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Nourriture pour cholécystite chronique

Pancréatite

La cholécystite chronique est une maladie inflammatoire courante de la vésicule biliaire dont la fonction est altérée. Causes - déformation de la vésicule biliaire et des voies biliaires, obstruction des voies biliaires, blessures, altération des processus métaboliques et autres. Dans cette maladie, les périodes de rémission sont périodiquement remplacées par des exacerbations. Les patients se plaignent d'amertume dans la bouche, de nausées, de douleurs au côté droit, apparaissant généralement après avoir consommé des boissons grasses, frites, de la bière ou carbonatées. Dans la période d'exacerbation de la douleur deviennent insupportables.

Le régime alimentaire pour la cholécystite chronique est un moyen efficace de contrôler le processus inflammatoire.

Principes généraux

La nourriture pour la cholécystite chronique doit être douce sur les plans chimique, thermique et mécanique.

Recommandé bouilli, cuit au four et à la vapeur. Nourriture fréquente - jusqu'à six fois. Sel en quantité limitée.

Que pouvez-vous manger pendant la rémission:

  • Le pain rassis à base de farine de blé n’est pas le plus haut grade, les craquelins.
  • Types de viande faibles en gras (veau, dinde, poulet, lapin) cuits à la vapeur, bouillis ou cuits au four.
  • Poisson faible en gras bouilli ou cuit à la vapeur.
  • Lait, kéfir, fromage cottage faible en gras.
  • Œufs sans jaunes.
  • Potages végétariens avec légumes et céréales (riz, orge, sarrasin).
  • Bouillie bouillie dans la même eau ou le même lait, diluée avec de l’eau (riz, semoule, avoine, sarrasin).
  • Vermicelles forme fine bouillie.
  • Légumes bouillis ou cuits au four.
  • Fruits mûrs sucrés cuits au four et fruits secs frais.
  • Marmelade, guimauve, guimauve, gelée de fruits, confiture.
  • Beurre - pas plus de 30 grammes par jour.
  • Les jus sont doux, la décoction d'églantier, le thé et le café fraîchement infusés.

Les produits suivants sont interdits:

  • Aliments conduisant aux processus de décomposition et de fermentation dans le tube digestif: millet, chou blanc, légumineuses.
  • Viande grasse, rognons, cervelle, foie, graisse, saucisses, huile de cuisson.
  • Aliments fumés, marinés, salés, épicés, marinés, frits, épicés et en conserve.
  • Champignons
  • Bouillons riches de champignons, de poisson et de viande.
  • Radis, ail, navet, radis, oignons verts.
  • Canneberges, agrumes, prunes aigres, etc.
  • Produits laitiers gras: crème, crème sure, fromage cottage.
  • Boissons gazeuses, cacao, café noir fort.
  • Gâteaux à la crème et gâteaux, produits à base de farine, chocolat.

En dehors de l'aggravation, vous pouvez manger les plats suivants:

Faites ce test et découvrez si vous avez des problèmes de foie.

  • soupes au lait et aux légumes, soupe, soupe à la betterave, bortsch;
  • vinaigrettes et salades avec vinaigrette à partir d'huiles végétales non raffinées;
  • rouleaux de chou;
  • galettes de viande hachées;
  • caviar de courge;
  • salades de fruits;
  • salades de calamars et autres fruits de mer;
  • poisson farci et mastic;
  • café et thé au lait, thé au jus de citron, jus de légumes et de fruits, décoction d'églantier, infusions aux herbes.

Le régime devrait inclure plus de fibres (légumes, fruits, céréales), en particulier avec la constipation. Permis de ne pas manger plus d'un œuf de poule par jour.

La consommation de beurre devrait être limitée à 15 grammes par jour.

Les produits laitiers peuvent être consommés avec du lait, du kéfir et du yaourt frais, du lait acidophile, du fromage à pâte molle et du fromage cottage à teneur moyenne en matières grasses.

Les poissons devraient préférer le navage, le saumon rose, la perche, la morue, le sandre, le merlu. Il peut être cuit, bouilli, cuit à la vapeur, comme remplissage.

Dans la cholécystite chronique, il est recommandé d'exclure du régime alimentaire l'oie, le canard, le porc, l'agneau. Poisson - saumon, truite, esturgeon, saumon kéta.

Il faut abandonner les boissons alcoolisées, les glaces, le café fort noir et le cacao.

Dans la période aiguë

Lors de l’exacerbation d’une cholécystite chronique au cours des deux premiers jours, il est recommandé de ne boire que du bouillon tiède de cynorrhodons, du jus de fruits rouges dilué dans de l’eau, du thé légèrement infusé.

Dans la période aiguë, le régime n ° 5B est présenté. Son essence réside dans la restriction des glucides - pas plus de 200 grammes par jour, des protéines - pas plus de 80 grammes, des graisses - pas plus de 30 grammes et un rejet complet du sel. Les aliments doivent être cuits ou cuits à la vapeur, servis sous forme de soupes en purée, de soufflés, de pommes de terre en purée. Il est recommandé de manger de petites portions toutes les trois heures. Température alimentaire - de 20 à 55 ° C L'apport quotidien en liquide est d'environ 2–2,5 litres, le nombre de calories est de 1600.

Quoi manger:

  • Potages muqueux végétariens (légumes, céréales).
  • Craquelins de blé.
  • Soufflez ou écrasez de la viande de volaille sans peau ni veau.
  • Vapeur poisson maigre sous la forme d'un soufflé.
  • Bouillie en purée liquide - semoule, riz, flocons d’avoine.
  • Soufflé aux légumes - pommes de terre, jeunes courgettes, carottes, chou-fleur.
  • Omelette au blanc d'oeuf cuit à la vapeur.
  • Pommes au four, gelée et gelée de fruits et de baies.
  • Thé avec lait ajouté, jus dilués (légumes et fruits).

Alimentation quotidienne approximative avec exacerbation de la cholécystite:

  1. Petit déjeuner (8.00). Bouillie de riz, vapeur de protéine d'omelette, thé faible.
  2. Le deuxième petit déjeuner (11.00). Purée de légumes, compote.
  3. Déjeuner (14h00). Velouté de flocons d'avoine, vapeur de poisson, pomme au four.
  4. Heure du thé (16h00). Thé au lait, mousse de fruits.
  5. Dîner (19h00). Soufflé de viande de volaille, caviar de courge, compote.
  6. Dîner tardif (21h00). Kissel.

Le tableau numéro 5B est défectueux et n'est pas nommé plus de 5 à 6 jours. Au cours des 2 prochaines semaines, il est recommandé de suivre le régime numéro 5A, puis de suivre le régime numéro 5.

Quand beskamennomu

La cholécystite chronique sans ston est une inflammation de la vésicule biliaire, dans laquelle la sortie de la bile est perturbée, sans formation de calculs. La diététique est l’un des éléments importants du traitement. Il est souvent recommandé de manger 4 à 6 fois par jour pour vider régulièrement la vésicule biliaire.

Vous ne pouvez pas manger gras, épicé et frit. Spiritueux, vin et bière interdits. Il est recommandé d’abandonner les noix, les muffins, les légumes et les fruits frais, les aliments froids, les jaunes d’œufs. Au cours de l’exacerbation, vous ne devez manger que des aliments chauds fraîchement préparés, bouillis, cuits à la vapeur ou au four.

Pour la maladie de calculs biliaires

En cas de cholécystite calculeuse (JCB), des calculs se forment avec une inflammation de la vésicule biliaire et un blocage des voies biliaires se produit. Le plus souvent montré une intervention chirurgicale.

En cas de cholécystite chronique calculeuse, le tableau N ° 5A est recommandé; l'objectif de la nutrition thérapeutique est de stimuler l'excrétion de la bile. Après plusieurs mois d'observation d'un tel régime, le patient est transféré au régime n ° 5, mais l'utilisation du jaune d'oeuf (pas plus de ½ jaune par jour) est soumise à des restrictions. L'huile végétale est également interdite. Les graisses animales sont limitées, le chou blanc, le millet, les sous-produits et les baies sont exclus. La nourriture est cuite à la vapeur ou bouillie. Boissons alcoolisées interdites.

