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Recettes pour la gastrite gastrique - menu

La dysenterie

Pendant de nombreuses années, luttant sans succès contre la gastrite et les ulcères?

«Vous serez étonné de la facilité avec laquelle il est facile de soigner la gastrite et les ulcères en prenant chaque jour.

Une personne sur cinq dans le monde est sujette à la gastrite. Beaucoup de gens croient que ce diagnostic est une condamnation à vie pour des soupes vides et des bouillies vides. En fait, il existe de nombreuses options pour cuisiner avec différents produits. Des plats délicieux et diététiques pour la gastrite, dont les recettes ne nécessitent pas de compétences culinaires particulières, que nous examinons dans notre article.

Règles de cuisson

Avant de passer aux recettes pour la gastrite de l’estomac, réfléchissez aux nuances à prendre en compte lors de la préparation:

  • Le plat fini ne doit pas être stocké trop longtemps. Si vous préparez le plat le matin, il est conseillé de l’utiliser le soir.
  • Refroidissez à la température ambiante avant de manger. Il est interdit d'utiliser un plat trop froid ou chaud.
  • Pour que les aliments soient bénéfiques, ne cuisinez que selon les recettes des plats diététiques lors de la gastrite, sans utiliser d'épices et d'épices.
  • Il est conseillé de couper les aliments en petits morceaux ou d'utiliser un mélangeur pour les mettre en purée.
  • Gardez une trace de la durée de conservation et de stockage, les produits utilisés pour la cuisson des gastrites doivent être frais.

Salades diététiques pour la gastrite

Les salades pour cette maladie peuvent être non seulement utiles, mais aussi incroyablement savoureuses. De plus, si un dîner de fête est prévu, vous pouvez décorer les salades avec du persil ou de l'aneth.

Salade "Légume". Les carottes, les pommes de terre et les betteraves sont soigneusement lavées sous un courant d'eau chaude. Mettez les légumes lavés dans une casserole, remplissez-les d'eau froide et mettez à feu doux. Dès que les légumes sont cuits, ils sont transférés dans un plat séparé et refroidis. Ensuite, nettoyez les légumes de la peau et coupez-les en petits cubes. La salade peut être assaisonnée avec de l'huile d'olive ou végétale. Sel de cuisine, remplacez le jus de citron. Le nombre d'ingrédients est calculé en fonction du nombre de portions souhaité.

Salade à la pomme verte. Épluchez les carottes et les pommes. À l'aide d'une râpe fine, nous frottons les produits, remplissons la salade de yaourt naturel ou de crème sure faible en gras.

Vinaigrette alimentaire. Depuis la version standard du plat pour les patients atteints de gastrite est interdite, envisager son option alimentaire.

Cuire les carottes, les pommes de terre et les betteraves jusqu'à tendreté. Une fois que les légumes ont atteint la température ambiante, chaque légume est coupé en petits dés ou haché à l'aide d'une râpe. Habillez la salade avec un peu d'huile végétale raffinée.

Diet Olivier. Ce plat est autorisé à être consommé par les personnes atteintes de gastrite, à condition que la recette soit adaptée.

Faire bouillir les pommes de terre, les carottes et les œufs. Couper en petits morceaux. Ensuite, faites bouillir la poitrine de poulet, broyez-la en pailles et ajoutez-la au plat. Nous prenons un concombre frais et le peler, le couper en petits cubes et mélanger tous les produits. En tant que vinaigrette, il est recommandé d'utiliser de la crème sure faible en gras.

Premiers cours

Si la soupe au bortsch ou traditionnelle est votre repas chaud préféré, vous n’aurez pas à abandonner vos préférences. Il suffit de changer certains des ingrédients autorisés pour la gastrite, heureusement, il en existe beaucoup.

Bortsch Cuire la poitrine de poulet à feu doux. Dès que l'eau bout, il est nécessaire de vider le bouillon et de re-verser de l'eau froide propre. 20 minutes après l'ébullition, nous mettons dans l'eau des carottes et des betteraves râpées dans des proportions égales. Nous attendons encore 20 minutes et ajoutons des pommes de terre hachées à la soupe. À la fin de la cuisson, utilisez la quantité minimale de sel. La soupe est servie avec de la crème sure faible en gras et des craquelins.

Velouté au poisson. Choisissez n'importe quel poisson maigre, séparé des os, mettez le filet dans de l'eau légèrement salée. Cuire pendant 20 minutes, ajouter quelques tubercules de pomme de terre coupés en deux. Hacher les carottes et les oignons crus à l'aide d'une râpe fine, cuire encore 30 minutes à feu vif. À la fin de la cuisson, hachez la soupe au mélangeur. Vous pouvez éventuellement ajouter des craquelins.

Deuxième cours

Afin de ne pas irriter la muqueuse gastrique, les plats principaux pour la gastrite doivent être soumis aux types de traitement thermique suivants:

Ragoût de légumes. Épluchez les courgettes et les pommes de terre, coupez-les en petits cubes et placez-les dans un récipient avec de l'eau froide pré-salée et propre. Nous avons mis le feu lentement pendant une heure. Après que l'eau se soit évaporée, décorer le plat avec l'aneth ou le persil. Pendant les périodes de maladie aiguë, vous pouvez écraser le plat à un état semblable à une purée.

Viande "hérissons". Pour la préparation de boulettes de viande est de donner la préférence à la viande maigre, la meilleure option est le hachis de poulet. Dans la farce, vous devez ajouter quelques œufs, du riz bouilli et une tranche de pain blanc. Ensuite, faites un tour de rondelles de viande hachée. Il est préférable de cuisiner avec des bateaux à vapeur.

Casserole de pommes de terre. Lorsque les aliments frits pour la gastrite sont strictement interdits, le rôtissage est une bonne alternative. Les pommes de terre pelées coupées en rondelles fines et repassées sur une feuille, préalablement lubrifiées avec une petite quantité d’huile végétale. Mettre une fine couche de viande hachée sur le dessus, puis recouvrir de nouveau de quartiers de pomme de terre. Une feuille avec un plat est envoyée au four pendant 40 minutes.

Desserts

Pommes au four. Couper une pomme en quatre parties, saupoudrer légèrement de sucre ou frotter avec du miel. Graisser une plaque à pâtisserie avec une petite quantité d’huile végétale et mettre les pommes. Préchauffer le four à 175 degrés, cuire au four pendant 20 minutes.

Gelée de fraises. Versez un sac de gélatine dans un petit récipient, versez-le à l’eau froide. Pendant ce temps, nous nettoyons les fraises des feuilles et des tiges, mettons le feu lentement et attendons l’ébullition. Dès que les baies ont bouilli, ajoutez une petite quantité de sucre et de gélatine dissoute. Le liquide chaud est versé dans des moules et envoyé au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il se solidifie.

Comme vous pouvez le constater, un régime alimentaire contre la gastrite peut être non seulement sain, mais aussi délicieux. En combinant les produits autorisés, vous pouvez créer une masse de plats uniques.

Recettes de régime délicieux pour la gastrite pour le menu de la semaine

Beaucoup de gens pensent que les recettes de gastrite ne peuvent pas être intéressantes, mais les plats sont délicieux. Cependant, c'est loin d'être le cas. Le régime alimentaire de ceux qui souffrent de cette maladie ne peut pas être pire que chez les personnes en bonne santé. Régime alimentaire pour la gastrite n'est pas une phrase, mais la bonne organisation du régime. Les recettes diététiques impliquent certaines restrictions, mais la nourriture doit être saine et savoureuse.

Principes de nutrition pendant la gastrite

La nutrition rationnelle en cas de gastrite est un principe fondamental pour son traitement efficace.

