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Comment manger avec une gastroduodénite

Pancréatite

La nutrition rationnelle associée à la gastroduodénite devient la clé d'un traitement efficace. L'estomac et les intestins affectés ont besoin d'un régime alimentaire épargné. Ce n'est qu'ainsi que vous pourrez rapidement rétablir la santé des muqueuses et retrouver une vie meilleure. En établissant le bon régime, vous devez vous rappeler quelques recommandations de base.

But de l'alimentation

Une alimentation équilibrée et un mode de vie sain aident à se débarrasser de nombreux problèmes de santé, dont la gastroduodénite. Cette maladie est accompagnée de tels symptômes désagréables du tractus gastro-intestinal, tels que:

  1. Lourdeur constante dans l'estomac.
  2. Bouts de nausée.
  3. Brûlures d'estomac.
  4. Inconfort dans la cavité abdominale après avoir mangé.
  5. Diarrhée, qui est remplacée par la constipation.

La diète avec gastroduodénite atténue ces symptômes, aide à prévenir le développement de complications.

Principes de nutrition

Pour que le régime soit efficace, vous devez vous rappeler quelques règles de base:

  1. Chaque morceau de nourriture doit être bien mastiqué. L'ingestion d'aliments non moulus blesse la membrane muqueuse et aggrave l'évolution de la maladie.
  2. Manger au moins cinq fois par jour en petites portions. Essayez de manger tous les jours à la même heure.
  3. Ne mangez pas de plats excessivement froids ou chauds. Tous les aliments doivent être chauds. Même les aliments conservés au réfrigérateur, par exemple les produits laitiers, doivent être conservés pendant un certain temps à la température ambiante avant de les utiliser.
  4. Si vous ne pouvez pas imaginer votre vie sans friandises, choisissez alors le miel. Ce produit naturel ne nuira pas au système digestif, aidera à renforcer le système immunitaire. Ainsi, le corps sera plus facile à gérer face à la maladie.
  5. Éliminer complètement l'utilisation des aliments frits. Cuire et cuire la viande et les légumes.
  6. Comme boisson, choisissez de l'eau minérale. La composition spécifique est sélectionnée après consultation du médecin.

En adhérant à ces recommandations, vous pouvez rapidement vous débarrasser de la maladie et ne pas nuire à leur santé.

Régimes efficaces

Il existe plusieurs régimes de base conçus pour le traitement des maladies gastro-intestinales. Lorsque la gastroduodénite s'applique:

  1. Tableau numéro 5. Sa tâche principale est de protéger le foie contre les dommages, d'améliorer la sécrétion de bile. La base de ce régime est la réduction de l'utilisation de graisses réfractaires. Dans le même temps, la quantité de protéines et de glucides devrait rester dans les limites de la normale.
    • La cuisson n’est autorisée que par la méthode d’ébullition ou de cuisson. Si les légumes contiennent beaucoup d'amidon, ils sont moulus en purée. Il est interdit de manger de la viande grasse: agneau, canard, porc. Dans les plats, vous pouvez ajouter un peu de beurre ou d'huile végétale.
    • Vous ne pouvez pas manger du pain frais, des produits avec la cuisson, des tartes. Les bonbons doivent être remplacés par des fruits secs, de la guimauve ou du miel.
    • Nous devrons abandonner un certain nombre de produits laitiers: crème sure, ryazhenka, crème, lait. Ils doivent être remplacés par du kéfir ou du clabber.
  2. Tableau numéro 1. Régime avec gastroduodénite au stade aigu ou au cours de la dernière phase du traitement. Cela implique un rejet complet des produits qui stimulent la sécrétion dans l'estomac. Les aliments doivent être digérés rapidement, de sorte que les épices et autres irritants sont inacceptables. Il est interdit d'utiliser des marinades, des viandes fumées. Le tarif journalier est de 1500 kcal.

Le choix d'un régime alimentaire spécifique est effectué sur la base des résultats des analyses de patients. Le spécialiste doit donner toutes les recommandations nécessaires pour une nutrition adéquate.

Choix de régime en fonction de la forme de la maladie

La gastroduodénite peut avoir différentes formes et degrés de gravité. Selon eux, le spécialiste choisit un programme de nutrition spécifique.

Il y a les variétés suivantes:

  1. Régime alimentaire sous la forme aiguë de la maladie. Le facteur provocant est l’utilisation d’aliments gras, d’alcool, de rations alimentaires sèches. Par conséquent, il est tout d'abord nécessaire d'éliminer les produits nocifs de l'alimentation. Oubliez les aliments fumés, les conserves, les boissons gazeuses. Au cours des premiers jours, il vaut mieux oublier complètement la nourriture. Essayez de boire plus de tisane ou d'infusion d'églantier. Après cela, restez fidèle au menu.
  2. Régime alimentaire pour la gastroduodénite chronique. La clé d'un traitement efficace sera une boisson chaude. Mangez de petits repas. Exclure complètement les composants qui irritent la surface de l’estomac, par exemple les épices, les sauces, les produits fumés, les champignons. Ne mangez pas de gruau d'orge et de mil. Les légumes crus sont les meilleurs à ne pas manger. Mangez-les à la vapeur ou à la vapeur.
  3. Régime alimentaire à la gastroduodénite à haute acidité. Une concentration excessive d'acide chlorhydrique dans le suc gastrique peut provoquer des ulcères. Pour éviter cela, respectez un certain régime. Mangez 6 fois par jour ou plus en même temps. Faire bouillir ou cuire des plats. Préparez-vous rapidement un repas sain avec un bateau à vapeur. Buvez plus de compotes, gelée, infusion d'églantier, lait de chèvre. Utilisez des produits laitiers faibles en gras, des pâtes, des céréales, des soupes et des fruits cuits au four.
  4. Régime alimentaire avec gastroduodénite érosive. Cette espèce s'accompagne de l'apparition d'une érosion sur les parois de l'intestin et de l'estomac. Arrêtez ce processus réussira avec des restrictions de puissance strictes. L'utilisation du kéfir, du fromage cottage, des céréales, des soupes, des fruits sucrés, du poisson et de la viande maigre est autorisée. Cuire à la vapeur ou broyer les aliments.
  5. Régime alimentaire avec gastroduodénite superficielle. Pour une guérison réussie, il suffit de supprimer du menu les produits nocifs, d’introduire plus de légumes à la coque, de viande maigre, de fromage cottage, de purées de fruits et de gelée. Essayez de boire plus d'eau minérale.

Des recommandations spécifiques seront données par un spécialiste après votre examen médical.

Liste des produits strictement interdits

Quelle que soit la forme de la maladie, il existe une liste de produits dont l'utilisation est strictement interdite. Il comprend:

  1. Kvass.
  2. Pâtisseries fraîches, pain.
  3. Viande grasse ou poisson.
  4. Produits fumés.
  5. Graisses animales.
  6. La moutarde
  7. Raifort
  8. Au chocolat
  9. Les dates.
  10. Groseilles, groseilles à maquereau, framboises.
  11. Glace
  12. Chou blanc, épinards, oignons, radis, pois, navets, concombres.
  13. Thé noir fort et café.
  14. Saucisses

La consommation de ces produits entraîne des complications de la maladie ainsi que des conséquences graves pour la santé.

Menu approximatif pour la semaine

Une nourriture saine n'aura pas forcément bon goût. Si vous faites le bon menu pour la semaine, alors chaque jour vous mangerez de délicieux plats sains. Le régime hebdomadaire peut être représenté comme suit:

