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Recettes de cholécystite

L'intestin

Chers lecteurs, C’est ma publication aujourd’hui pour ceux qui doivent suivre un régime en raison de problèmes de santé du foie. Je sais personnellement combien il est parfois difficile de créer un menu (et de le préparer!) Pour moi-même ou pour un membre de ma famille qui souffre d'affections du foie telles que la cholécystite, l'hépatite chronique, la cholélithiase, la cirrhose, etc.

Et la chose n'est pas seulement de se nourrir. En cas de maladie du foie, de gastrite, de pancréatite, l’alimentation est le principal médicament, votre médecin vous l’a probablement dit.

J'ai moi-même adhéré à cette nutrition pendant plusieurs années (en particulier lors de l'exacerbation) - avant et après l'opération d'enlèvement de la vésicule biliaire (j'avais des calculs). Même maintenant, même si ce n'est pas si strict, je garde dans mon régime le principe du régime de base, épargnant le foie. C'est pourquoi je souhaite vous proposer des recettes pour la cholécystite, que j'utilise moi-même.

Régime alimentaire pour la cholécystite

Dans les maladies du foie, à savoir, la cholécystite est prescrit le plus souvent régime n ° 5 (principal). Ce régime aide à normaliser les fonctions altérées du foie et des voies biliaires, régule le métabolisme du cholestérol et des graisses, stimule la sécrétion de bile et l'activité intestinale.

Le contenu principal du régime alimentaire - les aliments limitants qui irritent le foie et la vésicule biliaire, ainsi que ceux qui contiennent beaucoup de cholestérol, et l'inclusion dans le menu des aliments riches en glucides et en fibres végétales.

Souviens toi! Dans un régime contre la cholécystite, toutes les boissons alcoolisées sont exclues, y compris la bière!

Le moyen le plus pratique de faire un menu pour la semaine. Vous pouvez donc déterminer au préalable les produits. Et chaque jour, ne pense pas quoi cuisiner.

  • Au cours de la semaine, vous pouvez ajuster votre menu, changer.
  • Je vous conseille seulement de faire attention à ne pas inclure des plats qui ont le même goût au même moment au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner.
  • Utilisez une variété de plats d'accompagnement pour les plats et une variété de plats, compte tenu des recommandations du régime.
  • Pour que les plats ne soient pas "ennuyeux", essayez de les diversifier.

Je vous propose une sélection de recettes de plats diététiques qui vous seront utiles lors de la préparation de votre menu.

Cornichon concombre frais

  • Pommes de terre - 2-3;
  • Carottes - 1;
  • Persil - racine (50 g)
  • Concombres frais - 2
  • Acide citrique - un peu
  • Beurre - 20 g
  • Farine de blé - une cuillère à café
  • Eau - 600 ml

Couper les carottes et le persil, ajouter un peu d’eau et d’huile, laisser mijoter jusqu’à ce que vous soyez prêt. Les concombres frais pelés sont coupés en larges lanières, ajoutez-y de l'acide citrique et de l'eau et laissez mijoter jusqu'à ce que vous soyez prêt.

Couper les pommes de terre dans de l'eau bouillante et cuire 10-15 minutes. Ajoutez ensuite à cela des légumes cuits, de la farine séchée et diluée, des concombres et laissez cuire encore 15 minutes.

Broyez l'aneth et le persil et ajoutez-les au cornichon préparé. Au moment de servir, ajoutez un peu de crème sure.

Soupe paysanne

  • Chou Blanc - 200 g
  • Pommes de terre - 2-3 pcs
  • Carottes - 1 petite
  • Oignon - 1
  • Tomates fraîches - 1
  • Beurre - 20 g
  • Eau - 700 ml

Mettez le chou haché dans une casserole avec de l'eau, puis ajoutez les pommes de terre en rondelles et faites cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt. Séparément, nous baissons les carottes et les oignons avec du beurre.

À la fin de la cuisson, nous y avons mis des oignons compotés et des carottes, du sel. Si vous le souhaitez, vous pouvez mettre des tomates fraîches coupées en petits plastiques, mais ils sont bons sans eux. Servir avec de la crème sure (20 g).

Pomme Carotte

Dans le hachoir à viande, passez 2-3 carottes moyennes pelées, ajoutez-les à la casserole, versez un verre de lait. Cuire à feu moyen jusqu'à tendreté, puis verser une cuillerée à thé de semoule dans un filet mince, remuer et laisser cuire pendant environ 10 minutes. Ensuite, retirez du feu et laissez refroidir. Pendant ce temps, nous épluchons deux pommes de la couenne et du trognon que nous hachons finement. Quand les carottes ont refroidi, ajoutez-y des pommes hachées.

