable de sucre. Les pommes, les poires, les bleuets, les framboises, les canneberges, les canneberges et autres fruits et baies conviennent à ces boissons. Très utile pour la gastrite serait le bouillon hanches.

La gelée est l'une des meilleures boissons pour les patients souffrant de gastrite. Son effet enveloppant soulage la douleur, réduit l'inflammation et les polysaccharides qu'il contient stimulent la réparation des tissus. Sa consistance gélifiée est mieux absorbée par le corps.

La gelée à base d'amidon de fruits, de fruits et de baies et de lait peut être liquide et semblable à un gel. Bien préparée, la gelée est une source de vitamines, surtout en hiver.

La gastrite n'est pas une phrase. Son traitement médicamenteux associé à une nutrition diététique aidera à se débarrasser de la maladie. Utiliser les bonnes recettes vous permettra de varier le régime de plats délicieux et nutritifs.

Recettes de régime délicieux pour la gastrite pour le menu de la semaine

Beaucoup de gens pensent que les recettes de gastrite ne peuvent pas être intéressantes, mais les plats sont délicieux. Cependant, c'est loin d'être le cas. Le régime alimentaire de ceux qui souffrent de cette maladie ne peut pas être pire que chez les personnes en bonne santé. Régime alimentaire pour la gastrite n'est pas une phrase, mais la bonne organisation du régime. Les recettes diététiques impliquent certaines restrictions, mais la nourriture doit être saine et savoureuse.

Principes de nutrition pendant la gastrite

La nutrition rationnelle en cas de gastrite est un principe fondamental pour son traitement efficace.

Pour préparer un aliment qui n’irrite pas la muqueuse gastrique, il est important de connaître quelques règles:

  1. Il est préférable de ne pas faire frire les plats, mais de cuire, mijoter et cuire au four, ainsi que de cuire à la vapeur.
  2. Il est souhaitable que les repas diététiques avec gastrite n'entraînent pas une augmentation de l'acidité du suc gastrique. Par conséquent, il est nécessaire d'abandonner le bouillon riche avec une grande extractibilité, afin de minimiser l'utilisation d'alcool fort, de café, de soda et de jus aigres. Cela ne signifie pas qu'ils devraient être complètement abandonnés, mais il est raisonnable de limiter la consommation.
  3. Le régime alimentaire devrait exclure les aliments susceptibles de blesser les parois de l’organe digestif. Toutes les fibres sont grossières - par exemple, viande dure et filandre, rutabaga, navets, radis, pain au son.
  4. Dans le menu de la gastrite, assurez-vous d'inclure la viande - poulet, lapin, jeune boeuf maigre. Toutefois, les plats à base d'agneau, ainsi que d'oie et de canard, particulièrement frits, ne méritent pas d'être consommés.
  5. La plupart des légumes et des fruits, des produits laitiers et d'acide lactique, des œufs et des céréales conviennent aux plaies.
  6. Les légumes contenant de l’amidon sont utiles pour traiter la gastrite. Par conséquent, les plats de pommes de terre peuvent être des invités fréquents sur la table. S'ils sont bien préparés, les aliments diététiques destinés à la gastrite peuvent se diversifier.
  7. Etant donné que le régime gastrite permet aux personnes malades, il est possible de préparer des salades simples de concombres, tomates, poivrons doux, légumes verts et de les remplir avec de la crème sure ou une cuillère d'huile végétale.
  8. La température des aliments cuits ne doit pas être trop élevée ou trop basse. Les nutritionnistes estiment que pour une digestion complète et un confort optimal lors de la digestion chez les patients souffrant de gastrite, la température de la nourriture devrait être comprise entre 20 et 60 ° C.

Menu hebdomadaire approximatif

Les nutritionnistes proposent un menu approximatif pour la semaine avec des recettes. Ils peuvent être variés à votre goût.

Petits déjeuners diététiques

  • Semoule sur bouillon de fruits. Il est nécessaire de faire bouillir des fruits durs finement hachés (poires, pommes) dans une petite quantité d'eau sans sucre, souche. Versez 2-3 cuillères à soupe de semoule dans le breuvage préparé et faites cuire jusqu'à épaississement. Dans le plat, vous pouvez ajouter de la purée de fruits, du beurre, du yaourt.
  • La farine d'avoine est toujours incluse dans les recettes de la gastrite. Cette céréale favorise une bonne digestion. Vous pouvez préparer du porridge avec de l’eau ou du lait avec des légumes ou des fruits râpés. Dans le plat, vous pouvez ajouter des carottes râpées, des pommes et des baies sucrées.
  • L'omelette Smetanny est un excellent plat diététique pour la gastrite. Secouez 2-3 œufs avec quelques cuillères de crème sure, salez et versez dans une plaque chauffante et faites cuire au four sous le couvercle. Décorer avec les verts.
  • Soupe de lait à la semoule. Faites bouillir 0,5 litre de lait, salez et versez 2 c. l semoule Faire bouillir jusqu'à ce que légèrement épaissi. Secouez 1 œuf dans une tasse séparée dans du lait. Ajoutez à la soupe à la semoule, remuez. Retirer du feu, laisser reposer et servir avec de l'huile.
  • Soupe à la citrouille. Il est fait comme du lait, mais au lieu d’un œuf, il faut mettre des morceaux de citrouille bouillie dans la soupe.
  • Pâtes et cocotte d'œufs - les cornes prêtes à servir versent les œufs et cuisent sous le couvercle.
  • Fromage cottage, fouetté dans un mélangeur avec des baies ou des fruits, est un petit-déjeuner complet avec gastrite.

