Principal / Pancréatite

Régime alimentaire pour la pancréatite et la cholécystite, menu exemplaire

Pancréatite

La cholécystite et la pancréatite sont des maladies associées, car elles ont les mêmes causes. Cholécystite - une maladie associée au tube digestif, dans laquelle il y a une inflammation dans la vésicule biliaire. Une des raisons est que les calculs dans les voies d'excrétion de la bile empêchent la libre circulation de la bile.

Lorsque la pancréatite est une inflammation marquée dans le pancréas. Le traitement de la pancréatite et de la cholécystite est effectué simultanément, en utilisant les mêmes méthodes de traitement, qui permettent de réduire la charge sur l'organe affecté.

Principes généraux de l'alimentation pour la pancréatite et la cholécystite

Le régime alimentaire pour la pancréatite et la cholécystite est l'une des méthodes de traitement. Il permet de soulager l’état du patient lorsque la maladie passe à un stade de rémission. Au régime a l'effet maximum, vous devriez suivre les règles de base:

  • Le menu de base pour le traitement de la pancréatite et de la cholécystite est constitué de protéines;
  • la consommation de graisse est minime (avec une exacerbation, augmenter les graisses végétales dans le menu pour prévenir la constipation et améliorer le flux de la bile);
  • pour la pancréatite, pour réduire la quantité de glucides dans le menu (sucre, miel, confitures, conserves) et pour la cholécystite, un tel besoin n’est pas nécessaire;
  • tous les aliments doivent être consommés sous forme moulue; si la maladie est exacerbée, les aliments doivent être cuits uniquement à la vapeur;
  • la famine et les excès alimentaires sont strictement interdits;
  • vous ne pouvez pas manger des aliments trop froids ou chauds, la température recommandée de la nourriture est d'environ 40 degrés;
  • par jour, vous devez boire au moins 2 litres de liquide (sans tenir compte des entrées et des bouillons);
  • la prise de nourriture est fréquente et fractionnée (vous devez manger au moins 5 fois par jour - petit-déjeuner, déjeuner, dîner et 2 collations).

Produits autorisés et interdits

Pour que le régime alimentaire justifie les attentes du patient, il doit savoir: quels aliments doivent être complètement exclus de leur menu et lesquels doivent être autorisés à être consommés. Le tableau ci-dessous fournit une liste de ces produits.

  • aliments en conserve, fumés et salés;
  • viande grasse et poisson;
  • graisse, graisse;
  • assaisonnements (épicés) et herbes salées;
  • premiers plats cuisinés dans un bouillon riche;
  • plats aux champignons;
  • chou cru, légumineuses (sauf les pois verts et les haricots verts);
  • oseille, épinards, radis, radis, ail et oignons;
  • sauces, mayonnaise, ketchup;
  • bananes, raisins, dates, figues;
  • plats de lait gras;
  • boissons gazeuses.
  • légumes et légumes racines (cuits au four et bouillis);
  • céréales de différents types (riz, sarrasin, semoule, hominy, "Hercules")
  • plats de lait faibles en gras;
  • fruits et baies sucrés (aigres - interdits);
  • persil, clou de girofle, aneth, laurier, cannelle, curcuma;
  • graines et noix de différents types;
  • jus naturel, eau minérale sans gaz;
  • biscuits secs, craquelins, biscuits.

Régime alimentaire lors de l'exacerbation d'une pancréatite et d'une cholécystite

L'exacerbation de la maladie est une période qui nécessite non seulement un traitement médical, mais également une alimentation stricte. Quelles sont les règles à respecter pour adhérer au patient?

  1. Au cours des deux ou trois premiers jours, les médecins recommandent de refuser complètement de manger. Il est nécessaire de boire de l'eau sans gaz et une infusion de hanches à 1 litre par jour.
  2. Les trois ou quatre jours suivants peuvent être du thé chaud sans sucre avec un croûton ou du pain sec, de la soupe en purée ou du porridge au lait, cuit en ajoutant de l'eau dans un rapport 1: 1, ainsi que de l'omelette aux protéines, préparée au bain-marie.
  3. Après 7 jours, la ration permet de diversifier le fromage cottage, les soupes et les plats d'accompagnement à base de légumes (sauf le chou), faibles en gras et non acides.
  4. Du poisson ou de la viande blanche, des boulettes de viande ou des boulettes de viande cuites à la vapeur peuvent être consommés pendant 9 à 10 jours.
  5. Un régime éparse doit être observé dans ces maladies pendant six mois, un an jusqu'à ce qu'une période de rémission stable se produise, et les résultats de l'examen seront stables.

Numéro de table de régime 5

Voyons quelle est l'essence de ce régime? Régime alimentaire, ou table numéro 5, mis au point par des scientifiques soviétiques, mais il reste toujours la même condition dans le traitement de la pancréatite et de la cholécystite. Règles de base du cinquième tableau:

  1. Numéro de régime 5 - trois repas réguliers par jour + deux à trois collations. Les patients trop mangés et affamés qui souffrent de cholécystite et de pancréatite sont interdits.
  2. Des portions faibles en calories, petites mais suffisantes pour éliminer la sensation de faim.
  3. La température la plus confortable des aliments est de 40 à 45 degrés.
  4. Pour faciliter le travail du tractus gastro-intestinal, les plats doivent être consommés sous forme broyée et broyée. Les produits grossiers et fibreux sont exclus du menu.
  5. La nourriture est mieux cuite dans un bain-marie, cuire ou cuire, vous ne pouvez pas faire frire!
  6. Alcool - interdit, café et thé - en quantité limitée.
  7. En faisant le menu, vous devriez considérer le ratio quotidien de protéines - lipides - glucides. Le nombre de premiers doit être augmenté et la quantité de glucides rapides et de lipides réduite.

Menu pour la pancréatite chronique et la cholécystite

Le menu pour chaque jour pour ces maladies peut et devrait être varié. Jetons un coup d'oeil à un exemple de menu pour la semaine.

Le lundi

  1. Petit déjeuner Gruau, thé au lait, craquelins.
  2. Deuxième petit déjeuner Cuit au four avec des pommes au fromage blanc + une cuillère à café de crème sure.
  3. Déjeuner Soupe de légumes, poitrine de poulet (bouillie) + salade de betteraves, bouillon d'églantier.
  4. L'heure du thé Poire
  5. Le souper Vermicelles cuits au fromage, compote.
  6. Avant de se coucher - kéfir.

Mardi

  1. Petit déjeuner Œuf à la coque, thé vert, biscuits secs.
  2. Deuxième petit déjeuner Variétés de pommes douces.
  3. Déjeuner Soupe de céleri, poisson cuit à la vapeur, salade de concombre et tomates, gelée.
  4. L'heure du thé Banane
  5. Le souper Cocotte de riz, compote.
  6. Avant le coucher - du lait.

Le mercredi

  1. Petit déjeuner Gâteaux au fromage, café boire du lait.
  2. Deuxième petit déjeuner Kissel avec des biscuits.
  3. Déjeuner Soupe riz-carottes, galettes cuites à la vapeur + carottes cuites, compote.
  4. L'heure du thé Gelée de fruits, biscuits.
  5. Le souper Ragoût de légumes + saucisse au lait, thé vert.
  6. Avant de se coucher - kéfir.

Jeudi

  1. Petit déjeuner Casserole de fromage cottage + crème sure faible en gras, thé vert.
  2. Deuxième petit déjeuner Gruau kissel, craquelins ou biscuits.
  3. Déjeuner Soupe aux boulettes de viande, bouillie de sarrasin + viande à la vapeur, compote.
  4. L'heure du thé 4 - 5 prunes sucrées.
  5. Le souper Purée de pommes de terre + saucisse au lait, thé.
  6. Avant le coucher - Ryazhenka.

Vendredi

  1. Petit déjeuner Pâtes saupoudrées de fromage, thé au lait.
  2. Deuxième petit déjeuner Fromage cottage à la crème sure.
  3. Déjeuner Potage à la citrouille, nouilles + viande bouillie, compote de fruits.
  4. L'heure du thé Banane
  5. Le souper Casserole de poisson, légumes cuits à la vapeur, thé.
  6. Avant de se coucher - kéfir.