Après la chirurgie

Après un traitement chirurgical, vous devez suivre un régime strict. Après l'opération, il n'est pas autorisé dans les 24 heures. Douze heures après l'intervention, vous pouvez boire de l'eau non gazeuse par petites gorgées d'au plus 0,5 litre par jour.

Le troisième jour, vous êtes autorisé à manger en petites portions jusqu'à huit fois par jour. Vous pouvez manger de la purée de pommes de terre, du poisson bouilli sous forme minable, une omelette aux protéines, une purée de soupe, de la gelée de fruits, du thé sucré, du jus de citrouille et des pommes. À partir du cinquième jour, du pain séché et des biscuits sont introduits. Une semaine plus tard, il est autorisé d'ajouter des produits laitiers à faible teneur en matières grasses, de la bouillie d'avoine râpée et du sarrasin, de la viande bouillie passée dans un hachoir à viande. À partir de ce moment, le tableau 5A est présenté et, dans quelques semaines, le régime 5.

Lorsque combiné avec une pancréatite

Avec la pancréatite, qui accompagne souvent la cholécystite, le tableau numéro 5P est indiqué. Ses principales différences avec le tableau numéro 5B concernent l’augmentation de la quantité de protéines et la réduction de la quantité de glucides et de lipides. Fibre végétale grossière interdite. La nourriture est bouillie ou cuite à la vapeur et servie sous forme moulue. Il est recommandé d’observer la nutrition dans les 3 mois.

Le pain est autorisé seulement rassis ou séché. Le pain de seigle contient plus de fibres, ce qui aide à vider la vésicule biliaire et empêche la stagnation. En plus du pain de seigle, il est recommandé d'inclure dans le régime des légumes et des fruits bouillis et crus, des soupes de légumes.

Il faut utiliser des œufs contenant beaucoup de cholestérol. Ils sont recommandés pour manger sans jaunes sous la forme d’omelettes à la vapeur ou s’ajouter à d’autres plats, par exemple pour la préparation de mousses aux fruits et aux baies, de souffles à la viande et au poisson. En l'absence d'exacerbation, il est permis de manger un œuf par jour.

Quand gastrite

Si la cholécystite est associée à une gastrite, il est nécessaire d'ajuster le régime alimentaire pour refléter cette maladie.

Lorsque gastroduodenitis nommer la table numéro 1. C'est un régime modérément économe. Exclure les plats qui stimulent la production de suc gastrique. Recommander des aliments liquides et pâteux. Vous ne pouvez pas manger de haricots, radis, navets, pois, asperges, dattes, raisins, raisins de Corinthe, groseilles à maquereau, pain de grains entiers, viande filante, peau de poulet.

Exemple de menu pour la cholécystite chronique

La nourriture devrait être variée. Chaque jour, vous devez inclure dans les diètes, les céréales et les plats protéinés. Le menu de la semaine avec six repas, selon le régime numéro 5, ressemble à ceci:

Option 1

  • Bouillie de lait de sarrasin, thé.
  • Fromage cottage, craquelins, bouillon de hanches.
  • Soupe de riz, viande bouillie, betteraves en ragoût de betterave.
  • Pomme au four.
  • Poisson au four, salade de légumes, thé au miel.
  • Lait aigre

Option 2

  • Bouillie de riz au beurre, thé.
  • Côtelettes de légumes, jus de pomme.
  • Soupe de purée de légumes, poulet bouilli sans peau, gelée.
  • Boulettes paresseuses.
  • Pommes de terre bouillies, poisson vapeur, tisane.
  • Yaourt

Option 3

  • Gruau au beurre, fromage, thé.
  • Casserole de fromage cottage au miel.
  • Soupe de légumes avec addition de crème sure faible en gras, poisson avec garniture de légumes, compote.
  • Biscuits, mousse de fruits.
  • Chou-fleur bouilli, soufflé de veau, thé au lait.
  • Kéfir.

Option 4

  • Omelette, fromage, thé.
  • Bouillie de citrouille.
  • Soupe de courge, côtelettes de veau vapeur, riz bouilli, jus.
  • Pomme au four
  • Poisson bouilli, salade de légumes, tisane.
  • Ryazhenka.

Option 5

  • Œuf poché, gruau d'avoine, thé.
  • Fromage cottage, infusion de dogrose.
  • Soupe de légumes, casserole de poulet, pommes de terre bouillies, jus.
  • Pas riches pâtisseries, compote.
  • Purée de carottes, rouleaux de chou au riz, tisane.
  • Lait aigre

Option 6

  • Bouillie de sarrasin, fromage et beurre, thé.
  • Cheesecakes avec de la confiture.
  • Soupe de nouilles, dinde au four avec légumes, compote.
  • Kissel, biscuit.
  • Morue cuite à la vapeur, riz bouilli, bouillon d'églantier.
  • Kéfir.

Option 7

  • Bouillie de riz au beurre, omelette à la vapeur, thé.
  • Gelée de fruits, bouillon de dogrose.
  • Velouté de pommes de terre, pudding au fromage blanc, compote.
  • Lait, galette de biscuits.
  • Riz aux pruneaux, poulet bouilli, mors.
  • Tisane au miel.

Le régime de cholécystite chronique fait partie du traitement. Cela aidera à accélérer le processus de guérison et à atténuer les symptômes désagréables. Le corps va récupérer plus rapidement après une exacerbation. Si vous suivez le régime pendant la rémission, vous pouvez réduire le nombre de périodes aiguës.

Régime alimentaire pour la cholécystite chronique

La maladie est une inflammation persistante de la vésicule biliaire. Le dysfonctionnement de cet organe nuit au travail du corps humain, en particulier du foie. Régime alimentaire pour l'inflammation de la vésicule biliaire - la direction principale de la thérapie, qui est conçue pour faciliter le travail du corps. Le régime va améliorer la sortie de la bile, normaliser le processus du métabolisme.

Les principes de base de la nutrition dans la cholécystite

Lors du traitement de la cholécystite chronique calcaire (avec calculs) ou non (sans pierre), le médecin prendra rendez-vous pour adapter le régime alimentaire afin d'éviter l'apparition de calculs (s'il n'y en a pas) et de cholélithiase (PCB), de complications du pancréas, d'aggravation de l'état du patient. Le régime alimentaire pour la cholécystite de la vésicule biliaire est basé sur les règles suivantes:

  1. Une personne devrait manger régulièrement tout au long de la journée, se conformer au régime. Avec un apport alimentaire rare, une stase biliaire se formera, ce qui constituera un environnement propice au développement de l'infection.
  2. Pour le bon fonctionnement du corps nécessite la consommation de protéines animales et végétales. Pour ce faire, vous devez consommer des fruits, des légumineuses, des produits laitiers, du fromage cottage et des fruits de mer en quantité suffisante.
  3. Pour améliorer le flux de la bile devrait être mangé à la même heure chaque jour.
  4. Il est nécessaire de limiter la consommation de sucre, de beurre, de crème sure ou de crème, de sel.
  5. Manger un régime pour traiter la cholécystite chronique ne devrait pas être trop chaud ou trop froid. Le chiffre inférieur est de 15 degrés et le chiffre supérieur de 62 degrés Celsius.
  6. Les huiles végétales ne sont utiles que comme vinaigrette, vous ne devez pas les faire frire, car elles perdent toutes leurs propriétés bénéfiques.

Le régime alimentaire peut être très diversifié. Différentes recettes permettant de préparer des aliments faibles en gras sont appropriées. Vous pouvez utiliser tous les produits autorisés pour créer un menu. L'essentiel est de suivre les recommandations générales et de ne rien utiliser parmi la liste des interdictions, qui sera donnée ci-dessous. Le traitement de la cholécystite chronique prend beaucoup de temps.

Que pouvez-vous manger avec la cholécystite

Liste des produits valides

Oiseau (de préférence sans écorce), poisson maigre. La cuisson doit être cuite à la vapeur ou au four. Jambon, saucisses, saucisses faibles en gras sont autorisés.

Les soupes aux légumes, bortsch, soupes au lait ("zazharki" ne peuvent pas être utilisés).