Déjeuners diététiques

  • Soupe de légumes à la crème sure. Faites bouillir la viande de poulet, retirez-le du bouillon, déposez les pommes de terre, frais ou la choucroute. Sur une petite quantité d'huile de tournesol spasserovat oignons, carottes, racines blanches, poivrons doux. Ajoutez la frite à la soupe, servez-la avec une cuillerée de crème sure ou de yogourt sans sucre et une pincée de verdure.
  • Purée de soupe à la viande. Cuire le bœuf et le foie de bœuf, laisser refroidir et faire défiler un hachoir à viande 2 fois. Ajoutez du bouillon de poulet ou de l'eau bouillie à la viande hachée, mélangez et passez au tamis. Ajouter le beurre et les herbes fraîches.
  • Velouté de légumes. De délicieuses recettes sont toujours obtenues lorsque vous utilisez des légumes. Pour cette soupe, vous pouvez utiliser du brocoli, du chou-fleur, des tomates, des poivrons doux, des courgettes et d’autres légumes. Ils sont préalablement bouillis, passés dans un hachoir à viande, dilués avec un bouillon faible en gras (s'il n'y a pas d'aggravation de la gastrite) ou du lait chaud, mais ils peuvent également être bouillis avec de l'eau simple. Porter à ébullition à feu doux, assaisonner avec du beurre ou de la crème sure.
  • Soupe de légumes aux petits pois et aux courgettes. Le bouillon de poulet ou de boeuf est préparé à son tour avec du chou blanc finement haché, des pommes de terre et du chou-fleur. Coller sur une petite quantité de beurre les oignons et les carottes, ajouter à la soupe. Cuire jusqu'à ébullition, déposer les dés de courgettes fraîches coupées en dés, les tomates pelées. Les pois frais ou en conserve sont ajoutés en dernier.
  • Soupe de poulet avec du riz. Libérez le poulet de la peau, faites-le bouillir, retirez-le du bouillon et divisez-le en fibres. Versez le riz lavé dans le bouillon, mettez les tranches de pommes de terre, portez à ébullition. Hacher finement l'oignon, râper la carotte râpée. Sans friture, endormez-vous dans la soupe presque terminée. Lors de l'utilisation de tels aliments, les nutriments provenant de la viande, des céréales et des légumes sont rapidement absorbés, tandis que l'acidité dans l'estomac n'augmente pas.
  • Borsch au chou frais. Vous pouvez cuisiner à la fois dans du bouillon et de l'eau. Mettez le chou haché dans le liquide bouillant. Pendant ce temps, carottes frottées et betteraves râpées, oignons coupés. Passer de légumes à l'huile végétale. Pommes de terre cuites séparément, frites et mises au bortsch et fourrées à la farine, frites dans du beurre jusqu'à coloration brune. Pour plus de luminosité, du jus de betterave chaud est ajouté au plat. Si le patient ne présente pas d'exacerbation ou de gastrite avec une acidité faible, vous pouvez ajouter 1 c. À soupe pendant la friture d'oignons et de carottes. l pâte de tomate. Avant de manger, décorer avec les verts.
  • Dans les gastrites, les recettes peuvent offrir aux patients une consommation régulière de bouillons de poisson. Vous pouvez faire bouillir un poisson pas très gras et soit ajouter 1 ou 2 moitiés d'un œuf dur à un plat déjà préparé, soit verser un œuf battu dans le liquide bouillant et remuer. Vous pouvez ajouter des croûtons de blé faits maison.
  • Un morceau de poulet bouilli avec n'importe quel plat d'accompagnement de céréales (sarrasin, riz, orge).
  • Lorsque la gastrite de l'estomac est utile pour manger du poisson. Hachez la morue ou le filet de goberge, ajoutez à la purée de pommes de terre, il y a 1 oeuf. Vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé. Tous les mélanger, mettre sous une forme réfractaire et cuire au four jusqu'à coloration dorée.
  • Riz aux légumes. Faire bouillir jusqu'à la moitié du riz prêt. Réchauffez les légumes dans une poêle avec une petite quantité d'huile. Ceux-ci peuvent être des courgettes, des asperges, des pois verts, des oignons et autres. Ajouter le gruau à la masse végétale et mélanger.
  • Soufflé au boeuf. Faire bouillir la viande jusqu'à tendreté, moudre dans un hachoir à viande ou un mélangeur, saler légèrement, ajouter 1 c. beurre et 1 jaune d'oeuf. Battez les protéines séparément dans la mousse avec 70 ml de lait réfrigéré. Mélanger doucement les deux mélanges, mettre dans un plat ignifuge et cuire au four. Servir avec n'importe quel plat d'accompagnement.
  • Pommes de terre au four au micro-ondes. Épluchez plusieurs tubercules de pommes de terre, coupez-les en fines tranches, salez légèrement et saupoudrez d'un peu d'huile. Saupoudrer de fromage râpé et cuire à puissance maximale pendant 20 minutes.
  • Poisson à la vapeur. Roulez des morceaux de poisson maigre dans la farine, faites les frire légèrement, versez avec 3-4 cuillères d'eau et faites cuire à la vapeur sous le couvercle pendant 7-10 minutes.
  • Morue à la sauce au fromage. Faites légèrement cuire les morceaux de morue, versez le mélange de beurre, farine et lait, saupoudrez de fromage et faites cuire au four.