Samedi

  1. Petit déjeuner Omelette protéinée à la vapeur, café au lait, biscuits.
  2. Deuxième petit déjeuner Du thé et un toast avec de la confiture.
  3. Déjeuner Soupe de nouilles, côtelettes de poisson cuites à la vapeur + carottes compotées, compote de fruits.
  4. L'heure du thé Kissel, des craquelins.
  5. Le souper Riz aux fruits secs, gelée.
  6. Avant le coucher - du lait.

Le dimanche

  1. Petit déjeuner Pudding avec l'ajout de morceaux de baies et de fruits, thé vert.
  2. Deuxième petit déjeuner Salade de fruits au yaourt.
  3. Déjeuner Soupe de pommes de terre et de carottes, pâtes "dans une flotte" (viande bouillie), compote.
  4. L'heure du thé Lait, biscuits.
  5. Le souper Côtelettes de pommes de terre + poisson cuit à la vapeur, thé.
  6. Avant de se coucher - kéfir.

Recettes de plats

Nous offrons plusieurs recettes utiles et délicieuses pour ceux qui souffrent de cholécystite et de pancréatite.

  1. Lorsque ces maux sont extrêmement utiles, le produit est une citrouille. Recette de cuisine: épluchez le potiron, enlevez les graines, coupez-le en morceaux de 3–5 cm, laissez bouillir environ 20 minutes, puis hachez-le au mélangeur. Dans la purée obtenue, ajoutez des abricots secs ou des raisins secs, une petite quantité de lait bouilli. Le sucre n'est pas nécessaire, car il est suffisant dans la citrouille.
  2. Citrouille au four. Fruits oblongs coupés en deux, retirez les pépins et coupez la chair "en filet", posez la citrouille pelée sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four à 180 degrés.
  3. Pour rendre la viande cuite à la vapeur parfumée et savoureuse, vous devez placer les morceaux dans un bain-marie et y déposer du poivre et de l’ail. Le plat absorbera les saveurs, mais il ne sera pas épicé. De la même manière cuisiner et pêcher.
  4. La viande de dinde est assez capricieuse en cuisine, elle peut être sèche ou dure. Pour éviter cela, verser la dinde avec du kéfir pendant 60 minutes, puis saler et envelopper avec des légumes (pommes de terre, poivrons bulgares, courgettes). Cuire au four pendant 10 à 15 minutes à une température de 200 degrés, puis réduire à 160. Le temps de cuisson est déterminé par la taille de l'oiseau. Bon appétit!

Conséquences de ne pas suivre le régime

Si une personne souffrant de pancréatite et de cholécystite n'adhère pas au régime recommandé, cela conduit à une exacerbation constante de la maladie. Il faut savoir que la pancréatite chronique récurrente est un processus dangereux qui se développe dans le pancréas. Si la maladie évolue constamment, le nombre de cellules touchées augmente rapidement, ce qui provoque une atrophie du pancréas, ainsi que le développement de maladies connexes - ulcère peptique, diabète, tumeurs malignes, cholécystite.

Les patients doivent se rappeler qu'un régime alimentaire contre la pancréatite et la cholécystite est la clé d'une vie de qualité.

Nutrition humaine optimale

Attention! Nous ne donnons aucune recommandation pour une nutrition adéquate. Ici, le coût minimum d'un ensemble de produits est calculé, en assurant la consommation de la quantité requise d'éléments nutritifs (protéines, lipides, glucides, vitamines, minéraux), sur la base du traitement mathématique des données relatives au contenu de ces éléments nutritifs dans les produits.

Lors de la première étape, le coût minimum d'un ensemble de produits est calculé (vous pouvez également entrer les produits de votre régime). À la deuxième étape, vous pouvez ajuster le régime reçu et voir un exemple de calcul du régime réel. Pour plus de détails, voir la section "Comment utiliser le calcul".

La dépendance de l'espérance de vie sur divers facteurs - ici.

Caractéristiques nutritionnelles de la cholécystite et de la pancréatite: recettes, menus et régime numéro 5

Un régime pour la pancréatite et la cholécystite est l’un des composants principaux du traitement, sans lequel les médicaments les plus puissants n’auraient pas l’effet thérapeutique recherché.

Interconnexion

Ces maladies sont liées entre elles. En raison d'une inflammation de la vésicule biliaire, dont les canaux sont le plus souvent lapidés, une cholécystite survient. La congestion de la bile, provoquée par le blocage des canaux, étend le processus d'inflammation au pancréas adjacent à l'organe, provoquant le développement de la pancréatite.

La vésicule biliaire et le pancréas sont directement impliqués dans la décomposition des aliments en particules structurelles les plus petites absorbées par les intestins. Par conséquent, le développement et le traitement de ces pathologies sont directement liés à la qualité et à la quantité de nourriture consommée quotidiennement.

Le régime alimentaire et le principe de la nutrition dans le traitement de ces pathologies dépendront de la nature du processus d'inflammation, qui peut être aigu ou chronique.

Aggravation

Dans la période d'exacerbation, quand le patient est dans une douleur atroce, la nourriture doit être complètement abandonnée. Pour la récupération d'organes, il est démontré que les 2 premiers jours suivant le début d'une attaque n'utilisent que de l'eau bouillie pure ou de l'eau potable ne contenant pas de gaz. Il est possible d’utiliser Dogrose sous forme de décoction, qui contient les vitamines nécessaires pour améliorer l’état général du patient.

Si le syndrome douloureux est arrêté, le troisième jour, ils commencent à introduire des aliments faciles à digérer: soupe aux légumes, bouillie d'avoine ou de riz, cuite dans du lait et de l'eau, omelette aux œufs de poule, cuite à la vapeur, etc.

En cas d'amélioration de l'état du patient, le régime est élargi au bout de 7 jours, en introduisant du fromage cottage zéro gras et des légumes cuits à la vapeur.

Le chou blanc ne peut pas être mangé, pas seulement pendant l'exacerbation, mais aussi pendant le régime. Ce légume provoque une formation accrue de gaz et irrite la paroi intestinale.

Dans ce cas, si les produits consommés ne provoquent pas de violation du tractus gastro-intestinal et du syndrome de la douleur, des plats à base de viande et de poisson, à la vapeur, de la bouillie de semoule et du sarrasin sont progressivement introduits dans le menu.

Ces restrictions strictes dans le choix des produits sont valables pour un à deux mois, en fonction de l'amélioration de l'état général du patient. Passé ce délai, le patient est transféré à un régime numéro 5p. Suivez les règles de cette table de régime besoin d'au moins 1 an.

Régime spécifique

La cholécystopancréatite nécessite une approche soigneuse du régime alimentaire. Le choix des aliments, mais aussi les règles d'utilisation de ces aliments sont cruciaux en la matière.

L'application du régime n ° 5, développée par Pevzner, devrait être soumise aux règles suivantes:

  1. La sélection des produits doit respecter le principe: une augmentation de l'apport en protéines parallèlement à une réduction des graisses. Pendant les périodes d'exacerbation, la quantité de glucides consommés doit être réduite.
  2. Fournir des repas fractionnés jusqu'à 5-6 fois par jour en petites portions;
  3. Respect du mode de consommation, qui fournit trois repas complets et 2-3 collations légères.
  4. Exception de trop manger ou de jeûner.
  5. La température de l'aliment consommé doit correspondre au régime thermique du corps humain, c'est-à-dire qu'il est impossible de manger des aliments très chauds ou froids.
  6. Il est interdit d'utiliser des produits saturés de fibres contenant une forte concentration de fibres.
  7. Au cours des premières semaines de traitement, il est préférable d’écraser les aliments cuits en purée de pommes de terre. Ainsi, il est possible de réduire la charge sur le tube digestif.
  8. La nourriture n'est cuite que pour un couple. Autorisé à cuire ou à faire bouillir des aliments. Toute nourriture frite au cours de la période de récupération est interdite car elle crée une charge supplémentaire sur les organes digestifs.
  9. Les œufs de poule peuvent être consommés pendant le régime, mais leur nombre doit être limité: pas plus de 2 fois par semaine. En outre, les nutritionnistes recommandent d'abandonner complètement le jaune, en utilisant uniquement des protéines pour la cuisson.
  10. Il est strictement interdit de prendre des boissons alcoolisées de toute concentration. La bière et le champagne sont particulièrement dangereux à cet égard, car ils contiennent des gaz susceptibles de provoquer l'apparition de nouveaux spasmes et l'exacerbation de maladies.

Le kéfir frais est une source de protéines peu calorique et utile. Il est donc important de le boire au moins un verre par jour pendant un régime.