Nous y ajoutons également une cuillerée à thé de sucre, œuf, sel - pour goûter, pétrir le tout, former des côtelettes, les faire frire dans la farine, verser la sauce blanche et les mettre à cuire au four. Servi avec du beurre.

Soufflé à la vapeur

Faites cuire une bouillie épaisse de semoule avec du lait. Laisser refroidir, ajouter le jaune, le sucre, la vanille, mélanger. Battez la protéine et ajoutez-la délicatement à la bouillie, mélangez, mettez la masse dans un moule huilé et laissez cuire à couple.

Souffle de sarrasin au lait caillé

  • sarrasin -50,
  • lait - 100,
  • l'œuf
  • fromage cottage - 80,
  • beurre pour lubrifier la forme,
  • sucre - une cuillère à café sans une colline,
  • sel - au goût.

Commencez par faire bouillir la bouillie épaisse de sarrasin avec du lait, frottez-la sur un tamis ou broyez-la au mélangeur, mélangez-la avec du fromage cottage, du jaune d'œuf et du sucre coupés de la même manière. Ensuite, nous introduisons la protéine fouettée, pétrissons doucement, mettez dans un plat graissé avec de l'huile et cuisons jusqu'à ce que tout soit prêt. S'il y a un bain-marie avec un bol spécial pour le porridge, le soufflé peut être cuit dedans ou dans une mijoteuse.

Petit pain

  • Farine de blé - 100 g
  • Son de blé - 240
  • Lait - 150
  • Levure - 10
  • Beurre - 20
  • Œufs –1 pc.
  • Huile végétale de lubrification

Nous élevons la levure dans du lait chaud, nous y introduisons une huile d’oeuf. Tamiser le son et la farine, mettre dans le lait et pétrir la pâte. On le laisse dans un endroit chaud pour se lever, on écrase deux fois.

Ensuite, nous avons coupé la pâte en portions et l'avons laissée ouverte, puis étendue sur une plaque à pâtisserie graissée de beurre et laissée marcher environ 20 minutes, avant de placer les petits pains dans un four chauffé à 200-250 degrés.

Roulés de chou aux légumes et au riz

  • Chou Blanc - 120 g
  • Oignon - 1 pc.
  • Carottes - 1 pc.
  • Courgettes - 50 g
  • Beurre - 1 cuillère à soupe une cuillère
  • Riz - 1 c. une cuillère
  • Sauce Blanche - 50 g
  • Œuf à la coque - moitié
  • Verts, sel - au goût

Cuire le chou, comme d'habitude pour les rouleaux de chou. Passeruem d'oignons et de carottes broyés, puis ajoutez les courgettes râpées sur une râpe grossière et laissez mijoter.

Hachez la moitié de l'œuf, combinez-le avec une cuillère de riz friable cuit et ajoutez-le aux légumes cuits.

À partir des feuilles de chou préparées et de la farce, enroulez les rouleaux de chou farcis, mettez-les dans le moule, versez la sauce blanche et mettez-les au four pour la cuisson. Au moment de servir, saupoudrer de légumes verts hachés.

Pudding au fromage

  • Fromage cottage - 140 g
  • Semoule - 1 cuillère à soupe. cuillère (sans couvercle)
  • Lait - 1 cuillère à soupe. une cuillère
  • Sucre - 1 c. À thé
  • Beurre - 1 c. À thé
  • Crème sure - 1 c. une cuillère
  • Oeuf - 0.5 pcs
  • Sel - au goût.

La semoule est trempée dans du lait, du jaune d'oeuf et du sucre. Nous passons du fromage cottage dans un hachoir à viande, nous le connectons à la semoule trempée.

Remuez, puis introduisez délicatement la protéine fouettée, mélangez, mettez dans un moule graissé avec de l'huile. Et ensuite - à votre goût. Vous pouvez cuire à la vapeur ou cuire au four. Savoureux et il en résulte untel. Servi avec de la crème sure.

Galettes de riz et de carottes

Faire cuire la bouillie sur l'eau et le lait. Ragoût de carottes avec du lait. Combinez le tout avec le sucre et l'oeuf, mélangez. Nous formons des côtelettes, panées dans de la chapelure, mises sous une forme graissée et cuites au four.