Aliments contre la cholécystite: liste de produits

✓ Article vérifié par un médecin

La cholécystite est une maladie plutôt compliquée qui nécessite un régime alimentaire obligatoire, ce qui contribue à améliorer l'état du patient. Cependant, si vous ne suivez pas une nutrition adéquate, un certain nombre de complications surviennent. La base du régime principal est de manger des aliments qui contribuent à la dilution de la bile et bloquent l'inflammation. Dans ce cas, le patient doit suivre un régime alimentaire qui ne complique pas le processus de digestion.

Trois directions principales du régime:

  1. Déchargement du foie et d'autres organes digestifs.
  2. Normalisation de la bile.
  3. Améliorer les performances du tube digestif.

Aliments contre la cholécystite: liste de produits

Cholécystite aiguë: comment manger

Lorsque la maladie est au stade aigu, les aliments doivent être choisis aussi soigneusement que possible afin de ne pas surcharger le tractus gastro-intestinal. La phase aiguë est caractérisée par une inflammation pathologique accrue dans la vésicule biliaire. En conséquence, un dysfonctionnement des organes biliaires se produit. Grâce à un régime spécial, le repos est établi pour l'organe malade. Dans le même temps, le mode de consommation est très important.

La liste des fluides préférés pour la cholécystite comprend:

  • eau minérale non gazeuse;
  • jus de fruits et de baies;
  • thé sans sucre, faible;
  • compote rose musquée.

Liste de produits pour la cholécystite

Le troisième jour, l'exacerbation s'atténue, le régime est donc élargi. Les repas peuvent être commencés avec de tels plats:

  • mousse de baies;
  • pap léger;
  • des soupes à la crème faibles en gras;
  • gelée de fruits;
  • type de viande maigre cuite à l'aide d'un bain-marie;
  • poisson bouilli;
  • fromage cottage avec un pourcentage minimum de matière grasse;
  • croûtons de pain blanc

Pendant sept jours, le patient mange fractionné, puis passe au régime n ° 5ga (uniquement lors d’une exacerbation), si la maladie n’a pas passé le stade de la rémission complète. Ce régime est observé jusqu'au rétablissement complet du patient. La période de récupération prend trois à quatre semaines. En rétablissant les fonctions de la vésicule biliaire, il est nécessaire de passer à un autre type de régime, défini comme «régime n ° 5». Ce type de nourriture est observé pendant une longue période pour éviter une exacerbation.

La composition des produits et des plats de régime numéro 5 hectares

C'est important! La nutrition diététique doit accompagner le patient tout au long de l'année. Ainsi, le risque d'exacerbation de la cholécystite est minimisé. Souvent, lors de la confirmation d'un diagnostic, le patient doit se limiter à un régime pour le reste de sa vie.

Maladie chronique: comment manger

La rémission et l'exacerbation sont les principales étapes du processus pathologique. Malgré cela, le menu approximatif pour l'évolution chronique de la pathologie n'est pratiquement pas différent du régime alimentaire dans la forme aiguë de la cholécystite. Lorsqu'une rémission partielle est constatée, le patient adhère exclusivement au régime n ° 5, sans appliquer le régime n ° 5a.

C'est important! Pour prévenir les complications, appliquez à titre préventif le numéro de régime 5 à long terme.

Caractéristiques "numéro de régime cinq"

Exemple de menu numéro 5

Le principal vecteur alimentaire vise à minimiser les charges hépatiques, à éliminer les inflammations pathologiques et à stabiliser le tractus gastro-intestinal. Les principes de l'alimentation reposent sur les facteurs suivants:

  1. Repas fractionnés et réguliers (les experts recommandent de manger constamment en même temps).
  2. Pour la cuisson, utilisez uniquement des graisses végétales.
  3. Dans la mesure des caractéristiques individuelles du patient, à savoir son poids, sa taille, son âge et son sexe, déterminez le nombre de calories nécessaires par jour. En moyenne, ce chiffre varie de 2800 kcal.
  4. La base de la diète - fruits et légumes frais.
  5. Un patient devrait boire régulièrement jusqu'à trois litres de liquide par jour.
  6. Abandonnez progressivement le sel et les aliments salés.
  7. Les repas sont préparés exclusivement avec un bain-marie ou une mijoteuse sans friture.
  8. La nourriture devrait être agréablement chaude. La réception de plats chauds ou très froids est contre-indiquée.

Faites attention! L’état interne du patient est important, car manger sans appétit et sans désir n’apportera aucun bénéfice.

Vidéo - Diet №5 de Pevzner

Liste des produits autorisés

Les produits pour la cuisson sont choisis de manière à ce que le tractus gastro-intestinal, le pancréas, en particulier la vésicule biliaire, ne soient pas sollicités.

Pain de son, seigle, craquelins, dumplings diététiques, craquelins, produits à base de pâte maigre

À base de lait, soupe de fruits, soupe aux pois

Les boissons doivent être sans sucre. Vous pouvez éventuellement du thé léger à base de citron, boisson d'églantier, compotes de fruits

Mousse de fruits, gelée, préparée avec du jus naturel et de l'agar-agar (épaississant naturel), fruits cuits au four, miel

Krol, veau, poulet

Plats de poisson maigre (merlu, goberge, sandre)

Céréales légères, semoule, ragoût de fromage cottage et nouilles

Pommes de terre, poivrons, concombres, courgettes

Kéfir, fromage cottage, crème sure avec un pourcentage minimum de matière grasse, fromage

Banane, grenade, pomme

C'est important! Le patient est recommandé l'utilisation obligatoire de miel, comme propriété cholérétique prouvée de ce produit.

Les produits ci-dessus doivent être cuits à la vapeur et au four de sorte qu'il n'y ait pas de croûte.

Liste des produits interdits

Au cours de la période de régime, il convient d’exclure du régime les aliments qui contribuent au processus cholérétique actif, ainsi que les charges utiles.

Produits interdits pour la cholécystite

Interdit:

  1. Produits de pâte feuilletée et levure, tartes.
  2. Desserts (chocolat, plats à base de cacao, gâteaux).
  3. Bouillon de champignons et de poisson.
  4. Salo.
  5. Salage, marinades.
  6. Crèmes grasses.
  7. Salades d'oseille, d'oignon, d'ail et de radis.
  8. Oeufs durs.
  9. Oeufs brouillés
  10. Plats à partir d'abats (foie et rein).
  11. Les légumineuses
  12. Saucisse
  13. Sauces épicées (moutarde, raifort).
  14. Fromage salé.
  15. Produits laitiers à haute teneur en graisse.
  16. Chou blanc

C'est dangereux! Le patient est catégoriquement contre-indiqué dans la restauration rapide, la consommation de soda sucré, les cornichons, les cornichons, les produits fumés, les saucisses.

Liste des plats pour la cholécystite

Le patient doit être prudent lors de l'établissement du menu, car certains produits peuvent au contraire épaissir la bile, ce qui entraînera la formation de pathologies telles que les calculs. D'autres produits peuvent au contraire provoquer un processus de fermentation dans l'intestin et avoir un effet négatif sur la membrane muqueuse du foie.

Choisissez les bons produits

Pour créer correctement un menu et cuisiner des plats, vous devez comprendre les règles de choix et de sélection des produits:

  1. Le premier plat. L'alimentation prévoit l'utilisation obligatoire des premiers cours. Les bouillons sont préparés à base de légumes et avec l'ajout de céréales, il est possible d'ajouter de la viande maigre. Cependant, les soupes froides, telles que l'okroshka, sont interdites.
  2. Produits de boulangerie. Le pain frais est contre-indiqué en cas de maladie, au contraire, les viennoiseries sont les bienvenues.
  3. Garnir Il est préférable de privilégier les pâtes dures. Les marmites doivent être bouillies au maximum.
  4. Les légumes. Il faut oublier pour toujours les légumes dans lesquels on peut trouver de l'acide oxalique. Le navet et le chou sont inacceptables car ils provoquent un processus de fermentation.
  5. Il est permis de ne manger que des fruits non acides.
  6. Les œufs peuvent être consommés sous forme d'omelette, mais pas plus d'une par jour.

Que peut-on et ne peut-on pas faire avec la cholécystite?

La vidéo décrit comment reconnaître la cholécystite et décrire la maladie.

