Principal / Ulcère

Potiron pour la gastrite - les avantages des recettes de cuisine

Ulcère

La citrouille est un légume populaire utilisé en médecine traditionnelle. Beaucoup en cuisinent de délicieux plats bouillis, frits, crus, cuits au four. Les fruits orange conviennent à une utilisation intérieure et extérieure. Et avec cela, vous pouvez guérir la plupart des maladies, y compris gastro-intestinales. Ces propriétés s’expliquent par la teneur record en vitamines et en micro-éléments.

Mais comme les processus inflammatoires de la membrane muqueuse nécessitent une sélection rigoureuse des aliments, de nombreuses personnes se posent la question suivante: est-il possible d’utiliser le potiron pour la gastrite? Et si oui, comment le cuire correctement?

Voyons à quel point le produit est utile, s'il contient des contre-indications et comment l'utiliser dans un régime médical.

La composition

D'autres légumes pourraient «envier» une citrouille. Il contient:

  • vitamines de l'ensemble du groupe;
  • les acides aminés;
  • le fer;
  • magnésium;
  • le potassium;
  • composés polyphénoliques;
  • le fluor;
  • le cuivre;
  • le sodium;
  • le manganèse;
  • le calcium;
  • le cobalt;
  • le fluor;
  • le carotène;
  • zinc.

En raison de la concentration élevée en macro, micro-éléments, vitamines, il est recommandé de prendre le légume dans le traitement de nombreuses maladies. Ceci est un produit diététique, il peut donc être inclus dans le régime alimentaire pour les ulcères et la gastrite.

Les bienfaits des légumes pour le corps

  1. Il a des effets anti-inflammatoires, régénérants et laxatifs.
  2. Normalise les taux de cholestérol et de sucre dans le sang.
  3. Le jus de citrouille aide au traitement des maladies inflammatoires et infectieuses (grippe, ARVI).
  4. Il est recommandé de prendre l'avitaminose avec une immunité réduite.
  5. Améliore les processus d'échange, sel-eau, digestif, métabolique.
  6. Stimule l'activité du tractus gastro-intestinal, il est recommandé pour l'ulcère peptique, les maladies intestinales, la gastrite.
  7. Un effet bénéfique sur le foie, le pancréas, les intestins.
  8. Soulage la condition des migraines, des maux de tête.
  9. Soulage les douleurs abdominales.
  10. Nettoie le corps des substances nocives, des métaux lourds et des produits en décomposition.
  11. Un prophylactique efficace contre le développement du cancer.
  12. Antiémétique naturel.
  13. Renforce le système cardiovasculaire.
  14. Il aide à la dégradation des processus digestifs (avec constipation aiguë et chronique).
  15. Il suffit de manger 200 à 250 g de produit par jour pour améliorer sensiblement l’état et rester vigoureux, plein de force et d’énergie.

Pourquoi le régime est important

La phase aiguë de la gastrite s'accompagne de symptômes désagréables tels que douleurs abdominales, nausées, sensation d'amertume dans la bouche, brûlures d'estomac. Par conséquent, la nutrition appropriée doit être abordée avec toute la responsabilité.

  • exclusion des produits contenant des fibres grossières;
  • la restriction du pain, des sucreries, des matières grasses, des légumes crus, des aliments épicés, épicés, salés, des cornichons, des bouillons riches;
  • les soupes doivent être frottées;
  • sur les boissons gazeuses, les boissons alcoolisées sont taboues.

Si vous suivez ces règles simples, la période de récupération s’accélérera. Comme vous pouvez le constater, les légumes crus, y compris la citrouille, sont interdits. Mais sur cette base, vous pouvez préparer de nombreux plats sains.

Comment utiliser

Si le produit est utilisé à des fins médicinales en cas de gastrite avec acidité élevée, brûlures d'estomac, diarrhée, il est recommandé de boire du jus de citrouille fraîchement pressé - une demi-heure avant de manger 100 g de pulpe. Prendre pendant 20 jours. Après la pause, vous pouvez continuer à recevoir (après une semaine).

