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Produits autorisés et interdits pour la gastroduodénite

Pancréatite

La gastroduodénite est une inflammation des parois de la muqueuse de l'estomac et du duodénum. Au cours de la maladie, ils deviennent extrêmement vulnérables et doivent suivre un régime alimentaire spécial, qui se prolonge souvent pendant un certain temps après la guérison.

Il existe une liste généralement acceptée d'aliments interdits dans les maladies du tractus gastro-intestinal, mais elle est relativement petite. Le régime alimentaire devrait être enrichi d'aliments sains, ce qui non seulement épargnera les parois des membranes, mais améliorera également le corps dans son ensemble.

Produits autorisés

  • du pain rassis ou des craquelins de seigle;
  • biscuits - galet ("zoologique");
  • céréales - il est utile de manger du porridge de sarrasin ou de riz dans du lait ou de l'eau, des flocons d'avoine, additionnés de beurre ou d'olives;
  • viande maigre (poulet, canard, porc), poisson de mer, faible en gras (goberge) - ces produits sont préférables à utiliser sous forme de mousses, de puddings, de soufflés ou de boulettes de viande, cuits à la vapeur;
  • fruits et baies: melon d'eau, raisin, pommes (crues et cuites au miel), kaki, bananes;
  • légumes: citrouille (cuite au four ou en bouillie), tomates - on peut en faire des salades en ajoutant un peu d'huile d'olive; carottes, brocolis (il est préférable de limiter la pomme de terre);
  • les abricots secs et autres fruits secs en petites quantités peuvent être consommés sous forme minable (hachés au mixeur), les dattes, les noix et les graines doivent être jetés;
  • le lait est préférable de boire de la chèvre et en petites quantités; fromage cottage, kéfir, crème sure - seulement faible en gras, pas acide; du fromage; beurre - parfois, vous pouvez ajouter à la bouillie;
  • soupes sur le bouillon secondaire ou le bouillon de légumes, ils peuvent ajouter de la viande de poulet maigre bouillie, du porc, du gruau râpé; la soupe devrait être mince. Il est préférable de passer tous les composants dans un mélangeur.
  • Il est important de boire une quantité suffisante de compotes chaudes, de décoctions de rose sauvage ou de fruits secs, de la gelée, de manger de la gelée - elle est très utile pour les parois de l’estomac;
  • pâtes alimentaires (spaghettis, petits produits façonnés);
  • les bonbons peuvent être des guimauves (mieux si c'est fait maison), des bonbons, de la marmelade, de la gelée, du miel, de la confiture. En hiver, vous pouvez manger un soufflé de fruits congelés auquel vous ajoutez des bananes. La consommation de sucre est préférable de réduire et de boire du thé faible avec un substitut.

Produits interdits

Comme les tableaux 1 et 5 sont présentés pour la gastroduodénite superficielle et chronique, ce type de régime exclut l'utilisation de:

  • aliments gras, frits, épicés;
  • les épices;
  • les sauces;
  • nourriture solide;
  • vous ne pouvez pas boire des boissons trop froides ou chaudes, prenez de tels aliments, des glaces;
  • bouillons gras escarpés;
  • boissons gazeuses;
  • l'alcool;
  • café, thé fort;
  • chou, radis, oseille, oignon, ail, épinards.

Il n'est pas exclu que tout le monde ne puisse pas proposer certains des produits offerts par le régime. Mais le patient est obligé d'exclure du régime les aliments interdits et de surveiller la réaction du corps après avoir pris l'un ou l'autre des plats spécialement préparés.

Il s’agit de la non-assimilation individuelle de certains produits. Par exemple, le lait (y compris la chèvre) peut provoquer des ballonnements ou une diarrhée due à un déficit en enzymes dans l'organisme.

Attention à être avec du miel. Si vous essayez de les remplacer par du sucre, le corps peut réagir à un grand nombre d'allergies. La même chose s'applique aux fruits de mer, crevettes. De nombreux nutritionnistes conseillent de ne manger que des légumes bouillis ou cuits au four. Les ballonnements abdominaux peuvent causer un grand nombre de pommes mangées.

La principale recommandation des nutritionnistes est le type d'aliments consommés: ils doivent tous être écrasés autant que possible et, en mangeant, les aliments doivent être bien mastiqués pour éviter que de gros morceaux durs ne pénètrent dans l'estomac, saturés de salive. Manger devrait être fractionné, mais souvent (6-7 fois par jour), le dîner devrait être au plus tard deux heures avant le coucher.

Exemple de menu

  • 8:00 - farine d'avoine liquide sur de l'eau avec des tranches de banane ou une petite quantité de noix râpées, décoction d'églantier;
  • 10h00 - tisane faible (collection gastrique) avec biscuits galetny;
  • 12:00 - 1-2 galettes de viande cuites à la vapeur, kéfir;
  • 14h00 - pomme, fromage à pâte dure;
  • 16h00 - soupe de riz avec des chips, thé;
  • 18h00 - fruits;
  • 20:00 - macaronis cuits, poisson cuit à la vapeur ou viande, bouillon d'églantier.
  • 8h00 - fromage cottage avec confiture, tisane faible;
  • 10h00 - fruits (bananes, pommes);
  • 12h00 - soupe de sarrasin avec boulettes de viande, bouillon de dogrose;
  • 14h00 - kéfir avec galetny cookies;
  • 16h00 - un peu de purée de pommes de terre, les légumes séchés au four (tomates, poivrons);
  • 18h00 - tisane à la guimauve ou à la marmelade;
  • 20h00 - bouillie d'avoine avec des morceaux de fruits.
  • 8h00 - soupe à la farine d'avoine avec un filet de poulet bouilli haché; compote de fruits secs;
  • 10h00 - tisane, fromage dur allégé;
  • 12h00 - pâtes avec filets de poisson à la vapeur; gelée de fruits;
  • 14h00 - fruits, biscuits;
  • 16h00 - porridge au beurre, saucisse bouillie, compote;
  • 18h00 - tisane, biscuits;
  • 20h00 - fromage cottage avec de la confiture.
  • 8h00 - soupe de brochet aux légumes;
  • 10h00 - gelée, galette de biscuit;
  • 12h00 - bouillie de sarrasin avec boulettes de viande à la vapeur, compote;
  • 14h00 - fruits, thé avec des biscuits;
  • 16:00 - omelette à la vapeur avec des légumes secs et de l'huile d'olive;
  • 18h00 - 0, 5 verres de lait de chèvre, galette de biscuit;
  • 20h00 - fromage cottage faible en gras avec bananes.

Le principal "indicateur" de l'introduction d'un produit dans l'alimentation est la réaction du corps après son utilisation. S'il y a une sévérité, brûlures d'estomac, ballonnements - pour le moment, il devrait être jeté, assurez-vous d'informer le médecin de la réaction. La fréquence d'alimentation avec la gastroduodénite entraîne une réduction significative du nombre de portions - l'estomac ne doit jamais être trop rempli, les antérieurs sont dangereux avec des complications. Si une personne n'a pas suffisamment mangé, vous pouvez allumer un autre repas, mais en aucun cas augmenter la portion et vous assurer que le dernier repas était au moins deux heures avant le coucher.