  1. Le lundi
    • Pour le petit-déjeuner, un peu de bouillie de riz dans du lait faible en gras. Buvez une tasse de cacao.
    • Au bout de quelques heures, mangez une pomme cuite au four. On y ajoute généralement du miel.
    • Pour le déjeuner - soupe de légumes, boulettes de viande, cuit à la vapeur et purée de brocoli.
    • En guise de collation dans l'après-midi, certains biscuits de régime conviennent, avec du thé additionné de lait.
    • Pour le dîner, il est à la mode de cuisiner du sarrasin avec une petite tranche de poisson cuit au four.
    • Si vous avez faim avant de vous coucher, buvez un verre de lait chaud.
  1. Mardi
    • Pour le petit-déjeuner, préparez-vous du porridge au lait à base de farine d'avoine et de mousse aux baies.
    • Le deuxième petit-déjeuner peut être des fruits cuits au four.
    • Le déjeuner consiste en une portion de riz avec un petit morceau de viande bouillie, compote.
    • La meilleure collation de l'après-midi est le bouillon de dogrose.
    • Pour le dîner, une purée de légumes, quelques marmelades et une tasse de thé suffiront.
    • Au coucher, buvez un verre de kéfir.
  1. Le mercredi
    • Pour le petit déjeuner une petite portion de fromage cottage, thé.
    • Déjeuner de gelée de fruits.
    • Le déjeuner peut être préparé à partir de soupe au lait avec de l’orge perlé et du soufflé à la viande.
    • Au déjeuner, il y a assez de gelée de fruits, de bouillon de hanches.
    • Offrez-vous à dîner avec des céréales de sarrasin avec de la viande et du lait.
    • Buvez un verre de gelée avant de vous coucher.
  1. Jeudi
    • Pour le petit-déjeuner, du porridge à la semoule cuit dans du lait et un peu de fromage cottage faible en gras.
    • Après un certain temps, mangez une pomme au four.
    • Pour le dîner, essayez la soupe Hercules, cuite dans un bouillon de légumes et un steak de carotte cuit à la vapeur.
    • Pour un goûter, préparez quelques craquelins, un milkshake à la chicorée.
    • Dîner composé de riz au lait, galette de poulet à la vapeur, kissel.
    • Au coucher, il suffit de boire du lait.
  1. Vendredi
    • Un excellent petit déjeuner sera un souffle de fromage cottage avec une banane, thé.
    • Pour le déjeuner, vous pouvez manger une pomme au four avec du miel.
    • La soupe au riz, la purée de légumes et le steak cuit à la vapeur conviennent au déjeuner.
    • Pour une collation dans l'après-midi, assez de son de son.
    • Un délicieux dîner sera préparé à partir de pudding au riz et de salade de fruits.
    • Avant d'aller au lit, utilisez un verre de yaourt.
  1. Samedi
    • Pour le petit-déjeuner, préparez des flocons d'avoine et buvez du cacao.
    • La mousse de Berry convient comme petit-déjeuner tardif.
    • Le déjeuner peut être composé de soupe de semoule, de sarrasin et de viande.
    • Au déjeuner, limitez les hanches au bouillon.
    • Préparez un dîner composé de légumes cuits, de poisson au four et d’œufs à la coque.
    • Tard dans la soirée est assez de kéfir.
  1. Dimanche
    • Le premier petit-déjeuner est composé de fromage cottage avec l’ajout de fraises fraîches ou congelées et de thé.
    • Plus tard, mangez de la salade de fruits.
    • Pour le dîner, une bouillie de riz avec de la viande et de la gelée fera l'affaire.
    • Au déjeuner, limitez l'infusion de rose sauvage.
    • Le dîner sera un vrai délice si vous faites de la purée de légumes avec de la viande bouillie, une infusion d'églantier.

Buvez plus d'eau minérale entre les repas. Observez le régime est nécessaire jusqu'à la guérison complète.

Recettes pour de délicieux repas sains.

La nourriture ne devrait pas être monotone. Même à partir d'aliments sains, vous pouvez préparer des plats copieux et savoureux. Inclure des recettes pour les soupes, desserts, plats principaux dans votre menu. Parmi les plus populaires sont les suivants:

  1. Boulettes de viande. Filet de poulet cuire hacher. Mélangez-le à la bouillie de riz râpée. Ajoutez une petite quantité de lait. Former un mélange de petites boules. Faites-les bouillir jusqu'à ce qu'ils soient cuits dans de l'eau bouillante.
  2. Pommes au four. Pour ce plat ne conviennent que les variétés aigres-douces. Retirez le noyau de la pomme. Saupoudrer un peu le trou de sucre en poudre. Mettez les fruits au four à basse température. Dès qu’une peau rougeâtre se forme dessus, retirez-la. Arrosez un peu de miel. Servir à la table.
  3. Salade De Fruits Tout fruit non acide convient à sa préparation. Il vaut mieux privilégier les bananes, les pommes, les pêches. Ajoutez des fraises. Hacher finement tous les ingrédients. Remplissez-le avec du yaourt naturel ou du lait. N'oubliez pas que manger une telle salade est souvent indésirable, mais vous pouvez vous dorloter tous les deux ou trois jours.
  4. Mousse aux baies. Utilisez toutes les baies, sauf interdites. Rincez-les soigneusement. Presser le jus. Mélanger le jus, le reste des baies et l'eau jusqu'à ébullition. Filtrer la composition. Amener à nouveau le liquide restant à ébullition. Mettez du sucre et de la semoule. Ne pas oublier de remuer constamment. Après que le mélange ait légèrement refroidi, battez-le. Étaler sur les crèmes.
  5. Bouillon de légumes. Râpez les pommes de terre et les carottes en petits cubes. Faire bouillir environ 25 minutes à feu doux. Après cela, laissez le bouillon infuser pendant environ 15 minutes. Filtrer. Sur ce bouillon, vous pouvez préparer n'importe quelle soupe de céréales.
  6. Ragoût de poisson. Choisissez un morceau approprié de goberge, de merlan bleu, de morue ou de perche de rivière. Salez-le. Râpez la carotte et le céleri en rond. Écrase un peu d'aneth. Mettez le poisson dans une casserole à fond épais. Versez de l'eau ou du bouillon de légumes. Étalez les légumes. Éteignez le poisson pendant une demi-heure à feu doux.
  7. Vinaigrette légère. Car il aura besoin de: betteraves, carottes et pommes de terre. Cuire les légumes au bain-marie et les hacher. Mélangez la salade. La vinaigrette peut produire de l'huile de lin.
  8. Soupe de semoule. Faire bouillir une demi-tasse de lait. Ajouter progressivement une cuillère à soupe de semoule. Faire bouillir environ 20 minutes en remuant constamment. Entrez 20 grammes de beurre et une cuillère à café de sucre cristallisé.
  9. Boulettes paresseuses. Moudre le fromage cottage avec une passoire. Versez une cuillère à soupe de farine, une cuillère à café de sucre et un oeuf. Pétrir la pâte. Rouler une saucisse en dehors. Couper en petits morceaux. Faites bouillir les tours obtenus dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes. Servir avec de la crème sure faible en gras.

En observant toutes les réglementations en matière de nutrition, vous pourrez faire face à la maladie. Mais avant de vous limiter à la nutrition, assurez-vous de consulter votre médecin.

Le régime de la semaine avec la gastroduodénite

La gastroduodénite est un processus inflammatoire aigu ou chronique de la membrane muqueuse, au cours duquel se trouvent des organes du système digestif tels que la cavité duodénale et la zone pylorique de l'estomac. L’apparition de signes de cette maladie chez une personne auparavant en bonne santé l’oblige à suivre un régime alimentaire strict visant à limiter l’apport alimentaire, lequel, de par sa composition biochimique, contient une concentration accrue d’acidité. Sans un aliment diététique bien organisé, le traitement médical sera inefficace.

Pourquoi est-il important de suivre un régime avec une gastroduodénite?

Le besoin extrême d'utilisation d'aliments diététiques réside dans le fait que l'inflammation initiale du tractus gastro-intestinal provient d'un certain nombre de facteurs pathogènes qui entraînent une augmentation de l'acidité du suc gastrique. Cela peut être l'impact négatif des boissons alcoolisées, du tabagisme, de la dépendance gastronomique à des plats trop salés, épicés, marinés, fumés ou acides.

Si un patient prend des médicaments afin d'éliminer le foyer pathologique de l'inflammation et de réduire le déséquilibre chimique du tractus gastro-intestinal, sans modifier en rien son régime alimentaire, continue de créer des conditions préalables défavorables, les bénéfices des médicaments seront insignifiants ou l'effet thérapeutique floue, et les symptômes de la maladie vont bientôt revenir.

Menu de gastroduodénite

Le régime alimentaire en présence de gastroduodénite devrait être basé sur le fait que tous les produits utilisés par l'homme pour l'alimentation ont une faible teneur en graisses, acides organiques et conservateurs, ce qui ralentit le processus de digestion et stimule finalement le corps à développer un volume supplémentaire de suc gastrique avec une forte concentration en sel. acide. Compte tenu de ces facteurs, un menu détaillé est créé pour les symptômes et les résultats du test de chaque patient individuellement.

Laissez-nous examiner plus en détail ce qui est recommandé pour être mangé par les patients atteints de gastroduodénite, et quels produits au moment du traitement devraient être complètement abandonnés.

Que peux-tu manger?