Produits: riz - 40 g, lait - 80, carottes - 50, sucre 5, craquelins - 10, beurre - 15, un demi-œuf, du sel - au goût.

J'adhère rarement à un tel dosage en grammes. Je fais tout «à l'œil» et au goût, tout fonctionne très bien.

Riz Zrazy aux légumes

  • Riz - 50 g
  • Lait - 100
  • Eau - 20
  • Couleur Kaputa - 20
  • Carotte - 30
  • Biscuits - 10
  • Beurre - 15
  • Oeuf - pcs.
  • Sel - au goût

Je fais bouillir le porridge sur le lait avec de l'eau, le refroidir, le pétrir avec l'oeuf et le couper en gâteaux plats.

Faire bouillir le chou-fleur, les carcasses de carottes hachées séparément, les mettre ensemble, ajouter un oeuf.

Farce cuite mettre sur des gâteaux, formez zrazy, pané dans la chapelure et cuire pour un couple (dans un bain-marie). Servi à table en ajoutant du beurre. Mais j’ai essayé une fois avec de l’huile de pépins de raisin, et cela m’avait paru plus savoureux avec du beurre que avec du beurre. Depuis lors, le beurre que j'utilise très rarement.

Accompagnements diététiques

Aubergine à la crème sure

  • Aubergine - 100 g,
  • Crème sure - 20 g,
  • Sel - au goût

Les aubergines pelées sont coupées en plastique, mises dans une casserole, ajouter la crème sure et laisser mijoter jusqu'à tendreté.

Selon le même principe, préparez un plat d’accompagnement à base de courgettes cuites à la crème sure.

Chou cuit dans du lait

  • Chou blanc - 160 g,
  • Lait - 50,
  • Sauce au lait - 60
  • Sucre, sel - au goût

Chou coupé en morceaux, carcasse au lait. À la fin, ajoutez la sauce blanche, le sel et le sucre. Je porte à ébullition et retire du feu.

Chou-fleur au beurre

Le chou est nettoyé, trempé pendant une demi-heure dans de l'eau salée, puis lavé et bouilli dans de l'eau. Au moment de servir, verser sur le beurre fondu.

Je fais souvent cuire des citrouilles garnies de beurre, de carottes et de betteraves. Je coupe les légumes en morceaux et la carcasse avec de l'huile ajoutée (20 g - nous limitons les matières grasses).

J'espère que ces recettes vous aideront à réussir votre traitement et votre rétablissement.

Bonne chance et soyez en bonne santé!

Avec toi était l'espoir.

Régime alimentaire pour la cholécystite: menu de la semaine avec recettes - Que pouvez-vous manger en cas d'exacerbation de la cholécystite

Publié par 1000diets · Publié le 8/8/2018 · Mis à jour le 12/12/2018

La vésicule biliaire est un organe très important du système digestif, chargé de veiller à ce que les aliments soient bien digérés et éliminés du corps humain. Si des aliments nocifs sont maltraités, un processus inflammatoire se produira tôt ou tard dans la vésicule biliaire, entraînant une cholécystite. Si cela vous est arrivé, alors dans cet article, vous apprendrez quel régime pour la cholécystite devrait être suivi.

Régime alimentaire pour la cholécystite chronique: que pouvez-vous, que ne pouvez-vous pas?

La chose la plus importante dans le traitement de la cholécystite est la nutrition. Il doit être corrigé dès le premier jour, dès que le malade a été diagnostiqué avec une maladie des calculs biliaires.

Les médecins prescrivent aux patients atteints de cholécystite le même régime alimentaire que celui associé à la pancréatite. Pour commencer, nous comprendrons quels produits ce régime permet de manger et lesquels sont strictement interdits:

Vous pouvez manger avec la cholécystite

  • viande et poisson diététiques;
  • saucisse bouillie;
  • jaune d'oeuf de poule;
  • les légumes et les fruits frais qui ne contiennent pas d'acide (les poires sont très utiles);
  • la farine d'avoine;
  • le sarrasin;
  • les pâtes;
  • produits laitiers dégraissés contenant des bifidobactéries;
  • pain au son;
  • huile d'olive non raffinée;
  • des guimauves;
  • la marmelade;
  • jus de betterave;
  • thé faible;
  • décoction à base de plantes;
  • le curcuma;
  • solution de miel avec des épis de maïs.