L'eau minérale est un élément important du traitement. Le médecin le prescrit sur la base des tests du patient. Il doit être bu strictement selon le régime prescrit, parfois en sa faveur, il est nécessaire de refuser le thé ou d’autres liquides.

L'eau minérale normalise l'équilibre acido-basique de l'estomac, aidant ainsi à restaurer rapidement sa muqueuse. En fonction de l'évolution de la maladie, le médecin vous indiquera quels autres aliments devraient être inclus dans le régime alimentaire, lorsque vous pouvez manger des noix et des graines.

Par conséquent, le régime alimentaire pour la gastroduodénite prévoit l'exclusion de tout aliment agressif et malsain; tous les produits doivent être réduits en purée, mous. La préférence est donnée aux aliments bouillis. La température de la nourriture consommée doit être proche de celle du corps - dans cet état, elle est mieux absorbée. Le respect d'un tel régime aidera non seulement à guérir la gastroduodénite, mais améliorera également l'état de l'organisme dans son ensemble.

Est-il possible de crevettes ou de caviar rouge pendant une gastrite

Beaucoup pensent que l’utilisation des crevettes dans la gastrite est possible, car beaucoup de produits présentant une telle pathologie sont tout simplement interdits. La gastrite est une maladie assez commune qui affecte plus de 50% de la population mondiale.

Les médecins et les nutritionnistes autorisent la consommation de crevettes pour la gastrite, car il s’agit avant tout d’un produit alimentaire diététique, mais uniquement sous forme bouillie et en quantité modérée. N'oubliez pas que l'utilisation de fruits de mer n'est possible que pendant les périodes de calme, c'est-à-dire lorsque la maladie est au repos. Pour les exacerbations, il est recommandé de suivre un régime plus strict.

Question non moins populaire posée par les patients souffrant de gastrite: le caviar rouge peut-il être utilisé pour la gastrite? Vous pouvez l'utiliser, mais il convient de rappeler que ces fruits de mer contiennent une grande quantité de cholestérol et augmentent l'acidité. Pour les personnes ayant une faible acidité de l'estomac, les médecins prescrivent spécifiquement du caviar rouge à des fins médicinales.

Utilisation de crevettes

Les crevettes ne sont pas seulement un produit alimentaire, elles sont très utiles et contiennent pratiquement toutes les vitamines et les oligo-éléments nécessaires au corps humain.

Ils sont riches en acides polyinsaturés, qui ont un effet bénéfique sur l'ensemble du système cardiovasculaire et contribuent à l'élimination du cholestérol de l'organisme.

Les oligo-éléments, qui font partie de la crevette (fer, potassium, phosphore, calcium et vitamines nécessaires à l'organisme), non seulement régulent le métabolisme, mais améliorent également le système immunitaire. Les crevettes sont un produit alimentaire en raison de la présence de protéines faciles à digérer, ce qui les rend très utiles pour la gastrite. En cas de maladie à haute acidité, il est déconseillé de manger des crevettes ou en quantités très limitées.

Propriétés utiles du caviar rouge

Le caviar rouge, comme les crevettes, possède une masse de propriétés bénéfiques, de sorte que son utilisation devient possible et même souhaitable dans certains cas pour les personnes souffrant de gastrite. Il contribue à la normalisation du poids et du poids corporel, alors que ce produit peut être utilisé pour perdre du poids et pour récupérer.

Les acides gras contenus dans le caviar rouge restaurent et normalisent le système cardiovasculaire. Les protéines avec lesquelles ce produit est riche renforcent les propriétés protectrices de l'organisme et contribuent à la normalisation du métabolisme. La consommation de caviar rouge est très utile dans des maladies telles que l'anémie, car les substances bénéfiques qui composent le produit augmentent le taux d'hémoglobine. Cela est particulièrement nécessaire pour la gastrite, qui survient dans une forme chronique, et en cas de saignement gastrique.

Comment manger des crevettes

En cas de gastrite, il n'est pas nécessaire de manger des crevettes uniquement bouillies, en tant que plat séparé. À partir d’eux, vous pourrez préparer de délicieuses salades nutritives et riches en vitamines. Par exemple, vous pouvez préparer une salade de crevettes, de pommes de terre, de pois verts, de concombres frais, de pommes vertes et d'oignons verts. Lors de la cuisson, les ingrédients de la salade sont bien cuits et les pommes de terre et les crevettes sont bouillies. Tous les composants peuvent être coupés en cubes ou en pailles. Si vous le souhaitez, les concombres frais peuvent être remplacés par des concombres salés. Dans la salade finie avant de servir, vous devez ajouter une petite quantité d’huile végétale.

Conseil du médecin

Les médecins et les nutritionnistes répondent par l'affirmative à la question de savoir si les crevettes peuvent être mangées. Toutefois, il n'est pas recommandé de les utiliser en cas d'exacerbation de la gastrite. Lorsque les périodes de rémission commencent, les crevettes peuvent être mangées bouillies et en aucun cas il ne faut trop manger. Il est strictement contre-indiqué de manger des crevettes fumées chez les patients souffrant de gastrite, car il n’ya pas de chose fumée en cas de maladies du tractus gastro-intestinal.

Le caviar rouge ne peut pas non plus être consommé lors de l'exacerbation d'une gastrite. Il augmente l'appétit et contribue au développement du suc gastrique, ce qui est indésirable, en particulier lors d'exacerbations. Il ne peut donc être consommé que lorsque la maladie est au stade silencieux. Vous ne pouvez pas manger de caviar rouge sur un estomac vide, et son utilisation pour le petit déjeuner n'est pas recommandée.

Il est important de se rappeler qu'il ne peut être consommé qu'avec modération.

Avant utilisation, vous devez vous assurer que le produit n'est pas allergique.

Le caviar rouge dans la gastrite est strictement interdit si, parallèlement à cette maladie, le patient reçoit un diagnostic de diabète, car l'utilisation de ce produit contribue à augmenter la sensibilité à l'insuline. Vous ne pouvez pas l'utiliser dans des maladies telles que les maladies coronariennes, la goutte, les maladies du rein et les voies urinaires. Cela est dû à la teneur élevée en sel du produit.

Bien que les médecins et les nutritionnistes n'excluent pas la possibilité de manger des crevettes et du caviar rouge avec une maladie telle que la gastrite, il est nécessaire de consulter à nouveau votre médecin sur une posologie acceptable avant de manger ces fruits de mer.

Puis-je manger des crevettes pendant la gastrite

Pour les pathologies du tractus gastro-intestinal, les patients doivent généralement éviter de manger certains aliments. Par conséquent, de nombreuses personnes souhaitent savoir si les crevettes peuvent être utilisées pour la gastrite, si ces produits de la mer seront bénéfiques ou au contraire aggraveront la situation et stimuleront le développement de la maladie. La réponse des nutritionnistes et des spécialistes de la médecine ici est affirmative, à l'exception de quelques cas.