Dans les premiers jours qui suivent le développement du processus inflammatoire de la membrane muqueuse dans la cavité du duodénum et de l'estomac, adjacente à cette partie du tube digestif, le patient ressent les symptômes les plus intenses et les plus prononcés. Pour que l'état du patient ne se détériore pas et reste stable, il est nécessaire de manger les aliments permis suivants, ainsi que les repas préparés à base de ceux-ci:

  • bouillon de poulet cuit avec une petite quantité de céréales;
  • les soupes au lait, lorsque la quantité nécessaire de fromage à pâte dure est ajoutée à l'eau bouillante et préparée avant sa cuisson complète;
  • lait entier (sa teneur en calcium fournit une réaction chimique locale et une diminution de l'acidité);
  • légumes frais, cuits à l'eau ou à la vapeur;
  • œufs durs à la coque, viandes maigres (poitrine de poulet, surlonge de lapin, calfloin), poisson non gras;
  • le pain devrait être de la pâte sans levain, cuite au four sans utiliser de levain au levain;
  • gelée de baies de fraises, framboises, fraises, airelles (assurez-vous d'ajouter du sucre pour compenser l'acidité);
  • porridge de céréales, rempli de bouillon de poulet ou complètement sec.

Les repas doivent être organisés sur le principe que le patient doit manger en petites portions, afin de ne pas surcharger les organes inflammatoires du tractus gastro-intestinal, il est préférable de diviser le repas en 5-6 approches tout au long de la journée.

Qu'est-ce qui n'est pas recommandé à manger?

Outre les aliments et plats autorisés, il existe une liste d'aliments interdits dont la consommation est strictement interdite, afin de ne pas aggraver l'évolution de la gastroduodénite. Cette liste ressemble à ceci:

  • crêpes, pain de seigle, brioches, biscuits et autres confiseries, qui comprennent la levure, la margarine ou la graisse de palme;
  • toutes sortes de plats préparés en les faisant frire dans de l'huile végétale ou de la graisse animale;
  • produits laitiers de toutes sortes (à l'exception du lait frais);
  • saucisses, toutes sortes de produits fumés, produits marinés et en conserve;
  • oignons, champignons, chou, rutabaga, tomates, cerises, groseilles;
  • viandes grasses (porc, agneau, canard).

En fonction de la gravité de l'évolution de la maladie, le gastro-entérologue traitant peut élargir la liste des aliments potentiellement interdits s'il considère que cela profitera au patient et accélérera le processus de guérison.

Exemple de menu par jour

Pour que le régime alimentaire soit organisé aussi correctement que possible et qu'il n'y ait pas de question sur les repas spécifiques à manger pour un malade, il est recommandé de créer un menu du jour tout au long de la semaine, comme suit:

Alimentation avec gastroduodénite: régime alimentaire, menus, recettes

La gastroduodénite est un processus inflammatoire de la membrane muqueuse de l'estomac et du duodénum. La maladie peut se développer sous une forme aiguë et chronique.

Le régime alimentaire pour la gastroduodénite est un élément important du traitement de cette maladie.

La nécessité de suivre un régime avec une gastroduodénite

Le régime alimentaire contre la gastroduodénite est indispensable, car l’utilisation de produits individuels peut avoir des effets néfastes sur l’état des muqueuses de l’estomac et du duodénum, ​​ce qui aggrave la maladie.

Nourriture pour la gastroduodénite sélectionnée individuellement dans chaque cas. Le choix du régime alimentaire du patient dépend de la forme de la maladie, ainsi que de la présence de pathologies concomitantes.

Lors de l’identification des symptômes de la maladie, le traitement du processus inflammatoire chez l’adulte devrait s’effectuer avec l’utilisation obligatoire du régime alimentaire, qui est provoquée par les facteurs suivants:

  • Certains aliments provoquent une irritation chimique de l'estomac (aliments fumés, aliments gras, légumes crus);
  • l'utilisation de produits irritants dans le contexte de progression de la pathologie peut provoquer la formation d'un ulcère ou le développement d'une tumeur maligne;
  • il est permis de manger des aliments concassés avec une gastroduodénite, ce qui facilite leur digestion. Les morceaux durs qui pénètrent dans l'œsophage peuvent également blesser les membranes muqueuses touchées.

Les principes généraux de la nutrition dans la gastroduodénite sont les suivants:

  • les repas doivent être réguliers et effectués en une fois, à intervalles réguliers;
  • Il est nécessaire de manger en petites portions. Il ne faut en aucun cas permettre de trop manger.
  • Ne mangez pas d'aliments froids ou chauds. Il devrait être chaud;
  • Une nutrition adéquate pour diverses formes de gastroduodénite implique la cuisson par ébullition, cuisson à l'étouffée, cuisson au four;
  • les repas doivent être fréquents - jusqu'à 5-6 fois par jour.

Le menu pour la gastroduodénite est établi par le médecin après avoir déterminé la forme de la maladie chez le patient.

Choisir le bon régime

Suivre un régime est une partie essentielle du processus de traitement de toute forme de cette maladie.

La forme aiguë de la gastroduodénite implique l'adhésion au régime le plus strict. La famine était recommandée au cours des premiers jours suivant l'apparition des signes de la maladie.

Dans ce cas, le patient doit boire suffisamment d’eau pour prévenir la déshydratation (au moins 2 litres d’eau pure par jour).

Dans la phase aiguë de la maladie devrait suivre un régime numéro 1 ou ses variétés. La valeur énergétique quotidienne totale dans ce cas est de 1800 kcal.

Le principe de base de l'alimentation dans ce cas:

  • réduire la quantité de glucides;
  • la consommation de sel doit être limitée à 6-8 g par jour.

Après la phase aiguë, le spécialiste examine le régime alimentaire du patient.

Dans le cas de la gastroduodénite chronique, le régime alimentaire prévoit une alimentation régulière du corps en boisson, l’élimination de tous les produits irritant la muqueuse gastrique, l’utilisation d’aliments préparés au four ou en ébullition.

La gastroduodénite à haute et basse acidité nécessite l'organisation d'une nutrition fractionnée. Dans le premier cas, l’utilisation de produits laitiers, de céréales, de poisson, de bouillons secondaires faibles en gras. Aliments acides interdits, fumés et conservés.

L'attention nécessite également la question de savoir comment manger avec la gastroduodénite avec une faible acidité.

La base de la nourriture est des soupes dans des bouillons faibles en gras, des accompagnements de céréales bouillies, des fruits et des baies sucrés, des boissons lactées (ryazhenka, kéfir). Légumineuses interdites, fruits secs.

Lorsque la gastroduodénite à faible acidité réduisent l'apport en sel.

Le diagnostic de "gastroduodénite érosive" montre un jeûne prolongé, ainsi que le respect des régimes 1, 1A et 1B. Il est important de consommer des graisses animales en quantités strictement dosées.

Dans la forme atrophique de la maladie, la nutrition est présentée conformément aux principes du régime n ° 2. Dans ce cas, il est important de considérer que les aliments liquides et solides doivent être consommés séparément.

Particularités de la nutrition avec une gastroduodénite superficielle

Pour la forme indiquée de la maladie, un régime spécial est également requis. Le régime alimentaire pour la gastroduodénite superficielle est basé sur les principes suivants:

  • consommation de produits laitiers faibles en gras (fromage cottage, kéfir, lait);
  • inclusion dans le régime alimentaire des betteraves bouillies, des pommes de terre, des carottes;
  • consommation de viande de lapin bouillie ou cuite à la vapeur, de poulet et de poisson - merlu, saumon rose;
  • fournir beaucoup de boisson. Il est recommandé de boire de l'eau minérale, des compotes.

Le nombre de repas - 5-6 fois par jour.

Caractéristiques de différentes tables diététiques

Le régime alimentaire avec gastroduodénite prévoit l'observation de systèmes spéciaux, ou "tables".

Lorsqu’on exacerbe la maladie, il est recommandé de s’en tenir au menu du tableau 1. Il fournit les principes suivants:

  • La base de la ration est constituée de plats grillés cuits à l'eau ou à la vapeur;
  • Vous devez prendre de petits repas, jusqu'à 6 fois par jour, le dernier repas devant être pris avant le coucher. C'est un verre de kéfir ou de lait faible en gras;
  • utilisation acceptable de viande maigre, pommes de terre bouillies, carottes, miel, guimauve.

Le régime numéro 1 de la gastroduodénite interdit l'utilisation d'œufs au plat ou à la coque, de céréales à grains grossiers, de légumes en conserve et de légumes au vinaigre.

Le respect du tableau numéro 5 prévoit l’utilisation de plats bouillis et cuits à la vapeur. La quantité de sel peut être augmentée à 10 g par jour (pendant l’exacerbation, cette dose peut atteindre 6 g).

Selon le régime alimentaire 5 lors de la gastroduodénite, les plats froids ne peuvent pas être, mais vous pouvez manger plus chaud (avec des températures allant jusqu'à 60 degrés).

L’alimentation médicale figurant au tableau 5 prévoit l’utilisation de pain rassis, de soupes aux légumes (pas nécessairement moulues), de viande de poisson et de poulet, de produits laitiers faibles en gras.

Vous ne pouvez pas manger de légumineuses, de produits de base acides (soupe, soupe au chou), de bonbons ou d’huile de cuisson.