Pour préparer un aliment qui n’irrite pas la muqueuse gastrique, il est important de connaître quelques règles:

  1. Il est préférable de ne pas faire frire les plats, mais de cuire, mijoter et cuire au four, ainsi que de cuire à la vapeur.
  2. Il est souhaitable que les repas diététiques avec gastrite n'entraînent pas une augmentation de l'acidité du suc gastrique. Par conséquent, il est nécessaire d'abandonner le bouillon riche avec une grande extractibilité, afin de minimiser l'utilisation d'alcool fort, de café, de soda et de jus aigres. Cela ne signifie pas qu'ils devraient être complètement abandonnés, mais il est raisonnable de limiter la consommation.
  3. Le régime alimentaire devrait exclure les aliments susceptibles de blesser les parois de l’organe digestif. Toutes les fibres sont grossières - par exemple, viande dure et filandre, rutabaga, navets, radis, pain au son.
  4. Dans le menu de la gastrite, assurez-vous d'inclure la viande - poulet, lapin, jeune boeuf maigre. Toutefois, les plats à base d'agneau, ainsi que d'oie et de canard, particulièrement frits, ne méritent pas d'être consommés.
  5. La plupart des légumes et des fruits, des produits laitiers et d'acide lactique, des œufs et des céréales conviennent aux plaies.
  6. Les légumes contenant de l’amidon sont utiles pour traiter la gastrite. Par conséquent, les plats de pommes de terre peuvent être des invités fréquents sur la table. S'ils sont bien préparés, les aliments diététiques destinés à la gastrite peuvent se diversifier.
  7. Etant donné que le régime gastrite permet aux personnes malades, il est possible de préparer des salades simples de concombres, tomates, poivrons doux, légumes verts et de les remplir avec de la crème sure ou une cuillère d'huile végétale.
  8. La température des aliments cuits ne doit pas être trop élevée ou trop basse. Les nutritionnistes estiment que pour une digestion complète et un confort optimal lors de la digestion chez les patients souffrant de gastrite, la température de la nourriture devrait être comprise entre 20 et 60 ° C.

Menu hebdomadaire approximatif

Les nutritionnistes proposent un menu approximatif pour la semaine avec des recettes. Ils peuvent être variés à votre goût.

Petits déjeuners diététiques

  • Semoule sur bouillon de fruits. Il est nécessaire de faire bouillir des fruits durs finement hachés (poires, pommes) dans une petite quantité d'eau sans sucre, souche. Versez 2-3 cuillères à soupe de semoule dans le breuvage préparé et faites cuire jusqu'à épaississement. Dans le plat, vous pouvez ajouter de la purée de fruits, du beurre, du yaourt.
  • La farine d'avoine est toujours incluse dans les recettes de la gastrite. Cette céréale favorise une bonne digestion. Vous pouvez préparer du porridge avec de l’eau ou du lait avec des légumes ou des fruits râpés. Dans le plat, vous pouvez ajouter des carottes râpées, des pommes et des baies sucrées.
  • L'omelette Smetanny est un excellent plat diététique pour la gastrite. Secouez 2-3 œufs avec quelques cuillères de crème sure, salez et versez dans une plaque chauffante et faites cuire au four sous le couvercle. Décorer avec les verts.
  • Soupe de lait à la semoule. Faites bouillir 0,5 litre de lait, salez et versez 2 c. l semoule Faire bouillir jusqu'à ce que légèrement épaissi. Secouez 1 œuf dans une tasse séparée dans du lait. Ajoutez à la soupe à la semoule, remuez. Retirer du feu, laisser reposer et servir avec de l'huile.
  • Soupe à la citrouille. Il est fait comme du lait, mais au lieu d’un œuf, il faut mettre des morceaux de citrouille bouillie dans la soupe.
  • Pâtes et cocotte d'œufs - les cornes prêtes à servir versent les œufs et cuisent sous le couvercle.
  • Fromage cottage, fouetté dans un mélangeur avec des baies ou des fruits, est un petit-déjeuner complet avec gastrite.

Déjeuners diététiques

  • Soupe de légumes à la crème sure. Faites bouillir la viande de poulet, retirez-le du bouillon, déposez les pommes de terre, frais ou la choucroute. Sur une petite quantité d'huile de tournesol spasserovat oignons, carottes, racines blanches, poivrons doux. Ajoutez la frite à la soupe, servez-la avec une cuillerée de crème sure ou de yogourt sans sucre et une pincée de verdure.
  • Purée de soupe à la viande. Cuire le bœuf et le foie de bœuf, laisser refroidir et faire défiler un hachoir à viande 2 fois. Ajoutez du bouillon de poulet ou de l'eau bouillie à la viande hachée, mélangez et passez au tamis. Ajouter le beurre et les herbes fraîches.
  • Velouté de légumes. De délicieuses recettes sont toujours obtenues lorsque vous utilisez des légumes. Pour cette soupe, vous pouvez utiliser du brocoli, du chou-fleur, des tomates, des poivrons doux, des courgettes et d’autres légumes. Ils sont préalablement bouillis, passés dans un hachoir à viande, dilués avec un bouillon faible en gras (s'il n'y a pas d'aggravation de la gastrite) ou du lait chaud, mais ils peuvent également être bouillis avec de l'eau simple. Porter à ébullition à feu doux, assaisonner avec du beurre ou de la crème sure.
  • Soupe de légumes aux petits pois et aux courgettes. Le bouillon de poulet ou de boeuf est préparé à son tour avec du chou blanc finement haché, des pommes de terre et du chou-fleur. Coller sur une petite quantité de beurre les oignons et les carottes, ajouter à la soupe. Cuire jusqu'à ébullition, déposer les dés de courgettes fraîches coupées en dés, les tomates pelées. Les pois frais ou en conserve sont ajoutés en dernier.
  • Soupe de poulet avec du riz. Libérez le poulet de la peau, faites-le bouillir, retirez-le du bouillon et divisez-le en fibres. Versez le riz lavé dans le bouillon, mettez les tranches de pommes de terre, portez à ébullition. Hacher finement l'oignon, râper la carotte râpée. Sans friture, endormez-vous dans la soupe presque terminée. Lors de l'utilisation de tels aliments, les nutriments provenant de la viande, des céréales et des légumes sont rapidement absorbés, tandis que l'acidité dans l'estomac n'augmente pas.
  • Borsch au chou frais. Vous pouvez cuisiner à la fois dans du bouillon et de l'eau. Mettez le chou haché dans le liquide bouillant. Pendant ce temps, carottes frottées et betteraves râpées, oignons coupés. Passer de légumes à l'huile végétale. Pommes de terre cuites séparément, frites et mises au bortsch et fourrées à la farine, frites dans du beurre jusqu'à coloration brune. Pour plus de luminosité, du jus de betterave chaud est ajouté au plat. Si le patient ne présente pas d'exacerbation ou de gastrite avec une acidité faible, vous pouvez ajouter 1 c. À soupe pendant la friture d'oignons et de carottes. l pâte de tomate. Avant de manger, décorer avec les verts.
  • Dans les gastrites, les recettes peuvent offrir aux patients une consommation régulière de bouillons de poisson. Vous pouvez faire bouillir un poisson pas très gras et soit ajouter 1 ou 2 moitiés d'un œuf dur à un plat déjà préparé, soit verser un œuf battu dans le liquide bouillant et remuer. Vous pouvez ajouter des croûtons de blé faits maison.
  • Un morceau de poulet bouilli avec n'importe quel plat d'accompagnement de céréales (sarrasin, riz, orge).
  • Lorsque la gastrite de l'estomac est utile pour manger du poisson. Hachez la morue ou le filet de goberge, ajoutez à la purée de pommes de terre, il y a 1 oeuf. Vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé. Tous les mélanger, mettre sous une forme réfractaire et cuire au four jusqu'à coloration dorée.
  • Riz aux légumes. Faire bouillir jusqu'à la moitié du riz prêt. Réchauffez les légumes dans une poêle avec une petite quantité d'huile. Ceux-ci peuvent être des courgettes, des asperges, des pois verts, des oignons et autres. Ajouter le gruau à la masse végétale et mélanger.
  • Soufflé au boeuf. Faire bouillir la viande jusqu'à tendreté, moudre dans un hachoir à viande ou un mélangeur, saler légèrement, ajouter 1 c. beurre et 1 jaune d'oeuf. Battez les protéines séparément dans la mousse avec 70 ml de lait réfrigéré. Mélanger doucement les deux mélanges, mettre dans un plat ignifuge et cuire au four. Servir avec n'importe quel plat d'accompagnement.
  • Pommes de terre au four au micro-ondes. Épluchez plusieurs tubercules de pommes de terre, coupez-les en fines tranches, salez légèrement et saupoudrez d'un peu d'huile. Saupoudrer de fromage râpé et cuire à puissance maximale pendant 20 minutes.
  • Poisson à la vapeur. Roulez des morceaux de poisson maigre dans la farine, faites les frire légèrement, versez avec 3-4 cuillères d'eau et faites cuire à la vapeur sous le couvercle pendant 7-10 minutes.
  • Morue à la sauce au fromage. Faites légèrement cuire les morceaux de morue, versez le mélange de beurre, farine et lait, saupoudrez de fromage et faites cuire au four.