Les bienfaits des fruits de mer pour le corps

Il est recommandé de manger des crevettes souffrant de gastrite à un moment où les symptômes de la maladie sont assez faibles. Cependant, il faut comprendre que tout produit avec un régime alimentaire doit être modéré, car il est extrêmement indésirable de trop manger.

Quant aux éléments contenus dans ces produits de la mer, bénéfiques pour le corps humain, ils sont riches en:

  • Acides polyinsaturés qui éliminent le cholestérol et ont un effet bénéfique sur le cœur;
  • Le potassium, le phosphore, le calcium, le fer, diverses vitamines qui renforcent l’immunité, stabilisent le métabolisme;
  • Facilement absorbé par les protéines du corps, ce qui fait de la crevette un produit diététique utile.

Quand les fruits de mer ne sont pas recommandés

Les experts donnent une réponse négative à la question de savoir si les crevettes peuvent être utilisées pour la gastrite lorsqu'il s'agit de fruits de mer fumés, car les aliments ainsi transformés ne sont pas recommandés pour les maladies gastro-intestinales. Refuse mieux et quand la maladie est au stade aigu. Pendant cette période, le régime devrait être plus strict.

Comment inclure dans le régime

Manger des crevettes pour la gastrite est recommandé non seulement bouilli comme un plat séparé. Au choix - cuire diverses salades. Par exemple, en plus des fruits de mer, vous pouvez utiliser des pommes de terre, des oignons verts et des pois, des concombres frais et des pommes comme ingrédients. Pour préparer une telle salade, tous les produits qui le composent doivent être préalablement bouillis et, si nécessaire, pelés et moulus. Mélanger les ingrédients immédiatement avant de servir, habillés avec de l'huile végétale.

Quelques statistiques

Selon les statistiques, aujourd'hui, 50% des personnes souffrent de la maladie sous forme de gastrite. Seulement 15% d’entre eux demandent l’aide de professionnels de la santé qui tentent de lutter eux-mêmes contre la maladie. Il est nécessaire de comprendre que l'automédication n'en profite pas toujours et, au contraire, aggrave souvent la situation. Par conséquent, la meilleure solution consiste à consulter un médecin qui, avec les médicaments prescrits, conseillera probablement aux crevettes de contracter une gastrite en tant que l'un des aliments diététiques.

Comment manger avec différentes formes de gastroduodénite?

La gastroduodénite est une maladie grave des muqueuses duodénale et de l'estomac, de nature inflammatoire, qui, si elle n'est pas suivie par le régime prescrit par le médecin, peut devenir chronique. Les causes de la maladie peuvent être différentes, mais le plus courant est un régime alimentaire inadéquat et déséquilibré.

Régime alimentaire avec gastroduodénite - menu

Outre le traitement médical, un régime alimentaire spécialement conçu et une stricte observance du régime constituent un aspect important du rétablissement. L'essence de l'alimentation dans la consommation d'aliments broyés - au moins 6 fois par jour en petites portions.

Ce qui ne peut pas être avec la gastroduodénite:

  • épicé
  • salé;
  • viande fumée;
  • viande grasse, champignons, bouillons de poisson;
  • boissons gazeuses, eau;
  • l'alcool;
  • café fort;
  • aliments marinés;
  • pain noir, craquelins, muffins, tartes frites ou cuites au four, belyashi, etc.
  • la conservation;
  • bulbes d'oignons, concombres, radis, radis, épinards, ail, navets, oseilles;
  • chou blanc, rouge, chou de Bruxelles;
  • crème glacée, chocolat;
  • noix, graines;
  • céréales brutes - orge perlée, sarrasin, etc.
  • des légumes frais, des baies, des fruits qui ne sont pas à l’air essuyé;
  • fruits aigres, légumes, baies. Exclure complètement les raisins, les framboises, les mûres, les figues, les groseilles à maquereau.

La base du régime est la préparation de la purée, les plats en purée, ils ont l'effet le plus doux sur le tractus gastro-intestinal.

Les aliments solides pour la période de traitement et de rééducation sont contre-indiqués.

Produits recommandés pour la gastroduodénite

  • céréales: riz, semoule, flocons d'avoine, de préférence en flocons, piquants de sarrasin (côtelette);
  • les produits laitiers sont tout sauf carbonatés, comme le bronzage, l'ayran;
  • légumes: carottes, betteraves, potiron, courgettes, courgettes. Le brocoli, le chou-fleur, les pommes de terre - un peu, essayez de limiter leur consommation;
  • légumes verts: peut être l'aneth frais en petites quantités;
  • les pâtes;
  • viande: lapin, poulet, caille, dinde, veau, bœuf maigre;
  • espèces de poissons faibles en gras: merlu, perroquet, perche, brochet, merlan, etc.
  • Pain hier, blé, biscuits, biscuits secs, sans aucun additif;
  • variétés de fromage faibles en gras, œufs à la coque, pochées ou sous forme d’omelette, cuites à la vapeur, variétés diététiques de jambon, saucisses, pâtes diverses;
  • huile végétale, crème en petite quantité;
  • miel, guimauve, confiture, kissel, compote, guimauve, marmelade, pudding;
  • pas café fort, thé, chicorée, cacao, tisanes, bouillon d'églantier. Eau minérale non gazeuse, jus de fruits et de légumes fraîchement pressés.
  • Petit déjeuner: bouillie sur de la semoule d'eau, un morceau de pain d'hier, une tasse de cacao au lait.
  • Deuxième petit déjeuner: poire cuite au four.
  • Déjeuner: soupe cuite à base de bouillon de légumes. Une paire de boulettes de viande à la vapeur, de purée de carottes ou de betteraves. Une tasse de thé vert ou tisane, vous pouvez décorer les hanches.
  • Déjeuner: des biscuits, un verre de lait chaud, vous pouvez entier, et vous pouvez diluer le lait concentré avec de l'eau chaude.
  • Dîner: bouillie de riz, bouillie dans l'eau, un petit morceau de poisson cuit à la vapeur peut être bouilli ou cuit au four sans épices. Un verre de jus de légumes fraîchement pressé.
  • Une heure avant le coucher: un verre de kéfir tiède non acide ou du yogourt bio.

Exemple de menu pour la journée avec une gastroduodénite

Tous les plats sont préparés par ébullition ou cuisson à la vapeur, la friture, la cuisson à l'étouffée n'est pas recommandée. Les repas doivent être chauds, pas chauds ou froids. La bouillie peut être bouillie dans de l'eau, du lait. Il est souhaitable de frotter les céréales dans un moulin à café, de faire défiler la viande, de pêcher un poisson dans un hachoir à viande et de râper les légumes. Les soupes, utilisez de la purée, des soupes parfaites, des soupes à la crème. Des soupes à cuire à base de bouillon de légumes, juste avant de manger, vous pouvez ajouter du poisson, de la viande. Les aliments solides sont exclus. En outre, vous devez vous entraîner à bien mastiquer chaque morceau de nourriture, que ce soit du pain, du fromage, du jambon ou du fromage cottage.