Quels aliments peux-tu manger

Dans les formes aiguës et chroniques de la gastroduodénite peuvent être utilisés:

  • craquelins, pain rassis;
  • des soupes de légumes à l'air minable (aux périodes d'une aggravation) ou avec des morceaux de légumes entiers (à un courant chronique);
  • plats de viande hachée (non frits);
  • abats bouillis;
  • fromage cottage faible en gras;
  • omelettes cuites à la vapeur;
  • le brocoli;
  • saucisses laitières (sans bacon);
  • gelée de fruits maison ou gelée;
  • thé et café faibles;
  • décoction de rose sauvage.

Produits interdits et indésirables

Le tableau diététique de la gastroduodénite implique le rejet de produits tels que:

  • pain frais;
  • viande fumée;
  • nourriture en conserve;
  • fruits et légumes aigres, ainsi que des baies;
  • la moutarde;
  • les légumineuses;
  • céréales à forte teneur en fibres (orge, millet);
  • légumes en conserve marinés, fermentés.

Il est indésirable de manger (boire):

  • bouillons forts (y compris légumes et champignons);
  • café fort, thé;
  • boissons gazeuses;
  • du chocolat;
  • crème glacée;
  • les épinards;
  • chou blanc.

Exemple de menu pour les patients atteints de gastroduodénite

Le menu de la semaine pourrait ressembler à ceci:

Le lundi Pour le petit-déjeuner, vous pouvez préparer du porridge de riz avec du lait en deux avec de l'eau et une pomme au four avec du fromage cottage. Pour le déjeuner - soupe de légumes et de boulettes de viande à la vapeur. Pour le dîner, faites cuire le sarrasin avec du poisson bouilli.

Mardi Petit déjeuner - flocons d'avoine avec du lait, gelée de baies. Déjeuner - riz bouilli et viande bouillie, bouillon de dogrose ou chicorée brassée. Dîner - purée de légumes, un verre de thé faible.

Le mercredi Petit déjeuner - fromage cottage faible en gras, thé ou gelée de fruits. Déjeuner - soufflé à la viande cuit. Dîner - bouillie de sarrasin avec viande maigre.

Jeudi Petit déjeuner - semoule et fromage cottage faible en gras. Déjeuner - soupe aux flocons d’avoine, côtelette à la vapeur. Dîner - riz au lait, craquelins.

Vendredi Petit déjeuner - ragoût de fromage cottage, banane, thé. Déjeuner - soupe de riz, purée de légumes, côtelette à la vapeur. Dîner - salade de fruits, cocotte de riz et de laiterie.

Samedi Petit déjeuner - bouillie de flocons d'avoine, pomme au four. Déjeuner - soupe au sarrasin, purée de légumes, viande bouillie maigre. Dîner - légumes cuits, poisson au four.

Dimanche Petit déjeuner - fromage cottage avec fraises, déjeuner - porridge de riz et gelée, dîner - purée de légumes et viande bouillie.

Recettes

Les recettes de plats pouvant être préparés avec cette maladie sont variées. Vous pouvez préparer de tels plats:

Boulettes de viande. Pour les préparer, prenez la viande de la variété permise (poulet, porc maigre), hachez-la en viande hachée. Pour 500 g de viande hachée, prenez 250 g de riz bouilli et en purée, mélangez à une petite quantité de lait. À partir de cette composition pour former des boulettes, faites-les bouillir dans de l’eau légèrement salée;

Ragoût de poisson. Lorsque gastroduodenit utile de manger des variétés de poisson faibles en gras. Pour ce plat, vous devez prendre des variétés telles que le merlu, la goberge, la morue. Après avoir traité et coupé le poisson en portions, salez-le légèrement. Mettre sur le fond de la casserole, verser le bouillon de légumes, recouvrir de tranches de céleri et de carottes. Laisser mijoter le poisson environ 30 minutes sous un couvercle fermé.

Pommes au four. Lorsque gastroduodenit interdit d'utiliser des confiseries, mais ce dessert peut être mangé par tous les patients. Pour préparer, prenez quelques pommes aigre-douce, coupez le cœur, mettez du fromage cottage mélangé avec un peu de sucre ou de la confiture. Mettez au four, faites cuire jusqu'à apparition d'une peau dorée.

Les symptômes et le traitement de la gastroduodénite chez l'adulte constituent un problème pressant, car beaucoup souffrent de cette maladie. La correction du régime alimentaire fait partie intégrante de la thérapie complexe. Le menu pour le patient est sélectionné en fonction du degré de développement du processus pathologique, ainsi que du stade auquel il se situe.

Alimentation diététique avec gastroduodénite

La gastroduodénite, c'est-à-dire l'inflammation de l'estomac et du duodénum, ​​n'est rien de plus qu'une forme de gastrite chronique. Dans cet article, nous examinons ce qui devrait être une nutrition appropriée pour la gastroduodénite chronique aiguë aiguë et superficielle, ainsi que ce qu’il faut manger avec une acidité élevée.

La diète avec gastroduodénite comprend nécessairement un menu exemplaire pour la semaine, qui comprend des recettes délicieuses et saines. Vous trouverez également dans les informations ci-dessous des informations sur la manière de bien manger afin de préserver les résultats du régime.

Les principes de base du régime alimentaire pour la gastroduodénite chronique

Le taux quotidien moyen de nourriture pour la gastroduodénite chronique devrait inclure:

  • 10 g de protéines végétales et 60 g de protéines animales;
  • 80 g de graisse;
  • 230 g de glucides.

Sur la base des informations ci-dessus, la liste des aliments autorisés pour le régime alimentaire avec une gastroduodénite est la suivante:

  • fruits et jus de fruits;
  • les pâtes;
  • les céréales;
  • fruits secs;
  • le lait;
  • la crème;
  • l'amidon;
  • le sucre;
  • viande de poulet;
  • poisson;
  • des oeufs;
  • le sel;
  • crème sure;
  • le thé
  • L'apport calorique quotidien moyen avec ce régime est de 1900 kilocalories.

Les principes de base du régime alimentaire pour la gastroduodénite sont les suivants:

  • Minimiser les aliments difficiles à digérer (champignons, bananes, moules);
  • il est fortement recommandé de ne pas s'impliquer dans les mets raffinés, mais de les préférer aux plats de la cuisine nationale;
  • manger 4 à 6 fois par jour, en petites portions;
  • il est souhaitable qu'entre chaque repas il y ait des pauses identiques;
  • la nourriture devrait être de préférence à la température ambiante;
  • manger des bonbons que dans leur forme naturelle (miel, confiture);
  • L'eau minérale et purifiée est recommandée à partir de boissons.

Lors d'un régime pour le traitement de la gastroduodénite, il est recommandé d'utiliser les aliments comme suit:

  • bouillons de légumes, de viande et de poisson faibles en gras;
  • potages à la crème;
  • côtelettes à la vapeur et boulettes de viande;
  • œufs à la coque et omelettes;
  • fromage cottage faible en gras;
  • jus de fruits frais;
  • décoctions d'herbes;
  • thé faible;
  • purée de légumes et de fruits;
  • miel, confiture, marmelade.

Au stade aigu

En plus de la gastroduodénite chronique, au stade aigu, la gastroduodénite nécessite une alimentation fractionnée fréquente, au moins 4 fois par jour. Avant d’utiliser tel ou tel produit alimentaire, vous devez le hacher soigneusement ou le ramener à une consistance liquide. Tous les plats sont appropriés dans le régime seulement bouilli, cuit et cuit au four. Ne pas oublier les remèdes populaires: infusions à base de plantes, bouillon hanches.

Lorsque la gastroduodénite, qui est dans la phase aiguë, le régime permet aux produits de menu:

  • des oeufs;
  • les céréales;
  • lait, fromage cottage;
  • les pâtes;
  • gelée, confiture, miel;
  • viandes maigres;
  • huiles végétales;
  • fruits, légumes

Comme vous le savez, lors de la gastroduodénite au stade aigu, il existe de graves douleurs dans le pancréas. Par conséquent, pendant cette période, il est fortement recommandé d’arrêter de manger jusqu’à ce que la douleur s’apaise complètement, afin d’éviter la détérioration.

Avec une acidité élevée

Le régime alimentaire pour la gastroduodénite à forte acidité implique le respect des règles impératives:

  • exclure du régime alimentaire des aliments contenant des fibres (radis, son, muesli);
  • abandonner les produits qui augmentent la sécrétion de suc gastrique (boissons alcoolisées et gazeuses, agrumes, pain noir, café, champignons, sauces);
  • en présence de gastroduodénite, la température de la nourriture consommée doit varier entre 15 et 60 degrés;
  • Ne laissez pas les aliments trop chauds ou trop froids dans votre alimentation.