Vidéo - Cholécystite

Le patient doit comprendre que, dans la période d'exacerbation, l'état de santé s'aggrave considérablement. Par conséquent, il est démontré qu'un jeûne de trois jours améliore le bien-être, puis le passage à un certain régime. Si vous ignorez les recommandations relatives à un régime alimentaire approprié, une personne souffrant de cholécystite peut se rendre à l’hôpital avec des complications graves. Par conséquent, il est préférable de se limiter aux aliments nocifs.

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Nourriture pour la cholécystite chronique: recettes

La cholécystite chronique est une inflammation de la vésicule biliaire, qui se développe le plus souvent comme une complication de la maladie des calculs biliaires et de la pancréatite, ainsi que par une infection bactérienne prolongée ou une invasion parasitaire. L'une des conditions les plus importantes pour le succès du traitement de la cholécystite, ainsi que de la pharmacothérapie, est la plus stricte observance du régime.

Mais tous les patients ne savent pas ce que devrait être la nutrition pour la cholécystite chronique, quels aliments sont autorisés ou interdits pour cette maladie et comment préparer des repas sains et savoureux. Mais c’est le régime alimentaire qui permet de réguler la fréquence des exacerbations et la durée de la période de rémission, et donc la qualité de vie du patient.

Caractéristiques de la nutrition dans la cholécystite chronique

Pour les patients chez qui on a diagnostiqué une cholécystite chronique, il est nécessaire d’adhérer à un type de nutrition économe, fondé sur les principes de base du régime n ° 5. L'objectif de cette table diététique est d'activer l'écoulement de la bile de la vésicule biliaire et de réduire le taux de cholestérol dans le sang, ce qui garantit une prévention fiable des attaques d'exacerbation de la cholécystite.

Pour normaliser le système biliaire, on prescrit au patient un régime fractionnaire au moins 5 à 6 fois par jour. Dans le même temps, les aliments doivent être pris en petites portions et uniquement à une heure strictement définie, ce qui permet de réguler le flux de bile dans le duodénum et améliore l'absorption des nutriments.

L'apport calorique quotidien devrait être dans la gamme de 2400-2600 kcal. Lors de la composition de la ration journalière, il est recommandé de respecter les proportions suivantes: 70% de glucides, 15% de protéines et 15% de graisses. Au cours de la journée, il est important de boire une quantité suffisante de liquide - 1,5 à 2 litres., Eau et autres boissons comprises.

Le régime alimentaire des patients atteints de cholécystite calcique et non calculeuse est presque identique, la seule différence est de manger des aliments riches en cholestérol. Il s’agit principalement des jaunes d’œufs et des graisses animales réfractaires, qu’il est préférable d’abandonner complètement dans la maladie des calculs biliaires.

Conditions de cuisson pour la pancréatite chronique:

  1. Les plats les plus sains sont bouillis. Vous pouvez faire bouillir des aliments dans de l'eau, mais il est préférable de le faire pour un couple. En l'absence de double chaudière, les aliments doivent être cuits dans une passoire en métal placée sur une casserole d'eau bouillante;
  2. La viande, le poisson et les légumes cuits au four peuvent ne pas être moins utiles, mais à la condition qu’ils n’aient pas de croûte croustillante. Pour éviter cela, il est conseillé de préparer des plats à basse température ou d'ajouter une petite quantité d'eau sur une plaque à pâtisserie;
  3. Les légumes frais sont mieux consommés crus. Il est particulièrement utile de cuisiner une variété de salades à partir de celles-ci, en les remplissant avec une petite quantité d’huile végétale non raffinée;
  4. Les soupes peuvent être cuites uniquement sur un bouillon de poulet ou de légume. Pendant la cuisson, il est impossible d'ajouter des légumes passés (ce que l'on appelle le rôtissage).
  5. Kashi doit nécessairement entrer dans le régime alimentaire du patient atteint de cholécystite chronique. Ils contiennent une grande quantité de fibres, ce qui permet une prévention fiable de la constipation. Mais vous devez faire cuire la bouillie uniquement à l'eau ou au lait écrémé;
  6. Lors de la cuisson, vous devez ajouter une quantité minimale de sel - pas plus de 10 gr. par jour

Il est également important de noter que tous les aliments utilisés par le patient doivent être à une température confortable - environ 35-50. La valeur maximale de température autorisée pour les patients atteints de cholécystite est de 55 et la minimale est de 20.

Produits autorisés et interdits

Le régime alimentaire pour la cholécystite chronique vise à maintenir une simulation modérée de l’excrétion biliaire de la vésicule biliaire. Par conséquent, avec ce type de nourriture, il est formellement interdit d'utiliser des produits qui entraînent une formation intense de choléra et provoquent des attaques de coliques biliaires. Il s’agit principalement de produits riches en huiles essentielles et au goût vif ou brûlant (oignons, ail, radis, etc.).

En outre, quel que soit le type de cholécystite chronique, les aliments riches en cholestérol seront strictement interdits. Le fait est que le taux élevé de cholestérol dans le sang est la principale cause de la formation de calculs biliaires et du développement de la cholécystite calcique. Il existe de nombreux produits de ce type, mais la graisse intérieure et la graisse sont particulièrement nocives.

La liste des produits interdits comprend également les légumes verts à feuilles, qui comprennent l'acide oxalique. Son utilisation augmente parfois le risque de formation de calculs de calcium dans la vésicule biliaire, le foie et les reins. De plus, l'utilisation de fibres grossières et insolubles, qui provoque souvent le développement de flatulences, de ballonnements et de diarrhées, n'est pas recommandée.

Liste des produits interdits:

  • Viande grasse: porc, agneau, boeuf gras, canard, oie, saindoux, graisse de boeuf et de mouton, bacon, jambon, poulet fumé;
  • Abats: foie, rein, cerveau et langue;
  • Saucisses: saucisses fumées, saucisses et saucisses grasses;
  • Poisson et fruits de mer: poissons gras (saumon, truite, saumon, poisson-chat et autres), caviar noir et rouge, tout poisson fumé et poisson en conserve;
  • Lait et produits laitiers: lait gras (4,5%), crème (plus de 35%), crème fouettée, crème sure grasse, fromages gras (parmesan, gouda, etc.);
  • Œufs: cuits dans un plat raide, œufs au plat et œufs brouillés;
  • Légumes et herbes: oignons, ail, radis, radis, navets, navets, betteraves crues, oseille, épinards, raifort, tous les légumes en conserve, piment;
  • Fruits et baies: raisins, dates, mangues, ananas;
  • Champignons: tous types de champignons (frais, salés et marinés);
  • Légumineuses: haricots, pois, pois chiches, lentilles;
  • Produits de boulangerie: pain blanc, pâtisseries au beurre, pâte feuilletée et pâte sablée;
  • Produits à base de farine: dumplings et dumplings (maison et achetés);
  • Noix: toutes sortes de noix et de graines;
  • Bonbons: gâteaux et gâteaux à la crème, chocolat, crème glacée;
  • Sauces: mayonnaise, ketchup à la moutarde, adjika;
  • Boissons: tous types d’alcool, boissons gazeuses, sodas, café, cacao.

Aliments autorisés:

  1. Viande maigre: veau, bœuf maigre, poulet, dinde, lapin;
  2. Poisson et fruits de mer: variétés de poisson faibles en gras (merlu, goberge, morue, plie, sandre, brochet, carpe, mulet, etc.);
  3. Saucisses: saucisses de médecin, saucisses au lait,
  4. Lait et produits laitiers: lait écrémé, kéfir faible en gras, ryazhenka, yogourt et yogourt;
  5. Œufs: pas plus de 1 par jour. Omelette vapeur autorisée Meilleure protéine) et oeuf dans le sac;
  6. Légumes et légumes verts: aubergines, courgettes, chou-fleur et chou blanc, brocoli, carottes, concombres, tomates, poivre bulgare, citrouille, laitue et iceberg, pois verts frais, haricots verts, persil, aneth et coriandre;
  7. Fruits et baies: tous les types de produits à base de fruits et de baies non acides. Les pommes et les bananes sont particulièrement utiles.
  8. Produits de boulangerie: pain d'hier à base de farine de 1 et 2 grades, de son et de pain de grains entiers;
  9. Pâtes: toutes sortes de pâtes et nouilles, nouilles à base de blé et de farine de sarrasin;
  10. Fruits secs: abricots secs, pruneaux;
  11. Gruaux: sarrasin, flocons d'avoine, riz, orge perlé, blé, maïs, millet;
  12. Bonbons: confiture, gelée, bonbons, bonbons, bonbons, guimauves, marmelades, biscuits, miel, xylitol (les remplacer partiellement par du sucre);
  13. Boissons: eau minérale. thé vert, infusion d'églantier, tisane, jus de fruits et de légumes, compotes, gelée.