Les fruits oranges cuits, cuits au four et bouillis réduisent la charge sur l’estomac, normalisent l’acidité. Il fait de merveilleuses soupes en purée. L'essentiel est de ne pas utiliser de grandes quantités.

À titre préventif, lors de la rémission, il est recommandé de boire 100 g de jus par jour ou de manger le produit sous forme de fines particules.

Dommage possible, contre-indications

L'hypersensibilité corporelle est la seule contre-indication.

Ne pas manger de légumes crus en cas de gastrite avec une faible acidité du suc gastrique. Pendant la rémission, il n'y a pas de restrictions.

La citrouille cuite au four dans la forme n'est pas recommandée pour les diabétiques, car elle peut provoquer des sauts de sucre tranchants.

Comment choisir une citrouille

Il existe de nombreuses variétés de légumes. Le plus délicieux et sain - Muscat. Il a un arôme agréable de muscat, une chair orange vif, un goût sucré. Le fruit est allongé et a une peau épaisse. Idéal pour préparer divers plats et utiliser des matières premières.

Le goût n'est pas moins bon et la variété "Batternat". La pulpe d'une telle citrouille est grasse, a un agréable goût de noisette. La différence de qualité est une longue durée de vie.

Lors du choix d'un légume, faites attention à l'état de la peau, il ne devrait pas y avoir de bosses, de signes de pourriture. Donner la préférence au produit à la pulpe d’orange, jaune - moins utile.

Recette de citrouille pour les maladies de l'estomac

La bouillie à base de citrouille profitera non seulement à l'estomac mais constituera également un excellent ajout au menu du jour.

Vous aurez besoin de:
500 g - pulpe de citrouille pelée;
1,5 tasse de lait;
200 ml - eau.

La citrouille est coupée en petits cubes, transférée dans le récipient de cuisson, de l'eau est versée.
Une fois que le légume est ramolli, il doit être haché jusqu'à obtenir un état de purée de pommes de terre.
Puis versez le lait, mettez le récipient sur le feu minimum et laissez bouillir pendant 10 minutes après l'ébullition.
À la fin, vous pouvez ajouter une petite quantité d'olive, de beurre ou de miel naturel.
Un tel plat soulage l'inflammation, une sensation de brûlure, car une citrouille cuite sous cette forme a des propriétés enveloppantes.

Comment faire cuire le jus de citrouille

Préparer un outil de guérison à la maison est facile.

Un litre doit contenir 500 g de pulpe, qui doit être râpée sur une râpe fine, mise en plusieurs couches de gaze et presser le jus. Vous pouvez également utiliser un robot ménager ou un presse-agrumes.
Vous pouvez ajouter du miel à la saveur.

La citrouille est un légume utile dans le régime alimentaire pour les maladies de l'estomac. Cependant, il convient de rappeler que le rétablissement complet n'est possible qu'avec la mise en œuvre de mesures complexes prescrites par le médecin traitant.

Potiron pour gastrite: propriétés utiles

Pendant la gastrite, la citrouille est excellente pour la nutrition, elle peut être utilisée en association avec d’autres médicaments pour le traitement de la maladie. Dans les plats à la citrouille, il y a beaucoup de vitamines et de minéraux, l’estomac en cours de digestion éprouve une irritation minime.

Propriétés utiles

La pulpe de la citrouille contient des fibres qui favorisent une digestion rapide et facile. La consistance du légume devient homogène après un traitement thermique prolongé, ce qui lui permet d’envelopper la muqueuse gastrique et de lui conférer une protection supplémentaire, sans augmenter la tension de l’organe.

La composition de la citrouille comprend 90% de l'eau, à partir du légume sera en mesure de préparer des repas diététiques. Digérer un tel produit ne nécessite pas la libération d'une grande quantité d'acide chlorhydrique.

Sous la forme des premiers aliments complémentaires, il est conseillé aux pédiatres de donner de la bouillie de citrouille aux bébés. Légume a un effet bénéfique sur le travail des intestins des enfants, d'autres organes du système digestif, est rapidement digéré, offre un sommeil réparateur.