Plats utiles, qui comprennent la gélatine, agar-agar - gelée, mousse, aspic. Variété de plats cuisinés, cependant, il est nécessaire de s’assurer qu’il n’ya pas de croûte.

Régime alimentaire pour la gastroduodénite chronique

Dans le cours chronique de la maladie, le régime est moins strict, même si le régime reste le même - il y a souvent de petites portions.

Exemple de menu pour la journée

  • Petit déjeuner: ragoût de fromage cottage, un verre de gelée de baies chaude.
  • Deuxième petit déjeuner: une tasse de thé chaud, un couple de tranches de flou, de fromage faible en gras et une tranche de pain d'hier.
  • Déjeuner: vinaigrette sans concombres, soupe de céréales sur le bouillon de viande ou de poisson secondaire, viande à la vapeur ou gâteau au poisson, un verre de jus à la température ambiante.
  • Déjeuner: petite salade de fruits sucrés, avec vinaigrette au bio-yaourt, une coupe de chicorée diluée au lait.
  • Dîner: une paire de boulettes de viande à la vapeur, de la bouillie de sarrasin, un verre de bouillon aux herbes.
  • Une heure avant le coucher: une tasse de yogourt ou de yaourt.

Régime alimentaire avec gastroduodénite dans la phase aiguë

Au cours de la période d'exacerbation de la maladie, le régime devient plus strict. Habituellement observé dans les 5-7 jours.

Exemple de menu pour une journée

  • Petit-déjeuner: une tasse de thé chaud pas fort ou de chicorée brassée. Omelette de deux œufs de poule cuite au bain-marie.
  • Deuxième petit déjeuner: une tasse de compote chaude ou un bouillon d'églantier avec quelques morceaux de biscuits.
  • Déjeuner: soupe à la crème de légumes, bouillie d’avoine, un verre de lait chaud.
  • Snack: un morceau de potiron cuit au four, du jus de carotte fraîchement pressé.
  • Souper: bouillie de sarrasin râpée au lait visqueux, un verre de lait tiède.
  • Une heure avant le coucher: un verre de yaourt tiède.

Lors d'une exacerbation de la maladie, il sera nécessaire d'abandonner les choux de toutes sortes, notamment le chou blanc, les légumineuses, le poivron, afin de limiter la consommation de tomates. Bonne purée de citrouille, carottes, courgettes, courgettes, betteraves, précuites. Autorisé de la purée de pommes de terre.

Régime alimentaire pour la gastroduodénite superficielle

Le régime alimentaire avec une forme superficielle de la maladie vise à inhiber la progression de la maladie. Les principaux produits à la forme superficielle de gastroduodénite sont les fruits de mer (crevettes, moules, coquilles Saint-Jacques, calmars, etc.), les poissons maigres, la viande. Les produits laitiers et les produits laitiers, les légumes frais sont autorisés, pas les fruits acides, mais vous ne devez pas vous laisser emporter.

Exemple de menu pour la journée

  • Petit déjeuner: gâteaux au fromage cuits au four, servis avec de la confiture ou de la confiture, une tasse de café ou de thé pas fort, dilué avec du lait.
  • Le deuxième petit déjeuner: pomme sucrée ou poire.
  • Déjeuner: salade de légumes frais, velouté sur le bouillon de viande secondaire avec boulettes de viande, purée de pommes de terre.
  • Déjeuner: gelée de fruits, une tasse de thé chaud aux herbes ou une décoction.
  • Dîner: 100 g de crevettes bouillies (à bien mâcher), bouillie de riz.
  • Une heure avant le coucher: une tasse de lait tiède.

Régime alimentaire avec gastroduodénite érosive

Des érosions se forment à la surface de la membrane muqueuse de l'estomac, duodénum. Ils provoquent une vive douleur et une sensation de brûlure. Si le régime n'est pas suivi, l'érosion peut se transformer en un ulcère, qui se caractérise par une perforation, un saignement intrapéritonéal, qui peut être fatal avec le temps. Le régime alimentaire pour la gastroduodénite érosive est très strict.

Exemple de menu pour la journée

  • Petit déjeuner: fromage cottage faible en gras, assaisonné de bio-yaourt, un verre de lait chaud.
  • Deuxième petit-déjeuner: compote, une paire de galets avec de la confiture ou de la confiture.
  • Déjeuner: soupe dans un bouillon de poisson avec boulettes de poisson, légumes, purée de pommes de terre avec des légumes cuits au bain-marie, une tranche de pain de la veille, une tasse de café avec de la crème ou du lait.
  • Déjeuner: pudding, une tasse de tisane chaude.
  • Dîner: «hérissons» à base de veau ou de bœuf maigre et de riz, de riz trop cuit ou de bouillie de sarrasin, un verre de gelée.
  • Une heure avant le coucher: une tasse de kéfir faible en gras et non acide.

Régime alimentaire avec gastroduodénite avec une acidité élevée

En cas de fortes douleurs, le pain et les légumes frais sont exclus de la diète, en choisissant soigneusement les fruits. Seuls les fruits sucrés et mûrs sont autorisés. La bouillie, les fruits et les légumes doivent être consommés sous une forme minable. Un régime strict est observé tel que prescrit par le médecin. Un traitement avec des eaux minérales thérapeutiques est prescrit - Borjomi, Essentuki, Narzan.

Exemple de menu pour la journée

  • Petit déjeuner: semoule de semoule bouillie dans de l'eau. Chope de lait chaud Un biscuit ou plusieurs petits craquelins, vous pouvez avec une fine couche de beurre.
  • Le deuxième petit déjeuner: un morceau de potiron cuit au four ou une pomme sucrée râpée, un verre de compote.
  • Déjeuner: velouté de céréales ou velouté de légumes sur bouillon de légumes, un œuf, bouilli, bouilli ou poché, un verre de gelée de petits fruits.
  • Déjeuner: une tasse de thé chaud ou de bouillon de hanches, de gelée de fruits ou de marmelade.
  • Dîner: 2 galettes de poisson cuites au bain-marie, purée de pommes de terre semi-liquide, un verre de jus de carottes frais.
  • Une heure avant le coucher: un verre de lait chaud.

Régime alimentaire avec gastroduodénite chez les enfants

Les enfants sont particulièrement difficiles à respecter les règles strictes du régime thérapeutique. Les parents doivent donc non seulement essayer de diversifier le menu, mais aussi de faire preuve d'imagination, en décorant le plat fini pour intéresser l'enfant, le détourner de la maladie. Les pauses entre les repas ne doivent pas dépasser 3,5 à 4 heures.