Dîners diététiques

  • Purée de pommes de terre avec boulettes de viande maison. Faire cuire les tubercules dans de l'eau légèrement salée, les écraser, ajouter 1-2 c. l lait et beurre pour le festin. Pour les boulettes de viande, prendre de la viande hachée (poulet, bœuf maigre), ajouter 1 pain d'oeuf trempé dans du lait, saler légèrement. Former de petites boulettes de viande, rouler dans la chapelure et cuire pour un couple.
  • Dans le menu de la gastrite, il est utile d'inclure des céréales. Pour le dîner, vous pouvez faire cuire le sarrasin avec du lait pour qu'il ne soit pas trop sec. Ajouter le beurre, laisser manger avec de la crème sure ou du yogourt, une tranche de pain blanc avec une fine couche de beurre.
  • Les œufs devraient être inclus dans les recettes des plats diététiques. Pour la gastrite combinaison utile d'oeufs et de légumes. Par exemple, les brocolis cuits doivent verser 1 à 2 œufs et cuire au four.
  • Poulet hérisson avec un plat d'accompagnement. Faire bouillir le riz, cuire la farce de la viande de poulet crue. Mélangez les ingrédients, ajoutez 1 œuf, formez des hérissons et faites bouillir dans de l'eau salée. Servir avec des céréales ou des pâtes, verser avec de l'huile.
  • Les boulettes sont largement représentées dans l'arsenal des plats diététiques pour la gastrite. Avec cette maladie, ils peuvent être cuits avec du fromage cottage non sucré, des pommes de terre bouillies, mais pas avec du chou. Pétrir la pâte fraîche habituelle (eau, farine, sel, oeuf), farcir et bouillir dans de l'eau salée. Servi avec de la crème sure ou du beurre fondu.
  • De nombreuses recettes délicieuses pour les maladies du tractus gastro-intestinal proposent des côtelettes de vapeur. Pour leur préparation avec gastrite, les recettes ne comprennent pas les poivrons, les oignons frits, mais même les personnes en bonne santé comme eux. Moudre le boeuf moyennement gras, ajouter un pain rassis ou un pain noir trempé dans du lait ou de l'eau, 1 œuf, 1 c. l huile végétale, sel. Faites légèrement revenir les 2 côtés avec une petite quantité d'huile de tournesol, ajoutez 5-6 cuillères de bouillon ou d'eau dans la casserole, couvrez et faites cuire à la vapeur jusqu'à ce que vous soyez prêt. Vous pouvez manger de tels hamburgers et cuits à la vapeur. N'importe quel plat d'accompagnement fera l'affaire.
  • Pâtes dans une flotte. Faire bouillir les pâtes, mélanger avec de la viande bouillie hachée, saupoudrer de fromage et cuire au four jusqu'à cuisson.

Ainsi, des plats intéressants peuvent être préparés même avec les restrictions introduites dans le régime alimentaire des patients souffrant de gastrite.

Recettes pour la gastrite avec une acidité élevée

Les maladies du tractus gastro-intestinal ne sont pas aussi rares dans la société que cela puisse paraître à première vue. L'estomac souffre surtout de notre mode de vie, car c'est l'aliment qui doit d'abord être transformé directement de la bouche. Par conséquent, il est important d'utiliser les bonnes recettes pour la gastrite. La malnutrition, l’abus d’alcool, le tabagisme, le stress et d’autres causes ont un effet dévastateur sur les muqueuses, provoquant une inflammation appelée gastrite.

En fait, personne n'est à l'abri de la gastrite. Chaque personne au moins une fois dans sa vie a connu ses manifestations: douleurs dans le haut de l'abdomen, nausées, brûlures d'estomac, vomissements, violation de la chaise et augmentation de la formation de gaz. L'hérédité joue un rôle important dans la maladie: certaines personnes n'ont besoin que de manger quelque chose de trop gras pour provoquer une attaque, et quelqu'un mange constamment des aliments nocifs et n'éprouve que rarement de la gêne.