Dîners diététiques

  • Purée de pommes de terre avec boulettes de viande maison. Faire cuire les tubercules dans de l'eau légèrement salée, les écraser, ajouter 1-2 c. l lait et beurre pour le festin. Pour les boulettes de viande, prendre de la viande hachée (poulet, bœuf maigre), ajouter 1 pain d'oeuf trempé dans du lait, saler légèrement. Former de petites boulettes de viande, rouler dans la chapelure et cuire pour un couple.
  • Dans le menu de la gastrite, il est utile d'inclure des céréales. Pour le dîner, vous pouvez faire cuire le sarrasin avec du lait pour qu'il ne soit pas trop sec. Ajouter le beurre, laisser manger avec de la crème sure ou du yogourt, une tranche de pain blanc avec une fine couche de beurre.
  • Les œufs devraient être inclus dans les recettes des plats diététiques. Pour la gastrite combinaison utile d'oeufs et de légumes. Par exemple, les brocolis cuits doivent verser 1 à 2 œufs et cuire au four.
  • Poulet hérisson avec un plat d'accompagnement. Faire bouillir le riz, cuire la farce de la viande de poulet crue. Mélangez les ingrédients, ajoutez 1 œuf, formez des hérissons et faites bouillir dans de l'eau salée. Servir avec des céréales ou des pâtes, verser avec de l'huile.
  • Les boulettes sont largement représentées dans l'arsenal des plats diététiques pour la gastrite. Avec cette maladie, ils peuvent être cuits avec du fromage cottage non sucré, des pommes de terre bouillies, mais pas avec du chou. Pétrir la pâte fraîche habituelle (eau, farine, sel, oeuf), farcir et bouillir dans de l'eau salée. Servi avec de la crème sure ou du beurre fondu.
  • De nombreuses recettes délicieuses pour les maladies du tractus gastro-intestinal proposent des côtelettes de vapeur. Pour leur préparation avec gastrite, les recettes ne comprennent pas les poivrons, les oignons frits, mais même les personnes en bonne santé comme eux. Moudre le boeuf moyennement gras, ajouter un pain rassis ou un pain noir trempé dans du lait ou de l'eau, 1 œuf, 1 c. l huile végétale, sel. Faites légèrement revenir les 2 côtés avec une petite quantité d'huile de tournesol, ajoutez 5-6 cuillères de bouillon ou d'eau dans la casserole, couvrez et faites cuire à la vapeur jusqu'à ce que vous soyez prêt. Vous pouvez manger de tels hamburgers et cuits à la vapeur. N'importe quel plat d'accompagnement fera l'affaire.
  • Pâtes dans une flotte. Faire bouillir les pâtes, mélanger avec de la viande bouillie hachée, saupoudrer de fromage et cuire au four jusqu'à cuisson.

Ainsi, des plats intéressants peuvent être préparés même avec les restrictions introduites dans le régime alimentaire des patients souffrant de gastrite.

Recettes de gastrite de poitrine de poulet

Pendant de nombreuses années, luttant sans succès contre la gastrite et les ulcères?

Le responsable de l'institut: «Vous serez étonné de la facilité avec laquelle il est facile de soigner la gastrite et les ulcères en le prenant chaque jour.

La cholécystectomie est stressante. Mais dans certains cas, sans intervention chirurgicale, vous ne réussirez pas. Un exemple aussi frappant est la procédure de résection de la vésicule biliaire. La cholécystectomie est réalisée lorsque l'obstruction du canal biliaire avec une pierre est déjà survenue ou si la probabilité de cet événement est très élevée.

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Dans ce cas, le choix est restreint - chirurgie ou décès par rupture du canal biliaire. Dans le passé, la cholécystectomie était réalisée à large bande, et la chirurgie laparoscopique est maintenant pratiquée. La question se pose, comment vivre sans la vésicule biliaire?

Le régime dans la période postopératoire

Une intervention chirurgicale sur la vésicule biliaire déséquilibre complètement le système digestif. Par conséquent, vous devez suivre toutes les recommandations du médecin en matière de nutrition pendant la période postopératoire. La première semaine après la cholécystectomie:

  • Le jour d'intervention est les 2 premières heures de repos complet, le patient n'est pas autorisé à manger et à boire de l'eau. Dans les cas extrêmes, vous pouvez essuyer les lèvres et la bouche avec un coton-tige humide.
  • Après 6 heures, il n'est pas permis de boire, mais vous pouvez vous rincer la bouche avec une décoction d'herbes. Les herbes médicinales à utiliser seront demandées par un médecin ou une infirmière en soins intensifs.
  • 2 et 3 jours après l'intervention - autorisé à boire du bouillon hanches. Le volume total de fluide au cours de cette période est de 1 l par jour. Il est interdit de manger, mais vous pouvez vous lever et marcher.
  • 4 jours - la diète aux fruits, la gelée, le kéfir ou le yogourt non sucré sont introduits dans l'alimentation. Le volume total de fluide ne dépasse pas 1500 ml par jour. Les aliments solides sont interdits.
  • 5 jours - compotes et jus de fruits, un peu de purée de pommes de terre ou de légumes. Si vous n'avez aucune force à tolérer, vous pouvez manger 100 g de craquelins de pain blanc sans sel ni assaisonnement.
  • 7 jours - la ration augmente - vous pouvez manger n'importe quel autre aliment que les aliments frits, épicés, salés et gras. La nourriture devrait être essuyée. Nutrition fractionnelle.
  • 10 jours - autorisé à manger des aliments solides, mais les recommandations générales sur le régime sont enregistrées.

Dans l'avenir, votre vie - est l'observance du numéro de régime 5. Un an ou deux après l'intervention, il est permis de se livrer occasionnellement à des produits interdits.

Numéro de régime 5. Que pouvez-vous manger sans crainte?

Tous les patients ne comprennent pas clairement en quoi le régime n ° 5 diffère des autres régimes. Les médecins ne sont pas toujours en mesure d'expliquer clairement, clairement et intelligemment quels produits sont autorisés et comment les préparer correctement. Au début du siècle dernier, le thérapeute Pevzner a élaboré 15 recommandations différentes sur la nutrition des patients, en fonction de leur diagnostic.

Le régime numéro 5 est conçu pour développer le régime alimentaire des patients atteints de pathologies du foie, de la vésicule biliaire, de la cirrhose, de la gastrite et de la duodénite. Les aliments autorisés sur le régime numéro 5:

  • Pain - seulement hier - seigle, blanc selon les préférences du patient. Produits à base de pâte non sucrée avec divers fourrages.
  • Soupes sans zazharki - meilleur végétarien ou laitier.
  • Poisson et plats faibles en gras. Cuit à la vapeur, bouilli ou cuit.
  • Viande - oiseau maigre, porc, boeuf, viande de lapin - compote, bouillie, cuite au four.
  • Légumes et beurre à des doses raisonnables.
  • Diverses céréales - céréales, céréales, cocottes.
  • Omelettes, mais pas plus de 1 œuf par jour.
  • Légumes à l'exception des frits.
  • Fruits sauf marinés.
  • Toutes les boissons - jus, décoctions, kissels, thé, café faible.

Aliments interdits sur le régime numéro 5:

  • Pâte frite - sur les tartes et pâtés devrait être oublié.
  • Viande riche, soupes de poisson.
  • Viande grasse et poisson, abats.
  • Crème, fromages gras salés.
  • Quelques légumes, produits marinés.
  • Épices épicées et chaudes.

Ne mettez pas fin à la nourriture savoureuse! Numéro de régime 5 - ce n'est pas une phrase. Développé un grand nombre de plats qui nourriront utile, et satisferont les goûts exquis de tout gourmet.