Après avoir diagnostiqué la maladie, les enfants reçoivent un régime qui diffère peu de celui des adultes:

  • Le premier jour, un enfant reçoit une boisson chaude et abondante, de préférence saturée de vitamines, de tisanes, de décoctions et d'infusions de plantes médicinales. Les compotes filtrées sont parfaites pour cela. Boire obligatoirement donner au chaud;
  • Le deuxième jour, l'enfant peut ajouter aux boissons un bouillon de viande ou de poisson secondaire, une décoction de céréales de riz;
  • Le troisième jour, un enfant assez affamé peut se nourrir de riz, de flocons d'avoine ou de semoule. Le riz bouilli, les flocons d'avoine doivent être tordus dans un mélangeur ou un moulin. Bouillie bouillie dans l'eau, vous pouvez ajouter un petit morceau de beurre, environ 5-10 g. Vous pouvez également donner quelques craquelins, sans additifs;
  • Le quatrième jour - soupe à la crème ou soupe de purée de légumes, avec l'ajout d'une cuillère à café d'huile végétale ou de 5 g de crème. Pour les bonbons, vous pouvez cuire une poire ou une pomme;
  • Le cinquième jour, le menu est ajouté à la purée de divers légumes ayant subi un traitement thermique. Côtelettes, boulettes de poisson, viande. Vous pouvez donner des produits laitiers, des craquelins, des biscuits.

À partir du cinquième jour, l'enfant suit un régime constant jusqu'à son rétablissement complet.

Exemples de régimes pour les enfants par jour

  • Petit-déjeuner: bouillie de riz au lait avec 5 g de beurre, une tasse de thé légèrement sucré, chaud et pas fort.
  • Le deuxième petit-déjeuner: purée de légumes ou de fruits.
  • Déjeuner: purée de légumes, un morceau de poisson cuit à la purée de courgettes, une tranche de pain d'hier, un verre de gelée.
  • Snack: quelques craquelins ou une paire de biscuits, un verre de lait tiède ou du yaourt à boire.
  • Dîner: semoule de semoule, 100 g de fromage cottage faible en gras, vous pouvez remplir avec 2-3 cuillères à soupe de lait, de crème ou 1-2 cuillères à soupe de crème sure, un verre de bouillon d'églantier.
  • Une heure avant le coucher: une tasse de yogourt tiède ou de ryazhenka.

Régime alimentaire avec la gastroduodénite numéro de table 5

Le tableau numéro 5 peut être appelé une transition vers une bonne nutrition normale. Régime alimentaire pour convalescents. Le menu vous permet de manger des aliments non râpés, du jus de tomate, des saucisses diététiques ou laitières, des tomates fraîches, du hareng légèrement salé trempé, du capelan, du sprat salé non épicé. Vous pouvez varier le régime alimentaire avec des pois verts, du chou aigre sauté.

Exemple de table de menu numéro 5 par jour

  • Petit-déjeuner: bouillie de citrouille avec du riz au lait, une tranche de ragoût de fromage cottage, une tasse de thé sucré fort.
  • Deuxième petit-déjeuner: poire au four, café chaud ou chicorée au lait.
  • Déjeuner: soupe de fruits de mer, dans laquelle vous pouvez ajouter des légumes, 100 g de choucroute, non acide, un couple de saucisses, une salade de légumes frais.
  • Déjeuner: mousse ou pudding, un verre de jus.
  • Dîner: un morceau de poisson bouilli ou cuit à la vapeur avec des légumes, une purée de pommes de terre ou de courgettes, de la gelée de fruits, une tasse de thé faible ou un bouillon d'églantier.
  • Une heure avant le coucher: une tasse de kéfir ou du yaourt à boire.

En savoir plus sur la "table de régime numéro 5" - à lire ici.

Supplément vidéo au régime numéro 5

Dans cette vidéo, le médecin explique en détail le régime alimentaire numéro 5 a, b, p:

Gastroduodenit numéro de table de régime 1

La table de régime numéro 1, à son tour, est divisée en les options suivantes: n ° 1a, n ° 1b, n ° 1 (effacé), n ° 1 (non effacé).

  • Le tableau N ° 1a est prescrit aux patients souffrant d'ulcère peptique et de gastroduodénite en phase aiguë. La ration comprend des porridges liquides, semi-liquides - morceaux, potages - purée de pommes de terre, potages - crèmes. Œufs à la coque dans un «sac», omelette à la vapeur, soufflé, kissel, mousses, gelée.
  • Le tableau numéro 1b est indiqué pour les patients dont l’état a passé une phase particulièrement aiguë de la maladie. Les purées de légumes sont introduites dans la nourriture, les biscuits au pain blanc sont autorisés.
  • Le tableau numéro 1 est désigné pendant la période de rémission de la gastroduodénite aiguë. Divisé en - numéro de table 1 (plats essuyés) et numéro de table 1 (plats non essuyés). Régime moins économe, plus intense. Les produits suivants sont introduits dans le régime alimentaire: pâtes, gâteaux éponge séchés, purées de légumes et de fruits, compotes, fromages à pâte dure, poisson à la coque ou à la vapeur, viande.

Exemple de menu de régime numéro 1 (repas en purée) pour la journée

  • Petit déjeuner: œuf cuit dans un «sac», bouillie de gruau d'avoine frottée sur l'eau, thé faible, dilué avec du lait.
  • Deuxième petit déjeuner: un morceau de potiron cuit au four, saupoudré de sucre, un verre de bouillon d'églantier ou de tisane.
  • Déjeuner: soupe au lait avec des nouilles, purée de courgettes, boulettes de viande, cuit au bain-marie, une tasse de gelée.
  • Snack: un morceau de génoise séchée, un verre de lait chaud.
  • Dîner: poisson en gelée, purée de pommes de terre, thé faible, dilué avec du lait.
  • Une heure avant le coucher: une tasse de yaourt à boire.

Exemple de menu de régime numéro 1 (plats non frottés) pour la journée

  • Petit déjeuner: œufs brouillés cuits dans un bain-marie, 100-150 g de fromage cottage, vous pouvez remplir avec 1-2 cuillères à soupe de crème sure, pas de café fort, dilué avec la crème.
  • Le deuxième petit-déjeuner: gelée de fruits ou mousse, bouillon de hanches.
  • Déjeuner: soupe de légumes-purée avec croûtons de pain blanc, viande cuite au bain-marie avec des légumes, une tasse de compote.
  • Snack: guimauves ou bonbons, un verre de lait chaud.
  • Dîner: boulettes de viande cuites au bain-marie, bouillie de sarrasin (hachée), tisane.
  • Une heure avant le coucher: une tasse de tiède, avec une petite quantité de sucre, du kéfir.

En savoir plus sur le régime "Table numéro 1" - à lire ici.

Le régime alimentaire et les médicaments font partie du traitement, il faut donc le prendre au sérieux. Respecter les horaires de repas, ne pas manger d'aliments exclus du régime, ne pas manger beaucoup à la fois, mieux, au lieu de 6 repas par jour, entrer les 7ème et 8ème repas par jour. N'oubliez pas que la nourriture doit être soigneusement mâchée pendant longtemps. Et assurez-vous de boire beaucoup de liquides.