Il est clair qu'abandonner la routine quotidienne habituelle est très difficile. Il est difficile de refuser les aliments fumés, les aliments gras et épicés, les confiseries, mais leur restriction opportune peut servir de bonne prévention non seulement de la gastrite, mais de toutes les maladies du tractus gastro-intestinal en général. Ainsi, vous ne ressentirez pas seulement le «goût de la vie», mais vous préserverez également votre santé.

Mais si l'aggravation a commencé, alors parlez de la prévention tardivement. Il est nécessaire de commencer le traitement.

Nous diagnostiquons et traitons

Une personne avec de telles plaintes s'adresse à un thérapeute ou à un gastroentérologue. Dans ce cas et dans d'autres cas, l'analyse générale du sang et de l'urine est désignée. Le patient est interrogé, le médecin découvre le lien entre douleur et consommation de nourriture, mauvaises habitudes, hérédité et bien plus encore, ce qui aidera à différencier les maladies gastro-intestinales. La fibrogastroduodénoscopie (FGDS) est obligatoire, et si un processus est suspecté de malignité, une biopsie est pratiquée. Découvrez quelle forme de gastrite - avec une acidité élevée ou faible, car un traitement ultérieur en dépendra. Une acidité accrue dans plus de la moitié des cas signale l'infection à H.Pylori, une bactérie sous condition pathogène qui est activée sous l'effet prolongé d'un irritant sur la muqueuse gastrique. Identifiez-le avec le test à l'uréase, une acidité accrue confirme la présence de plaintes de brûlures d'estomac et de PH-métrie du suc gastrique.

Le traitement est effectué sous surveillance médicale, l'automédication est inacceptable. Des antiacides, des inhibiteurs de la pompe à protons et des gastroprotecteurs sont prescrits. Ils réduisent l'acidité du suc gastrique et améliorent la qualité de la vie humaine. En cas de syndrome douloureux fort, on utilise des antispasmodiques et des procinétiques pour améliorer le péristaltisme de l’ensemble du tractus gastro-intestinal. Avec H.Pylori confirmé, une antibiothérapie par éradication est effectuée.

Le traitement médicamenteux doit être soutenu par une thérapie diététique appropriée.

Produits autorisés

La nuance du régime alimentaire avec gastrite est que les produits limitent et changent la façon dont ils sont cuits

  • Variétés de viande et de poisson faibles en gras, à base de bouillons;
  • Soupes, soupes à la crème;
  • Huile végétale comme alternative à la crème;
  • Légumes et fruits cuits à la vapeur, bouillis ou cuits au four;
  • Kashi, les pâtes;
  • Produits laitiers à faible teneur en matière grasse et à faible acidité (uniquement des produits frais);
  • Salades (saucisses et fromage peuvent être ajoutés en quantités limitées);
  • Pain séché

Produits interdits

Pendant la période d'exacerbation de la maladie causée par ces produits, il est préférable de refuser, de sorte que la pharmacothérapie ait un effet positif:

  • Aliments épicés, frits et gras;
  • Viande fumée;
  • Du foie;
  • Quelques bouillies (orge, pois, mil, maïs);
  • Viande grasse et poisson;
  • Confiseries, en particulier avec crème et autres fourrages;
  • Produits de boulangerie frais;
  • Thé fort, café, cacao, chocolat;
  • Légumes frais et fruits aigres.

Acidification: thérapie diététique

De par votre expérience personnelle, vous savez à quel point il est difficile d’abandonner votre régime alimentaire habituel, mais vous devrez vous surpasser, surtout pendant une période de maladie aiguë. Votre médecin vous donnera une liste des produits approuvés et vous aidera à mettre en place la routine quotidienne appropriée. Tout d'abord, il est nécessaire d'inclure dans le régime des produits aux propriétés enveloppantes. Ce sont des soupes, des soupes à la crème, des produits laitiers, des gelées. Ils ont un effet bénéfique sur la muqueuse gastrique, sont facilement absorbés et protègent la paroi des influences agressives du suc gastrique. Les aliments gras et fumés sont complètement exclus du régime, du moins jusqu'à ce que vous vous sentiez mieux. La préférence est donnée aux viandes faibles en gras (poulet, lapin, dinde), la viande est particulièrement bien absorbée, ainsi qu'aux légumes bouillis et à la garniture légère (riz, nouilles, gruau de sarrasin, couscous, etc.). Il est difficile d'éviter les sucreries, mais, pour le plus grand plaisir des lecteurs, vous pouvez manger de la guimauve, de la guimauve, de la confiture et du miel. En quantité limitée, mais leur utilisation est autorisée.

Gastrite atrophique: nuances de régime

La gastrite atrophique est une conséquence de la gastrite avec une acidité élevée, dans les derniers stades de l'alimentation sera légèrement différente. En général, le menu approximatif de la journée ressemblera à ceci:

  • Gruau avec des baies, du thé;
  • Pancakes cuits à la vapeur avec de la crème sure;
  • Vermicelle et soupe au poulet, pain;
  • Jus de fruits concentré, biscuits;
  • Purée de pommes de terre, filets de poisson bouilli, thé.