Considérez les principes de base de l'alimentation en chiffres:

Quel type de régime est nécessaire pour la cholécystite et la pancréatite et quel est le menu approximatif utilisé?

Le régime alimentaire pour la pancréatite et la cholécystite est très important. Sans certaines restrictions dans le régime alimentaire, le traitement avec des médicaments ne donnera pas l'effet souhaité. La violation des fonctions des organes et des systèmes du tube digestif provoque le plus souvent une malnutrition et l'utilisation de produits nocifs (fast food, aliments gras, épicés et frits).

Pancréatite et cholécystite: quel régime prescrire?

Pour comprendre pourquoi vous avez besoin d'un régime, vous devez étudier en détail les caractéristiques de chaque maladie. Le processus inflammatoire qui se développe dans la vésicule biliaire s'appelle la cholécystite. Cela peut avoir les conséquences les plus désagréables: formation de calculs, blocage des voies biliaires, désactivation complète des fonctions de l'organe.

L'évolution de la maladie s'accompagne de symptômes désagréables. Dans les cas graves, elle nécessite une intervention chirurgicale immédiate, car elle met gravement en péril la vie du patient.

La cholécystite chronique provoque souvent la propagation du processus inflammatoire aux organes voisins, puis le pancréas, qui joue un rôle important dans les processus digestifs, se trouve également dans la zone touchée. En conséquence, une pancréatite (inflammation du pancréas) se développe.

Dans ce contexte, le système digestif est défaillant et il est déjà impossible de se passer de médicaments. Mais pour la normalisation des processus digestifs d'un seul médicament, la prise n'est pas suffisante. Vient à l'aide d'un régime qui change presque complètement le régime habituel. Il s'agit du régime numéro 5 avec cholécystite et pancréatite, qui devra se conformer au reste de sa vie. C'est le seul moyen de prévenir la progression des affections et d'éviter les récidives et les complications possibles.

Les principes de base du régime numéro 5

Pour rendre le régime aussi efficace que possible, vous devez respecter scrupuleusement certaines recommandations:

  • Préférence - les écureuils. La quantité de protéines dans le régime alimentaire augmente alors que la consommation de graisses et de glucides simples est minimisée. Une ration quotidienne devrait comprendre trois repas principaux et deux petites collations.
  • Comptabilité des calories. Une nutrition adéquate contre la cholécystite et la pancréatite est complète et fractionnée. Vous devez manger souvent (toutes les 3 heures), mais par petites portions. Le régime quotidien en calories ne doit pas dépasser 2400Kkal. Ne devrait pas permettre de trop manger ou de jeûner.
  • Nourriture douce. Les produits bruts irritant les intestins et entraînant une formation accrue de gaz doivent être jetés. Au cours de la période d'exacerbations de la maladie, il est préférable de servir la nourriture dans une forme minable, inclure dans le régime alimentaire des céréales visqueuses liquides, des purées de légumes, des plats de viande servis sous forme de soufflé à la vapeur, des raviolis.
  • Respect de la température. Ne mangez pas d'aliments trop chauds ou froids. Tous les plats doivent être servis sous forme de chaleur (35-40 ° C).
  • Façons de cuisiner. Les principales options de traitement thermique sont l'ébullition, la cuisson au four, la cuisson à la vapeur. Il est recommandé d'abandonner complètement les aliments frits.
  • Refus de bonbons. Lorsque la pancréatite et la cholécystite sont nécessaires pour réduire la quantité de «glucides rapides» dans le régime alimentaire (sucre, confiture, bonbons, miel).
  • Respect de l'équilibre hydrique. Par jour, vous devez boire au moins 2 litres de liquide (sauf les premiers plats).
  • Refus de la restauration rapide et des sauces grasses. L'interdiction s'applique aux pâtisseries, aux hot dogs, aux fast foods, aux chips, aux noix salées et à d'autres produits nocifs. La mayonnaise et les autres sauces épicées et grasses (ketchup, moutarde) ne sont pas comprises dans le menu.
  • Vivre sans sel. Essayez de limiter votre consommation de sel. Il est préférable de cuisiner des plats sans elle et de les saler légèrement dans la forme finie sur la table.

La composition du menu pour chaque jour doit être abordée avec un soin particulier, en tenant compte de ce que vous pouvez manger avec une cholécystite et une pancréatite, et des produits qui doivent être jetés.

Nous faisons le menu: qu'est-ce qui est possible et qu'est-ce qui ne l'est pas?

Seuls les produits laitiers faibles en gras!

Le régime numéro 5 avec cholécystite et pancréatite interdit de nombreux aliments habituels. En élaborant le menu, vous devez comprendre quels aliments peuvent être inclus dans le régime alimentaire et lesquels - pas:

Produits autorisés
  • viande et poisson maigre;
  • Le pain de blé cuit hier (2-3 tranches par jour);
  • biscuits secs (biscuits, craquelins), craquelins;
  • produits laitiers faibles en gras (kéfir, yaourt, fromage cottage);
  • céréales (sarrasin, mil, flocons d'avoine, riz);
  • pâtes alimentaires (à partir de blé dur);
  • légumes frais (pommes de terre, carottes, betteraves, tomates, brocolis, courgettes, chou-fleur);
  • fruits et baies sucrés (pêches, poires, melon d'eau, cantaloup, abricots, cerises, fraises, framboises);
  • verts (aneth, persil), salades à feuilles;
  • œufs de poule;
  • huile végétale;
  • soupes de légumes et de céréales végétariennes;
  • de boissons - eau minérale sans gaz, jus, boissons aux fruits, boissons aux fruits, gelée, tisanes et thés verts.
Produits interdits
  • pâtisseries fraîches, muffins, confiseries (surtout à la crème);
  • soda sucré;
  • viande grasse;
  • viande fumée, saindoux, saucisses;
  • poisson gras;
  • bonbons, chocolat, bonbons;
  • beurre et autres graisses d'origine animale;
  • bouillons de viande et de poisson saturés;
  • aliments marinés, salés et en conserve;
  • assaisonnements et épices;
  • les champignons, le maïs et les légumineuses (pois, haricots, légumineuses), qui provoquent une augmentation de la flatulence dans les intestins;
  • sauces épicées ou grasses (mayonnaise, ketchup, moutarde);
  • crème, crème sure, lait riche en matières grasses;
  • crème glacée;
  • fromages à pâte dure, fondus et fumés;
  • boissons alcoolisées;
  • café noir fort, cacao.
Produits en doute

Séparément, il est nécessaire de s'attarder sur certains aliments qui posent le plus de questions aux patients.

Dans les cas de cholécystite et de pancréatite, il est nécessaire de limiter la consommation de graisse. Il est donc recommandé d’inclure uniquement les viandes diététiques (poulet, lapin, veau, bœuf) et d’exclure le porc et le mouton gras, qui sont difficiles à digérer. L'interdiction s'étend au saindoux, aux viandes fumées et aux saucisses riches en matières grasses. Avant la cuisson, la viande est soigneusement nettoyée des pellicules et du cuir et cuite sous forme hachée ou minable (côtelettes à la vapeur, soufflés, dumplings, boulettes de viande, boulettes de viande).

Du lait

Les produits laitiers riches en matières grasses sont exclus du régime, ce qui donne la préférence aux boissons lactées faibles en matières grasses. Le lait est préférable d'utiliser pour la préparation de céréales, les soupes, les sauces et le beurre est ajouté progressivement aux plats préparés. Lors de l’exacerbation de la cholécystite et de la pancréatite, les fromages à pâte dure sont interdits, ainsi que les fromages fondus et fumés (dans lesquels se trouvent de nombreux agents de conservation). Mais en période de rémission, vous pouvez ajouter progressivement aux pâtes un fromage à pâte mi-dure, non fort.

Les noix

C'est un produit hypercalorique, source de protéines, de vitamines essentielles et d'oligo-éléments. Mais de nombreux types de noix (cacahuètes, noix, amandes) contiennent un pourcentage élevé de graisses, vous ne devez donc pas les manger en grande quantité. Il suffit de manger une petite poignée de ce produit savoureux 2 à 3 fois par semaine. La même exigence s'applique aux graines de tournesol.

Miel et confiture

Vous pouvez manger un peu pendant les périodes de rémission. Mais les fruits comme les figues, les bananes, les raisins, les dattes sont à exclure du régime alimentaire, car ils provoquent des processus de fermentation dans les intestins et provoquent des ballonnements.