Articles de petit déjeuner

Pâte de caillé

Ce dont vous avez besoin:

  1. Teneur maximale en matière grasse de 9% - 100 g
  2. Crème sure ou crème - 1 c. l
  3. Sucre - 1 c. l

Tous les produits sont bien mélangés. Les hôtesses non gênantes peuvent faire passer la masse à travers un tamis. Variations de cette recette - ajoutez du sel au goût, des légumes verts hachés - l’aneth, le persil - et vous obtenez une recette de pâte salée caillée. Étalez les pâtes sur le pain d'hier, mettez un morceau de poulet bouilli ou de bœuf sur le dessus - et vous obtenez un petit déjeuner complet, une collation ou une collation sur votre table.

Semoule

  • Manka - 2 c. l
  • Lait - 3/4 tasse
  • Eau - 1/4 tasse
  • Beurre - 1 c.
  • Sucre au goût, mais pas plus de 1 cuillère à soupe. l

Lait, eau, sel, sucre, versez dans une casserole, amenez à ébullition et ajoutez la semoule. Faire bouillir jusqu'à épaississement en remuant constamment. Ajouter le beurre et décorer le porridge avec des baies acides ou des morceaux de fruits. Si vous voulez une semoule inhabituelle, essayez d’ajouter des carottes fraîches pendant la cuisson. La récolte de racines est lavée, nettoyée et frottée sur une très fine râpe. Faites cuire le porridge selon la technologie standard, 3 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les carottes dans la casserole, mélangez et laissez bouillir. Bouillie finie avec du beurre.

Omelette Protéine

  • Protéine 3 oeufs
  • Lait - 30 g
  • Sel, beurre

Séparez les blancs et fouettez-les avec du lait et du sel. Idéalement, cette omelette est préparée sur un bain de vapeur au bain-marie. Que faire s'il n'y a pas un tel gadget de cuisine? Enduire de graisse le revêtement anti-adhésif avec de l'huile, mettre le feu. Dans une casserole chauffée, versez les protéines battues, couvrez d'un couvercle et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que vous soyez prêt.
Servir avec une salade de légumes ou une sauce à la crème sure.

Boulettes paresseuses

  • Fromage Cottage - 1 paquet ou 250 g
  • Farine - 2 c. l
  • Sucre au goût, mais pas plus de 1 cuillère à soupe. l
  • Oeuf - 1 pc.
  • Le sel

Bien mélanger tous les produits, formez vareniki. Faire bouillir dans de l'eau bouillante. Servir avec de la crème sure ou une sauce aux baies.

Qu'avons-nous pour le déjeuner?

Soupe de légumes à l'avoine

  • Pommes de terre - 200 g
  • Flocons d'avoine ou des flocons pour une cuisson rapide - 2 c. l
  • Carottes - 1 pc.
  • Sel de mer ou cuisine
  • Beurre ou huile végétale - 5 g

Hacher finement les légumes, verser 500 ml d'eau et mettre au feu. Faire bouillir jusqu'à moitié prêt. Ajouter les flocons d'avoine et cuire encore 5 minutes. À la fin du sel, ajoutez le beurre, les herbes.

Soupe De Carottes

  • Bouillon de poulet faible ou de légumes - 500 g
  • Grosses carottes - 2 pcs
  • Beurre ou huile végétale - 2 c.
  • Sel, légumes verts - au goût

Lavez les carottes coupées en petits cubes. Verser le bouillon de légumes ou de poulet et cuire jusqu'à ce que les légumes-racines soient entièrement préparés. Ajouter le sel, l'huile et mélanger dans un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une structure lisse et ressemblant à une purée. Servir avec des croûtons de pain blanc ou noir, de la crème sure ou du fromage râpé. Vous pouvez faire bouillir 1 œuf et décorer avec les moitiés du plat fini. Ainsi préparé et velouté à la citrouille. Servir avec des graines de citrouille séchées.

Velouté de poulet aux légumes

  • Poulet bouilli - 150 g
  • Bouillon de poulet faible ou de légumes
  • Carottes - 1 pc.
  • Céleri-rave, panais
  • Sel, verts
  • Huile végétale ou crème - 5 g

Hacher finement les légumes, verser le bouillon préparé et faire bouillir. Ajouter la viande de poulet (il est conseillé d'utiliser la poitrine), saler et ajouter le beurre et porter à ébullition. Battre dans un mixeur. Servi avec croûtons, fromage râpé, crème sure et herbes fraîches. Pour les soupes, la purée de pommes de terre, vous pouvez utiliser tous les légumes de saison - carottes, pommes de terre, chou-fleur, brocoli, pois verts. Ils volent une technologie.

Gâteaux de poisson ou des boulettes

  • Filet de poisson blanc - 200 g
  • Lait ou crème pour le trempage du pain - 2 c. l
  • Pain - 1 pièce
  • Oeuf - 1 pc.
  • Sel au goût

Faire tremper le pain dans du lait ou de la crème. Broyer le poisson à l'état de viande hachée, ajouter le pain pressé, le sel, ajouter le blanc d'oeuf. Mélangez bien la viande hachée. Ensuite, tout dépend du plat que vous choisissez. Si vous voulez des côtelettes de poisson, alors formez et faites bouillir dans un bain-marie. Ou cuire au four. Si vous voulez vous désaltérer, formez de petites boules et faites bouillir dans de l'eau bouillante ou du bouillon. Les boulettes de poisson sont servies indépendamment, elles peuvent donc être complétées par n'importe quelle crème. Le résultat est un plat complet et riche.

Dumplings ou galettes de boeuf avec du fromage cottage

  • Bœuf ou veau maigre - 200 g
  • Pain - 1 pièce
  • Fromage cottage faible en gras - 100 g
  • Oeuf - 1 pc.
  • Lait pour tremper le pain
  • Sel au goût

Moudre la viande dans un hachoir à viande, ajouter le fromage cottage, le pain, les œufs et le sel. Mélangez la farce. Former des galettes, des boulettes de viande ou des boulettes. Cuire au four ou sur le bain de vapeur. Les casseroles à la viande sont parlées de la même façon. Vous pouvez ajouter des légumes finement hachés - carottes émincées, citrouilles, fleurs de chou-fleur ou brocoli.
Les accompagnements pour ces plats conviennent à tous: bouillie, légumes cuits à la vapeur, pâtes. Permis pomme de terre, carotte, purée de citrouille. Des variations de purée de légumes sont possibles. Vous pouvez modifier la recette - par exemple, préparez pomme de terre-citrouille ou carotte-potiron, purée de pomme de terre-carotte.

Desserts La vie sans douce est triste

L'intervention opérationnelle n'est pas une raison pour ne pas s'offrir un dessert savoureux et sain. Mais vous devez vous rappeler qu'un gâteau avec de la crème au beurre gras la première année après la cholécystectomie est une menace pour votre santé. Par conséquent, vous devez passer aux bonbons de régime sans danger.

Gelée d'Orange

  • Oranges
  • Sucre - 2 c. sur 1 verre du jus préparé
  • Gélatine - 10 g.

Pressez le jus du fruit. Si vous n'aimez pas les morceaux de pulpe, le liquide peut être filtré à travers un tamis. Gélatine Verser 50 ml d'eau froide et laisser gonfler pendant 1/2 heure. Ajoutez du sucre au jus et faites chauffer sur le feu jusqu'à une température de 70-80 degrés. Attention! Le jus ne doit pas bouillir! Ajouter la gélatine et bien mélanger. Versez les bols de glace et envoyez le frigo au congélateur. De cette façon, la gelée est faite à partir de fruits et de baies.

Mousse d'abricot

  • Abricots frais - 500 g
  • Sucre au goût, mais pas plus de 1 cuillère à soupe. l
  • Cardamome - 1 boîte, mais pas nécessaire
  • Gélatine - 10 g

Gélatine verser de l'eau pendant 1/2 heure. Lavez les fruits, retirez les os, écrasez-les dans un mélangeur. Ajouter le sucre et les grains de cardamome pilés dans un mortier. Purée de pommes de terre préparée réchauffer à une température de 80 degrés, mais ne pas faire bouillir. Ajouter la gélatine et mélanger. Verser dans des tasses et envoyer au réfrigérateur.

Pommes au four avec raisins secs, miel et noix

  • Pommes aigres
  • Raisins secs, noix, miel

Les pommes lavent et retirent la tige. Mettez les raisins secs et les noix dans la dépression qui en résulte, saupoudrez de cannelle, ajoutez 1/2 cuillère à café de miel. Et au four pendant 40 minutes.