Les plats principaux pour la gastrite ne diffèrent pas en quoi que ce soit, mais avec l’atrophie au fil du temps, il se produit une diminution de l’acidité, qui doit être augmentée en incluant dans le régime alimentaire des fruits et légumes acides. C'est la principale différence entre ces deux maladies similaires de l'estomac.

Beaucoup de gens s’intéressent à la question de savoir s’il est possible de manger des plats du Nouvel An, car, souvent, la maladie nous attrape de manière inattendue. La réponse est, mais avec des limites. Il est catégoriquement impossible de manger ceci dans les premiers jours de la maladie, car l'utilisation de la vaisselle est possible pendant 5 à 7 jours, mais il convient de garder à l'esprit que la vinaigrette doit être exempte d'épices et de mayonnaise. Il est préférable de manger des salades avec de la crème sure faible en gras et encore mieux avec de l’huile végétale. La viande cuite à la vapeur ou au four est également autorisée dans des proportions raisonnables. Mais de l'alcool en vacances devrait être abandonné!

Routine quotidienne et régime

Bien entendu, chaque maladie est le signe qu'une personne mène un mode de vie incorrect. Malheureusement, l'agitation, le mouvement brownien chaotique constant et le mode de vie sédentaire perpendiculaire affectent la santé, ce n'est pas la meilleure solution. Il doit avoir son propre moyen d'or, ce qui vous permettra de profiter de la vie quelle que soit sa condition.

  • Disons immobilité - non. Un mode de vie sédentaire, forcé ou librement choisi, est notre ennemi. Il "ralentit" notre corps, ce qui explique non seulement que l'état psycho-émotionnel soit perturbé et qu'un grand nombre de maladies mentales s'ajoutent, mais qu'il ait également un effet négatif sur la motilité du tube digestif;
  • La course fébrile entre les réunions de bureau est aussi une idée assez bonne. Manger à emporter ou des rations sèches ne chargent que le corps et ne le saturent pas de vitamines et de minéraux;
  • Le matin est préférable de commencer avec un verre d'eau fraîche, puis faire un exercice de 10 minutes;
  • L'option idéale serait une douche de contraste qui tonifiera votre corps et vous fera vous réveiller. Ceci est particulièrement important lorsqu'une personne souffre de lourdeur constante après avoir mangé et de violations de la chaise sous la forme de constipation;
  • En aucun cas, ne pas manger la nuit, mieux boire un autre verre de kéfir ou de yaourt, vous pouvez avec une petite quantité de biscuits à tartes ou de bagels;
  • Buvez plus d'eau pure. Boire 2 litres d'eau par jour améliore la motilité du tractus gastro-intestinal. Avez-vous remarqué une lourdeur après avoir mangé lorsque 3 voire 4 heures se sont écoulées? Essayez de boire deux verres d'eau fraîche, après quelques instants, la gravité diminuera.

Menu pour tous les jours

Lundi:

  • Riz au lait avec baies, thé;
  • Un verre de kéfir;
  • Soupe au sarrasin, deux tranches de pain;
  • Casserole de fromage cottage, thé;
  • Purée de pommes de terre au poisson bouilli.

Mardi:

  • Bouillie de lait, thé;
  • Le yogourt;
  • Soupe de nouilles, escalope de poulet, une tranche de pain;
  • Kissel;
  • Riz, salade de légumes, thé.

Mercredi:

  • Muesli au miel;
  • Pomme sucrée;
  • Soupe aux boulettes de poulet au poulet, une tranche de pain;
  • Smoothie à la banane;
  • Bouillie de sarrasin au lait, thé.

Jeudi:

  • Casserole de fromage cottage;
  • Le kéfir;
  • Purée de soupe avec de la viande maigre, un morceau de pain;
  • Pain, compote;
  • Riz aux légumes cuits à la vapeur..

Vendredi:

  • Bouillie de sarrasin avec baies, thé;
  • Le yogourt;
  • Velouté de brocoli, escalope de poulet, morceau de pain;
  • Compote de fruits secs, galetnye;
  • Couscous, salade de légumes, thé.

Samedi:

  • Gruau, thé;
  • Gâteaux au fromage cuits à la vapeur;
  • Soupe de sarrasin, pain grillé;
  • Smoothies aux baies sucrées;
  • Vermicelles avec steak de poulet.

Dimanche:

  • Riz au lait avec des baies;
  • Compote de fruits secs;
  • Soupe au lait, deux tranches de pain, thé;
  • Biscuits, gelée;
  • Purée de chou-fleur, escalope de poulet, thé.

Une heure avant le coucher, buvez un verre de lait écrémé, de yogourt ou de kéfir.

Cuisine délicieuse et saine!

Les recettes pour la gastrite à haute acidité impliquent:

  • Manque d'épices, d'assaisonnements;
  • Ingrédients de coupe fine;
  • Légumes bouillis ou cuits au four;
  • Changer le beurre pour un légume ou une olive;
  • Préparez des plats cuisinés à la température ambiante, oubliez les plats chauds et froids!