Salades

Salades utiles à base de légumes frais, assaisonnées d'huile végétale, de soupes de légumes, de purée de pommes de terre, de légumes cuits à l'étuvée et de légumes bouillis. Mais il faut exclure du régime les légumes frais contenant des fibres grossières ou des huiles essentielles. Ce sont chou blanc, citrouille, poivre bulgare, radis, radis, navet. Il n'est pas nécessaire d'inclure l'oignon, l'ail, les épinards, l'oseille et le gingembre dans l'alimentation. Ils irritent les intestins et entraînent une formation accrue de gaz.

Œufs de poule

Vous ne pouvez manger que sous la forme d'omelettes à la vapeur ou bouillies. Ils contiennent de la lécithine, ce qui permet de manger un œuf par jour ou deux œufs deux à trois fois par semaine.

L'eau minérale sans gaz (recommandé par le médecin), la décoction d'églantier, les tasses vertes et tisanes, les compotes, la gelée, les boissons aux fruits, les jus (sauf le raisin) aideront à maintenir l'équilibre hydrique dans le corps. Les jus ne doivent pas être achetés dans les magasins, il est préférable de les cuisiner soi-même à partir de fruits et de légumes frais. Avant utilisation, ils doivent être dilués à moitié avec de l'eau. En cas de maladies concomitantes du tractus gastro-intestinal, avant de prendre du jus de légume, il est préférable de consulter un médecin. Par exemple, vous ne devez pas boire de jus de pomme de terre à faible acidité ni de jus de carotte à forte acidité de l'estomac.

Menus quotidiens et hebdomadaires pour la cholécystite et la pancréatite

Nous avons découvert ce que nous devons prendre en compte lors de la préparation du régime alimentaire. Maintenant, nous portons à votre attention diverses options de menu qui donnent une idée de la façon de manger en cas de maladies inflammatoires du pancréas et de la vésicule biliaire.

Menu pour 1 jour

purée de légumes

Pour le petit-déjeuner, il est préférable de cuire une omelette à la vapeur de 2 œufs, une bouillie visqueuse bouillie sur de l'eau ou du lait en deux avec de l'eau. Il peut s’agir de bouillie de riz, de flocons d’avoine ou de mil, que vous pouvez remplir avec un petit morceau de beurre. Le matin, il est utile de boire un verre de yogourt faible en gras, de bouillon de hanche ou de jus de fruits.

Pour le déjeuner, il est bon de servir des légumes en purée ou une soupe de céréales dans un bouillon de poulet faible ou une crème de pommes de terre. Pour le second, vous pouvez choisir différentes options: poitrine de poulet bouillie, poisson maigre, côtelettes à la vapeur, ragoûts à la viande. Et servez-les avec des légumes cuits à la vapeur, un accompagnement de céréales ou une salade de légumes frais.

Pour le dîner, puddings aux céréales cuits, gâteaux au fromage, pâtes, servez-les avec des boulettes de poisson cuites à la vapeur et des produits à base de viande hachée. Complétez la salade de betteraves bouillies, de carottes, de concombres ou de tomates, assaisonnée d’huile végétale. Il est utile de boire un verre de kéfir faible en gras, un yaourt ou un yaourt naturel le soir, de manger des noix, des fruits sucrés ou des baies, de boire du thé vert ou une tisane avec une petite cuillère de miel.

Régime alimentaire pour la pancréatite et la cholécystite - un exemple de menu. Recettes pour le régime 5 pour la pancréatite et la cholécystite

Le processus d'inflammation dans la vésicule biliaire, la formation de calculs à l'intérieur de celle-ci s'appelle la cholécystite. La maladie survient chez une personne dont le régime alimentaire est déséquilibré et constipée, ce qui provoque des vomissements, des nausées, des douleurs abdominales du côté droit, des démangeaisons et un changement de couleur de la peau. Dans la cholécystite chronique, les fonctions du pancréas se détériorent, ce qui entraîne une autre maladie - la pancréatite. Le développement de la maladie provoque un stress alcoolique. Le régime alimentaire pour la pancréatite et la cholécystite est très similaire, car les organes sont situés à proximité. Le bien-être d'une personne dépend de son travail bien coordonné.

Règles de base de la nutrition pour la cholécystite et la pancréatite

Si vous avez une maladie de la vésicule biliaire (cholécystite) ou du pancréas (pancréatite), pour maintenir un état de santé optimal, vous devez suivre les règles élémentaires de la nutrition afin de prévenir la progression des maladies. Le célèbre thérapeute Pevzner MI conseille de s'en tenir à un régime alimentaire qui exclut:

  • trop manger;
  • frit
  • épicé
  • fumé
  • mariné;
  • substances acides dans les produits;
  • bouillons de viande;
  • aliments chauds ou froids;
  • consommation d'alcool, boissons gazeuses.

Mangez avec une pancréatite ou une cholécystite en petites portions, si possible, plus souvent que d'habitude. Si le plat est en tranches, mâchez-les bien. Pour que les aliments atteints de pancréatite soient mieux absorbés, utilisez des aliments cuits à la vapeur, bouillis ou cuits au four, mais sans croûte rugueuse. Lorsque la cholécystite ou la pancréatite limite la consommation de graisses, d'hydrates de carbone et de protéines, l'utilisation de protéines est encouragée. Il est conseillé de manger environ trois livres de nourriture par jour et de boire jusqu'à 2,5 litres de liquide.

Régime alimentaire pour les maladies aiguës et chroniques

Avec la forme courante de pancréatite et de cholécystite (aiguë, chronique), une personne doit apprendre à éliminer délibérément certains aliments de son alimentation. Ceux-ci incluent:

  • viande, bouillon de champignons;
  • pommes de terre frites;
  • bouillie (yachka, mil, maïs, orge);
  • radis, chou;
  • framboises, fraises, autres baies acides, fruits, légumes;
  • pain fraîchement préparé, pâtisseries;
  • boissons alcoolisées, thé fort, café, cacao;
  • assaisonnements épicés, ketchups.

En cas de pancréatite ou de cholécystite, vous ne devez pas refuser les produits complètement, mais une mesure raisonnable est requise dans le régime alimentaire. Si la maladie passe de la phase chronique à la phase aiguë, la liste de produits ci-dessus ne doit pas être consommée! Lorsque votre état de santé se normalise, vous pouvez utiliser un peu de votre produit préféré lorsque vous êtes en rémission de la pancréatite.

Numéro de table 5

Pour ralentir la progression de la cholécystite, la pancréatite, suivez un régime appelé tableau numéro 5. Les organes ont perdu leur capacité naturelle à fonctionner normalement, mais vous pouvez éliminer la douleur en équilibrant votre alimentation. Régime alimentaire pour la pancréatite chronique et la cholécystite est la décharge de la vésicule biliaire, le pancréas. Le régime est divisé en plusieurs morceaux. Tous les produits sont cuits au four ou cuits et cuits à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient prêts.

L'essentiel dans le traitement de la pancréatite ou de la cholécystite est une alimentation équilibrée avec une réduction au minimum des graisses, des glucides, augmentant la quantité de protéines. Avec les maladies de digestion sur le tableau numéro 5 est utile d'utiliser:

  • porridge (riz, sarrasin, avoine, semoule, autres);
  • pain d'hier, pâtisseries salées;
  • les légumes sous forme de ragoûts ou de purée de pommes de terre (brocoli, pommes de terre, pois verts, citrouille);
  • fruits cuits au four (poire, pomme);
  • une petite quantité de fruits secs;
  • viande bouillie, poisson faible en gras;
  • œuf à la coque ou sans jaune;
  • produits laitiers faibles en gras;
  • ne salez pas plus de dix grammes par jour;
  • beurre 30 grammes;
  • huile végétale 15 grammes;
  • décoctions de hanches, thé faible, baies non acides, mousses aux fruits.

Tableau numéro 5A pendant l'exacerbation

En cas d'exacerbation de maladies dans le régime alimentaire, utilisez des aliments finement râpés, chauds et peu caloriques. Un régime alimentaire pour la pancréatite et la cholécystite nécessite l'utilisation de yogourt sans matières grasses, le kéfir. Buvez-les souvent, petit à petit. Les sucreries dans le régime alimentaire pendant la période d'exacerbation d'une cholécystite ou d'une pancréatite sont strictement interdites. Le sel est préférable d'utiliser en quantités minimes ou sucer pour le refuser. Le reste du régime (régime) pour des maladies similaires au tableau numéro 5.