Casserole de fromage cottage avec sauce aux baies

  • Fromage cottage - 500 g
  • Sucre - 15 g
  • Œufs - 3 pcs
  • Semoule - 30 g
  • Huile - 5 g

Fouet à fromage cottage dans un mélangeur. Ajouter les œufs, le sucre, les fruits secs à volonté et la semoule. Mélangez bien.
Étendre le beurre sur le formulaire, mettre la masse préparée et mettre au four pendant 40 minutes. Servir avec une sauce aux baies, de la confiture, de la crème sure et de la bonne humeur. Pour la sauce, fouetter les baies dans un mélangeur. Ajoutez du sucre au goût et appréciez. Ceci est la base. Sur demande, la carotte, le potiron et les pommes, écrasés sur une râpe fine, sont ajoutés à la masse de caillé. Il s'avère un nouveau plat savoureux et sain.

La résection de la vésicule biliaire n'est pas la fin d'une vie délicieuse. Au contraire, le corps sera nettoyé de tous les édulcorants, arômes et autres déchets artificiels malsains. À l'avenir, le patient se demandera également comment il mangeait des chips et des craquelins et à quel point il est insipide. Le choix des plats est énorme! Ce serait un désir de préserver leur santé!

Avec le régime après le retrait de la vésicule biliaire, la vidéo vous sera présentée:

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Menu diététique pour l'érosion gastrique

Erosion de l'estomac - petits défauts localisés dans les couches superficielles des muqueuses du corps. De tels processus pathologiques ne sont pas rares.

Selon les statistiques, l'érosion est diagnostiquée chez un grand nombre de personnes atteintes de maladies gastroduodénales.

En règle générale, l'érosion affecte non seulement la région de l'estomac, mais également la région du duodénum.

Il est possible de déterminer la présence ou l'absence d'érosions sur les muqueuses de l'estomac ou du duodénum au moyen d'une chirurgie endoscopique au cours de laquelle un appareil spécial est utilisé, équipé d'une caméra, permettant d'évaluer visuellement l'étendue de la situation.

Grâce à cette recherche, il est possible d'identifier la pathologie spécifique de l'estomac et de prescrire un traitement adéquat pour traiter le problème à bon escient.

Qu'est-ce qui cause l'érosion des muqueuses de l'estomac et du duodénum? La raison principale de l'apparition d'une telle pathologie est un déséquilibre des facteurs de protection de l'environnement gastrique.

De telles violations peuvent conduire à:

  • blessures mécaniques abdominales;
  • interventions chirurgicales;
  • le recours excessif à des aliments malsains contenant des ingrédients potentiellement nocifs;
  • troubles psycho-émotionnels graves;
  • alcoolisme et tabagisme;
  • brûlures de la muqueuse gastrique avec des produits chimiques, des aliments excessivement chauds ou épicés;
  • utilisation à long terme de médicaments puissants (par exemple, antibiotiques);
  • changements athérosclérotiques dans les tissus de l'estomac;
  • maladies infectieuses de la cavité abdominale (en particulier infection du corps par une bactérie de l'espèce Helicobacter pylori);
  • d'autres pathologies pouvant causer des dommages graves à la santé.

Si vous voulez savoir quels signes peuvent indiquer la présence de cette maladie, alors familiarisez-vous avec les symptômes de processus érosifs survenant dans l'estomac:

  • douleur aiguë à l'emplacement du corps, activée après un repas;
  • nausée, vomissement, soulagement;
  • brûlures d'estomac persistantes et éructations;
  • la présence de caillots sanguins dans les matières fécales;
  • blanchissement de la peau.

Principes de nutrition thérapeutique dans l'érosion de l'estomac

Le traitement de l'érosion de l'estomac et du duodénum devrait être complexe. Cela implique de prendre des médicaments spéciaux qui ont des effets anti-inflammatoires et déclenchent les processus de régénération dans les tissus endommagés.

En outre, les médecins qui étudient cette pathologie recommandent d’associer un traitement médicamenteux traditionnel à un régime réduisant la charge du système digestif.

Le régime indiqué dans les érosions de l'estomac et du duodénum s'appelle "Tableau de traitement n ° 1".

Les aliments pour les érosions de l'estomac et du duodénum impliquent l'utilisation des groupes de produits suivants:

Pour le traitement de la gastrite et des ulcères, nos lecteurs ont utilisé avec succès le thé monastique. Vu la popularité de cet outil, nous avons décidé de l’offrir à votre attention.
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  • bouillie de mucus bouillie à partir de céréales de semoule, de flocons d’avoine et de riz;
  • pommes de terre bouillies, courgettes, chou-fleur, tomates, concombres;
  • viande, poisson et volaille maigres;
  • soupes de légumes;
  • bouillons de viande, de poisson et de soupe à base de volaille;
  • huiles végétales (notamment graines de lin et noix de coco);
  • produits laitiers, fromage cottage et fromage;
  • thé vert et tisane, décoctions de plantes médicinales (après consultation du médecin), compotes, gelées;
  • les oeufs.

Le traitement des érosions des muqueuses de l'estomac et du duodénum implique l'abandon temporaire de tous les produits de composition fibreuse et riche en fibres.

Cependant, ils peuvent être consommés, pré-broyés avec une râpe ou écrasés avec un mélangeur.

Manger pendant l'érosion des membranes muqueuses de l'estomac et du duodénum implique un rejet complet des groupes de produits suivants:

  • épices, épices et sel;
  • viandes grasses, poissons et volailles, ainsi que les abats et le saindoux;
  • le pain, les craquelins et les pâtisseries cuits avec l'ajout d'un muffin;
  • pois, haricots, pois chiches, etc.;
  • bonbons (notamment miel, chocolat et noix);
  • salinité et conservation;
  • plats frits et fumés;
  • saucisses et produits semi-finis;
  • vinaigre et diverses sauces (ketchup, mayonnaise, etc.);
  • alcool, café noir, thé noir, boissons gazeuses avec et sans sucre.

Manger pendant l'érosion de l'estomac ou du duodénum interdit de manger des aliments salés.

Le sel a un effet irritant sur les muqueuses, qui éprouvent déjà de graves malaises.

Un menu sans sel peut vous sembler assez étrange, mais il est facile de s'y habituer.

Les produits de la liste des produits autorisés, qui contiennent initialement du sel, peuvent être consommés, mais ils doivent être consommés en quantités limitées ou remplacés par des analogues sans sel.

Par exemple, vous pouvez refuser de manger des variétés classiques de fromage et leur préférer des types frais de ce produit.

Recommandations nutritionnelles complémentaires avec érosion gastrique

Le traitement de l'érosion pulmonaire ne prend pas plus de huit à dix jours. Le traitement d'une forme grave de cette pathologie peut être retardé d'un mois et demi à deux mois.

Malgré le fait que cette maladie cause de graves inconvénients, de nombreuses personnes l'ignorent et ne consultent pas un médecin pour des symptômes.

Il est important de comprendre que le traitement tardif du problème peut provoquer l'apparition de saignements internes, qui ne peuvent être éliminés que lors d'une chirurgie abdominale.

La nourriture que le patient reçoit dans le cadre du menu de traitement doit être liquide au cours de la première semaine après l'exacerbation de la maladie.

Une fois que les symptômes désagréables ont disparu et que la personne a récupéré, vous devez ajouter progressivement à son alimentation des aliments solides et non hachés.

Le menu, dont parle cet article, n’est pas difficile à respecter. Il est nécessaire d'y revenir à la fois en cas d'exacerbation de la maladie, et à titre prophylactique, de «décharger» l'estomac au moins deux fois par an.

Un exemple de menu d'une journée pour les personnes souffrant d'érosion gastrique et duodénale peut inclure les plats suivants.

Pour le petit-déjeuner, vous pouvez manger du porridge, préparé à partir de toutes les céréales autorisées, par exemple la semoule. Vous pouvez y ajouter une cuillerée de noix de coco ou de beurre. La banane en purée peut être servie avec de la bouillie.

Il est préférable de refuser l’utilisation de tout fruit riche en acides pendant la période d’adhésion à un régime thérapeutique.

Pour le déjeuner, vous pouvez manger du bouillon de poulet non rempli, avec une teneur moyenne en graisse et la moitié de la taille moyenne d'une poitrine de poulet bouillie, préalablement hachée.