Soupe de riz au lait

Dans ce plat à la fois deux avantages. Premièrement, il est facile à préparer et, deuxièmement, la soupe est si tendre qu'elle fait office de gastroprotecteur. Il enveloppe la muqueuse gastrique et la protège des effets de l'acide chlorhydrique.

Vous aurez besoin de:

  • Bouillon de légumes selon vos préférences (chou-fleur, brocoli, pomme de terre, etc.) - 1,5 tasse;
  • Riz bouilli - 0,5 tasse;
  • Lait faible en gras - 0,5 tasse;
  • Jaune d'oeuf - 1 pièce.

Préparez le riz cuit à travers une passoire dans une casserole, ajoutez du bouillon et du lait au riz, mettez à feu doux et portez à ébullition en éliminant simultanément la mousse qui se forme. Après avoir fait bouillir, et ce processus ne prend pas beaucoup de temps, environ 10 minutes, fermez la casserole avec un couvercle et laissez la soupe reposer pendant un quart d’heure. Un délicieux dîner est prêt, bon appétit!

Casserole de lait caillé

Un délicieux déjeuner a été servi, mais nous avons oublié le petit-déjeuner. La recette de cette casserole ne laissera pas indifférent même une dent sucrée invétérée, car avec des baies sucrées ou du miel, votre repas se transformera en de vraies vacances.

Vous aurez besoin de:

  • Kéfir faible en gras - 200 ml;
  • Fromage cottage - 200 g;
  • Semoule - 70 g;
  • Oeuf - 1 morceau;
  • Poudre à pâte - pincée;
  • Sel, sucre - au goût.

Broyer à travers un tamis le mélange de caillé avec le kéfir, la semoule, l'œuf et la levure. La masse homogène résultante est placée dans un récipient et laissée dans le four pendant 25 à 30 minutes à 180 degrés. Servir avec des baies, du miel ou de la crème sure. Bon appétit!

Kissel

Et quel goûter sans gelée!

Vous aurez besoin de:

  • Baies sucrées - 500 g;
  • Amidon - 100 g;
  • Eau - 3 l;
  • Sucre - 300 g

Dans une casserole, porter l'eau à ébullition, ajouter le sucre et les baies. Dans un autre récipient, remuez bien l'amidon dans de l'eau froide et mélangez-le aux baies. Pour un bon effet, kissel doit être bouilli pendant 10 minutes. Servez tiède ou froid. Bon appétit!

Pronostic et prévention

Plus de la moitié de la population mondiale souffre de gastrite à divers degrés, mais cela n'empêche pas les gens de vivre et de s'amuser tous les jours. L'essentiel est de prendre des médicaments et de suivre un régime. Au fil du temps, vous pourrez inclure des sucreries dans votre régime alimentaire, parfois vous faire plaisir avec des plats gras ou épicés, leur utilisation avec modération n'endommagera pas les muqueuses et ne divertira pas l'ego intérieur. La chose la plus intéressante est que les viandes grasses réduisent en fait l’acidité de l’estomac, mais aggravent le péristaltisme, raison pour laquelle elles sont retirées de l’alimentation lors de l’exacerbation de la gastrite.

Il est beaucoup plus facile de prévenir la maladie que de prendre deux semaines d'antibiotiques et d'autres médicaments, puis de suivre un régime pendant au moins un mois. Donc:

  • Mangez bien. Laissez les aliments sains prédominer dans votre alimentation, vous ne serez alors pas gêné par les bonbons fraîchement mangés;
  • Buvez plus d'eau. L'eau accélère les processus métaboliques dans le corps, élimine les toxines et augmente le péristaltisme gastro-intestinal;
  • Faire du sport. C'est une garantie que vous mangerez souvent et progressivement, vous débarrasserez de l'excès de poids, s'il en existe un, "réveillez" le corps du travail sédentaire et faites-le fonctionner normalement;
  • Abandonnez les cigarettes et limitez votre consommation d'alcool au minimum. Fumer augmente la sécrétion d'acide chlorhydrique et augmente l'acidité du contenu gastrique. Après avoir atteint une rémission stable, en particulier chez les personnes souffrant de gastrite atrophique, il est possible qu'un verre de vin rouge avec des plats de viande avec garniture de légumes soit rare, ce qui augmentera l'acidité et améliorera l'absorption des substances bénéfiques;
  • Reposez-vous et consacrez plus de temps. La pratique de votre passe-temps favori réduira le stress, ce qui «contraint» littéralement votre estomac à produire une grande quantité de gastrine;
  • Une fois par an, consultez un gastro-entérologue et vérifiez si vous avez une gastrite ou un ulcère.

Recettes pour la gastrite à haute acidité: quoi et comment cuisiner

Une alimentation équilibrée est importante non seulement pour la digestion, mais également pour la santé en général. Ce qui est entré dans l'estomac affecte directement l'état de ses parois. Par conséquent, les recettes de gastrite à haute acidité contiennent généralement des produits qui réduisent la concentration en acide chlorhydrique, empêchant ainsi la croissance de la bactérie H.pylori.

Le menu Gastritchik peut être varié, savoureux et en même temps sûr, surtout en période de rémission.