Menu diététique pour pancréatite, cholécystite et gastrite

Le régime alimentaire pour ces maladies comprend des repas fractionnés. Si la portion est petite, mâchez-la lentement et soigneusement. Le pain frais, les pâtisseries, le bortsch, la purée de chou en présence de pancréatite, de gastrite ou de cholécystite sont strictement interdits. Mais le pain de seigle ou de blé d'hier (séché, rassis) peut être utilisé dans l'alimentation. Parfaitement absorbé par le corps avec ces maladies, accompagnements de carottes, soupes au lait. Pour les repas principaux du régime, utilisez de la viande de lapin ou de poulet bouillie, des variétés de poisson faibles en gras. Lavez-le avec une décoction d'herbes médicinales.

Recettes diététiques

Il y a maintenant beaucoup de personnes atteintes de pancréatite ou de cholécystite, vous ne devez donc pas abandonner, il est préférable de transformer les inconvénients en avantages. Le jeûne ne vous menace pas, vous pouvez manger savoureux, en bonne santé, sans épices dans le régime alimentaire, viande grasse, poisson, sucre et autres produits nocifs pour ces maladies. Essayez de faire une soupe de légumes avec des boulettes de fromage. Pour cela, vous aurez besoin de:

  • bouillon d'eau ou de légumes - 2,5 litres;
  • Poivre bulgare, carotte, oignon moyen, œuf - 1 pc;
  • pommes de terre - 5 pièces;
  • fromage à pâte molle (hollandais) - 100 g;
  • farine - 100 g;
  • un peu de sel, beurre, verts.
  1. Après avoir ramolli le beurre, incorporez-le au fromage, ajoutez-le au poids total de l'œuf, de la farine, des herbes, du sel.
  2. Mélangez ensuite et laissez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  3. Mettez de l'eau en feu, portez à ébullition.
  4. A cette époque, trois sur une grande râpe carottes, et le poivre bulgare coupé en petites tranches.
  5. Les pommes de terre, les oignons doivent être coupés en cubes.
  6. Mettez l'ensemble de légumes résultant dans de l'eau bouillante, attendez environ quinze minutes.
  7. Retirez ensuite la masse du réfrigérateur. Nous faisons rouler de petites balles. Mettez-les dans un bol de soupe, mélangez, faites cuire encore quinze minutes.

Dans des maladies telles que la cholécystite ou la pancréatite, les côtelettes de pomme de terre avec saucisse sont parfaitement absorbées. Pour cela, prenez:

  • pommes de terre (moyennes) - 7 pièces;
  • oignons - 1 pc;
  • fromage à pâte dure - 200 grammes;
  • saucisse de lait - 250 grammes;
  • oeuf - 3 pièces;
  • farine - 3 cuillères à soupe;
  • Crème sure et légumes verts - un peu.
  1. Faites bouillir les pommes de terre, laissez refroidir, râpez-les.
  2. Hacher finement les saucisses, râper le fromage.
  3. Combinez ces ingrédients, ajoutez dans un bol les œufs crus, l'oignon haché, les légumes verts.
  4. Ensuite, mettez dans la capacité totale deux cuillères à soupe de farine, sel.
  5. Une partie du mélange obtenu est tartinée, trempée dans la chapelure, cuite au bain-marie.
  6. Lorsque vous êtes prêt, ajoutez de la crème sure.

Pour les personnes atteintes de pancréatite ou de cholécystite, l'omelette aux pommes de terre provenant d'un bain-marie est excellente. Pour le cuisiner, vous aurez besoin de:

  • pommes de terre bouillies - 200 grammes;
  • oeuf - 4 pièces;
  • lait - 100 ml;
  • fromage à pâte dure - 50 grammes;
  • les épices;
  • les verts
  1. Râpez les pommes de terre bouillies.
  2. Prenez un autre récipient et battez les œufs dedans, du lait avec du sel, des épices.
  3. Dans un bain-marie, couvrir le bol avec un film plastique, y déposer une couche de pommes de terre et verser le mélange liquide du deuxième récipient sur le dessus.
  4. Saupoudrer de fromage râpé et d'herbes.
  5. Attendez que le plat soit prêt (environ une demi-heure). Bon appétit!

Comment manger avec une pancréatite et une cholécystite?

Le régime alimentaire pour la pancréatite et la cholécystite est l'un des principaux domaines thérapeutiques. Si l'inflammation est chronique, une bonne nutrition doit être pratiquée constamment et devenir un mode de vie. Mais un menu rationnel est utilisé conjointement avec des préparations pharmacologiques. Il est également important de tenir compte des caractéristiques de l'évolution de la maladie, de l'âge du patient et de l'état général. Par conséquent, l'auto-développement de l'alimentation n'est pas le bienvenu, vous devez contacter l'aide d'un nutritionniste professionnel ou d'un endocrinologue.

Tableau de recommandations générales numéro 5

Des erreurs nutritionnelles provoquent une exacerbation de maladies chroniques du système digestif. Pour éviter une attaque aiguë, respectez les recommandations spécifiques. Le régime alimentaire pour la pancréatite et la cholécystite est basé sur le tableau numéro 5 de Pevzner.

Le menu principal est présenté dans la cholécystite et dans la pancréatite chronique, un tableau tel que régime 5p est revendiqué. Mais les directions principales et les recettes des plats utilisés dans le régime sont similaires.

Caractéristiques de la nutrition en cas de problèmes de galle et de pancréas:

  • Consommer des produits après traitement thermique. Les ingrédients de légumes et de fruits contiennent des fibres grossières, ce qui augmente la charge sur les organes digestifs. Avec ce menu, les risques d'exacerbations aiguës de cholécystite, d'activation de la pancréatite au sommeil augmentent.
  • Repas en petites portions. Idéalement, un repas avec pancréatite ou problèmes biliaires ne dépasse pas 200 g.
  • Régime fractionnaire recommandé - 5-6 fois par jour. Comme avec le menu habituel, il y a le petit-déjeuner, un repas complet et une réception en soirée. Mais en plus, entre eux font des collations.
  • Si vous avez une pancréatite, vous devez adhérer à un régime constant.
  • Tous les plats doivent être consommés sous une forme effilochée, en particulier avec une pancréatite.
  • Il est interdit de se régaler de plats chauds ou froids, ce qui entraîne des spasmes des voies biliaires et une exacerbation de la cholécystite.
  • Cuisson à la vapeur et rôtissage optimaux dans une feuille d’aluminium, ébullition.
  • Du menu avec la cholécystite excluent les composants qui causent une augmentation de la sécrétion de la bile.
  • Dans le régime alimentaire du patient atteint de pancréatite, il est impossible d'introduire des ingrédients qui sont digérés lentement, car le risque de constipation et de flatulence est élevé, ce qui aggrave l'état du patient. Par conséquent, augmentez la quantité de glucides rapides.
  • Il est nécessaire d'augmenter la teneur en protéines animales, mais de réduire le volume de glucides complexes, les graisses.

Jusqu'à 3–3,5 kg de nourriture sont consommés par jour. Il est important d'utiliser 2 à 2,5 litres de liquide par jour. Cela comprend l'eau potable, les soupes et les boissons.

L'une des conditions alimentaires de la cholécystite, de la maladie des calculs biliaires et de la pancréatite est appelée «règle triple»: les jaunes, les aliments frits et les graisses sont supprimés du menu.

La pancréatite, la cholélithiase et la cholécystite deviennent souvent des provocateurs du diabète. Pour éviter cette pathologie, il est conseillé de ne pas utiliser beaucoup de sucre dans le menu.

Ce que vous pouvez et ne pouvez pas manger avec la cholécystite et la pancréatite: tableaux des produits

La nourriture recommandée pour la pancréatite et la cholécystite peut être compilée, en se concentrant sur les tableaux des ingrédients.

Il est permis d'inclure dans l'alimentation uniquement des composants qui n'augmentent pas la charge des organes digestifs.