Régime alimentaire pour la gastroduodénite (phase aiguë et aiguë): aide obligatoire aux organes digestifs

Les symptômes de l'inflammation de l'estomac et du duodénum sont nombreux: de la dyspepsie légère au trouble asthéno-végétatif grave et à la perte de poids. En même temps, tout dépend de la prédominance du processus pathologique dans l’un des départements et du type de sécrétion des sucs digestifs. Le degré de troubles digestifs est également important.

Causes de la maladie

Souvent, les gens eux-mêmes deviennent les coupables de leur maladie. Passion pour la nourriture sans nourriture, les aliments gras et épicés, les repas irréguliers sont des facteurs qui accélèrent le développement de la pathologie. L'infection à Helicobacter pylori est une cause fréquente, mais toutes les personnes ne présentent pas la présence d'une bactérie qui entraîne une inflammation.

La gastroduodénite aiguë se développe souvent avec une irritation chimique de la membrane muqueuse provoquée par des aliments de mauvaise qualité et des substances nocives. La maladie chronique devient une conséquence aiguë et se produit également en présence de diagnostics concomitants - cholécystite, pancréatite et autres pathologies somatiques. Parfois, il peut se développer à la suite d'une gastrite. Compliquer le cours de la maladie:

  • malnutrition;
  • stress fréquent;
  • traitement des anti-inflammatoires non stéroïdiens;
  • fumer, boire de l'alcool;
  • infections buccales chroniques;
  • infection intestinale.

Le retrait de la vésicule biliaire entraîne souvent un syndrome postcholécystectomie, dans lequel se développe une gastroduodénite. Cette pathologie est accompagnée d'un reflux duodénogastrique (rejet du contenu de l'intestin dans l'estomac) et parfois d'un reflux dans l'œsophage, ce qui entraîne une œsophagite.

Régime alimentaire avec gastroduodénite: principes de nutrition

Un régime alimentaire inapproprié est l’un des facteurs menant à l’exacerbation d’une maladie chronique. Par conséquent, parallèlement au traitement médicamenteux, un régime est prescrit pour la duodénite chronique. Les principaux systèmes d'alimentation pour diverses pathologies ont été développés par Manuel Pevzner. Dans les hôpitaux modernes, son régime alimentaire sert de base à la construction d'un régime. La nutrition pour la gastroduodénite est basée sur les principes du régime n ° 1 et du régime n ° 5.

Règles générales

Indépendamment du type de maladie, vous devez suivre quelques règles simples de nutrition.

  • Fréquence Le régime alimentaire avec une gastroduodénite implique cinq à six repas. Cela permettra de ne pas surcharger l'estomac, d'éviter les douleurs de la faim, de réduire la sécrétion, de faciliter la digestion.
  • La température Il faut éviter les plats trop froids et trop chauds. Les aliments ne doivent pas vous brûler la bouche.
  • Déchiquetage. Les tranches de nourriture doivent être petites et, en cas d'aggravation, elles peuvent être réduites à l'état de purée de pommes de terre. Cela réduira la charge sur l'estomac.
  • Traitement. Tous les plats dont vous avez besoin pour cuisiner, laissez mijoter sans friture, cuire à la vapeur. Vous pouvez cuire, mais sans formation de croquant, par exemple, enveloppé dans du papier d'aluminium.

Comment remplir le réfrigérateur

Il est nécessaire d’approcher avec soin du choix des produits, de considérer non seulement leur avantage, mais également leur date de péremption. Manger des aliments de qualité médiocre n’aidera pas le régime alimentaire, mais ne fera qu’aggraver la situation. La table des produits vous indiquera ce qu'il faut choisir dans le magasin pour créer un menu.

Tableau - Produits interdits et autorisés pour la gastroduodénite

Pour les enfants, la liste des aliments exclus comprend les sucreries et les sucreries, ainsi que le chocolat, les boissons gazeuses et les jus de fruits.

Caractéristiques de l'alimentation avec différentes formes de maladie

La gastroduodénite peut survenir sous diverses formes. En outre, pour chacun d’eux, il existe des divergences dans les principes de la nutrition.

  • Régime alimentaire avec gastroduodénite superficielle. La nourriture obéit aux lois générales de la construction d'un menu, mais vous devez faire attention aux produits laitiers. Ils aideront à réduire la douleur. Légumes et fruits consommés bouillis. La durée du régime est de trois mois.
  • Gastroduodenit à faible acidité. Le nombre de repas est réduit à quatre fois par jour. Les aliments devraient stimuler la sécrétion de l'estomac et non la supprimer.
  • Régime alimentaire lors de l'exacerbation de la gastroduodénite. Le régime est basé sur l'utilisation de bouillie en purée - riz, flocons d'avoine, manne. Vous pouvez manger des soupes dans un bouillon faible, faire cuire la gelée.
  • Forme atrophique. Dans le même temps, la sécrétion des sucs digestifs est perturbée. Il est nécessaire de diviser la consommation d'aliments liquides et solides. Une petite quantité de pâte est introduite dans le régime. La viande et les produits laitiers doivent également être faibles en gras.
  • Régime alimentaire avec gastroduodénite érosive. La plupart du temps chimiquement et thermiquement. Porridge liquide préféré en purée qui enveloppe l’estomac. Le sel et les assaisonnements sont complètement exclus, vous pouvez manger de la citrouille, des betteraves et des fruits cuits uniquement sous forme cuite ou bouillie.

Menu pour la semaine

En élaborant un menu exemplaire, rappelez-vous que la gastroduodénite peut être accompagnée de diarrhée avec une lésion prédominante du duodénum. Si l'estomac est plus touché, la constipation est probable. Parfois, il y a une alternance de ces états. Par conséquent, lorsque la situation changera, il sera nécessaire d’ajuster le menu de régime pour la gastroduodénite. Un échantillon de régime alimentaire de sept jours est présenté dans le tableau.

Puis-je manger des crevettes avec gastrite de l'estomac et sous quelle forme?

Lorsque la gastrite inclure dans le régime alimentaire est interdite une énorme quantité de nourriture. En effet, pour traiter avec succès une maladie, il est nécessaire de minimiser l’influence des facteurs irritants sur la muqueuse enflammée. Les crevettes de gastrite appartiennent au groupe des produits autorisés pendant la rémission, mais elles doivent être consommées avec modération.

Utilisation de crevettes

Les crevettes sont un produit diététique, car elles contiennent des protéines faciles à digérer. Ce sont ces substances qui rendent les fruits de mer utiles dans toutes les maladies du système digestif. En outre, la composition du produit naturel contient de nombreuses vitamines et nutriments nécessaires au bon fonctionnement des organes et des systèmes du corps humain.

Il a été prouvé qu'avec l'inclusion régulière de fruits de mer dans le régime alimentaire, l'immunité est renforcée et le métabolisme amélioré, ce qui a un effet bénéfique sur l'état de l'organisme dans son ensemble.

Ces fruits de mer sont riches en acides polyinsaturés. La consommation de crevettes vous permet d'éliminer le mauvais cholestérol du corps, ce qui contribue au bon fonctionnement du système cardiovasculaire. De plus, la composition équilibrée du produit naturel vous permet de:

  • Accélère la régénération cellulaire.
  • Maintenir un fond hormonal normal.
  • Améliorer l'état de la peau, des ongles et des cheveux.
  • Augmenter les performances.