En se concentrant sur les tableaux de données, chaque patient sera en mesure de créer indépendamment une nutrition médicale équilibrée. Cependant, il est important de se rappeler que tous les plats doivent être cuits seuls à la maison.

Comme le notent les gastro-entérologues, la quasi-totalité des aliments des magasins et des restaurants comprend des aliments interdits, en particulier des graisses animales saturées.

Recettes diététiques

Le régime de base numéro 5 peut être recommandé pour le traitement d'un patient adulte et d'un enfant atteint d'une maladie de la vésicule biliaire.

Il comble complètement les besoins en éléments nutritifs du corps, tels que: vitamines, minéraux, fibres végétales, protéines facilement digestibles, glucides complexes, acides gras insaturés et bien plus encore.

Pour rétablir le travail du système biliaire, miné par la cholécystite chronique, adhérer à ce type de nutrition est nécessaire pour une longue période - de 1,5 à 2 ans. Par conséquent, tous les plats inclus dans le régime alimentaire quotidien du patient doivent être non seulement sains, mais aussi savoureux et satisfaisants.

Soupe Poulet Courgette

  • Courgettes - 2 fruits moyens;
  • Filet de poulet bouilli - 2 pièces;
  • Poivre bulgare - 2 pièces;
  • Carottes - 2 pièces;
  • Pommes de terre - 2 tubercules moyens;
  • Tomate - 3 pièces;
  • Bouillon de légumes - 1,5 à 2 litres;
  • Persil et aneth - 1 c.
  • Le sel;
  • Huile d'olive - 1 c. une cuillère;
  • Crème sure - 0,5 c. cuillères.

Épluchez les carottes et coupez-les en petits cubes, hachez le poivron en lanières. Jetez les légumes dans la casserole, versez un demi-verre d'eau et l'huile d'olive. Saupoudrer les légumes pendant 15 minutes. Verser le bouillon dans la casserole et allumer le feu. Pelez les pommes de terre, coupez-les en 8 morceaux et mettez-les dans une casserole avec du bouillon. Ajouter le poivre et la carotte avec le liquide.

Faites bouillir la soupe encore 20 minutes. Râpez les tomates et versez-les dans la soupe. Lorsque l'eau bout, ajouter le poulet en dés et laisser mijoter encore 2 minutes. Saler, saupoudrer d'herbes fraîches et servir, assaisonné de crème sure faible en gras.

Merlu assorti de légumes

  1. Pommes de terre - 2 tubercules;
  2. Chou-fleur - une demi-petite tête;
  3. Carottes - 2 pièces;
  4. Pois verts - 200 gr;
  5. Huile d'olive - 2 c. des cuillères;
  6. Crème sure - 1 c. une cuillère;
  7. Le sel

Épluchez les pommes de terre et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.

Pommes de terre et carottes coupées en tranches, chou désassemblé en petits fleurons. Mettre les légumes sur une plaque à pâtisserie, saupoudrer d'huile d'olive et de sel.

Mettre le filet de poisson dessus, saler légèrement et verser la crème sure. Cuire au four à 180 ° C pendant 20 minutes.

Il est important de s'assurer qu'aucune croûte ne se forme sur le poisson.

Cocotte De Dinde Aubergine

  • Filet de dinde - 2 pièces;
  • Aubergine - 2 fruits moyens;
  • Lait - 1 tasse;
  • Farine - 1,5 cuillère à soupe. des cuillères;
  • Beurre - 2 c.
  • Fromage maison faible en gras - 50 g;
  • Écureuils 2 œufs;
  • Le sel

Pelez les aubergines et coupez-les en petits cubes. Filet de dinde cuit coupé en petits morceaux ou moulu dans un hachoir à viande. Grille de fromage.

Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter la farine et bien chauffer. Ajouter le lait et porter à ébullition en remuant constamment. Combinez les aubergines, la dinde, le fromage et les protéines.

Saler la masse obtenue et verser la moitié de la sauce au lait. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l’huile végétale et déposer le mélange.

Versez le reste de la sauce et mettez au four pour cuire à une température de 180 ° C pendant 35 à 40 minutes. Servir avec du yogourt faible en gras.

Velouté De Potiron Aux Croûtons

  1. Citrouille - 500 gr;
  2. Riz - 0,5 tasse;
  3. Lait - 1 tasse;
  4. Crème sure - 1 c. une cuillère;
  5. Bouillon de légumes - 2 l.
  6. Persil et coriandre;
  7. Craquelins de pain gris;
  8. Le sel

Laver le riz et faire bouillir dans beaucoup d'eau pendant 15 minutes. Pelez la citrouille et coupez-la en petits cubes. Verser le bouillon dans la casserole et allumer le feu. Mettez la citrouille et faites cuire jusqu'à tendreté.

Aromatiser la soupe avec un presse-purée, ajouter du riz cuit et cuire encore 3 minutes. Ajouter le lait, la crème sure, le sel et porter à ébullition sans cesser de remuer. Avant de servir, décorer la soupe avec des herbes fraîches et des craquelins.

Exemple de menu pour la semaine

Selon les gastro-entérologues, afin de pouvoir toujours suivre les règles établies en matière de nutrition, le patient doit préparer un menu à l'avance pour la semaine à venir. Cela le soulagera de la nécessité de réfléchir quotidiennement à leur régime alimentaire, ce qui lui évitera de rompre le régime.

Lors de la préparation du menu, il est important de prendre en compte des facteurs tels que le stade de la cholécystite chronique, la présence ou l'absence de symptômes de progression de la maladie, ainsi que la présence de formations ressemblant à des calculs dans la vésicule biliaire. Plus le régime est détaillé, plus il sera facile au patient de surveiller la disponibilité de la nourriture nécessaire.