La diète avec gastroduodénite avec une acidité élevée tient compte des plats et des aliments suivants dans son menu:

  • viande maigre de canard, oie, lapin, poulet;
  • poissons de rivière: perche, carassin;
  • lait de chèvre, de brebis et de vache;
  • sarrasin, flocons d'avoine;
  • des fruits de mer;
  • tomates, carottes, épinards, pois verts, courgettes, betteraves, citrouille;
  • Verts: persil, aneth et oignons verts;
  • framboise, fraise, fraise;
  • infusions d'herbes: camomille, absinthe, achillée millefeuille, menthe, sauge.

Le lait dans le régime alimentaire pour le traitement de la gastroduodénite mange exclusivement dans les graisses, et des bonbons riches en calories devront être abandonnés.

Nourriture avec une gastroduodénite superficielle

Le régime alimentaire pour la gastroduodénite superficielle comprend nécessairement une bonne nutrition:

  • avec une gastroduodénite, manger 4 fois par jour;
  • le dernier repas est 2 heures avant le coucher;
  • En aucun cas, ne pas trop manger, créant ainsi une charge supplémentaire sur l'estomac;
  • les portions doivent être petites et contenir des aliments faibles en calories;
  • augmenter la quantité de graisses animales et végétales, ainsi que de protéines;
  • la quantité de glucides doit être réduite de moitié;
  • en présence des plus légers symptômes de gastroduodénite, abandonnez complètement les aliments frits et fumés;
  • en aucun cas, ne peut pas manger trop froid ou trop chaud des aliments avec une maladie telle que la gastroduodénite.

Également avec la gastroduodénite superficielle, dans le menu de la diète sera efficace remèdes populaires:

  • infusion de menthe;
  • teinture de chélidoine sur alcool;
  • ortie au bouillon de lait;
  • jus de chou blanc.

Il est recommandé d'utiliser les perfusions ci-dessus pour le traitement de la gastroduodénite à jeun, 2 à 3 cuillerées à soupe, pendant toute la durée du régime

Menu pour la semaine

Nous vous présentons un menu exemplaire pour la semaine des régimes gastroduodénaux:

Le lundi

  • Petit déjeuner: 200 g de bouillie de riz;
  • Déjeuner: soupe de légumes aux légumes verts;
  • Dîner: bouillie de sarrasin et gâteau de poisson faible en gras.

Mardi

  • flocons d'avoine avec des fruits secs, un verre de lait de chèvre;
  • 200 g de viande de poulet cuite au four et de kéfir;
  • soupe aux choux et jus de carotte.

Le mercredi

  • 150 grammes de fromage cottage sans gras et une tasse de tisane;
  • soupe de sarrasin avec boulettes de viande maigres;
  • légumes cuits à la vapeur - 250 g

Jeudi

  • semoule au miel ou à la confiture, thé noir non sucré;
  • côtelettes de viande de poulet avec légumes verts et crème sure faible en gras;
  • 200 g de riz bouilli, compote de pomme.

Vendredi

  • smoothie aux fruits;
  • purée de pommes de terre en combinaison avec une côtelette de poulet faible en gras;
  • chou braisé avec pommes de terre et courgettes, un verre de kéfir non gras.

Samedi

  • gruau, thé au citron;
  • sarrasin, 150 g de viande de lapin bouillie et un verre de jus de pomme;
  • perche au four avec des légumes.

Le dimanche

  • omelette cuite à la vapeur avec tomates et légumes verts, orange fraîche;
  • compote de courgettes, purée de pommes et de carottes;
  • salade de fruits à boire hanches bouillon.

Dans le régime alimentaire contre la gastroduodénite, des produits comme une pomme cuite au four, de la gelée, une mousse de baies, 200 ml de kéfir non gras sont autorisés.

Recettes

Les recettes diététiques pour la gastroduodénite sont variées et très faciles à préparer. Regardons les plus utiles:

Dessert facile pour régime alimentaire avec gastroduodénite:

Crème au lait caillé pour le traitement de la gastroduodénite

Ingrédients: œuf de poule, une cuillère à soupe de sucre et de beurre, deux cuillères à soupe de crème sure faible en gras, vanilline.

  • battre l'oeuf avec le sucre;
  • puis chauffer à feu doux en remuant constamment;
  • après 5 minutes, retirer du feu et mélanger avec du beurre;
  • mélanger ensuite à la vanille et à la crème sure;
  • Ajoutez au mélange obtenu un mélange d'oeuf et de sucre et battez.

Recette pour une soupe inhabituelle dans le menu de régime avec la gastroduodénite:

Potage au lait de semoule pour le traitement de la gastroduodénite

Soupe au lait de semoule

Ingrédients: une cuillère à soupe de semoule, 150 ml de lait, une cuillère à café de beurre et de sucre.

  • porter le lait à ébullition;
  • tamiser soigneusement les céréales;
  • puis versez les céréales dans le lait;
  • cuire pendant 25 minutes en remuant constamment;
  • puis ajoutez le sucre et le beurre.

Peut-être les régimes les plus faciles pour le traitement de la gastroduodénite:

Raviolis paresseux pour le traitement de la gastroduodénite

Ingrédients: 400 g de fromage cottage faible en gras, une cuillère à soupe de farine, une cuillère à café de sucre, une cuillère à soupe de crème sure, un œuf de poule.

  • passer le caillé dans un tamis;
  • puis ajoutez-y tous les ingrédients restants et mélangez bien;
  • former une petite saucisse de la masse résultante;
  • puis coupez-le en morceaux et jetez-le dans de l'eau bouillante;
  • cuire 5 à 10 minutes;
  • manger avec de la crème sure.

Vient ensuite la recette qu'il est recommandé d'utiliser 2 à 3 fois avec le régime ci-dessus pour soigner la gastroduodénite:

Mousse de baies pour le traitement de la gastroduodénite

Ingrédients: 200 g de vos baies préférées, une cuillère à soupe de semoule, 50 ml d’eau et une cuillère à soupe de sucre.

  • presser les baies, filtrer et faire bouillir;
  • puis ajoutez la semoule avec le sucre et mettez à feu doux;
  • lorsque les céréales sont complètement préparées, retirez la masse du feu et mélangez au batteur;
  • puis ajoutez le jus de baies.

Une recette qui peut être utilisée quotidiennement lors d'un régime pour le traitement de la gastroduodénite:

Omelette à vapeur pour le traitement de la gastroduodénite

Ingrédients: un verre d'eau, 5 œufs de poule, une cuillère à café d'huile d'olive et une pincée de sel.

  • graisser le plat de cuisson de l'omelette avec de l'huile d'olive;
  • verser de l'eau et mettre sur un feu lent;
  • battez les œufs avec un fouet en y ajoutant une pincée de sel;
  • verser le mélange dans le pot;
  • couvrir et cuire une demi-heure.

Durée et maintien du résultat

La durée des régimes gastroduodénaux dépend de la gravité de votre maladie. Depuis que le menu a été compilé pour une semaine, avec une conformité impeccable, vous avez toutes les chances de récupérer pour les termes ci-dessus. Si nécessaire, ce type de nourriture peut être étendu à un mois.

En ce qui concerne la nutrition lorsque vous quittez le régime avec une gastroduodénite, il est recommandé d'utiliser pendant cette période:

  • bouillons de légumes;
  • potages à la crème;
  • hareng;
  • pain séché;
  • produits laitiers;
  • œufs de poule;
  • fruits et baies sucrés;
  • jus de fruits, bouillon de dogrose, thé vert.

Lorsque vous vous débarrassez de la gastroduodénite, ajoutez progressivement au régime ces produits:

  • kéfir, yaourts, yaourts, ryazhenka;
  • les tomates;
  • huile végétale;
  • les pastèques;
  • soupes de viande maigre;
  • pommes cuites au four;
  • les casseroles;
  • galettes de viande et de poisson faibles en gras;
  • miel, confiture, marmelade, confiture.

À la fin du régime alimentaire pour le traitement de la gastroduodénite, il est très important de continuer à observer les restrictions alimentaires, en les associant à un effort physique modéré, passant ainsi progressivement à un mode de vie sain qui réduira très probablement le risque de développer cette maladie.

Régime alimentaire avec gastroduodénite - aliments interdits, autorisés, recettes délicieuses

Le régime alimentaire avec une gastroduodénite est l’un des principaux éléments d’une thérapie complexe. Veillez à respecter un régime alimentaire strict pendant la période d'exacerbation, une nutrition adéquate afin d'éviter les rechutes. Le régime contribue à une récupération rapide, normalise la microflore, augmente les fonctions de protection du corps, rétablit une digestion adéquate.