Vous pouvez manger avec la cholécystite

Il est strictement interdit de manger avec la cholélithiase

  • viande grasse et poisson;
  • les légumineuses;
  • les fruits, les baies et les légumes contenant de l'acide ou d'autres substances qui rongent les parois de l'estomac;
  • les champignons;
  • des conservateurs;
  • aliments marinés;
  • cuisson au four;
  • plats épicés et salés;
  • boissons alcoolisées;
  • boissons gazeuses;
  • café
  • sucre

Vous ne pouvez pas manger avec une cholécystite

Régime avec exacerbation de la cholécystite

Comme nous l'avons déjà mentionné, dans le cas de la cholécystite, le régime alimentaire n ° 5 est prescrit. Cependant, avec une exacerbation de la maladie, le respect de ce régime n'est pas suffisant. Même le menu du régime 5 avec cholécystite au stade aigu devra être considérablement limité:

  • Dans les premiers jours de la maladie, lorsqu'une personne ressent une douleur intense dans la vésicule biliaire, vous devez complètement abandonner tout aliment. Il est conseillé de ne boire que de l'eau pure ou une décoction d'églantier.
  • Quelques jours plus tard, une fois la douleur retombée, vous pouvez commencer à manger de la nourriture en purée. Cela peut être la farine d'avoine, la semoule, la gelée, la bouillie de riz.
  • Après cela, il est permis d'introduire du fromage cottage et des fruits de mer faibles en gras dans le régime alimentaire. Il est préférable de cuire du poisson maigre à la vapeur. Tout cela peut être mangé toute la journée au moins cinq fois par petites portions.
  • Ensuite, dans un mois, le patient devrait suivre le régime numéro 5.

Avec exacerbation de la cholécystite

Régime alimentaire pour la cholécystite calculeuse

Avec des symptômes de cholécystite calculeuse, le régime doit être suivi tout au long de la vie. La nourriture doit être telle que la vésicule biliaire produise de la bile et que le processus de digestion se déroule normalement. Chaque jour pour la cholécystite calculeuse devrait être mangé:

  • produits laitiers et produits laitiers;
  • pain au son ou biscuits salés;
  • les soupes de légumes (elles ne doivent pas être cuites à base de produits à base de viande);
  • viande et poisson diététiques;
  • omelette ou soufflé aux œufs;
  • Les légumes à la vapeur (ceux qui contribuent à la formation de flatulences ne peuvent pas être consommés avec une cholécystite);
  • n'importe quel type de céréales;
  • fruits et baies cuits au four, bouillis ou frais (l’essentiel est qu’ils ne contiennent pas d’acide irritant les parois de l’estomac).

Régime alimentaire pour la cholécystite: menu

Lors de l’élaboration du menu diététique pour la cholécystite pendant une semaine, il est important de prendre en compte les recommandations suivantes:

  • pas plus de 3,5 kg d'aliments ne peuvent être consommés par jour (ceci inclut également la quantité de liquide pouvant être bue pendant la journée);
  • il y a un besoin pendant la journée 5 fois, mais en petites portions - 3 doses principales et 2 collations;
  • tous les plats doivent être bouillis, cuits au four, cuits au four ou à la vapeur sans utiliser d'huile ou de graisse (l'huile ne peut être ajoutée qu'à un plat déjà préparé);
  • Ne mangez pas de plats très froids ou très chauds.

Régime alimentaire pour la cholécystite - numéro de table 5

Exemple de menu diététique pour la cholécystite pendant 7 jours

Jour 1:

  • vous pouvez prendre votre petit-déjeuner avec du porridge avec du boudin ou du boudin, vous pouvez le boire avec du bouillon de cynorrhodon;
  • Dans le premier casse-croûte, manger une banane (il peut être mélangé avec du fromage cottage faible en gras);
  • vous pouvez déjeuner avec une soupe de légumes et du poivre cuits au four, farcis de viande maigre, boire tous les bouillons;
  • vous pouvez prendre un deuxième repas avec une salade de concombre et tomate, assaisonnée d'huile d'olive (vous pouvez aussi manger un petit morceau de pain au son);
  • Le dîner est autorisé avec un peu de lait - idéalement, il devrait s'agir d'une bouillie de riz cuite dans du lait faible en gras.

Jour 2:

  • prenez le petit déjeuner avec une casserole de fromage cottage (pour le goût, vous pouvez ajouter un peu de raisins secs);
  • dans la collation entre le petit-déjeuner et le déjeuner, mangez une salade de fruits aux pommes et aux poires, ainsi que des noix hachées;
  • dînez le sarrasin avec une côtelette de filet de poulet cuite à la vapeur, vous pouvez aussi manger du chou marin et boire une compote de fruits;
  • la deuxième collation devrait être la même que la première;
  • pour le dîner, vous pouvez faire cuire des pâtes et les saupoudrer de fromage à pâte dure râpé.