Pendant le dîner, vous pourrez déguster des courgettes au four et une petite quantité de poisson blanc (de préférence en rivière).

Comme collation entre les principaux repas, vous pouvez utiliser des yaourts ne contenant aucun additif chimique ni colorant, pâte de caillé, kéfir, ryazhenka, banane, poire mûre, fromage.

Un régime alimentaire pour éroder l'estomac ou le duodénum est nécessaire pour tout patient souffrant de ces pathologies.

Si vous avez de la chance et que vous trouvez la maladie au premier stade, vous pouvez vous en débarrasser à tout jamais.

Ce menu apportera un soulagement important aux personnes qui ont pris leur santé et souffrent de formes chroniques d’érosions de l’estomac et du duodénum.

Lorsque les premiers symptômes de la maladie apparaissent, consultez immédiatement un médecin. Il sera le seul à pouvoir prescrire un traitement adapté à la situation et à conseiller d’autres mesures de lutte contre la pathologie pertinentes dans votre cas particulier.

Le poulet et le foie de celui-ci pendant la gastrite

Publié le 31 juillet 2015 à 14h36

La maladie la plus courante - la gastrite, se développe principalement en raison d'une mauvaise nutrition et d'une violation de la prise alimentaire. Le traitement principal contre l'inflammation de la muqueuse gastrique consiste en une alimentation équilibrée, différente de la gastrite à acidité élevée ou faible. Parmi les variétés de viande à faible teneur en matière grasse, dont l'utilisation est recommandée dans l'alimentation diététique, la préférence est donnée au poulet.

Lorsque les plats de poulet gastrite peuvent être au début sous la forme de bouillon et de soupes, et le second. L'utilité d'un bouillon de poulet atteint d'une maladie de l'estomac réside dans sa facilité d'assimilation et sa teneur en matière grasse inférieure à celle du porc et du bœuf. Les substances extractives contenues dans le bouillon stimulent le tractus gastro-intestinal, le forçant à fonctionner de manière intensive.

On sait que la gastrite provoque une "paresse" de l'estomac, provoquant la stagnation des aliments et que l'effet stimulant du bouillon favorise la réussite du traitement. En outre, les fibres de viande de poulet contribuent à l'élimination de l'excès d'acide du suc gastrique, ce qui réduit la douleur et normalise le travail de l'estomac. Cependant, l'utilité du bouillon dépend en grande partie d'une préparation adéquate.

Les nutritionnistes recommandent d'utiliser du poulet fait maison pour la cuisine, conformément aux recettes, car dans l'aviculture moderne, ils utilisent divers additifs chimiques et hormonaux, des antibiotiques et d'autres médicaments qui affectent négativement les muqueuses endommagées.

Recettes de poulet pour la gastrite

  1. Pour la préparation du bouillon on prend le poulet entier. Coupé en morceaux, versé avec de l'eau froide et bouilli après ébullition à feu doux pendant quinze minutes. Dans le même temps, utilisez des abats, et il est recommandé de couper les matières grasses. Ensuite, les carottes et les oignons hachés sont mis dans le bouillon bouillant. En outre, le processus de cuisson se poursuit jusqu'à ce que la viande soit complètement cuite. Sel au goût. Pas d'épices et d'assaisonnements sont utilisés, car ce plat est diététique. La viande finie est retirée et peut être utilisée dans la préparation des seconds cours.
  2. Les escalopes de poulet sont fabriquées à partir de viande hachée émincée deux fois, de chapelure trempée dans du lait additionné d'œufs et de sel. Tous les ingrédients sont soigneusement mélangés et formés en côtelettes. Légèrement frites des deux côtés au beurre, les escalopes sont cuites au four.

Manger du poulet pour la gastrite peut être l'utilisation de son estomac, en particulier dans les premiers stades de la gastrite. L'efficacité de l'utilisation des estomacs pour le traitement des stades précoces des processus inflammatoires de la muqueuse est déterminée par la teneur élevée en acide folique et en fer, ainsi que par des protéines et des vitamines, qui contribuent à l'amélioration de l'activité de l'estomac humain. La peau de l'estomac du poulet active le processus de digestion et aide à digérer tous les types d'aliments plus rapidement. Vous pouvez utiliser une peau sèche pour traiter la gastrite et vous pouvez utiliser les estomacs comme un plat à part, hypocalorique et facilement digestible.

La gastrite au foie de poulet est non seulement une grande délicatesse, mais également un excellent produit pour la nutrition alimentaire. La valeur de ce produit réside dans l'énorme quantité de vitamine B, qui développe le système circulatoire et renforce le système immunitaire humain. La teneur en protéines du foie de poulet est similaire à celle du sein. La partie de riboflavine aide à mieux absorber le fer provenant des aliments. Le foie n'est pas recommandé lors de l'exacerbation d'une gastrite ou d'un ulcère gastrique.

Comment cuisiner un délicieux déjeuner avec gastrite: recettes de plats principaux

Le régime alimentaire pour la gastrite chronique doit être complet et équilibré. Bon nombre des produits habituels doivent être exclus du menu pour toujours, sinon une personne risque de subir une aggravation des symptômes et le besoin de ne manger que des céréales visqueuses et des veloutés sans goût. Mais même parmi les produits autorisés avec gastrite, vous pouvez cuisiner des plats principaux savoureux et différents tous les jours. Leurs recettes peuvent être trouvées dans l'article.

Quels produits puis-je utiliser?

La liste des produits à partir desquels vous pouvez préparer des plats de deuxième cuisson pour la gastrite n'est pas petite. Coffre-fort à utiliser:

  • variétés de viande diététiques: carcasses de poulet, de dinde, de lapin, de veau et de caille;
  • oeufs (poulet ou caille);
  • légumes au goût neutre: pommes de terre, carottes, citrouille, courge, courgettes, haricots verts, concombres (sans peau), betteraves;
  • fruits: pommes (après traitement: cuisson, ébullition), poires, abricots, bananes;
  • fruits séchés: pruneaux, abricots secs, figues séchées, dattes (pas plus de 4 morceaux par jour);
  • variétés diététiques de poisson et fruits de mer (crevettes, calamars, moules);
  • riz, sarrasin, flocons d'avoine, semoule;
  • beurre (la quantité minimale);
  • tournesol, huile d'olive;
  • le lait;
  • fromage à faible teneur en matière grasse, non épicé, sans additifs, moisissure sans moisissure;
  • fromage cottage faible en gras;
  • crème sure 10-15% de matières grasses;
  • crème faible en gras;
  • yaourt (sans charges);
  • kéfir, lait aigre;
  • les pâtes;
  • farine (en petites quantités);
  • persil et aneth;
  • miel en petites quantités.

De délicieuses recettes peuvent être élaborées à partir de ces produits et de leurs combinaisons. Par exemple, pendant la gastrite, les filets de poulet peuvent être bouillis, cuits au four, émincés et émincés, puis transformés en boulettes de viande à la vapeur, souffles à la viande, boulettes de viande, lasagnes diètes cuites, côtelettes de poulet, saucisses maison, saucisses maison. Et ce n'est pas une liste complète des plats qui peuvent être préparés à partir de poitrine de poulet.

Lire: pourquoi la distension abdominale apparaît et comment la prévenir.

Nous vous recommandons de lire quelles tisanes pour le pancréas peuvent être prises.

Lorsque la gastrite, en fonction de l'acidité de l'estomac, vous devez abandonner l'utilisation d'un certain nombre de produits. Pour les produits interdits, à la fois dans la gastrite hyperacide et hypoacide:

  • céréales: orge perlée, mil, maïs, orge, légumineuses (haricots, lentilles, pois chiches, pois);
  • viande grasse: porc, agneau, canard;
  • les champignons;
  • produits laitiers et produits laitiers avec un pourcentage élevé de matières grasses;
  • des légumes aux saveurs épicées qui stimulent la sécrétion du suc gastrique: oignons frais et ail, radis, radis, gingembre, oseille, épinards, tomates;
  • légumes et fruits riches en fibres: chou, pommes fraîches, poivrons;
  • poisson avec un pourcentage élevé de graisse;
  • saindoux;
  • épices, poivre, sel en grande quantité.