Le régime est au stade aigu

Dans la plupart des cas, l'exacerbation de maladies gastro-intestinales contribue à un régime alimentaire inapproprié, à un régime perturbé et à de mauvaises habitudes. Pour aider votre corps à récupérer, vous devez adopter le bon régime alimentaire, cesser de boire de l'alcool, fumer, prendre de la drogue, réduire l'utilisation de médicaments, normaliser le régime alimentaire.

Les règles de l'alimentation au stade de l'aggravation:

  • Vous devez manger jusqu'à 6 fois par jour en petites portions. Après le repas devrait rester une légère sensation de faim. Pour éviter de trop manger, il est recommandé de boire un verre d'eau minérale non gazeuse avant de manger.
  • Le dernier repas devrait être 2 heures avant le coucher. Non autorisé un dîner dense et copieux, des aliments difficiles à digérer.
  • Il est nécessaire de manger lentement, de bien mastiquer chaque portion. Il est interdit de manger du poisson sec, en déplacement. Ne parlez pas en mangeant.
  • Les repas doivent être à une température confortable - ni chaud ni trop froid. Ce sont des plats chauds qui contribuent à la digestion rapide, au fonctionnement normal du système digestif. La nourriture chaude, le froid irrite la membrane muqueuse, provoque des brûlures d'estomac, des éructations.
  • Pendant la période d'exacerbation, il est interdit de consommer des boissons alcoolisées, des boissons gazeuses, du thé fort, du café, des sucreries, des produits fumés, des conserves, des plats frits, gras et épicés.
  • Dans la ration quotidienne, il devrait y avoir les premiers plats - soupe avec viande, bouillon de légumes, bortsch vert, soupe aux choux, sarrasin, riz, bouillie de flocons d'avoine, légumes cuits à la vapeur, produits laitiers.
  • De matières grasses autorisés huile végétale, beurre. Sauces chaudes interdites, mayonnaise, ketchup, moutarde.
  • Il est nécessaire d'abandonner les fast-foods et les produits ayant un contenu exhausteur de goût, des arômes, des additifs chimiques - croustilles, noix, craquelins, poisson séché en sachets, calmars et autres produits similaires à la bière.

Liste des produits autorisés:

  • le lait;
  • crème sure;
  • le kéfir;
  • fromage cottage;
  • Ryazhenka;
  • le beurre;
  • yaourt;
  • du fromage;
  • le sarrasin;
  • le riz;
  • la farine d'avoine;
  • semoule, maïs;
  • pain de blé;
  • biscuits sablés, sablés, feuilletés;
  • abricots secs, raisins secs, pruneaux;
  • les noix;
  • les pommes de terre;
  • les betteraves;
  • les carottes;
  • chou-fleur;
  • courgettes;
  • jeunes pois;
  • verts - aneth, persil, oignon;
  • petit concombre;
  • porc maigre;
  • volaille, agneau, veau, lapin;
  • poisson de mer;
  • le foie;
  • huile végétale;
  • des oeufs;
  • eau minérale non gazeuse;
  • thé vert;
  • compote de fruits secs;
  • des pâtes.

Parmi les produits autorisés, on peut trouver un très grand nombre de plats sains et savoureux. Le régime ne sera pas monotone, ennuyeux. Après la disparition des symptômes douloureux, il est recommandé de continuer à suivre un régime alimentaire sain, mais les aliments frits périodiquement, les assaisonnements, les sauces, les salades avec mayonnaise, chocolat, café et alcool sont autorisés. Tout dans la modération, dans le cadre de la raison.

Régime avec une acidité élevée

Les problèmes du tube digestif s'accompagnent souvent d'une augmentation de l'acidité du suc gastrique. La situation est dangereuse: brûlures d'estomac, éructations, irritation de la membrane muqueuse, inflammation. Nausées, douleurs à l'estomac, sensation de surpeuplement, perte d'appétit, digestibilité des composants utiles s'aggravent, le corps s'affaiblit, les toxines s'accumulent. Pour normaliser le niveau d'acidité, prenez des médicaments spéciaux, suivez un régime alimentaire particulier.

Dans ce cas, le respect de toutes les règles spécifiées dans la section précédente est requis. Il faut se rappeler que les produits suivants contribuent à l'augmentation de l'acidité:

  • café
  • thé fort;
  • chérie;
  • agrumes;
  • fraises;
  • framboise;
  • les prunes;
  • abricot;
  • les cerises;
  • les betteraves;
  • aubergines;
  • les tomates;
  • poivre doux et amer;
  • bonbons avec beaucoup de crème;
  • confiture;
  • pâtisseries fraîches;
  • aliments frits;
  • les épices;
  • soupe de betterave;
  • du chocolat;
  • l'alcool;
  • boissons gazeuses;
  • fast foods

Un régime alimentaire à haute acidité prévoit le rejet de ces produits, tous fruits aigres, alcool, tabac.

Réduit l'acidité:

  • fromage cottage faible en gras;
  • lait chaud;
  • peu crémeux, olive;
  • les noix;
  • gruau de sarrasin;
  • bouillon de riz ou de graines de lin;
  • la pastèque;
  • le melon;
  • la banane;
  • graines de tournesol, citrouilles;
  • les pommes de terre;
  • le jus de carotte;
  • oeuf cru;
  • pâtes haut de gamme;
  • pain blanc;
  • fruits secs

À propos de la normalisation de l'acidité indique une amélioration de la santé globale, l'absence de brûlures d'estomac, éructations, augmentation de l'appétit.

Menu hebdomadaire avec des recettes

Les plats doivent être cuits à la vapeur, au four, à l'étuvée, bouillis. Il est strictement interdit d'utiliser des frites. Le sel, le sucre est utilisé au minimum. Les épices ne utilisent pas, les verts sont autorisés. La viande devrait choisir des variétés faibles en gras, les poissons de mer.

Mode quotidien

La première règle pour une récupération réussie est la normalisation du régime alimentaire.

  1. La matinée devrait commencer par un verre d'eau minérale non gazeuse, de pommes de terre et de jus de carottes. Un tel début de journée aidera le système digestif à démarrer correctement, réduira le niveau d'acidité, améliorera l'appétit. Le petit-déjeuner est nécessaire de 7 h à 9 h. Plats pour le petit-déjeuner - fruits, fromage cottage, rôties, œufs, légumes, salade de fruits.
  2. Vers midi, un deuxième petit-déjeuner est recommandé. Il consiste en une collation légère. Cela peut être un fruit, un sandwich, des biscuits, du yaourt, des fruits secs, des noix.
  3. Le dîner devrait être à 14h00-15h00. Veillez à inclure le premier plat - soupe avec légumes, bouillon de viande, bortsch vert, soupe aux choux. À la seconde, ils servent de la purée de pommes de terre, des légumes cuits à la vapeur, de la salade, un accompagnement de flocons d'avoine, du sarrasin et des céréales de riz. Ainsi qu'un morceau de poulet, viande de lapin, boulettes de viande, poisson. Le déjeuner se termine par une tasse de thé vert, un verre de lait, de l'eau minérale, un verre d'herbes médicinales.
  4. Le dîner devrait être de 17h00 à 18h00. Les plats à base de fromage cottage, la bouillie au lait ou au beurre, la salade de légumes, les fruits, les raviolis, les raviolis, les ragoûts sont autorisés.
  5. Le deuxième dîner devrait être au plus tard 2 heures avant le coucher. Vous pouvez manger une banane, une pomme sucrée, boire un verre de kéfir, du yogourt, des smoothies, manger des biscuits.

Adhérer à ce régime devrait non seulement en période d'exacerbation, mais aussi constamment pour prévenir les rechutes dans le futur.

Menu pour la semaine

À partir de la liste des produits autorisés, composez le menu de la semaine. Les recettes pour les plats diététiques sont énormes, même avec un manque de temps, vous pouvez faire un délicieux petit déjeuner, déjeuner ou dîner.

Comment manger avec différentes formes de gastroduodénite?

La gastroduodénite est une maladie grave des muqueuses duodénale et de l'estomac, de nature inflammatoire, qui, si elle n'est pas suivie par le régime prescrit par le médecin, peut devenir chronique. Les causes de la maladie peuvent être différentes, mais le plus courant est un régime alimentaire inadéquat et déséquilibré.

Régime alimentaire avec gastroduodénite - menu

Outre le traitement médical, un régime alimentaire spécialement conçu et une stricte observance du régime constituent un aspect important du rétablissement. L'essence de l'alimentation dans la consommation d'aliments broyés - au moins 6 fois par jour en petites portions.