Est-il possible de crevette lors d'une gastrite

Les crevettes sont un cadeau très savoureux de la mer. La question de savoir si vous pouvez ou non les manger avec une gastrite est très courante. La plupart des experts n'interdisent pas l'inclusion dans le régime de ces fruits de mer en rémission.

Pour les abandonner devrait être seulement avec exacerbation de la gastrite. Répondant positivement à la question de savoir s'il est possible de manger des crevettes pour la gastrite, les médecins insistent toujours sur le fait qu'elles devraient être présentes dans le régime avec modération.

Astuce! Il est important de se rappeler que la suralimentation est toujours dangereuse pour toutes les maladies du tractus gastro-intestinal.

La crevette étant un produit protéique, il est recommandé de la manger le matin. Dans ce cas, la charge accrue de l'estomac avant le repos nocturne, lorsque les processus digestifs ralentissent, est exclue.

Ce type de fruits de mer peut être inclus dans le régime alimentaire non seulement en tant que plat séparé sous forme bouillie, mais également ajouté à diverses salades. Vous ne pouvez pas manger de fruits de mer en combinaison avec une variété d'épices interdites ou fumées.

Recettes de crevettes

Les recettes de fruits de mer sont très populaires parmi les gourmets. Les fruits de mer vont bien avec les pommes de terre, les pois verts, les pommes, les concombres frais et les oignons verts.

Il est important que tous les produits en salade soient suffisamment écrasés. Dans les gastrites à forte acidité, il est recommandé d’abandonner la consommation de fruits de mer car ils augmentent la production de suc gastrique. L'acide chlorhydrique qu'il contient est un irritant et peut provoquer une exacerbation de la maladie.

Salade De Crevettes

Avec une faible acidité pendant la gastrite pendant la rémission, la salade à base de fruits de mer est considérée comme un plat très utile. Il nourrit le corps avec des vitamines et des nutriments, renforçant le système immunitaire. Cela contribue à une récupération plus rapide de la muqueuse enflammée.

Pour préparer un plat délicieux, vous aurez besoin de faire bouillir 100 g de crevettes et une petite pomme de terre. D'autres ingrédients dans une salade en petite quantité peuvent être:

  • Une pomme pelée de taille moyenne.
  • Cuillère à soupe de pois verts.
  • Une paire de petits concombres frais ou marinés.
  • Quelques plumes d'oignons verts.

Les crevettes cuites doivent être nettoyées. Ils enlèvent l'aileron et la coquille. Tous les ingrédients sont soigneusement lavés à l'eau courante et broyés. Cette salade doit être salée au goût et mieux remplie d'huile d'olive en petite quantité. Il est strictement interdit d'utiliser de la mayonnaise ou d'autres sauces pour la vinaigrette.

Crevettes bouillies

Les fruits de mer cuits, utilisés séparément, vous permettent de varier le régime alimentaire. Pour ce faire, ils doivent être préalablement décongelés en les rinçant à l'eau froide. Il n'est pas recommandé d'utiliser le four à micro-ondes pour la décongélation, car dans ce cas, le goût est perdu.

Pour la cuisson, les crevettes doivent être plongées dans de l'eau bouillante salée et cuire jusqu'à ce qu'elles flottent. Cela se produit généralement dans les 3-4 minutes. Ensuite, retirez la casserole du feu et laissez la crevette à l’intérieur pendant un quart d’heure. Après cela, prêt à manger des crevettes à mettre sur le plat. Cette méthode de cuisson est également adaptée aux cas où il est prévu d'utiliser des fruits de mer en salade.

S'il n'y a que des fruits de mer à l'état bouilli, vous pouvez les utiliser comme collation entre les repas principaux. Ils satisfont bien la faim. Il est permis d'améliorer le goût d'un tel plat avec des assaisonnements autorisés. Par exemple, vous pouvez utiliser l'aneth, le persil et le céleri.

Contre-indications

La gastrite à haute acidité est un contre-indication à la consommation de crevettes. Les fruits de mer augmentent la production de suc gastrique, ce qui constitue une menace et peut entraîner une exacerbation de la maladie. Par conséquent, avec cette forme de maladie, ils ne doivent pas être consommés même en période de rémission.

De plus, les plats contenant des crevettes doivent être exclus pendant les périodes d’exacerbation directe de la gastrite. Ne recommandez pas d'utiliser ce type de fruits de mer lorsqu'il y a la moindre douleur ou gêne dans l'estomac. À ce stade, vous devez suivre un régime alimentaire strict, basé sur l'inclusion dans le régime alimentaire d'aliments et de plats neutres, facilement digestibles, exclusivement sous forme moulue.

Crevette - cuisson pour gastrite

Selon les statistiques, environ 50% de la population mondiale souffre de gastrite, mais seulement 10 à 15% des personnes malades consultent un médecin.

Outre le traitement médicamenteux, la nutrition diététique joue un rôle important, en particulier lors de l’exacerbation de la maladie. Par conséquent, beaucoup sont intéressés par: est-il possible d'avoir des crevettes pendant une gastrite?

Crevettes et gastrite

Cette délicatesse présentée aux gens par les profondeurs de la mer contient beaucoup de substances utiles, à savoir:

  • Protéines digestibilité facile. C'est pourquoi les crevettes sont considérées comme un produit diététique et sont utiles pour les personnes souffrant de gastrite.
  • Une vaste liste d'oligo-éléments - phosphore, fer, potassium, calcium et une grande quantité de vitamines. Par conséquent, la viande de crevette améliore l'immunité et a un effet bénéfique sur le métabolisme.
  • Acides polyinsaturés. Ils éliminent le cholestérol du corps et agissent favorablement sur le cœur.

Toutes les propriétés bénéfiques susmentionnées des crevettes permettent aux gens de les utiliser avec une gastrite.

Recommandations de médecins et de nutritionnistes

De nombreux médecins et nutritionnistes affirment à l'unanimité qu'avec l'exacerbation de la gastrite, il est préférable de refuser les crevettes.

S'il n'y a pas de douleurs et d'autres symptômes désagréables de la maladie, ce produit peut être consommé bouilli. Mais trop manger, comme d'autres produits, n'est pas souhaitable. Mais les crevettes fumées doivent être abandonnées.

Salade saine aux crevettes pendant la gastrite

Pour préparer une salade diététique, prenez les produits suivants:

  • 100 g de crevettes bouillies pelées;
  • 20 g de pommes de terre et d'oignons verts;
  • 20 g de pommes et de pois verts;
  • 20 g de concombres frais (peuvent être remplacés par des concombres salés);
  • 10 g d'huile végétale et de sel - à votre goût.

Lavez les crevettes et faites-les bouillir dans de l'eau salée. Sur un litre d'eau, vous devez mettre 10 g de sel. Après avoir fait bouillir de l'eau, les crevettes sont cuites pendant trois ou quatre minutes, pas plus. Ensuite, retirez la casserole du feu et laissez les crevettes à l'eau bouillante dans laquelle elles ont été bouillies pendant quinze minutes.