  • Petit déjeuner: flocons d'avoine au lait, ragoût de fromage cottage faible en gras, thé vert avec 1 cuillère à café de sucre;
  • Le deuxième petit déjeuner: kéfir faible en gras, croûtons de pain gris, bouillon de hanches.
  • Déjeuner: soupe de céréales de blé, escalopes de poulet, ragoût de légumes, compote de fruits secs;
    Snack: pomme;
  • Dîner: œufs brouillés, bouillie de sarrasin, tisane avec une cuillère de miel;
  • Pour la nuit: un verre de yaourt.
  1. Petit-déjeuner: bouillie de maïs au beurre, galettes de carottes à la crème sure, jus de pommes sans sucre;
  2. Deuxième petit-déjeuner: poires cuites au four avec abricots secs et miel;
  3. Déjeuner: soupe de purée de citrouille, dumplings à la dinde, pâtes au beurre, jus de pêche;
  4. Déjeuner: boulettes paresseuses avec du fromage cottage;
  5. Dîner: filet de poisson bouilli, pommes de terre au four, thé vert
  6. Pour la nuit: yaourt.
  • Petit déjeuner: omelette vapeur à base de protéines, biscuits Maria au beurre et au fromage fait maison, tisane;
  • Deuxième petit déjeuner: fromage cottage faible en gras avec de la confiture, bouillon de hanches;
  • Déjeuner: soupe de nouilles et légumes; rouleaux de chou avec viande hachée et riz, gelée de baies;
  • Déjeuner: jus de carotte;
  • Dîner: cabillaud sauce à la crème, riz bouilli, caviar d'aubergines, thé vert;
  • Pour la nuit: kéfir.
  1. Petit déjeuner: bouillie de sarrasin avec du beurre, oeuf dans un sac, gelée;
  2. Deuxième petit-déjeuner: ragoût de fromage cottage avec miel, jus d'abricot;
  3. Déjeuner: soupe avec pommes de terre et courgettes, escalopes de poulet à la vapeur, salade de légumes frais, gelée de fruits;
  4. Snack: pommes cuites au four;
  5. Souper: merlu cuit au four, purée de pois verts au beurre, thé vert au lait;
  6. Pour la nuit: lait aigre.
  • Petit-déjeuner: bouillie de millet, gâteaux au fromage avec yaourt, jus de fruits;
  • Deuxième petit-déjeuner: potiron bouilli au miel;
  • Déjeuner: borsch végétarien à la crème sure, casserole de poulet aux légumes, compote de pommes;
  • Snack: jus de prune, gâteau au fromage aux arachides avec du fromage cottage;
  • Dîner: carpe cuite au four avec des légumes, riz bouilli au beurre, thé vert;
  • Kéfir de nuit.
  1. Petit-déjeuner: bouillie de flocons d’avoine, galettes au fromage à faible teneur en matière grasse, thé au lait;
  2. Le deuxième petit déjeuner: krupenik avec du fromage cottage;
  3. Déjeuner: soupe au poulet avec vermicelles, viande de lapin au four, pommes de terre bouillies au beurre et aux légumes verts, compote d'abricots secs;
  4. Biscuit sec et sûr, gelée;
  5. Dîner: gâteaux de poisson à la crème sure; bouillie de sarrasin, ragoût de légumes, jus d'abricot;
  6. Pour la nuit: yaourt.
  • Petit déjeuner: omelette droite, bouillie d'orge, tisane;
  • Le deuxième petit déjeuner: soufflé à la viande, jus de tomate;
  • Déjeuner: soupe de gruau visqueuse, filet de dinde cuit, pâtes cuites, salade de concombre et tomates, gelée;
  • Déjeuner: nouilles au fromage cottage, jus de pêche;
  • Dîner: morue bouillie avec sauce au lait, riz bouilli, salade de carottes et de chou, thé au lait;
  • Pour la nuit: kéfir.

Nourriture pour la cholécystite

La nutrition pour la cholécystite est un régime alimentaire spécial conçu pour prévenir le développement d'inflammations dans la vésicule biliaire, pour aider à éliminer les symptômes de la maladie et à assurer le bien-être normal du patient tout au long de sa vie. Dans ce cas, le régime alimentaire doit être équilibré et fournir au corps tous les nutriments nécessaires. Les produits en même temps peuvent être variés, mais préparés exclusivement par ébullition, cuisson à l'étouffée et cuisson à la vapeur.

Règles générales de nutrition pour la cholécystite

Dans le traitement de la cholécystite aiguë, la thérapie par le régime, qui contribue à réduire le cholestérol dans le sang et à augmenter le nombre de fibres dans le corps, constituera un traitement essentiel. Une telle nutrition contribuera à améliorer le fonctionnement du système digestif, à prévenir la stase biliaire, à ne pas provoquer de complications ni d'exacerbations de la maladie.

Selon le stade de la cholécystite, les médecins élaborent un menu individuel pour les patients. Les principes généraux de la diététique pour cette pathologie comprennent la nécessité de manger à une heure fixe au moins 5 à 6 fois par jour, d'utiliser jusqu'à 2,5 litres de liquide autorisé, ce qui aide à éliminer les toxines et la bile du corps, réduisant ainsi la consommation de sel au minimum (et mieux le sel est généralement exclu), un rejet complet de l'alcool, provoquant la formation de calculs et de coliques, le respect d'une température confortable de la nourriture (15-60 degrés). Il est également déconseillé de manger si le patient n'a pas d'appétit. En cas de cholécystite, il est très indésirable de se nourrir, car dans ce cas, la bile ne sera pas correctement produite et libérée dans l'intestin.

Les repas doivent être non seulement sains, mais savoureux et souhaitables. Il est important de procéder à une belle mise en table, d'avoir vos plats préférés, le plus souvent à manger dans une entreprise agréable.

Produits autorisés

Comme la diète avec une cholécystite identifiée devrait faire partie de la vie du patient pendant de nombreuses années, il est important de savoir quels produits peuvent et doivent être utilisés dans cette situation afin d'éviter une récidive de la pathologie. La gamme de produits utilisés dans le menu est assez large et toute personne peut choisir un régime alimentaire qui sera non seulement utile pour sa maladie, mais qui satisfera également parfaitement ses besoins gustatifs.

Produits interdits

La liste des produits interdits, qui avec une cholécystite est absolument impossible, n'est pas petite. Tous peuvent nuire au processus de formation de la bile, favoriser la formation de calculs et nuire au tractus gastro-intestinal.

Avec un excès de sucre provenant des aliments qui pénètre dans le corps, la composition de la bile change, le processus d’excrétion de la bile est perturbé. Ainsi, pendant la journée, dans tous les plats, vous ne pouvez pas manger plus de 70 grammes (9 c. À thé). Le sel avec cholécystite est encore plus nocif car il retarde l’excrétion de la bile, l’épaissit. La quantité maximale de sel autorisée par jour est de 1 cuillère à soupe.

Exemple de menu pour la semaine

Au cours de la semaine, les patients atteints de cholécystite doivent suivre un régime complet et varié. Les spécialistes offrent de nombreuses options pour les plats et leurs combinaisons, de sorte que le menu de régime hebdomadaire ne soit pas monotone, déséquilibré ou ennuyeux. Ainsi, au cours de la semaine, les patients atteints de cholécystite peuvent manger comme ceci:

  1. Le lundi Au premier petit-déjeuner, vous pouvez manger du gruau avec des saucisses et laver le plat avec du thé ou de la décoction de cynorrhodon. Il est permis de manger 1 banane et 100 grammes de fromage cottage faible en gras pour le déjeuner. Au déjeuner, on montre aux patients une soupe de légumes, brassée avec une vinaigrette au blé, des poivrons farcis avec du riz et de la viande, un bouillon de compote ou de dogrose. Dans l'après-midi, il est recommandé de manger une salade de légumes avec de l'huile végétale et du pain de seigle. Les experts Dine proposent une soupe au riz et trois biscuits maigres.
  2. Mardi Pour le premier petit-déjeuner, une casserole de fromage cottage aux raisins secs et un café au lait sont proposés au patient. Pour le déjeuner, vous pourrez manger une salade de pommes-poires agrémentée d'une cuillerée à thé de miel. Au déjeuner, vous devez manger de la bouillie de sarrasin, de la galette à la vapeur, du chou marin et une compote avec un repas. En guise de collation, un costume de pomme et de gelée cuit au four. Et pour le dîner, vous pouvez préparer une salade avec une omelette aux protéines de légumes verts à base d'un œuf.
  3. Le mercredi Vous pouvez prendre votre petit-déjeuner avec 200 grammes de raviolis paresseux, accompagnés d'une décoction de cynorrhodons. Au déjeuner, vous pouvez manger 2 sandwichs au caviar de courgettes. Au déjeuner, vous devez manger une soupe de légumes à l'huile d'olive et aux légumes verts, une cuisse de poulet bouillie et une compote de nourriture. Une salade de pommes et de carottes avec du miel convient comme collation dans l'après-midi. Pour le dîner, vous pouvez manger du macaroni au fromage et boire du thé avec eux.
  4. Jeudi Pour le premier petit-déjeuner de la journée, la semoule est servie avec une petite cuillère de confiture ou de confiture, ainsi que du thé au lait. Pendant le déjeuner, le patient doit manger une omelette protéinée de légumes verts et un œuf avec une tranche de pain aux céréales. Pour le déjeuner, poisson maigre bouilli avec purée de pommes de terre et tomates, huile d'olive et légumes verts. Au cours de l'après-midi, buvez du thé à la guimauve et, pour le dîner, préparez du pilaf aux fruits, qui est arrosé de bouillon de cynorrhodon.
  5. Vendredi Le premier petit-déjeuner est servi avec 50 grammes de saucisse de médecin bouillie avec de la bouillie de millet et du café au lait. Au déjeuner, vous pouvez manger 150 grammes de citrouille au four et le boire avec un bouillon de hanche. Au déjeuner dans le menu de boeuf stroganoff avec compote de chou et son pain au son. À l'heure du thé, on mange du thé avec du lait et du fromage. Pendant le dîner, le ragoût de légumes est servi avec du pain à grains entiers.
  6. Samedi Pour le premier petit-déjeuner, une soupe au lait à base de vermicelle avec deux séchoirs et du thé est servie, pour le déjeuner - 150 grammes de casserole de légumes et de bouillon d'églantier. Au déjeuner, il est recommandé de faire cuire la soupe végétarienne, de faire bouillir 100 grammes de bœuf et de servir la compote après les repas. Le déjeuner devrait comprendre du fromage Adygei et une tomate saupoudrée de verdure. Pour le dîner, du poisson cuit bouilli et cuit sous des légumes et arrosé de thé de romarin sauvage.
  7. Dimanche Nous prenons le petit-déjeuner avec une tarte à la viande à base de pâte feuilletée et de café au lait. Le déjeuner vaut la peine de manger 2 poignées de fruits séchés et de boire leur thé. Pour le déjeuner, pilaf servi avec 200 grammes de viande bouillie, une salade de concombres, chou et légumes verts. Dans l'après-midi, vous pouvez manger du pain de grains entiers avec du fromage blanc et des herbes et le boire avec du thé. Le lait et la bouillie de citrouille conviennent au dîner.