Ce qui ne peut pas être avec la gastroduodénite:

  • épicé
  • salé;
  • viande fumée;
  • viande grasse, champignons, bouillons de poisson;
  • boissons gazeuses, eau;
  • l'alcool;
  • café fort;
  • aliments marinés;
  • pain noir, craquelins, muffins, tartes frites ou cuites au four, belyashi, etc.
  • la conservation;
  • bulbes d'oignons, concombres, radis, radis, épinards, ail, navets, oseilles;
  • chou blanc, rouge, chou de Bruxelles;
  • crème glacée, chocolat;
  • noix, graines;
  • céréales brutes - orge perlée, sarrasin, etc.
  • des légumes frais, des baies, des fruits qui ne sont pas à l’air essuyé;
  • fruits aigres, légumes, baies. Exclure complètement les raisins, les framboises, les mûres, les figues, les groseilles à maquereau.

La base du régime est la préparation de la purée, les plats en purée, ils ont l'effet le plus doux sur le tractus gastro-intestinal.

Les aliments solides pour la période de traitement et de rééducation sont contre-indiqués.

Produits recommandés pour la gastroduodénite

  • céréales: riz, semoule, flocons d'avoine, de préférence en flocons, piquants de sarrasin (côtelette);
  • les produits laitiers sont tout sauf carbonatés, comme le bronzage, l'ayran;
  • légumes: carottes, betteraves, potiron, courgettes, courgettes. Le brocoli, le chou-fleur, les pommes de terre - un peu, essayez de limiter leur consommation;
  • légumes verts: peut être l'aneth frais en petites quantités;
  • les pâtes;
  • viande: lapin, poulet, caille, dinde, veau, bœuf maigre;
  • espèces de poissons faibles en gras: merlu, perroquet, perche, brochet, merlan, etc.
  • Pain hier, blé, biscuits, biscuits secs, sans aucun additif;
  • variétés de fromage faibles en gras, œufs à la coque, pochées ou sous forme d’omelette, cuites à la vapeur, variétés diététiques de jambon, saucisses, pâtes diverses;
  • huile végétale, crème en petite quantité;
  • miel, guimauve, confiture, kissel, compote, guimauve, marmelade, pudding;
  • pas café fort, thé, chicorée, cacao, tisanes, bouillon d'églantier. Eau minérale non gazeuse, jus de fruits et de légumes fraîchement pressés.
  • Petit déjeuner: bouillie sur de la semoule d'eau, un morceau de pain d'hier, une tasse de cacao au lait.
  • Deuxième petit déjeuner: poire cuite au four.
  • Déjeuner: soupe cuite à base de bouillon de légumes. Une paire de boulettes de viande à la vapeur, de purée de carottes ou de betteraves. Une tasse de thé vert ou tisane, vous pouvez décorer les hanches.
  • Déjeuner: des biscuits, un verre de lait chaud, vous pouvez entier, et vous pouvez diluer le lait concentré avec de l'eau chaude.
  • Dîner: bouillie de riz, bouillie dans l'eau, un petit morceau de poisson cuit à la vapeur peut être bouilli ou cuit au four sans épices. Un verre de jus de légumes fraîchement pressé.
  • Une heure avant le coucher: un verre de kéfir tiède non acide ou du yogourt bio.

Exemple de menu pour la journée avec une gastroduodénite

Tous les plats sont préparés par ébullition ou cuisson à la vapeur, la friture, la cuisson à l'étouffée n'est pas recommandée. Les repas doivent être chauds, pas chauds ou froids. La bouillie peut être bouillie dans de l'eau, du lait. Il est souhaitable de frotter les céréales dans un moulin à café, de faire défiler la viande, de pêcher un poisson dans un hachoir à viande et de râper les légumes. Les soupes, utilisez de la purée, des soupes parfaites, des soupes à la crème. Des soupes à cuire à base de bouillon de légumes, juste avant de manger, vous pouvez ajouter du poisson, de la viande. Les aliments solides sont exclus. En outre, vous devez vous entraîner à bien mastiquer chaque morceau de nourriture, que ce soit du pain, du fromage, du jambon ou du fromage cottage.

Plats utiles, qui comprennent la gélatine, agar-agar - gelée, mousse, aspic. Variété de plats cuisinés, cependant, il est nécessaire de s’assurer qu’il n’ya pas de croûte.

Régime alimentaire pour la gastroduodénite chronique

Dans le cours chronique de la maladie, le régime est moins strict, même si le régime reste le même - il y a souvent de petites portions.

Exemple de menu pour la journée

  • Petit déjeuner: ragoût de fromage cottage, un verre de gelée de baies chaude.
  • Deuxième petit déjeuner: une tasse de thé chaud, un couple de tranches de flou, de fromage faible en gras et une tranche de pain d'hier.
  • Déjeuner: vinaigrette sans concombres, soupe de céréales sur le bouillon de viande ou de poisson secondaire, viande à la vapeur ou gâteau au poisson, un verre de jus à la température ambiante.
  • Déjeuner: petite salade de fruits sucrés, avec vinaigrette au bio-yaourt, une coupe de chicorée diluée au lait.
  • Dîner: une paire de boulettes de viande à la vapeur, de la bouillie de sarrasin, un verre de bouillon aux herbes.
  • Une heure avant le coucher: une tasse de yogourt ou de yaourt.

Régime alimentaire avec gastroduodénite dans la phase aiguë

Au cours de la période d'exacerbation de la maladie, le régime devient plus strict. Habituellement observé dans les 5-7 jours.

Exemple de menu pour une journée

  • Petit-déjeuner: une tasse de thé chaud pas fort ou de chicorée brassée. Omelette de deux œufs de poule cuite au bain-marie.
  • Deuxième petit déjeuner: une tasse de compote chaude ou un bouillon d'églantier avec quelques morceaux de biscuits.
  • Déjeuner: soupe à la crème de légumes, bouillie d’avoine, un verre de lait chaud.
  • Snack: un morceau de potiron cuit au four, du jus de carotte fraîchement pressé.
  • Souper: bouillie de sarrasin râpée au lait visqueux, un verre de lait tiède.
  • Une heure avant le coucher: un verre de yaourt tiède.

Lors d'une exacerbation de la maladie, il sera nécessaire d'abandonner les choux de toutes sortes, notamment le chou blanc, les légumineuses, le poivron, afin de limiter la consommation de tomates. Bonne purée de citrouille, carottes, courgettes, courgettes, betteraves, précuites. Autorisé de la purée de pommes de terre.

Régime alimentaire pour la gastroduodénite superficielle

Le régime alimentaire avec une forme superficielle de la maladie vise à inhiber la progression de la maladie. Les principaux produits à la forme superficielle de gastroduodénite sont les fruits de mer (crevettes, moules, coquilles Saint-Jacques, calmars, etc.), les poissons maigres, la viande. Les produits laitiers et les produits laitiers, les légumes frais sont autorisés, pas les fruits acides, mais vous ne devez pas vous laisser emporter.

Exemple de menu pour la journée

  • Petit déjeuner: gâteaux au fromage cuits au four, servis avec de la confiture ou de la confiture, une tasse de café ou de thé pas fort, dilué avec du lait.
  • Le deuxième petit déjeuner: pomme sucrée ou poire.
  • Déjeuner: salade de légumes frais, velouté sur le bouillon de viande secondaire avec boulettes de viande, purée de pommes de terre.
  • Déjeuner: gelée de fruits, une tasse de thé chaud aux herbes ou une décoction.
  • Dîner: 100 g de crevettes bouillies (à bien mâcher), bouillie de riz.
  • Une heure avant le coucher: une tasse de lait tiède.

Régime alimentaire avec gastroduodénite érosive

Des érosions se forment à la surface de la membrane muqueuse de l'estomac, duodénum. Ils provoquent une vive douleur et une sensation de brûlure. Si le régime n'est pas suivi, l'érosion peut se transformer en un ulcère, qui se caractérise par une perforation, un saignement intrapéritonéal, qui peut être fatal avec le temps. Le régime alimentaire pour la gastroduodénite érosive est très strict.

Exemple de menu pour la journée

  • Petit déjeuner: fromage cottage faible en gras, assaisonné de bio-yaourt, un verre de lait chaud.
  • Deuxième petit-déjeuner: compote, une paire de galets avec de la confiture ou de la confiture.
  • Déjeuner: soupe dans un bouillon de poisson avec boulettes de poisson, légumes, purée de pommes de terre avec des légumes cuits au bain-marie, une tranche de pain de la veille, une tasse de café avec de la crème ou du lait.
  • Déjeuner: pudding, une tasse de tisane chaude.
  • Dîner: «hérissons» à base de veau ou de bœuf maigre et de riz, de riz trop cuit ou de bouillie de sarrasin, un verre de gelée.
  • Une heure avant le coucher: une tasse de kéfir faible en gras et non acide.