Entre ce cas, faites bouillir les pommes de terre dans un uniforme, épluchez-les et coupez-les en cubes. À partir de pommes pelées, retirez le trognon et coupez-les en tranches. Les oignons verts et les concombres sont coupés en lanières.

Maintenant, vous pouvez sortir les crevettes bouillies de la décoction, en séparer les nageoires (cou) et retirer la carapace. Mélangez la viande de crevettes préparée avec les produits hachés, ajoutez les pois verts et assaisonnez la salade avec de l'huile végétale.

Crevettes pour la gastrite: bienfaits, recettes pour les salades diététiques

La gastrite est une maladie accompagnée de modifications inflammatoires de la muqueuse gastrique et d'une altération de la régénération des tissus, avec un changement des glandes saines en tissu fibreux. La gastrite entraîne un dysfonctionnement de l'estomac, associé à une violation de sa fonction de sécrétion.

La violation de cette fonction digestive importante peut conduire au développement d'un ulcère si le régime strict prescrit par le médecin traitant n'est pas suivi. Tout régime - ce sont certaines restrictions dans la gamme de plats et de produits. Beaucoup de patients chroniques souffrant de ce problème sont intéressés par la question: est-ce que cela vaut la peine de manger des fruits de mer et est-il possible d'avoir des crevettes pour la gastrite?

Est-il possible de manger des fruits de mer lors d'une gastrite?

Les médecins et nutritionnistes des personnes atteintes d'une telle affection n'ont pas complété la longue liste de contre-indications alimentaires associées à ce type de produits de la mer, car elle concerne divers produits diététiques. Mais n'oubliez pas certaines recommandations pour l'utilisation de ce produit.

Comment utiliser

La condition pour être inclus dans le régime alimentaire des crevettes est leur consommation modérée. Naturellement, la méthode de cuisson implique uniquement la cuisson et élimine divers types de fumage ou de rôtissage. Mais cela ne signifie pas que la délicatesse devra seulement être bouillie. Il existe de nombreux plats intéressants avec l'inclusion de fruits de mer qui peuvent diversifier un régime alimentaire sain.

Il convient également de noter que ce produit est riche en protéines et de préférence consommé avant midi. Une délicatesse bouillie est souvent ajoutée aux salades et diversifie les plats en nombre limité et en assortiments autorisés pour les gastrites.

Quand les fruits de mer ne sont pas recommandés

Les avantages

Crevettes - un grand délice de la mer, à haute valeur nutritive et à faible teneur en calories, à juste titre inclus dans la liste des aliments les plus sains. Pour 100 grammes de viande bouillie ne représente que 86 kcal. Dans sa composition:

  • protéines nécessaires pour construire le muscle;
  • acides gras monoinsaturés ou polyinsaturés, contribuant à la normalisation du cholestérol;
  • les glucides qui ont un effet positif sur l'activité cérébrale et le système cardiovasculaire;
  • vitamines, y compris les vitamines PP, E, A, groupe B;
  • substances minérales - potassium, magnésium, iode, manganèse, phosphore, sodium, fer, sélénium, zinc.

Salade diététique saine aux crevettes pendant la gastrite

Pour le régime thérapeutique pour la gastrite n'était pas ennuyeux et monotone, vous pouvez utiliser les recettes suivantes.

La principale chose dans ces recettes est de cuire les crevettes congelées. Décongelez les crevettes de différentes manières, par exemple au four à micro-ondes ou dans de l'eau chaude - cela ne vaut pas la peine. Cela conduira à la perte du goût des fruits de mer et de leur saveur. Les crevettes décongelées doivent être à la température ambiante, ce qui les libère de l'emballage. Cela prend un peu plus de temps, mais les crevettes ne perdront pas leurs propriétés bénéfiques et leur goût unique.

Après décongélation, les crevettes doivent être correctement cuites. La technologie de cuisson est légèrement différente de la cuisson d’autres produits. L'ensemble du processus peut être effectué par étapes:

  • faites bouillir la bonne quantité d'eau dans une casserole;
  • ajouter du sel à l'eau;
  • tremper les crevettes dans de l'eau bouillante et les amener à ébullition. Laissez-les bouillir pendant seulement 3-4 minutes;
  • Retirer la casserole des crevettes du feu et les laisser sous le couvercle pendant 10-15 minutes, les crevettes devenant plus tendres dans l'eau chaude.

Les grandes copies de crevettes doivent cuire un peu plus longtemps - 5-6 minutes.

Recette De Salade De Pommes

  • crevettes - 150 g;
  • pommes de terre - 1 pc;
  • Apple - 1 pc.
  • pois verts - 1-2 st. l.
  • concombres frais - 1 pc;
  • oignons de printemps;
  • huile végétale - 1-2 cuillères à soupe;
  • sel - au goût.
  1. Décongeler les crevettes fraîches et les laver à l'eau courante. L'eau dans une casserole porter à ébullition. Salé. Plonger les crevettes dans de l'eau bouillante et les faire bouillir jusqu'à ce qu'elles remontent;
  2. Retirez la casserole du feu et laissez reposer pendant 10-15 minutes. En même temps que les crevettes, faites bouillir les pommes de terre, laissez refroidir et épluchez.
  3. Couper les pommes de terre en cubes. Épluchez la pomme et hachez-la finement. Les oignons et le concombre aussi, lavez et hachez.
  4. Libérez la chair de crevette de la coquille et coupez-la en morceaux. Combinez tous les produits préparés pour la salade dans un saladier, mélangez, ajoutez du sel et de l'huile végétale.

Vidéo utile

Ce qui est utile fruits de mer peut être trouvé dans cette vidéo.

Recette de salade tiède

Une autre salade de crevettes. Composition:

  • crevettes - 150 g;
  • fromage à pâte dure - 10 g;
  • œufs sans jaunes - 2 pièces;
  • feuilles de laitue;
  • pain blanc - 50 g;
  • yaourt sans additifs.
  1. Faites bouillir les œufs durs, épluchez-les et retirez les jaunes. La portion protéique est coupée et mélangée avec des feuilles de laitue hachées. Dans un poêlon sec, séchez du pain blanc finement haché et mélangez avec les autres ingrédients.
  2. Faire bouillir les crevettes dans de l'eau salée. Râpez le fromage râpé.
  3. Mélanger tous les ingrédients, saler au goût. Assaisonner la salade avec du yaourt classique.

Recommandations de médecins et de nutritionnistes

Les médecins, les gastro-entérologues et les nutritionnistes, reconnaissant les avantages des crevettes, ne recommandent toujours pas leur utilisation pour aggraver la gastrite. Pendant les périodes de rémission, ils peuvent être consommés bouillis, mais en petites portions, sans trop manger. Vous pouvez également manger des fruits de mer en salade, ainsi que des produits autorisés. Il est recommandé d'assaisonner les salades aux crevettes avec de l'huile d'olive.