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Jour 3:

  • prendre le petit déjeuner avec des boulettes (vous pouvez les rendre paresseux), boire tout le bouillon des hanches;
  • faire un sandwich à partir d'un morceau de pain de son et de caviar de courgettes;
  • pour le déjeuner, faites bouillir votre propre soupe de n'importe quel légume (hachez-la mieux en une purée), vous pouvez également manger une cuisse de poulet bouillie;
  • À midi, vous pouvez manger une salade de carottes et pommes assaisonnée de sauce au miel liquide;
    dîner avec vinaigrette.

Jour 4:

  • prendre le petit-déjeuner avec de la semoule (vous pouvez y ajouter une cuillerée à thé de confiture de baies);
  • goûter avec une omelette et une tranche de pain au son;
  • pour le déjeuner, préparez une purée de pommes de terre et faites-la bouillir (vous pouvez également couper une salade de légumes à base de tomates, de concombres et de légumes verts);
  • prenez une bouchée de thé non sucré et une zépérine;
  • Dînez le pilaf, mais au lieu de la viande grasse, utilisez le filet de poulet.

Jour 5:

  • prendre un petit-déjeuner de porridge de blé avec un morceau de saucisse bouillie, vous pouvez tout boire avec une tasse de cacao;
  • comme première collation, vous pouvez manger une petite tranche de citrouille au four et boire une décoction de cynorrhodon;
  • pour le dîner, faites cuire du goulache avec du chou braisé et un verre de compote de fruits secs;
  • dans l'après-midi, prenez une tasse de thé savoureux et mangez un sandwich avec une tranche de fromage à pâte dure;
  • Pour le dîner, préparez un ragoût de légumes et coupez une tranche de pain au son.

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Jour 6:

  • prendre le petit déjeuner avec des nouilles et boire une tasse de cacao;
  • mangez avec un plat de légumes et buvez-le avec une décoction de cynorrhodon;
  • pour le déjeuner, vous pouvez manger la soupe aux légumes habituelle et boire un verre de compote;
  • une petite portion de salade grecque est permise pour le déjeuner;
  • pour le dîner, préparez vous-même un petit morceau de poisson maigre avec des légumes, buvez-le avec une tasse de thé d'églantier.

Jour 7:

  • au petit-déjeuner, vous pouvez manger un morceau de kurnik avec une tasse de thé vert sans ajouter de sucre;
  • le casse-croûte devrait être une petite poignée de fruits secs;
  • pour le déjeuner, vous pouvez manger une petite portion de pilaf avec une salade de bœuf et de chou et concombre; vous aurez besoin de tout boire avec de la compote;
  • collation peut être une salade de légumes, habillés avec de l'huile d'olive;
  • Pour le dîner, préparez une bouillie de citrouille et préparez une églantine.

Régime alimentaire pour la cholécystite: recettes

Nous énumérons maintenant plusieurs recettes pouvant être utilisées pendant un régime après une cholécystite et pendant le traitement:

Soupe de calmar

  • cuire le bouillon sur les calmars, les couper en fines tranches;
  • lorsque la soupe commence à bouillir, ajoutez les choux de Bruxelles, les concombres en dés et les légumes hachés;
  • laissez la soupe bouillir pendant 5 minutes puis servez-la sur la table.

Escalopes de boeuf hachées

Galettes de viande hachée

  • faire du boeuf haché
  • ajouter les carottes et les oignons en dés
  • hacher poivre et sel
  • y ajouter des œufs
  • former des côtelettes et les cuire à la vapeur

Souffle de poisson

  • faire du poisson haché, ajouter des épices et du sel
  • mélanger la viande hachée avec des œufs
  • fouettez les blancs séparément et remplissez-les de poisson haché
  • mettre le tout dans la plaque et mettre au four

Poivrons farcis au jus de tomate

  • 6 gros poivrons,
  • 0,5 kg de bœuf ou de poitrine de poulet,
  • jus de tomate (1 tasse),
  • riz bouilli (3 cuillères à soupe),
  • carottes (1-2 pièces),
  • oignons (2 pcs.).

Les poivrons doivent couper le fond, extraire les graines et bien rincer à l’intérieur et à l’extérieur. Moudre la viande dans un hachoir à viande. Oignon haché avec des carottes râpées pour étendre avec une petite quantité d’eau, mélanger avec du riz et de la viande hachée. Farcir les poivrons avec le mélange, les mettre dans une casserole et ajouter le jus de tomate. Lorsque le liquide bout, réduire le feu et laisser mijoter le plat 50-60 minutes. Vous pouvez également mijoter le poivron au four.