Liste des produits autorisés et interdits

La nutrition pour les gastrites à haute acidité devrait être organisée de manière à prévenir l'aggravation; Le menu devrait inclure des produits qui n'irritent pas les parois de l'estomac. Ceux-ci incluent:

  • fruits et légumes riches en fibres: pommes, brocolis, carottes;
  • légumes vitaminés sous forme de purée: chou-fleur, pommes de terre, courgettes précoces;
  • poisson maigre, viande de volaille;
  • probiotiques entrant dans la composition de kéfirs et de yaourts maigres;
  • boissons sans caféine ni gaz.

En ce qui concerne les produits interdits, vous devez éviter tout ce qui peut causer une aggravation. Sous l'interdiction (même au stade de la rémission) est:

  • l'alcool;
  • café
  • jus de fruits;
  • aliments gras et frits;
  • boissons gazeuses;
  • les épices.

Le pain, les céréales et les pâtes sont acceptables, mais en quantités très limitées. Les recettes à base de lait entier, de crème épaisse et de farine de blé sont également à éviter.

Principes généraux de l'alimentation pour les gastrites à acidité élevée

Manger à la hâte, le stress et l'abondance de produits "interdits" dans le régime alimentaire entraînent une augmentation de l'acidité, une inflammation des parois de l'estomac. Par conséquent, le principe de base de la nutrition dans les gastrites à acidité élevée est la prédominance des aliments alcalins dans le menu. La ration quotidienne elle-même est mieux divisée en plusieurs repas; dans tous les cas, ne sautez pas le petit-déjeuner et ne vous couchez pas l'estomac plein.

Vous ne devez pas vous endormir et si vous avez une sensation persistante de faim: vous risquez de développer une gastrite érosive, voire atrophique. Si vous avez passé trop de temps entre le dîner et l'heure du coucher, vous pouvez boire de la kissel à l'avoine pour la nuit ou un verre de yogourt faible en gras.

Recettes pour une alimentation saine contre la gastrite

Premiers cours

Les soupes sont une partie importante du dîner. Même un bouillon liquide dépourvu de morceaux de viande et de légumes fournira de l'énergie au corps et soulagera un estomac enflammé. Les recettes pour les soupes avec une gastrite avec une acidité élevée se composent généralement de légumes, de volaille. Une soupe de légumes hypocalorique peut être consommée quelques semaines après l'exacerbation. Mais le premier avec de la viande de volaille est préférable de différer jusqu'au stade de rémission stable (la règle ne s'applique pas aux bouillons).

Pour la préparation du bouillon de légumes aura besoin de:

  • 50 grammes d'oignon haché finement;
  • 100 grammes de pommes de terre, coupées en petits cubes;
  • 100 grammes de pulpe de tomates mûres finement hachée (sans os ni peau);
  • 50 grammes de carottes râpées;
  • 50 g de céleri-rave (après la cuisson);
  • assaisonnements d'herbes sèches: origan, basilic, coriandre;
  • sel au goût

Placez les légumes et les épices préparés dans une casserole, versez deux litres d'eau et laissez cuire jusqu'à ce que les légumes soient ramollis et que la moitié du liquide soit bouillie. Si une gastrite chronique est diagnostiquée au stade de la rémission, vous pouvez utiliser la soupe avec des légumes (jeter le céleri). Un bouillon filtré sans légumes peut être facilement entré dans le menu lors de l'exacerbation d'une gastrite avec une acidité élevée.

Une soupe de nouilles au poulet avec des toiles d'araignées peut être ajoutée au régime environ deux semaines après l'aggravation.

  • 2 litres d'eau;
  • 100 grammes de carottes finement hachées;
  • 400 grammes de poitrine de poulet bouillie sans peau ni os;
  • 100 grammes de nouilles de toile d'araignée;
  • 2 oeufs;
  • ½ cuillère à café l'origan;
  • sel au goût

Versez la carotte avec de l'eau propre et faites bouillir jusqu'à ce qu'elle ramollisse, ajoutez le sel, les assaisonnements et la poitrine, coupez-les en petits cubes. Ajouter le feu et laisser bouillir encore 10 minutes. Verser les nouilles, faire bouillir environ 7 minutes, puis casser les œufs dans l'eau bouillante. Mélangez intensivement le contenu de la casserole pour que les œufs ne soient pas cuits en un seul morceau. Après 5-7 minutes, la soupe sera prête.

La recette d'un délicieux porridge diététique

Il est recommandé de manger de la farine d'avoine au petit-déjeuner, mais tout le monde n'a pas le temps de préparer un plat sain. Les bouillies de sachet en cinq minutes sont formellement interdites dans les gastrites, car les suppléments (exhausteurs de goût, colorants) peuvent provoquer une exacerbation. Ne pas abandonner la farine d'avoine, il est préférable de préparer tout ce dont vous avez besoin le soir.

  • 100 grammes de flocons d'avoine;
  • 1 verre de lait;
  • 50 grammes de banane en purée;
  • 2 c. À thé miel non sucré.