Propriétés de la gastrite de citrouille:

  • Stimule la sécrétion de la bile.
  • Aide à éliminer le cholestérol.
  • Réduit les coliques et les entérites.
  • Améliore la motilité gastrique.
  • Aide à éliminer l'inflammation de la membrane muqueuse.
  • Il vous permet de vous débarrasser de la gastrite érosive.
  • Élimine la constipation.
  • Élimine les agents pathogènes dans le système digestif.
  • Aide à faire face à la douleur de la gastrite.
  • Empêche l'apparition de modifications pathologiques dans le tube digestif.
  • Améliore le système digestif.
  • Élimine les substances toxiques du corps.
  • Cela aide à prévenir le diabète.

La composition du légume comprend un complexe de vitamines qui améliore l’immunité, ce qui vous permet de traiter les troubles chroniques.

Les graines de citrouille stabilisent le cholestérol et le travail des intestins, éliminent les métaux lourds, les sels, aident à lutter contre la constipation. Les graines grillées perdent toutes les caractéristiques utiles.

Manger de la citrouille pendant une gastrite

La citrouille cuite ramollit et ne blesse pas la paroi de l'estomac. Les produits sont absorbés rapidement, sans effet concomitant, l'intensité de la production d'acide chlorhydrique diminuant, de sorte que la citrouille présentant une gastrite présentant un faible niveau d'acidité n'est pas recommandée à la consommation.

Les épices épicées, le poivre et l'ail ne doivent pas être ajoutés à la vaisselle. Il est préférable de cuire la bouillie de citrouille en utilisant des herbes saines. Pour les patients souffrant de gastrite, les recettes sont recommandées pour un couple ou au four. Donc, toutes les substances bénéfiques resteront. Au lieu du beurre, il est préférable d'utiliser de la crème sure.

Le jus de citrouille à haute acidité stabilise le processus de digestion, élimine l'excès de suc gastrique et augmente la concentration de bile excrétée. Avec des douleurs abdominales, vous pouvez boire pendant 10 jours.

Les graines ne sont bonnes que pour les personnes en bonne santé. Un tel produit apporte plus d'avantages au cerveau, car il contient des protéines et d'autres matériaux utiles.

Avec augmentation de l'acidité

La chair aide à éliminer l'excès d'acidité, est parfaitement absorbée, réduit le processus inflammatoire. L'huile de citrouille a un grand avantage.

Le produit contient 4 fois plus de fibres que les carottes, il est donc recommandé par les gastro-entérologues comme l'une des recettes populaires d'élimination des toxines. Des recettes de citrouilles pour la gastrite à haute acidité peuvent également être utilisées.

Avec une faible acidité

Dans cet état, les recettes de citrouille peuvent être consommées, mais le résultat souhaité ne peut pas être atteint. Les toxines pourront se retirer, le processus de fermentation dans l'estomac sera arrêté, la digestion des aliments est normalisée.

  • Il est préférable de boire du jus de citrouille lors d'une gastrite à faible acidité. Les sels sont éliminés du corps, améliore la digestion, réduit l'inflammation.
  • Le jus doit être bu en petites portions - 100 ml après un repas. Vous pouvez le boire tous les jours pendant deux semaines. La durée d'utilisation en raison de la gravité de la maladie.
  • Citrouille crue est indésirable, le produit nécessite un traitement thermique obligatoire, un estomac enflammé avec beaucoup de difficulté à faire face aux aliments solides.
  • Les tranches cuites et bouillies seront des plus utiles. Vous ne pouvez pas faire frire une citrouille, ainsi que d'autres aliments pour la gastrite. La pulpe peut être consommée chez les patients atteints de gastrite chronique - elle contient beaucoup de vitamines. Le produit est remarquablement digéré avec des nutriments.

En cours de cuisson, vous ne pouvez pas ajouter d’épices ni limiter considérablement leur utilisation.