Soupe aux légumes

La recette de ce plat avec cholécystite peut être modifiée en modifiant la composition, la quantité et la proportion de légumes.

  • pommes de terre (5 pcs.),
  • courgettes (300 g),
  • carottes (2 morceaux),
  • aubergines (2 pcs.),
  • ampoule (1 pc.),
  • huile d'olive (2 cuillères à soupe),
  • herbes fraîches (aneth, persil),
  • poivron doux (2 pcs.).

Tous les légumes doivent être lavés, pelés et coupés en petits morceaux. Mettez d'abord les pommes de terre dans de l'eau bouillante, après 10 minutes, ajoutez tous les légumes restants, à l'exception des courgettes, ajoutez-les 5 à 10 minutes avant que le plat soit prêt. Lorsque les courgettes deviennent également tendres, salez la soupe, laissez-la refroidir un peu et préparez-la en purée à l'aide d'un mixeur. Vous pouvez également passer les légumes dans un tamis en métal. Assaisonner avec de l'huile et ajouter des légumes verts hachés.

Pommes au four

  • fromage cottage (100 g),
  • pommes (4 grosses),
  • l'œuf
  • sucre (2 cuillères à soupe),
  • noix broyées.

Les pommes cuites au four avec du fromage cottage sont un dessert savoureux et sain qui peut être inclus dans le régime alimentaire de la cholécystite.

Les pommes doivent être lavées et avec un couteau pour enlever les cœurs. Poudre le jaune de l'oeuf avec le sucre, mélanger avec du fromage cottage, ajouter les noix au mélange. Chaque pomme est remplie, vous pouvez saupoudrer de cannelle.

Humidifiez la plaque à pâtisserie avec de l'eau, placez les pommes dessus et faites-les cuire au four pendant 15 à 20 minutes. Ce plat avec cholécystite peut être utilisé comme dessert: les pommes cuites fourrées ne céderont pas le droit de goûter même un gâteau sucré. Pour les rendre encore plus sains, vous pouvez remplacer le sucre par du miel et ajouter des raisins secs.


L'histoire de la perte de poids d'Irina Pegova de 11 kg: je sentais que je perdais du poids. Cela était également évident dans les vêtements devenus beaucoup plus amples et qui semblaient être une poussée de force. J'ai décidé de peser dans un mois. Je ne pouvais pas le supporter. Il a pesé en 2 semaines - moins les 11 kg........ Lire plus

Comme vous pouvez le constater, le régime alimentaire pour la cholécystite numéro 5 n’est pas aussi épuisant. Vous pouvez être traité et en même temps bien manger. L'essentiel est de respecter le régime, de suivre les recommandations du médecin traitant et de ne pas oublier que les attaques de la maladie des calculs biliaires peuvent survenir à tout moment, si vous n'adhérez pas à une nutrition adéquate.

Vidéo: Cholécystite - traitement

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Exemple de menu pour la cholécystite: les principes de l'alimentation

Le patient se voit attribuer un numéro de régime spécial 5. Le médecin doit expliquer quels ingrédients doivent être complètement exclus du régime alimentaire, comment bien préparer les produits et, le cas échéant, recommander des recettes. Il est important de savoir que si vous respectez les règles de la nutrition, les symptômes de la maladie se manifesteront davantage, même si le patient prend des médicaments.

Caractéristiques et règles de l'alimentation avec cholécystite

Quelle que soit la forme de la maladie, aiguë ou chronique, la nature du régime exige le respect de certaines règles:

  • Pendant la période d'exacerbation, au cours des premiers jours, vous devez suivre un régime liquide. Le patient est autorisé à boire de l'eau, du thé faible, du kéfir faible en gras, dilué avec de l'eau.
  • Après 3-4 jours, l'introduction de bouillies liquides et de soupes de légumes dans le régime est autorisée. Tous les plats destinés à un patient atteint de cholécystite doivent être servis sous une forme effilochée, préalablement broyés avec un mixeur ou un tamis.
  • Il est important de respecter le régime alimentaire, car une consommation alimentaire irrégulière contribue à l'exacerbation de la pathologie et au renforcement des symptômes.
  • Tous les produits doivent être cuits à la vapeur, bouillis ou cuits au four, mais sans formation de croûte.
  • Une quantité minimale de sel et d'huile végétale est ajoutée aux plats.
  • Une fois par semaine, il est utile d’organiser des jours de jeûne, en utilisant un seul ingrédient au cours de la journée. Il peut s'agir de pommes moulues, de produits laitiers, de kéfir. Les journées de jeûne régulières sont une excellente prévention de la constipation.