Dans la soirée, versez le gruau avec du lait, ajoutez la purée de banane, mélangez bien et réfrigérez jusqu'au lendemain. Pendant la nuit, les flocons vont gonfler et acquérir un agréable goût de banane. Le matin, il vous suffit de mettre la plaque au micro-ondes et de chauffer le contenu (si tout le lait est absorbé, vous pouvez encore ajouter 50 à 60 ml). Pour améliorer le goût, ajoutez du miel.

Recette de casserole de poisson et de champignons

Ce deuxième plat est préparé simplement et vous permet d’en obtenir assez sans risque pour l’estomac.

  • 1 kg de filet de tilapia (le cabillaud convient également);
  • 500 g de champignons coupés en fines tranches;
  • 1 cuillère à soupe l l'huile d'olive;
  • assaisonnements (sel, herbes sèches);
  • 50 grammes de fromage hollandais râpé (facultatif).

Lubrifier la forme d'huile végétale. Mettez les champignons sur le fond, saupoudrez d'épices. Mettez le filet (l'épaisseur de la pièce ne dépasse pas 1 cm), saupoudrez d'assaisonnements. Verser sur l'huile d'olive et mettre une autre couche de champignons. Mettez au four, préchauffé à 160 degrés pendant 45 minutes. 10-15 minutes avant la fin de la cuisson, vous pouvez saupoudrer la cocotte de fromage.

Recette de salade de légumes sains

Cette salade peut être un plat d'accompagnement à part entière pour la viande ou le poisson, soit une collation complète.

  • 200 grammes de carottes cuites.
  • légumes verts de saison finement hachés (persil, oignon, aneth);
  • 4 c. À table l jus d'orange (on peut diluer 2 cuillères à soupe de jus avec 2 litres d'eau);
  • 2 c. À thé huile végétale;
  • sel (pas plus d'une pincée).

Râpez les carottes sur une déchiqueteuse. Ajouter l'huile, le sel, les herbes et bien mélanger. Saupoudrer de jus d'orange avant de servir. Si la salade a un goût acidulé, ajoutez une autre cuillerée d’eau et mélangez.

Recette d'œuf poché

Les œufs pochés sont préparés rapidement et conviennent même au menu des premiers jours après l'exacerbation. Cependant, le produit doit être testé et très frais. En raison du risque de salmonellose, il est préférable d’abandonner pendant la grossesse la technique du poché.

Pour préparer un plat délicat, vous aurez besoin d'un talent. Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole, ajoutez c. le sel Oeuf cassé dans une assiette sans casser le jaune. Dès que l'eau bout, ne réduisez pas le feu, versez l'œuf. Attendez 5 minutes et déplacez l'oeuf en utilisant une écumoire sur une assiette.

C'est important! En cours de cuisson ne peut pas baisser le feu, remuez le contenu de la casserole.

Recette de pain aux bananes

Cette recette est bonne car, selon la variété de bananes, vous pouvez préparer un dessert ou un plat principal (par exemple, addition à un œuf poché).

  • 400 grammes de farine grossière de grains entiers;
  • 1 cuillère à café de levure chimique;
  • une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude;
  • un quart de cuillère à café de cannelle moulue;
  • un quart de cuillère à café de sel.
  • 2 blancs d'œufs à la température ambiante;
  • 200 g de bananes, moulues dans de la purée de pommes de terre;
  • 50 g d'huile végétale sans odeur prononcée;
  • 100 g de sucre (à ajouter uniquement si les bananes sont sucrées et prévoir un dessert).

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel. Dans un autre bol, battre les blancs, ajouter la purée de banane, le beurre et le sucre (si nécessaire). Mélangez délicatement le contenu de deux bols (des bulles d’air se formeront dans le processus, ce qui garantira la douceur de la pâte, vous évitant ainsi d’utiliser un batteur).

Lubrifiez la forme (taille environ 25 * 25) avec de l'huile d'olive, déplacez la pâte et faites cuire pendant 50-60 minutes au four, préchauffé à 180 degrés.

Recette de Soufflé Laitier

Ce dessert délicat peut être appelé diététique, car il est préparé avec du lait écrémé. Souffle sera une excellente collation en milieu de journée.

  • 1 paquet de gélatine (15 g);
  • 50 g d'eau;
  • 150 g de lait (jusqu'à 1% de matière grasse);
  • 50 g de sucre en poudre;
  • 1 c. À thé poudre de vanille.

Versez la gélatine avec de l'eau et attendez que le gonflement soit complet. Chauffer le lait à feu moyen (ne pas faire bouillir!), Puis retirez la casserole du feu. Ajouter la gélatine et mélanger vigoureusement. Ajoutez la poudre, le sucre vanillé et battez avec un mélangeur jusqu'à ce qu'une mousse apparaisse. Verser dans des moules et laisser une nuit au réfrigérateur. Soufflé prêt.

Menu quotidien approximatif pour les gastrites à haute acidité

Tous les plats ci-dessus peuvent être combinés dans un menu, puis une alimentation avec une gastrite avec une acidité élevée en sortira savoureuse et variée.