Régime alimentaire pour la pancréatite et la cholécystite

La cholécystite ou l'inflammation de la vésicule biliaire est une maladie complexe. Cela a un effet négatif sur le fonctionnement du foie. Les personnes de différents groupes d’âge risquent la maladie. Dans le traitement de la forme diagnostiquée de la maladie, le médecin prescrit un régime alimentaire et la version appropriée de l'intervention médicale. Un refus indépendant de prendre des médicaments ou de modifier la posologie n'est pas autorisé. L'alimentation est une composante fondamentale du traitement. Il est important que le patient respecte le principe de la nourriture diététique afin de créer un menu exemplaire pour la semaine. Ces mesures empêchent la formation d'un nouveau processus inflammatoire.

Nourriture sous diverses formes de la maladie

La forme aiguë de la maladie est un régime alimentaire ménageant les organes digestifs. Une quantité d'eau suffisante doit être consommée, de préférence dans les premiers jours de la maladie. Le tableau nutritionnel numéro 5 devient la base de la nutrition pour la période de la maladie.Le patient suit les recommandations jusqu'au stade du rétablissement complet. C'est une longue période.

Lors de l'exacerbation d'une cholécystite calcique, la prise d'aliments fractionnés est un principe fondamental du traitement. Une personne doit observer strictement le régime d'accueil et représenter la vie sans produits interdits. Appétit normal. L'absorption des nutriments atteint son apogée. L'aggravation diminue. La fonction de la vésicule biliaire s'améliore progressivement.

La cholécystite aiguë affecte négativement le travail du tractus gastro-intestinal. Le patient doit normaliser l'équilibre hydrique. L'eau est un élément nécessaire d'un régime alimentaire sain. Respect du régime d'alcool - une condition nécessaire. Il aide à éliminer les toxines du corps et à maintenir l'équilibre ionique dans les cellules.

La cholécystopancréatite est une maladie complexe. Le pancréas est affecté. Lorsque le traitement de la cholécystopancréatite est spécifique. La nutrition alimentaire est un composant avec les médicaments. Le médecin prescrit le régime numéro 5.

Les principes de base de la nutrition du patient sont spécialement conçus pour préparer la vésicule biliaire à un fonctionnement normal, sans charges brusques. La maladie affecte le fonctionnement des organes voisins. Principalement sur le pancréas et le foie. La charge sur le foie devrait être réduite. Les canaux biliaires fonctionneront normalement. La prévention de la formation de pierres. La bile ne devrait pas s'accumuler. Nécessite un débit constant. Si toutes les recommandations sont suivies, la maladie ne progressera pas.

Lorsque la pancréatite est interdit de boire de la nourriture. Il est recommandé d'attendre 15 minutes après avoir mangé. Vous devez manger dans une atmosphère détendue, ne vous précipitez pas, mâchez soigneusement les aliments. En l'absence du désir de manger, de ne pas forcer. La déception dans le régime alimentaire affecte négativement l'élimination de la bile du corps. Contribue à l'aggravation. Le traitement ne fonctionne pas. La restriction dans les aliments ne devrait pas être reflétée dans le nombre de calories. Pour la prévention de la cholécystite et de la pancréatite, le médecin peut exiger un menu exemplaire pour la correction.

Nourriture pour la cholécystite

La cholécystite chronique et son traitement implique une nutrition fractionnée. Pendant la période d'exacerbation de la forme chronique, la maladie est traitée avec le régime numéro 5. La rémission de la maladie suggère que le régime numéro 5a n'est pas utilisé. Au stade de la rémission, le tableau diététique peut être recommandé à vie comme principale mesure prophylactique pour la complication de la maladie. La nourriture est régulière. Le nombre optimal de méthodes est d'environ 5 à 6 fois par jour.

Il est souhaitable de respecter une fois. À ce stade, une certaine quantité de bile est produite. Les portions sont petites. À un moment donné, il n'est pas recommandé d'utiliser plus de 250 grammes du produit. Cela permettra à la bile d'être produite au bon moment, en quantité suffisante. Vous ne pouvez pas trop manger. Prendre froid ou chaud est chargé de spasmes des voies biliaires. Boire devrait être chaud. La quantité minimale de sel dans les aliments. Le contenu calorique n'est pas inférieur à 2500 kcal. Lors de l’auto-compilation du menu, tenez compte de la valeur énergétique des produits. La nutrition est sujette à des ajustements en fonction de l'état et des habitudes alimentaires.

Le régime n'inclut pas:

  • Boissons alcoolisées;
  • Café fort ou thé;
  • Boissons présentant un degré d’aération quelconque, y compris l’eau minérale contenant des gaz;
  • Du chocolat;
  • Aliments épicés, salés et frits;
  • Tous les plats en conserve ou marinés;
  • Soupes froides;
  • Plats à base de champignons;
  • Aliments riches en graisses animales;
  • Les desserts sont autorisés à confiture, fruits secs, mousses, gelées.

Faites attention avec les bonbons et les muffins. Il peut y avoir une complication pouvant causer la stagnation, un épaississement de la bile. Cela conduit à la formation de pierres. La bile congestionnée est un terrain fertile pour les infections. Fermentation indésirable de produits dans le tractus gastro-intestinal. Il a un effet négatif sur la muqueuse du foie. Suivre un régime aura un effet positif sur l’état de l’ensemble du système digestif. Le poids va commencer à diminuer. La balance de la microflore intestinale vient. Augmenter l'immunité.

Dans les régimes de cholécystite chronique, réduire le nombre d'attaques. En cas de cholécystite aiguë, il est nécessaire de suivre le traitement prescrit en même temps qu'un régime. Les plats doivent être aussi simples que possible. Le bon produit doit être frotté ou écrasé. La cholécystite calcique ne se reproduit pas si les produits contenant plus de magnésium sont inclus dans le tableau de traitement. Les minéraux sont absorbés en quantité suffisante, sans surcharger les organes malades. Évitez les plats avec beaucoup d'assaisonnement.

Le patient doit être présent dans le menu:

  • Différents types de soupes;
  • Viande ou poisson faible en gras;
  • Un peu d'huile végétale;
  • Produits contenant des bactéries de lait fermentées avec un pourcentage minimum de matières grasses;
  • Légumes de saison, fruits au goût acidulé;
  • Jus ou compotes fraîchement pressés;
  • Différents types de céréales et de pâtes;
  • Les blancs d'œufs;
  • Du fromage Les exceptions sont les variétés pointues et grasses;
  • Sauces à base de lait ou bouillon de légumes;
  • Pain de seigle ou de son.

Parmi les céréales seront utiles le sarrasin, le riz ou les flocons d'avoine. Ils ont un effet positif sur la muqueuse intestinale, n'irritent pas le foie. La viande préférée sera le veau, la viande de lapin. Vous pouvez manger du poulet. Avant utilisation, il est nécessaire d'éliminer les graisses et pellicules visibles. Les premiers plats sont toujours inclus dans la nourriture. De préférence sur des bouillons de légumes à l'aide de légumes verts. L'utilisation d'oseille est interdite. Il contient de l'acide, ce qui créera une irritation inutile de l'organe.

Pour préserver tous les nutriments et les avantages de la vésicule biliaire, les plats sont préparés conformément aux règles. La cuisson à la vapeur est préférable. Faire bouillir les produits autorisés. Il n'est pas interdit de cuire des aliments ou du ragoût. Vous devez bien manger. Dans le même temps, limiter la consommation d'aliments contenant des acides. Le patient prend soin de sa santé, ce qui a un effet positif sur la qualité de la vie.

Exemple de menu

Quelques échantillons de plats pour la préparation du régime.

  • ragoût de fromage cottage aux raisins secs, café au lait faible;
  • veau cuit à l'avoine, décoction d'églantier;
  • semoule avec addition de confiture de pomme, thé au lait;
  • boulettes paresseuses, gelée de fruits;
  • soupe de nouilles laiteuses, thé d'une petite forteresse avec une roue;
  • boulettes de mil et de poulet, thé au lait;
  • poulet casserole, boisson au café.