Recettes pour plats principaux

En choisissant des recettes de tous les jours, il est bon de rappeler que les plats au menu doivent être aussi simples que possible. Les repas contenant beaucoup d'ingrédients digèrent moins bien que l'estomac.

Autre nuance importante - les produits pendant la cuisson doivent être moulus au mieux. Cela simplifiera le processus de digestion. C'est pourquoi, lors d'une gastrite, il est préférable de privilégier la purée de pommes de terre et non les pommes de terre au four, les côtelettes et non le goulache. Dans l'arsenal des ustensiles de cuisine, un patient souffrant de gastrite doit avoir un mélangeur, un hachoir à viande, une râpe à fines dents.

Nous portons à votre connaissance des recettes pour des repas délicieux, dans la préparation desquels des produits sans danger pour les personnes atteintes de maladie gastro-entérologique sont impliqués.

Déjeuner numéro 1: saucisses faites maison avec purée de légumes

Pour cuisiner des saucisses maison savoureuses et juteuses, sans risque de gastrite, vous devez:

  • broyer 1 poitrine de poulet avec un hachoir à viande;
  • ajouter 1 œuf de poule et 1 cuillère à soupe de crème sure faible en gras à la viande hachée;
  • salez légèrement, remuez tout;
  • prenez un film alimentaire (environ 20 x 20 cm) et étendez-le sur la table;
  • mettre sur le bord du film 1 cuillère à soupe de viande hachée, puis envelopper d'un film dans un saucisson, tordre les extrémités;
  • vous devez répéter la procédure pour la quantité restante de viande hachée (2 ou 3 saucisses doivent être préparées à partir d'un sein);
  • jeter les saucisses dans l'eau bouillante, cuire à feu moyen pendant 20-25 minutes jusqu'à cuisson complète.

Pendant que les saucisses se préparent, vous pouvez faire un accompagnement. Pendant la gastrite, les saucisses cuites peuvent être servies avec une purée de légumes. Cela peut être une purée de pommes de terre classique, mais pour une variété de gastrite, vous pouvez préparer une purée de légumes, des carottes et des citrouilles. La recette est simple: les légumes sont cueillis à peu près dans la même quantité, cuits à ébullition dans de l’eau légèrement salée, puis ils sont versés au mélangeur, avec un peu de crème chaude.

Nous vous conseillons de vous familiariser avec la liste des préparations enzymatiques les plus efficaces qui améliorent le processus de digestion.

Déjeuner 2: Galettes de riz cuites à la vapeur

Pour cuisiner de délicieux gâteaux à la vapeur, vous pouvez utiliser du poulet ou de la dinde. La recette des côtelettes sans danger pour la gastrite à la vapeur exclut l'ajout d'oignon cru, d'ail et d'épices. L'œuf est ajouté à la viande hachée, un peu de sel, et pour que les côtelettes ne soient pas trop sèches, 2-3 tranches de pain sont trempées dans du lait et la masse de pain est ajoutée à la viande hachée. De petites galettes en sont formées et cuites dans un bain-marie ou une poêle sans huile, en versant de temps en temps de l'eau sur le fond.

En accompagnement, vous pouvez faire cuire de la bouillie de riz. Pour lui donner un goût inhabituel, on peut ajouter des légumes au riz, coupés en petits cubes: carottes, citrouille, courgettes, quelques pois verts. Ajoutez du beurre à la bouillie finie. Le sel lors de la cuisson du riz est minime.

Déjeuner numéro 3: casserole de fromage cottage

Un déjeuner léger peut être préparé à partir de fromage cottage. Ce plat peut également être un excellent petit-déjeuner ou dîner. La recette de la casserole de fromage cottage, sans danger pour la gastrite, élimine l'addition de grandes quantités de sucre, de beurre. Pour faire une cocotte, il vous faut:

  • prendre 400 grammes de fromage cottage, le broyer à l'aide d'un tamis ou d'un mélangeur pour obtenir une masse homogène;
  • ajouter 2 œufs de poule au caillé;
  • ajouter 1 cuillère à soupe de sucre à la masse de caillé;
  • 4 abricots secs hachés avec un couteau, ajouter au fromage cottage;
  • ajouter 2 cuillères à soupe de semoule au reste des produits;
  • tout est mélangé, la masse est répartie dans un plat allant au four, envoyé au four pendant 30-35 minutes (température 220 degrés).

Servir la casserole peut être avec de la crème sure. Les abricots secs peuvent être remplacés par des pruneaux ou ne pas ajouter de fruits secs.

Dîner numéro 4: grec avec veau

Ce plat éliminera le besoin de préparer un plat d'accompagnement, car les habitants grecs sont un plat 2 en 1. Il est très simple de le préparer:

  • 400 grammes de veau maigre donnent de la viande hachée;
  • ajouter un peu de sel et 1 œuf de poule;
  • le sarrasin bouillir jusqu'à cuisson;
  • 400 g de bouillie de sarrasin bouillie sont ajoutés au hachis (on n'y met pas d'huile);
  • tous les composants sont mélangés;
  • les mains humidifiées avec de l'eau pour faciliter le processus de modélisation du grec;
  • Le sarrasin et le bœuf haché forment des galettes de forme ovale et les répartissent de manière profonde;
  • Au bas du formulaire, vous devez pré-verser un peu d'huile (1 cuillère à soupe);
  • il reste à faire cuire la sauce au lait, sans elle les boulettes de viande seraient trop sèches;
  • La sauce est préparée comme suit: dans une petite casserole, mélangez 1 cuillère à soupe de beurre fondu et 1 cuillère à soupe de farine, puis ajoutez 2 tasses de lait et amenez à ébullition en remuant tout le temps la sauce;
  • la sauce au lait prête à l'emploi est versée sur du grec;
  • la forme est mise dans un four préchauffé et le grec est cuit au four pendant environ 35-40 minutes jusqu'à ce que la viande soit prête;
  • le grec préparé peut être saupoudré d'aneth frais haché.

Pour manger des plats principaux, il faut les laisser refroidir. Une nourriture trop chaude irrite la muqueuse gastrique et, lorsqu'elle est consommée, beaucoup d’air pénètre dans le tube digestif, ce qui entraîne des ballonnements et des éructations après avoir mangé. Mangez doucement et doucement, en mâchant soigneusement chaque morceau. Ensuite, la nourriture est bien absorbée par le corps et ne causera pas de symptômes désagréables.

Recettes de poitrine de poulet pour la gastrite

Tous les types de viande ne sont pas les bienvenus lors d'une gastrite. Vous ne pouvez certainement pas manger de porc, de canard, d'agneau rôti et de bœuf. En voyant les poitrines de poulet fraîches dans le magasin, vous pouvez prendre plusieurs morceaux en toute sécurité. Pour eux, toute diète médicale a sa place. Parce que la composition en vitamines et en micro-éléments est étonnante et que le goût du sein est toujours riche et agréable. Il donne une sensation de satiété pendant de longues heures.

Cet article portera principalement sur les avantages d’une gastrite de poitrine de poulet chez une personne et sur les recettes diététiques pouvant être utilisées pour la cuisson. De boulettes de viande au soufflé, du rouleau de poulet à la poitrine avec le brocoli. Mmm, vous allez vous lécher les doigts!

Cette composition étonnante

100 g de biscuits à l'avoine de plus de 400 kcal. À titre de comparaison, dans 100 g de poitrine de poulet, seulement 113 calories. Sentez-vous la différence? La plupart d'entre eux sont des protéines (83%). Il a également un peu de graisse (environ 15%) et presque pas de glucides (2%). Pendant le traitement thermique (par exemple, la préparation de bouillon de poulet), les calories du sein peuvent être davantage réduites car, lors du traitement thermique, la graisse reste bouillie.

En termes de quantité de vitamines et de minéraux, le poulet n’est pratiquement pas à la traîne par rapport à sa dinde «relative» à plumes la plus proche. Même après avoir consommé une petite quantité de viande de poulet, il est possible de satisfaire les besoins quotidiens de l’organisme en acide nicotinique, en chrome et en magnésium, certaines vitamines du groupe B.

Quels sont les avantages d'une poitrine de poulet pour un patient souffrant de gastrite?