Lorsqu'ils interdisent l'utilisation de certains produits à différentes périodes de la maladie, ils peuvent toujours être remplacés par des éléments nutritifs et caloriques équivalents, de sorte que le menu quotidien ne tolère aucun dommage.

Recettes simples

Lorsque la cholécystite est autorisée à manger beaucoup de produits différents. Après les avoir préparés de différentes manières, chaque jour, le patient aura un aliment complètement différent, ce qui améliorera l’appétit, remontera le moral et vous permettra d’oublier la maladie. Il existe des recettes spéciales pour les soupes diététiques, les plats de viande et de poisson, les salades pour la cholécystite. Vous trouverez ci-dessous quelques-uns d'entre eux qui vous seront utiles si la fantaisie se dessèche soudainement et souhaite quelque chose de nouveau dans l'alimentation quotidienne.

Très savoureuse est la soupe au calmar avec des choux de Bruxelles et des concombres. Pour sa préparation, vous aurez besoin de 200 grammes d'ingrédients de base (calmars, concombres, choux de Bruxelles), de légumes verts au goût et de 700 millilitres de bouillon de légumes. La soupe peut être légèrement salée. Pour la recette, les calmars devront être nettoyés et coupés en fines lanières, puis mis le chou dans le bouillon bouilli et faire bouillir pendant 5 minutes. À côté du chou envoyé avec des tranches de calmar et des concombres coupés en petits cubes, la soupe est salée et cuite pendant 4 minutes supplémentaires. Les légumes hachés sont versés dans la soupe prête à l'emploi.

Pour les amateurs de plats classiques, nous pouvons recommander le potage au brocoli, à la betterave et à la pomme de terre. Il faut 100 grammes de pommes de terre et de betteraves, 200 grammes de brocoli et 650 ml de bouillon de légumes. Le bouillon est bouilli à feu doux, on y verse des légumes finement hachés - pommes de terre et betteraves, le brocoli est divisé en inflorescences et également plongé dans du bouillon. Vous pouvez légèrement saler le plat. Préparer la soupe jusqu'à la douceur de tous les légumes de la composition.

Les galettes de boeuf diététiques sont également simples et savoureuses. Ils ont besoin de 400 grammes de chou-fleur, 600 grammes de bœuf, 1 œuf, 150 grammes de carottes, 50 grammes de beurre, 15 grammes de fromage, une cuillère à soupe de farine, 100 grammes de crème sure, un peu de sel. Le boeuf est bouilli et coupé en petits morceaux, le chou-fleur est démonté en inflorescences. La carotte est coupée en petits morceaux ou frottée sur une râpe grossière. Ensuite, la viande et les légumes doivent être mélangés et émincés, dans la farce prête ajoutez l'oeuf, mélangez bien le tout. Vous pouvez hacher légèrement le sel. Ensuite, des côtelettes sont formées, une poêle à frire est frottée avec du beurre, des côtelettes prêtes à l'emploi y sont étalées et versées avec de la crème sure et parsemées de fromage.

Les galettes de régime sont cuites au four ou à feu doux sous le couvercle jusqu'à tendreté.

Le soufflé de poisson diététique a une texture et un goût inhabituels. Pour lui, le cuisinier aura besoin de 90 grammes de poisson, 30 grammes de lait, 2 grammes de farine, 1 œuf, 2 grammes de beurre, un peu de sel. Les filets de poisson sont bouillis, moulus dans un hachoir à viande, du jaune, du beurre et du lait sont ajoutés à la viande hachée, le tout est bien mélangé et salé. Ensuite, fouettez les protéines séparément jusqu'à ce qu'elles moussent et ajoutez-les à la viande hachée. La casserole est frottée avec de l'huile et le mélange y est déposé. Il est nécessaire de cuire le plat à 180 degrés au four ou par portions.

Une salade de betteraves en bonne santé avec des abricots secs est inhabituelle en goût et en couleur. Pour ce faire, vous aurez besoin de 900 grammes de betteraves et 100 grammes d'abricots secs, ainsi que 150 grammes de crème sure et 20 grammes de sucre. Les abricots secs sont d'abord trempés dans de l'eau pendant 30 minutes, puis coupés finement. Les betteraves sont bouillies et déchiquettent les pailles. Tous les ingrédients sont mélangés, habillés de crème sure et de sucre.

Menu pour maladie aiguë

Un patient atteint de cholécystite aiguë a des douleurs coupantes aiguës dans la région abdominale, il remarque une forte détérioration de l'état général. Dans certains cas, les médecins présentant une forme aiguë recommandent la chirurgie comme seule issue, mais le patient peut souvent être guéri avec des médicaments et un régime alimentaire approprié.

Le premier jour de l'exacerbation, le patient ne peut absolument rien manger, seul le fait de boire est permis. Vous pouvez boire un thé léger et chaud, un jus naturel, un fruit ou une compote de fruits, diluée avec de l'eau dans un rapport de 1: 1. Vous pouvez également étirer l'apport quotidien de bouillon d'églantier pour la journée entière - 2 à 3 tasses.

Lorsque la douleur commence à diminuer, il est permis de consommer des repas liquides au cours des jours suivants - soupes en purée à base de flocons d'avoine ou de riz, bouillies râpées, gelées et mousses, et kissels à base de fruits sucrés. Au fur et à mesure que les symptômes s'atténuent, du fromage cottage faible en gras, de la viande cuite à la vapeur râpée et faible en gras et du poisson, des craquelins blancs, sont introduits dans l'alimentation.

Le taux quotidien total de nourriture est divisé par 5-6 fois. Après une semaine d'un tel régime, les médecins prescrivent le régime thérapeutique «Tableau n ° 5a» aux patients, puis un mois après, vous pouvez passer au «Tableau n ° 5». La révision constante du régime alimentaire est importante pour éviter le passage d'une forme aiguë de la maladie à une forme chronique.

Dans le régime alimentaire, le "numéro de tableau 5a" désigne un ensemble de produits délicats, qui sont nettement limités aux graisses et au sel.

Les glucides et les protéines dans les aliments peuvent être consommés conformément aux normes physiologiques d'une personne en bonne santé. Dans un régime quotidien comprenant un tel régime, les plats froids sont complètement absents, de même que les aliments qui améliorent les processus de fermentation et de pourriture dans l'intestin (légumineuses, viandes grasses).

Aussi avec ce régime ne peut pas manger des aliments cholérétiques, ainsi que ceux qui provoquent une activité sécrétoire accrue de l'estomac et du pancréas. Ces produits comprennent la plupart des épices, des aliments épicés, des produits riches en huiles essentielles actives (oignons, ail, radis). Tous les aliments autorisés dans le régime sont cuits à la vapeur ou bouillis. Assurez-vous de bien les essuyer avant de servir et légèrement chauffés.

Lorsque vous passez au régime «Table No. 5», les produits du menu restent les mêmes, cependant, ils peuvent déjà être cuits. La viande et le poisson sont également autorisés à cuire au four, à ébullition jusqu'à la moitié. Le reste de la nourriture est autorisé à manger sans se frotter.