L'heure du déjeuner:

  • salade de fruits, habillée avec du miel;
  • fromage cottage faible en gras, banane;
  • omelette au pain de son;
  • tomate ou pomme, thé de petite force;
  • casserole de légumes, compote de fruits;
  • citrouille et jus cuits au four;
  • thé, une portion de fruits secs assortis.
  • escalope de poulet cuit à la vapeur avec sarrasin, salade d’algues, compote d’abricots;
  • soupe aux légumes avec orge perlée, poivrons farcis au veau, compote;
  • ragoût de poisson à la purée de pommes de terre, salade aux légumes verts hachés et aux tomates, assaisonnée d'huile végétale;
  • soupe au poulet; compote;
  • soupe de betterave rouge avec un morceau de bœuf, compote;
  • compote de chou, soufflé de viande maigre, pain;
  • pilaf de bœuf, salade de légumes.
  • pomme cuite au four, gelée de baies;
  • salade de légumes à l'huile d'olive;
  • kéfir faible en gras, biscotte de pain de blé;
  • salade de carottes, pommes et raisins secs;
  • tomate avec du fromage Adygei;
  • biscuits, thé, fromage faible en gras;
  • fromage caillé, pain, thé.
  • salade de légumes, œufs brouillés à l'aneth;
  • biscuits avec soupe de riz au lait;
  • pilaf aux fruits secs, décoction d'églantier;
  • pâtes au fromage, lait chaud;
  • compote de courgettes au poisson, ryazhenka;
  • ragoût de légumes, kéfir;
  • bouillie de citrouille avec du riz, du lait chaud.

La cholécystite est une inflammation de la vésicule biliaire. Ce petit organe du système digestif sécrète un secret spécial: la bile. Elle participe activement au processus de digestion des aliments, en aidant à la dégradation des protéines et des graisses.

Causes de la maladie:

  • Pénétration de la microflore pathogène (streptocoques, entérocoques). Les propagateurs d’infections sont transportés avec du sang ou de la lymphe en raison de maladies inflammatoires induites par l’homme.
  • Infection par des parasites (ascaris, Giardia).
  • Stagnation de la bile due à la grossesse, à l'exercice, au stress.
  • Trop manger, mauvais régime, activité motrice faible.
  • Pierres qui entravent la circulation de la bile.
  • Organe de la blessure.

En aigu, il y a une douleur dans le côté droit sous les côtes. C'est le signe principal d'une condition dangereuse. En outre, une personne peut se sentir malade et vomir, frissonner. La température augmente, le pouls s'accélère. Si la pierre a bloqué le canal biliaire, la bile ne pénètre pas dans l'intestin, ce qui provoque des coliques. La couleur de la peau, la sclérotique oculaire est jaune.

La cholécystite chronique est une inflammation qui se développe progressivement. Les patients présentent des douleurs au foie après avoir mangé, des ballonnements, des régurgitations, une sensation d'amertume dans la bouche.

Lorsque l'inflammation se produit en même temps que les calculs, une cholécystite calculeuse commence. Sans calcul, la maladie s'appelle une cholécystite sans calculs. Les deux espèces se trouvent sous forme aiguë et chronique. Le signe principal de la cholécystite calculeuse est la colique.

Bonne nutrition avec cholécystite

Le spécialiste doit prescrire un régime pour soigner et restaurer le corps. Si, pour des raisons de santé, le patient doit prendre des médicaments, il est nécessaire d’en informer le médecin. Un certain nombre de médicaments empêchent l'écoulement de la bile.

Pendant l'exacerbation

Au début, il est très important de ne pas surcharger le tube digestif. Soif désaltère thé sucré, décoction d'églantier (dilué avec de l'eau, ne pas abuser pendant la gastrite ou les ulcères). Eau minérale non gazeuse appropriée, jus de fruits frais.

Lorsque les accès de douleur sont stoppés, le patient peut être nourri avec une soupe essuyée, une bouillie muqueuse, du thé, auxquels des crunches sont ajoutés.

Si la gêne a disparu, autorisez les aliments protéinés: fromage cottage faible en gras, un morceau de viande, du poisson (bouillir et essuyer).

Lorsque, après une exacerbation de la maladie, ses symptômes disparaissent, il est impossible de revenir immédiatement au régime habituel pour prévenir une nouvelle attaque. Les nutritionnistes ont mis au point une table de traitement spécial numéro 5a. Elle se caractérise par la réduction des graisses dans les aliments tout en préservant une quantité suffisante de graisses et de glucides. La règle de base - la nourriture seulement essuyée. Manger quand la maladie est nécessaire souvent en petites portions.

Après la cholécystite sous forme aiguë, il est également supposé que certains régimes seront observés.

Dans le cours chronique de la maladie

Les médecins distinguent deux états: aggravation et rémission (les symptômes douloureux et les symptômes désagréables disparaissent).

Pour la première situation, les recommandations pour la nutrition du patient sont les mêmes que pour une attaque de cholécystite aiguë. Dans les premiers jours d'exacerbation, la famine est indiquée afin de ne pas surcharger les intestins du patient. Déjà pendant la période de rémission incomplète, on prescrit au patient un régime pour la cholécystite au numéro 5. Cette nutrition médicale est également prescrite pour l'état de rémission stable, lorsque le patient récupère. Il peut prévenir une complication désagréable - l'apparition de pierres.

  • Le ragoût, la cuisson au four (mais sans croûte), la cuisson à la vapeur, l'ébullition sont autorisés. Vous ne pouvez pas faire frire.
  • Tout est préparé sous forme de purée de pommes de terre, côtelettes à la vapeur, soufflé. La peau de poulet, les tendons de viande sont enlevés.
  • La viande, les aliments riches en fibres, les soupes doivent être moulues, les céréales bouillies et les légumes hachés.
  • Ils mangent souvent, mais petit à petit, de préférence en même temps. Donc, la sortie de la bile revient à la normale. En jeter trop est dangereux dans un accès de douleur.
  • Parmi les graisses végétales, il est préférable d’utiliser du tournesol, de l’argousier, des graines de lin et de l’huile d’olive. Les animaux sont importants aussi, mais pas réfractaires. Permis d'ajouter à la bouillie ou à la seconde un peu de beurre.
  • Les produits susceptibles d'améliorer la fermentation (lait entier, conserves, pâtisseries) sont limités.
  • Le menu devrait inclure beaucoup de plats de fruits et de légumes. Leurs propriétés curatives aident à faire face aux conséquences désagréables de la maladie: la grenade a un effet cholérétique, les poires réduisent la douleur et les brûlures d'estomac, les pommes ont un effet anti-inflammatoire.
  • Avec la cholécystite désossée, il n'est pas contre-indiqué de manger un œuf par jour.
  • Assaisonnements et sauces interdites - ketchup à la tomate, mayonnaise, vinaigre, adjika, moutarde.
  • Le sel est limité.
  • Les aliments et les boissons ne doivent pas être inférieurs à la température ambiante.
  • Il est important de manger des aliments saturés en lipotropes (betteraves, poisson, fromage cottage), en fibres alimentaires, en pectines (pommes).

Le régime numéro 5 n'est pas si strict, il permet aux patients d'avoir un régime plus varié: saucisses, saucisses laitières de haute qualité, fruits de mer (crevettes, algues) et tomates - un peu de tout. Vous pouvez manger le pain de seigle d'hier.

Les noix sont utilisées avec précaution: il est recommandé de ne pas manger lors de l'exacerbation de la cholécystite et de la première maladie diagnostiquée. Avec la pancréatite dans la phase aiguë, les noix sont interdites pour une année entière. La quantité autorisée n'est pas supérieure à une cuillère à soupe de grains, moulus par mélangeur, quelques fois par semaine. Les noix doivent être achetées uniquement non nettoyées: les graisses contenues dans les noyaux nettoyés et transformés peuvent devenir rances et perdre des propriétés utiles. Il est préférable de choisir les noix des noix (en les mélangeant avec du miel, vous pouvez faire un dessert délicieux), le cèdre. Une arachide populaire peut être un allergène fort, c'est un aliment lourd pour l'estomac. Dans une petite dose, les graines de citrouille sont autorisées.