Lorsque la muqueuse gastrique est enflammée, une gastrite est diagnostiquée. Le travail du système digestif ralentit et est perturbé, la nourriture stagne. La composition de la viande de poulet comprend des fibres spéciales, comme si on "tirait" l'acide chlorhydrique en excès du suc gastrique. Par conséquent, la douleur diminue progressivement et l’estomac commence à fonctionner normalement.

Une autre raison pour laquelle la gastrite gastrique est recommandée pour une consommation régulière est la teneur élevée en vitamine PP. Il accélère la formation d'enzymes dans l'estomac malade et normalise la motilité intestinale. L'effet stimulant sur l'estomac a un bouillon de poulet fraîchement préparé. Bien sûr, si elle est préparée selon tous les canons de la nutrition diététique:

  • Poulet - fait maison ou produit de la ferme. Ainsi, vous pouvez réduire le risque de consommation de composants hormonaux et chimiques.
  • La quantité d'épices et de sel est minime. Pas de poivre noir et rouge. Permis une petite quantité de verdure.
  • Le bouillon de poitrine de poulet est la meilleure option nutritionnelle, même en cas de gastrite aggravée. Pour digérer un tel plat, notre corps dépense un minimum d'énergie et de force.

Filet de poulet diététique. 5 options de cuisson

Vous trouverez ci-dessous une liste de méthodes traditionnelles et peu connues de cuisson de la poitrine de poulet. Ils rendront la viande de poulet tendre et facile à digérer:

  1. Faire mariner. La jutosité et la tendresse grandissent parfois si vous choisissez une bonne option de marinade. Les personnes ayant un problème d'estomac peuvent conseiller le kéfir avec de la crème sure verte ou faible en gras.
  2. Couper contre les fibres. Cela détruira même les fibres les plus résistantes.
  3. Battre Les côtelettes de poulet bien cuites fondent littéralement dans la bouche. Parce que la viande repoussée devient poreuse et incroyablement douce.
  4. Panure. Grâce à cela, les jus sont préservés à l'intérieur de la viande, le plat obtient une texture croustillante et appétissante.
  5. Moudre pour obtenir un état de viande hachée. À ces fins, on utilise à la fois les poitrines crues et bouillies.

Recettes de poitrine de poulet. Bouillon de cuisson aux boulettes de viande

Qu'est-ce qui est si intéressant à cuisiner pour le dîner, afin que tout le monde soit satisfait? Les recettes de poitrine de poulet pour la gastrite sont caractérisées par une grande diversité, mais il y a un plat qui a gagné les sympathies populaires. Ce sont des boulettes de filet de poulet. Pour les préparer, vous aurez besoin de:

  • Poitrine de poulet - 250 g suffisent.
  • Une paire de tranches de pain de blé.
  • Carottes, oeuf - 1 pc.
  • Un peu de sel, racine de persil.

La préparation commence par le fait que vous rincez les filets à l'eau courante et que vous les envoyez dans la casserole. Porter à ébullition et quand la mousse apparaît, retirez-le. Dans l'eau bouillante, vous devez jeter les carottes épluchées, la racine de persil, le sel. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la viande soit prête.

Le filet fini est moulu dans un hachoir à viande avec du pain trempé, du sel et des œufs sont ajoutés. La farce est bien mélangée, les boulettes se forment à partir de la farce finie et se précipitent dans le bouillon.

Comment déterminer que la soupe est prête? Très simple Lorsque le bouillon commence à bouillir et que les boulettes de viande flottent, vous devez retirer la mousse et cuire le plat pendant 8 à 10 minutes supplémentaires. Avant utilisation, la soupe est filtrée, mais cette procédure n'est pas obligatoire.

Poulet émincé Zrazy

Il existe un moyen simple et éprouvé de rendre une petite pomme de terre plus savoureuse. Pour ce faire, ils doivent cuisiner avec de la viande. Vous obtiendrez 2 en 1 - des protéines saines et nutritives plus un plat d'accompagnement.

  • Poitrine de Poulet - 250 g
  • Pommes de terre - 350-400 g.
  • Beurre - 25 g.
  • Un oeuf, une pincée de sel.

Vous jetez le filet de poulet dans de l'eau légèrement salée, faites-le bouillir jusqu'à cuisson complète. Lorsque la viande est froide, elle est broyée dans un hachoir à viande. Pommes de terre pré-bouillies pétrir d'œuf, de beurre et de sel. Vous obtiendrez une masse de pommes de terre - ce sera la base de zraz. Vous en faites des gâteaux et vous répartissez au centre de chacun d'eux de la viande de poulet écrasée. Les bords sont joints, bien confus. Puis mettre au point dans un bain-marie. Faire frire des pommes de terre avec de la viande dans de l'huile de tournesol est hautement indésirable. Un tel aliment n'irrite que le mucus.

Une des meilleures recettes pour les escalopes de poulet

Une option appropriée pour le dîner serait des hamburgers à base de poitrine de poulet. Pour cela, vous avez besoin des composants suivants:

  • Filet de poulet - 450 g.
  • Chapelure - 100 g suffiront.
  • Une demi-tasse de lait et 1 oeuf.
  • Le sel ajoute un peu.

Tout d'abord, la chapelure doit verser du lait et bien mélanger. Ensuite, vous sautez la viande de volaille, pas une fois mais bien deux fois, ajoutez l'œuf, les craquelins et le sel. Former les galettes de la masse résultante. Ensuite, ils peuvent être cuits à la vapeur ou bouillis dans une casserole avec de l'eau. La côtelette cuite au four s'avère également excellente.

Soufflé au poulet délicat - comment cuisiner?

C'est un plat exquis et pourtant très simple à préparer. Faites provision de tels produits:

  • 500 g de poitrine de poulet bouillie.
  • Pain de blé est la moitié moins, 200 g.
  • 200 ml de lait.
  • Œufs - 2 pcs
  • Crème sure - 0,5 c.
  • Le sel est ajouté à votre goût. N'en faites pas trop, car les aliments trop salés sont nocifs pour l'estomac.

Le pain de blé et le filet de poulet sont moulus dans un hachoir à viande. Salé haché, vous ajoutez les jaunes d'oeufs et la crème sure. Et fouettez ensuite jusqu'à obtenir la consistance d'une purée de pommes de terre. N'ayez pas peur du fait que la masse est liquide. Lors de la cuisson, le soufflé deviendra plus dense et prendra la forme souhaitée.

Les protéines refroidies sont introduites progressivement dans le soufflé liquide - elles sont fouettées à tour de rôle. Une masse légère et aérée est cuite au four pendant 30 à 40 minutes. Tout d'abord, environ la moitié de l'eau chaude est versée dans le plat de cuisson, puis la masse résultante y est déposée.

Lorsque le plat est prêt, il est autorisé à refroidir. C'est une mesure nécessaire pour ne pas blesser la muqueuse gastrique.

Rouleau de poulet

Votre attention est invitée à la recette pour un fantastique rouleau de l'actrice hollywoodienne Angelina Jolie. Pas complètement coupé la viande tourne "livre". Ensuite, il se bat, mais pas autant que sur les côtelettes. Salant la poitrine, la garniture est disposée au milieu. Il existe de nombreuses options - des légumes et des fruits secs aux légumes finement hachés. Après cela, le filet est roulé en un rouleau et envoyé au four pendant 40 minutes, avant d'être enveloppé dans un film plastique. Si vous cuisinez au bain-marie, le temps de cuisson passera à 1 heure.

Poitrine de brocoli - Combinaison # 1

Malgré sa simplicité, cette recette plaira certainement aux gourmands. Parce que le goût des poitrines de brocoli est au top. Un excellent moyen d'ajouter de la variété au menu diététique. Pour préparer, prenez les ingrédients suivants:

  • Brocoli - 1/2 tête.
  • Filet de poulet - 2 pcs
  • Carottes et oignons - 1 pc. de taille moyenne.
  • Huile d'olive - 3 cuillères à soupe.
  • Le sel

Après avoir fait bouillir l'oignon et la carotte, ils sont coupés en tranches et envoyés dans la casserole avec les fleurons de brocoli frais. Là aussi envoyer le filet, coupé en morceaux. Les ingrédients sont versés avec de l'eau à environ la moitié du pot. Cuire avec l'ajout d'huile d'olive et de sel pendant 30 minutes à feu doux. Si nécessaire, vous pouvez ajouter plus d'huile.