Produits pour la cholécystite chronique

Lorsque la cholécystite entre dans la phase chronique, le régime alimentaire devient le facteur le plus important pour contrôler l’exacerbation de la pathologie. La fréquence et l'intensité de l'exacerbation de la cholécystite dépendent de ce que le patient mangera et de la manière dont il le mangera. Une perturbation de la nutrition peut avoir un effet très négatif sur la santé en général.

En cas de rémission de la cholécystite et de l'état de santé normal, la nutrition vise à activer la fonction biliaire du corps et à bloquer les processus de stagnation de la bile, ainsi qu'à stimuler la fonction de sécrétion du tractus gastro-intestinal.

Pour la nutrition, il est très important de respecter le régime - les heures de prise de nourriture doivent être constantes pour que le corps s'habitue de manière indépendante à produire la bile au bon moment. Avec l'augmentation des périodes entre les repas, la stase biliaire est inévitable. Il est également déconseillé de trop manger, car la charge sur le tractus gastro-intestinal augmente et il cesse de faire face à ses fonctions.

En cas de cholécystite chronique, il est recommandé aux médecins de suivre le régime «Tableau N ° 5». L'accent est mis sur les graisses végétales, qui contribuent à la fonction cholérétique de l'organisme. Avec des signes de stagnation, la quantité quotidienne de graisse végétale dans les aliments peut être augmentée à 120 grammes. Cependant, cette action doit être prescrite par un médecin, car dans les cas de cholécystite calcique, une augmentation de la masse graisseuse peut entraîner une crise de colique biliaire.

Par conséquent, dans cette forme de maladie chronique, le régime fournit la formule de combinaison classique dans la nourriture à base d’huile animale et végétale - 3: 1. Les graisses animales sous forme facilement digestible se trouvent dans le beurre; il est donc inutile de se pencher sur la viande grasse.

Également dans la cholécystite chronique est montré l'utilisation de grandes quantités de fruits et légumes, stimulant l'activité de la bile sécrétoire, améliorer la sécrétion et d'autres glandes du tube digestif.

Avec une utilisation suffisante de fruits et légumes, le taux de cholestérol diminue et la constipation disparaît.

Les produits frais les plus utiles pour les patients atteints de cholécystite chronique sont les carottes, les tomates, le chou-fleur, les raisins, les courgettes, les pastèques, les pommes douces, les fraises et tous les fruits séchés. Tous les légumes peuvent être consommés seuls et sous forme de salades aux huiles végétales qui stimulent la circulation de la bile.

Vous ne pouvez pas manger d'oignon et d'ail riches en huiles essentielles, contenant de l'ose oxalique, du radis, des épinards, car ils irritent les muqueuses du tractus gastro-intestinal.

Nutrition après la chirurgie

Après une intervention chirurgicale sur la vésicule biliaire en l'absence de contre-indications, ce n'est que 24 heures plus tard que l'on peut commencer à siroter de l'eau minérale non gazeuse dans un volume allant jusqu'à 1 litre par jour. Après 36 à 48 heures, selon l’état du patient, les médecins permettent de commencer à introduire dans l’alimentation, en plus de l’eau minérale, des biscuits salés à base de fruits secs, de thés faibles et non sucrés, de kéfir écrémé - tout ne doit pas excéder un litre et demi par jour.

Pendant 3 à 5 jours, le régime peut s’étendre avec les jus naturels non sucrés de betteraves, pommes, églantines, purée de pommes de terre, gelée de fruits, thé au sucre. Au cours de chaque journée, le patient doit boire jusqu'à 2 litres de liquide. Manger et boire devrait être fractionné, jusqu'à 6-8 fois par jour en petites portions, n'excédant pas 200 millilitres à la fois. Il est également permis d'introduire des soupes en purée à base de bouillon de viande faible ou d'eau, dans lesquelles sont ajoutés de la crème sure ou du beurre, des omelettes protéinées, du poisson bouilli. À partir du cinquième jour, 100 grammes de chapelure de pain blanc ou de galetins sont autorisés.

Pendant 6-7 jours, les patients peuvent manger de la bouillie de purée de millet, d'avoine, de sarrasin, cuite à l'eau dans du lait dans un rapport 1: 1. Vous pouvez inclure dans le régime alimentaire et le fromage cottage non sucré à faible teneur en matière grasse, de la viande maigre râpée (bœuf, poulet, lapin), du poisson, des omelettes protéinées, des produits laitiers au lait faible en gras. En plus des aliments, vous devez boire au moins un litre et demi de liquide par jour.

Au bout de 8 à 10 jours et jusqu’à un mois et demi, le régime alimentaire devrait être bénin, avec une prédominance de vapeur ou d’aliments bouillis. Un mois et demi après l'opération, le régime est complété par une soupe végétarienne au chou, des céréales friables, du poulet et de la viande bouillis et du lait.

Comment manger enceinte avec cholécystite

Les patientes atteintes de cholécystite au cours de la grossesse doivent suivre un régime alimentaire strict, car le corps lui-même ne sera pas en mesure, dans cette position, de faire face à la pathologie. C'est l'utilisation de certains aliments qui, dans la plupart des cas, provoque des attaques de cholécystite dans cette position. Les femmes enceintes ne doivent pas manger de viande ni de poisson gras, ni de produits laitiers. Également pendant la grossesse et la tendance à exacerber la cholécystite, il est important d'exclure de la diète boulangère, le chocolat, les noix, le café, le soda, les viandes fumées, les aliments salés, les cornichons et les aliments épicés.

Le facteur le plus important pendant la grossesse est la prise correcte d'aliments à la température appropriée. Les femmes enceintes trop chaudes ou trop froides ne peuvent pas manger, la température des aliments devrait être comprise entre 30 et 50 degrés. De plus, les femmes en position doivent manger de façon fractionnée afin de ne pas augmenter la pression exercée sur les organes déjà affaiblis du tractus gastro-intestinal.

Nutrition médicale pour les enfants

Pour les enfants, ainsi que pour les adultes, dans le traitement de la cholécystite est extrêmement important d'observer un régime alimentaire économe. Au cours d'une exacerbation de la maladie, les deux premiers jours, un enfant ne peut boire que des boissons chaudes - un thé sucré, une compote et une décoction d'églantier. Le liquide éliminera l'intoxication et augmentera le flux de bile du corps.

Après le deuxième jour, tout en réduisant l’intensité des symptômes, il est permis d’introduire dans le régime alimentaire de l’enfant de la soupe muqueuse sans bouillons, des céréales liquides à base de leurre, de riz, de flocons d’avoine et cuits au beurre dilué sans lait.

À l'avenir, les purées de légumes, le lait, la gelée de fruits et les mousses, compotes, sont progressivement introduits dans l'alimentation des enfants. Mais le sel est interdit depuis longtemps. L'enfant doit manger des fractions, en petites portions, toutes les 4-5 heures.

La cuisson est autorisée pour un couple, ainsi que par ébullition et cuisson à l'étouffée. En même temps que la nourriture, il est important de surveiller la quantité suffisante de liquide consommée par l'enfant. Progressivement, le régime alimentaire est amené au régime thérapeutique "Tableau numéro 5". Si l'aggravation était floue, la «table n ° 5» est immédiatement attribuée à l'enfant.

En général, afin d'économiser de la nourriture et la charge du tube digestif, les enfants atteints de cholécystite sont exclus du menu les aliments gras et frits, les conserves et les cornichons, les viandes fumées, les bouillons, les assaisonnements, les sodas, les sodas, les glaces, les champignons et les noix. Le régime quotidien devrait être basé sur la consommation de viande maigre bouillie, de poisson, de fromage cottage, de légumes, de fruits et de baies et d'huiles végétales. En outre, l'enfant n'a pas besoin de pain frais. S'il refuse de manger sans pain, il vaut mieux offrir la nourriture d'hier. Il est recommandé de préparer les premiers plats à base de légumes et non de bouillons. Pour les dents sucrées, la marmelade, la guimauve, le caramel et la guimauve sont tout à fait acceptables. De boire, vous pouvez offrir des compotes de bébé, des jus de fruits et du thé au citron.