Régime alimentaire avec gastroduodénite avec une acidité élevée

En cas de fortes douleurs, le pain et les légumes frais sont exclus de la diète, en choisissant soigneusement les fruits. Seuls les fruits sucrés et mûrs sont autorisés. La bouillie, les fruits et les légumes doivent être consommés sous une forme minable. Un régime strict est observé tel que prescrit par le médecin. Un traitement avec des eaux minérales thérapeutiques est prescrit - Borjomi, Essentuki, Narzan.

Exemple de menu pour la journée

  • Petit déjeuner: semoule de semoule bouillie dans de l'eau. Chope de lait chaud Un biscuit ou plusieurs petits craquelins, vous pouvez avec une fine couche de beurre.
  • Le deuxième petit déjeuner: un morceau de potiron cuit au four ou une pomme sucrée râpée, un verre de compote.
  • Déjeuner: velouté de céréales ou velouté de légumes sur bouillon de légumes, un œuf, bouilli, bouilli ou poché, un verre de gelée de petits fruits.
  • Déjeuner: une tasse de thé chaud ou de bouillon de hanches, de gelée de fruits ou de marmelade.
  • Dîner: 2 galettes de poisson cuites au bain-marie, purée de pommes de terre semi-liquide, un verre de jus de carottes frais.
  • Une heure avant le coucher: un verre de lait chaud.

Régime alimentaire avec gastroduodénite chez les enfants

Les enfants sont particulièrement difficiles à respecter les règles strictes du régime thérapeutique. Les parents doivent donc non seulement essayer de diversifier le menu, mais aussi de faire preuve d'imagination, en décorant le plat fini pour intéresser l'enfant, le détourner de la maladie. Les pauses entre les repas ne doivent pas dépasser 3,5 à 4 heures.

Après avoir diagnostiqué la maladie, les enfants reçoivent un régime qui diffère peu de celui des adultes:

  • Le premier jour, un enfant reçoit une boisson chaude et abondante, de préférence saturée de vitamines, de tisanes, de décoctions et d'infusions de plantes médicinales. Les compotes filtrées sont parfaites pour cela. Boire obligatoirement donner au chaud;
  • Le deuxième jour, l'enfant peut ajouter aux boissons un bouillon de viande ou de poisson secondaire, une décoction de céréales de riz;
  • Le troisième jour, un enfant assez affamé peut se nourrir de riz, de flocons d'avoine ou de semoule. Le riz bouilli, les flocons d'avoine doivent être tordus dans un mélangeur ou un moulin. Bouillie bouillie dans l'eau, vous pouvez ajouter un petit morceau de beurre, environ 5-10 g. Vous pouvez également donner quelques craquelins, sans additifs;
  • Le quatrième jour - soupe à la crème ou soupe de purée de légumes, avec l'ajout d'une cuillère à café d'huile végétale ou de 5 g de crème. Pour les bonbons, vous pouvez cuire une poire ou une pomme;
  • Le cinquième jour, le menu est ajouté à la purée de divers légumes ayant subi un traitement thermique. Côtelettes, boulettes de poisson, viande. Vous pouvez donner des produits laitiers, des craquelins, des biscuits.

À partir du cinquième jour, l'enfant suit un régime constant jusqu'à son rétablissement complet.

Exemples de régimes pour les enfants par jour

  • Petit-déjeuner: bouillie de riz au lait avec 5 g de beurre, une tasse de thé légèrement sucré, chaud et pas fort.
  • Le deuxième petit-déjeuner: purée de légumes ou de fruits.
  • Déjeuner: purée de légumes, un morceau de poisson cuit à la purée de courgettes, une tranche de pain d'hier, un verre de gelée.
  • Snack: quelques craquelins ou une paire de biscuits, un verre de lait tiède ou du yaourt à boire.
  • Dîner: semoule de semoule, 100 g de fromage cottage faible en gras, vous pouvez remplir avec 2-3 cuillères à soupe de lait, de crème ou 1-2 cuillères à soupe de crème sure, un verre de bouillon d'églantier.
  • Une heure avant le coucher: une tasse de yogourt tiède ou de ryazhenka.

Régime alimentaire avec la gastroduodénite numéro de table 5

Le tableau numéro 5 peut être appelé une transition vers une bonne nutrition normale. Régime alimentaire pour convalescents. Le menu vous permet de manger des aliments non râpés, du jus de tomate, des saucisses diététiques ou laitières, des tomates fraîches, du hareng légèrement salé trempé, du capelan, du sprat salé non épicé. Vous pouvez varier le régime alimentaire avec des pois verts, du chou aigre sauté.

Exemple de table de menu numéro 5 par jour

  • Petit-déjeuner: bouillie de citrouille avec du riz au lait, une tranche de ragoût de fromage cottage, une tasse de thé sucré fort.
  • Deuxième petit-déjeuner: poire au four, café chaud ou chicorée au lait.
  • Déjeuner: soupe de fruits de mer, dans laquelle vous pouvez ajouter des légumes, 100 g de choucroute, non acide, un couple de saucisses, une salade de légumes frais.
  • Déjeuner: mousse ou pudding, un verre de jus.
  • Dîner: un morceau de poisson bouilli ou cuit à la vapeur avec des légumes, une purée de pommes de terre ou de courgettes, de la gelée de fruits, une tasse de thé faible ou un bouillon d'églantier.
  • Une heure avant le coucher: une tasse de kéfir ou du yaourt à boire.

En savoir plus sur la "table de régime numéro 5" - à lire ici.

Supplément vidéo au régime numéro 5

Dans cette vidéo, le médecin explique en détail le régime alimentaire numéro 5 a, b, p:

Gastroduodenit numéro de table de régime 1

La table de régime numéro 1, à son tour, est divisée en les options suivantes: n ° 1a, n ° 1b, n ° 1 (effacé), n ° 1 (non effacé).

  • Le tableau N ° 1a est prescrit aux patients souffrant d'ulcère peptique et de gastroduodénite en phase aiguë. La ration comprend des porridges liquides, semi-liquides - morceaux, potages - purée de pommes de terre, potages - crèmes. Œufs à la coque dans un «sac», omelette à la vapeur, soufflé, kissel, mousses, gelée.
  • Le tableau numéro 1b est indiqué pour les patients dont l’état a passé une phase particulièrement aiguë de la maladie. Les purées de légumes sont introduites dans la nourriture, les biscuits au pain blanc sont autorisés.
  • Le tableau numéro 1 est désigné pendant la période de rémission de la gastroduodénite aiguë. Divisé en - numéro de table 1 (plats essuyés) et numéro de table 1 (plats non essuyés). Régime moins économe, plus intense. Les produits suivants sont introduits dans le régime alimentaire: pâtes, gâteaux éponge séchés, purées de légumes et de fruits, compotes, fromages à pâte dure, poisson à la coque ou à la vapeur, viande.

Exemple de menu de régime numéro 1 (repas en purée) pour la journée

  • Petit déjeuner: œuf cuit dans un «sac», bouillie de gruau d'avoine frottée sur l'eau, thé faible, dilué avec du lait.
  • Deuxième petit déjeuner: un morceau de potiron cuit au four, saupoudré de sucre, un verre de bouillon d'églantier ou de tisane.
  • Déjeuner: soupe au lait avec des nouilles, purée de courgettes, boulettes de viande, cuit au bain-marie, une tasse de gelée.
  • Snack: un morceau de génoise séchée, un verre de lait chaud.
  • Dîner: poisson en gelée, purée de pommes de terre, thé faible, dilué avec du lait.
  • Une heure avant le coucher: une tasse de yaourt à boire.

Exemple de menu de régime numéro 1 (plats non frottés) pour la journée

  • Petit déjeuner: œufs brouillés cuits dans un bain-marie, 100-150 g de fromage cottage, vous pouvez remplir avec 1-2 cuillères à soupe de crème sure, pas de café fort, dilué avec la crème.
  • Le deuxième petit-déjeuner: gelée de fruits ou mousse, bouillon de hanches.
  • Déjeuner: soupe de légumes-purée avec croûtons de pain blanc, viande cuite au bain-marie avec des légumes, une tasse de compote.
  • Snack: guimauves ou bonbons, un verre de lait chaud.
  • Dîner: boulettes de viande cuites au bain-marie, bouillie de sarrasin (hachée), tisane.
  • Une heure avant le coucher: une tasse de tiède, avec une petite quantité de sucre, du kéfir.

En savoir plus sur le régime "Table numéro 1" - à lire ici.

Le régime alimentaire et les médicaments font partie du traitement, il faut donc le prendre au sérieux. Respecter les horaires de repas, ne pas manger d'aliments exclus du régime, ne pas manger beaucoup à la fois, mieux, au lieu de 6 repas par jour, entrer les 7ème et 8ème repas par jour. N'oubliez pas que la nourriture doit être soigneusement mâchée pendant longtemps. Et assurez-vous de boire beaucoup de liquides.