L'enrichissement du régime alimentaire avec des aliments riches en fibres contribue également à l'élimination rapide du cholestérol de l'organisme. Les repas doivent être variés, y compris le rapport optimal de graisses, protéines et glucides.

Organisation de l'alimentation

Après avoir déterminé le menu quotidien approximatif pour la cholécystite, le patient doit établir un régime. Des repas irréguliers avec cette pathologie peuvent provoquer des complications.

L’organisation du régime alimentaire approprié est la suivante:

  • Les repas doivent être faits chaque fois que possible à la même heure, tous les jours.
  • Vous devez manger de petits repas 5 fois par jour.
  • Le patient doit éviter de trop manger, ils peuvent entraîner une détérioration de la santé et une exacerbation de la maladie.
  • Si vous avez faim entre les repas, vous pouvez boire un verre de yogourt faible en gras ou manger des fruits (par exemple, une pomme).
  • Au cours de la journée, vous devez boire environ 1 à 1,5 litre d'eau.

Négliger les conseils diététiques du médecin entraîne souvent une aggravation de la maladie. Par conséquent, vous ne pouvez pas sauter de repas, trop manger, ni vous faire plaisir avec des produits nocifs.

Produits tolérés par la maladie

Beaucoup de gens, après avoir entendu leur diagnostic d'un médecin, s'énervent en se disant qu'ils ne peuvent plus manger la plus grande partie de la nourriture. Cependant, il existe de nombreuses recettes intéressantes comprenant des ingrédients valables pour la cholécystite.

Ces produits comprennent:

  • fromage cottage faible en gras, lait, kéfir;
  • poisson;
  • viande de poulet, caille;
  • pommes, poires, fraises;
  • chou, tomates, betteraves, carottes, pommes de terre et autres légumes;
  • huile végétale (il est préférable d'utiliser de l'huile d'olive), qui est ajoutée en petites quantités aux salades et autres plats préparés;
  • pain rassis et biscuits salés;
  • thé faible

En outre, les patients atteints de cholécystite sont autorisés à inclure dans le régime alimentaire des œufs ayant un effet cholérétique prononcé. Il vaut mieux utiliser la caille. Cependant, il est important de se rappeler qu'en présence de calculs dans la vésicule biliaire, ce produit est contre-indiqué car il peut provoquer une attaque de colique biliaire.

Produits interdits par la maladie

Malgré la liste assez riche en aliments autorisés, de nombreux types d'aliments sont strictement interdits pour la cholécystite.

Sous l'interdiction:

  • pois, haricots et autres légumineuses;
  • aliments épicés, salés, fumés et gras;
  • les noix;
  • oignons, raifort, ail, vinaigre, moutarde, adjika;
  • viande de porc, d'agneau, de saindoux, de canard et d'oie;
  • conserves et champignons;
  • chocolat, café et thé fort, cacao;
  • crèmes, gâteaux et autres pâtisseries;
  • boissons alcoolisées.

Les ingrédients interdits, même en petites quantités, peuvent être nocifs pour la santé. Par conséquent, pour éviter une exacerbation de la maladie, vous devez apprendre à remplacer certains produits par des produits acceptables. Par exemple, au lieu d’un gâteau pour le dessert, vous pouvez préparer un plat à la citrouille ou du fromage cottage.

Caractéristiques de la nutrition dans la forme aiguë de la maladie

Le menu de la cholécystite aiguë devrait comprendre les recettes les plus bénignes pour le tractus gastro-intestinal, car dans cette forme de la maladie, les processus inflammatoires se développent rapidement, perturbant les fonctions du tractus biliaire.

Il est important de limiter la surcharge de l'organe malade. À cette fin, dans les 3 à 5 premiers jours, les patients ne sont autorisés à utiliser que des liquides - eau, thé léger, lait dilué et faible en gras.

Après une amélioration de leur régime alimentaire, ils introduisent une bouillie épaisse, des soupes de légumes moulus. Chaque jour dans le menu, ajoutez progressivement de nouveaux ingrédients autorisés. Il est important de se rappeler qu'après le rétablissement complet, le patient doit encore suivre un régime pendant un certain temps pour éviter les complications.