Que pouvez-vous manger après une attaque

  • Boeuf, dinde, poulet, lapin, viande de cheval.
  • Variétés de poisson faibles en gras (navaga, morue, brochet).
  • Produits de lait aigre. Fromage non salé, kéfir, fromage cottage faible en gras. Yaourt utile (sans additifs, sans charges pour fruits et baies, naturel, avec bifidobactéries). Le lait n'est pas recommandé de boire, il est utilisé comme base pour la bouillie.
  • Soupes de légumes et de céréales en purée séchées, assaisonnées de beurre et de crème sure.
  • Pain rassis Des biscuits, du pain. Biscuits uniquement unstocking.
  • Omelette au four avec des blancs d'œufs. Jaunes uniquement comme ingrédients de plats, pas plus d'un par jour.
  • Beaucoup de légumes (concombres frais, carottes, pommes de terre, courgettes, citrouilles). Le chou blanc cru est rugueux et lourd pour la digestion, il devrait absolument être éteint. Une bonne alternative est le chou-fleur, la choucroute bien lavée.
  • Mousses, soufflés, gelées, crèmes de fruits mûrs et non acides (avocats, bananes, poires, pommes, raisins) et baies sucrées. Il est utile de manger des baies et des fruits frais, mais ils doivent absolument être nettoyés, comme les fruits secs (abricots secs, pruneaux, raisins secs).
  • Confiture, miel, confiture autorisée, guimauves, marmelades, guimauves - un peu, mangez pour le dessert.
  • Céréales autorisées - semoule, sarrasin, avoine, riz (le plat fini est frotté). Millet est indésirable. Le lait pour les céréales doit être dilué avec de l'eau. Les vermicelles cuites sont autorisées.
  • Le beurre est limité à 30 grammes. pour un jour. Si le menu comporte des salades, vous pouvez choisir de l'huile végétale pour faire le plein.
  • Boire: thé faible (vous pouvez avec du citron), rose sauvage, cendre de montagne, carotte cuite à la maison, jus de tomate, chicorée.
  • Épices: aneth, cannelle, persil, vanille.

Ce qui est interdit

  • Viande grasse et fumée (porc, oie, canard), saindoux.
  • Poisson salé, caviar.
  • Cacao
  • Café fort noir.
  • Soda
  • Champignons
  • Légumineuses (lentilles, pois, haricots).
  • Pain frais, tartes frites.
  • Bonbons: gâteaux, gâteaux, desserts, glaces, chocolat, lait concentré, pâtisseries.
  • Ryazhenka, crème, fromage cottage, crème sure à haute teneur en matières grasses.
  • Bouillon de viande, poisson, champignons.
  • Épices, épices, moutarde, raifort, mayonnaise.
  • Bouillie friable.
  • Abats
  • Conserves, cornichons, cornichons faits maison.
  • Margarine
  • Des oeufs
  • Légumes (chou, ail, oignons, radis, navets, oseille).
  • Fruits acides (oranges, citrons, pamplemousses).
  • Alcool (une boisson alcoolisée augmente le risque de formation de calculs, provoque des coliques accompagnant une cholécystite calcique).
  • Produits semi-finis, restauration rapide (pizza, hamburgers).
  • Jus conditionnés de production industrielle.

Exemple de menu pour la semaine

  • omelette;
  • pain grillé avec de la confiture d'abricot;
  • bouillie de riz;
  • gruau de lait;
  • salade de légumes râpés;
  • gruau aux fruits au bain-marie;
  • casserole de fromage cottage;
  • pouding à la semoule;
  • vinaigrette;
  • boulettes paresseuses;
  • nouille
  • escalope de veau à la vapeur;
  • boeuf haché;
  • plates-formes pétrolières;
  • hareng avec du riz;
  • thé vert (vous pouvez ajouter du citron - pas plus d'un lobule, du miel);
  • boisson à la chicorée;
  • café au lait.
  • soupes: végétarienne, vermicelles de laiterie, soupe de betterave rouge, soupe de chou non acide, bortsch à l’eau, avec crème sure;
  • pilaf de potiron cuit dans une casserole;
  • compote de carottes;
  • soufflé à la viande;
  • aspic de merlu;
  • boulettes de poulet;
  • garniture de riz;
  • purée de pommes de terre;
  • morue cuite à la vapeur;
  • rouleaux de chou;
  • soufflé de lapin;
  • hamburgers à la dinde dans un bain-marie;
  • cornes à la crème;
  • des nouilles;
  • croquettes de pommes de terre;
  • courgettes farcies;
  • betteraves bouillies avec du fromage;
  • pouding au fromage blanc;
  • gelée de cassis au sucre;
  • décoction de fruits secs.
  • du fromage;
  • un biscuit;
  • confiture de pomme;
  • le jus;
  • fruit mûr, pas plus de deux;
  • poires cuites au four;
  • pain gaufré;
  • des craquelins;
  • thé au lait;
  • yaourt;
  • des guimauves;
  • acidophilus;
  • guimauve
  • macaronis au fromage;
  • le sarrasin;
  • côtelettes de pommes de terre, de betteraves et de carottes;
  • goberge bouillie;
  • chou-fleur cuit au four;
  • salade pomme-carotte;
  • la manne;
  • omelette;
  • beignets de courge;
  • gâteaux au fromage blanc;
  • ragoût de légumes;
  • saucisse cuite au four avec des légumes;
  • casserole de fromage et de nouilles;
  • le couscous;
  • bulgur non rempli;
  • eau minérale;
  • compote de fruits;
  • jus de framboise;
  • boire des abricots secs et des pruneaux;
  • biscuits non salés;
  • lait aigre.

Si vous voulez manger tard le soir, vous n'avez pas à mourir de faim, le kéfir vous aidera à en manger suffisamment sans trop manger.

Nourriture pour cholécystopancréatite

En cas d'inflammation simultanée du pancréas et de la vésicule biliaire, le numéro de régime 5 est attribué, ce qui est indiqué lorsque la période aiguë de la maladie est passée. Le lait d'avoine est une recette populaire populaire pour la pancréatite. Pour les patients atteints de cholécystite, un tel traitement ne convient pas toujours, vous devez consulter un médecin: la cholélithiase est une contre-indication à recevoir ce médicament.

Régime après cholécystectomie

Pour la cholécystite calcique et sans os, la cholécystectomie est effectuée comme indiqué.

Après l'opération, vous ne pouvez pas manger 12 heures. Ensuite, afin de satisfaire la faim, les pommes de terre en purée, le potage aux légumes et la gelée sont autorisés. Après 4-5 jours, ajoutez la purée de légumes, le fromage cottage, les plats diététiques à base de viande et de poisson, bouillis et hachés. Le son de blé est bon pour améliorer le flux de bile.

Au cours des trois premiers mois, le médecin recommandera la table de patient numéro cinq. La mise en œuvre stricte des principes de base du régime alimentaire et de la nutrition fractionnée est importante pour la restauration du travail des organes du tractus gastro-intestinal. Passé ce délai, le spécialiste déterminera si la relaxation est possible, mais sous une forme ou une autre, le patient devra suivre ce régime jusqu'à la fin de sa vie. L'alcool est strictement interdit pendant les deux premières années. À l'avenir, en fonction de l'état de santé, cette restriction peut être légèrement assouplie: dans des cas exceptionnels, le vin rouge est autorisé (pas plus d'un verre), la bière sans alcool. Le corps de nombreux patients qui ont subi cette opération, est très mal toléré par les boissons alcoolisées.

Parfois, un patient peut présenter un syndrome post-cholécystectomie. Ses symptômes sont la nausée, les vomissements, les douleurs sourdes sous la côte droite, la transpiration excessive, la jaunisse. Ils peuvent apparaître immédiatement après la chirurgie ou plusieurs années plus tard. Dans une telle situation, il est impératif de contacter un spécialiste qui vous prescrira un traitement comprenant un régime avec une quantité minimale d'aliments gras.

La pancréatite et la cholécystite sont des maladies inflammatoires du tractus gastro-intestinal. Avec une pancréatite, le pancréas en souffre et avec une cholécystite - la vésicule biliaire. Les causes de la maladie peuvent être de différents facteurs (un effet secondaire de l’usage de drogues, un style de vie sédentaire, une intoxication alimentaire, des troubles hormonaux, etc.), mais le principal est une mauvaise alimentation. Le régime alimentaire pour la pancréatite et la cholécystite est la base du traitement.

Le régime alimentaire pour la pancréatite et la cholécystite est la base du traitement de ces maux.

Produits autorisés et interdits

Liste des produits autorisés:

  • kéfir frais à faible teneur en matière grasse (1%) et fromage cottage ne dépassant pas 5%;
  • produits laitiers avec teneur en matières grasses non supérieure à 2,5%;
  • fromages légers et non coupants;
  • pain blanc séché;
  • céréales (semoule, flocons d'avoine, riz, sarrasin);
  • viande faible en gras (volaille, bœuf, lapin);
  • légumes après traitement thermique;
  • fruits et baies (non acides), cuits à la vapeur, bouillis, cuits au four;
  • partie protéique de l'œuf;
  • poisson maigre;
  • thé noir faible, tisanes;
  • biscuits secs, beignets.