Régime alimentaire pour la cholécystite chronique

La cholécystite chronique est une complication de la forme aiguë. Cela se produit souvent chez les personnes qui ne suivent pas de régime au stade de la récupération. Lors d'exacerbations de la maladie, le patient doit suivre des règles qui ne diffèrent pas de celles de la forme aiguë. Les premiers jours, on ne permettait que de l'eau et du thé, puis, dans le régime alimentaire, comprenaient des plats bouillis liquides.

En cas d'inflammation chronique de la vésicule biliaire, le patient doit suivre un régime alimentaire spécial même après la disparition complète des symptômes. Manger des aliments illicites entraînera une aggravation. De plus, si vous ne suivez pas les recommandations du médecin, le risque de formation de calculs biliaires augmente.

Compilation menu hebdomadaire

Lorsque vous compilez un exemple de menu pour la semaine, vous devez vous rappeler que la liste des produits autorisés est assez longue. Il est facile de diversifier le régime alimentaire, de sorte que les repas utilisés ne sont pratiquement pas répétés.

Exemple de menu pourrait ressembler à ceci.

Les produits peuvent être remplacés par des produits similaires, la règle principale étant de ne pas manger d'aliments frits ou gras, ni de trop manger. Après avoir planifié le régime pendant une semaine, le patient ne remarquera même pas le manque de plats d'ingrédients interdits, et le régime et le régime deviendront une bonne habitude.

Exemples de recettes

Pour se conformer aux recommandations du médecin sur la nature de la nourriture ne se transforme pas en agonie, il est nécessaire de diversifier le régime alimentaire. Il existe de nombreuses recettes de plats délicieux dont la préparation ne prend pas beaucoup de temps.

  • Soupe de betteraves au brocoli. Prenez des quantités égales de pommes de terre, brocolis et betteraves. Tous les ingrédients sont lavés, hachés et plongés dans de l’eau bouillante. Une fois les légumes ramollis, ajoutez une petite quantité de sel.
  • Purée de potiron. Une petite quantité de lait est également nécessaire pour la cuisson. La citrouille doit être pelée et hachée. Verser de l'eau, porter à ébullition. Ensuite, versez le lait dans la soupe et laissez reposer à feu doux pendant 10 à 20 minutes en remuant constamment. Ensuite, ajoutez du sel ou du sucre et hachez le plat avec un mélangeur.
  • Soupe de poisson maigre. Épluchez et hachez les pommes de terre et les carottes. Cuire le poisson jusqu'à ce qu'il soit cuit, ajouter le reste des ingrédients à la soupe. Salez le plat fini, ajoutez les verts.
  • Cocotte de carottes. Râpez une pomme moyenne, ajoutez un œuf battu et une petite quantité de sucre. Mélanger le mélange avec des carottes hachées et une petite quantité de fromage cottage. Cuire au four pendant 25-30 minutes.
  • Escalopes à la vapeur. Ajouter les carottes et les pommes de terre au poulet émincé. Mélanger avec l'oeuf battu, saler un peu. De la viande hachée pour former de petites galettes, cuire pour un couple pendant environ 30-40 minutes.
  • Poivre farci. Mélanger le poulet émincé avec le riz bouilli jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Le poivron doux est pré-nettoyé du noyau, lavé et rempli de remplissage. Mettez le tout dans un petit récipient, ajoutez les carottes râpées, ajoutez de l'eau. Laisser mijoter pendant 45 à 55 minutes.
  • Salade de légumes et poitrine de poulet. Faire bouillir 1 à 2 œufs, hacher finement. Moudre le chou. Couper la viande de poulet bouillie en petites tranches, mélanger tous les ingrédients. Vous pouvez assaisonner la salade avec de l'huile d'olive ou de la crème sure faible en gras.

La possibilité d'ajouter au régime une variété de plats de produits approuvés soulagera non seulement les symptômes gênants de la maladie, mais aidera également à normaliser les selles, à se débarrasser de l'excès de poids, à réduire au minimum les risques de complications.

En observant toutes les règles du régime, le patient sera capable d'oublier longtemps les manifestations de la pathologie. Si vous avez des questions, vous devriez consulter un médecin. Il donnera des recommandations sur la nature et le régime alimentaire, aidera à résoudre le problème de l'établissement du menu de la semaine, parlera des complications possibles de la cholécystite.

Il est important de se rappeler que la maladie n'est pas une phrase - il est nécessaire de protéger votre santé, de prendre des médicaments et de suivre un régime.