Potage purée de potiron

Recette:

  • faire bouillir 1 litre d'eau;
  • tremper l'oignon entier dans de l'eau chaude;
  • Râpez les carottes et laissez cuire 10 minutes;
  • couper la pulpe de citrouille en petits morceaux, incorporer le bouillon;
  • quand le plat est prêt, versez le persil, couvrez d'un couvercle pendant 15 minutes;
  • Tous les charger dans un mélangeur, faire les ingrédients en purée.

Vous pouvez manger avec des exacerbations de gastrite, les ingrédients ont un effet positif sur les muqueuses et l'estomac.

Cocotte

Recette:

  • couper la pelure d'un légume, émietter la chair en petites tranches;
  • faire bouillir le lait, y verser les ingrédients préparés;
  • verser le mil et le sucre dans le liquide bouillant, cuire jusqu'à ce que tout soit prêt;
  • la capacité de cuisson est traitée avec du beurre et de la chapelure;
  • la bouillie est refroidie à 60 degrés, un oeuf battu y est versé;
  • en plus, une deuxième portion d'œufs mélangée à de la crème sure écrémée est requise;
  • besoin de cuire jusqu'à coloration dorée.

Pudding

Recette:

  • citrouille bouillie mélangée mélangée avec des raisins secs;
  • verser un peu de semoule, ajouter les oeufs, saler et remuer;
  • La masse résultante est répartie dans la forme, ne remplissez pas complètement;
  • cuire pendant 20 minutes, puis laisser refroidir.

La bouillie de citrouille est utile pour tous les types de gastrite. Lorsque l'état est normalisé, différents types de céréales peuvent être ajoutés au plat. Il est préférable d'utiliser des flocons d'avoine.

Le potiron tranché pelé doit être cuit pendant 20-30 minutes et les céréales sont versées immédiatement. Lorsque tous les ingrédients sont prêts, vous pouvez les broyer dans un mélangeur, ajouter du sel au goût ou ajouter du sucre. Les abricots secs ou les pruneaux vont bien avec ces produits.

Salade

La citrouille fraîche doit être nettoyée et émiettée en petits morceaux, des pommes fraîches, des pruneaux, des raisins secs, des légumes verts, du sel et du sucre y sont ajoutés. Tous les ingrédients peuvent être humidifiés avec de l'huile d'olive.

Côtelettes

La citrouille est râpée, mélangée avec des œufs et de la farine jusqu'à l'obtention d'une consistance épaisse, à partir de laquelle vous pouvez faire des côtelettes. Vous pouvez les faire cuire au four.

Sélection de légumes pour la cuisine

Afin d’obtenir plus de bénéfices de la citrouille contre la gastrite, vous devez bien choisir le légume et le faire bouillir. Pour le plat était nutritif, il est souhaitable d'utiliser uniquement de beaux légumes sans dommages.

Il est préférable de privilégier les légumes de taille moyenne. La couleur de la citrouille doit être uniforme, légèrement orange. Le fruit mûr a une tige sèche et noircie. Si la citrouille est rangée sur le balcon, il est souhaitable de la protéger de toute interaction avec la lumière directe du soleil.

90% du traitement réussi dépend d'un régime alimentaire bien formulé contre la gastrite. Évitez l'exacerbation de la gastrite, il est seulement possible de planifier correctement votre régime alimentaire.

Est-il possible de citrouille pour la gastrite et comment l'appliquer?

La gastrite est un processus inflammatoire qui se développe sur la membrane muqueuse de l'estomac. Le traitement de la maladie est effectué avec l’utilisation de médicaments, ainsi que par une thérapie par le régime. Assez souvent utilisé citrouille pour la gastrite, qui a des propriétés curatives.

Avantages du produit

La plupart des patients présentant une pathologie sont soumis à un régime à base de citrouille, ce qui s'explique par la présence de propriétés bénéfiques. En raison de la grande quantité de vitamines dans le produit, la stabilisation du processus de digestion est assurée. Et aussi le légume a un effet positif sur le système cardiovasculaire. Lorsque la gastroduodénite, le potiron est largement utilisé, car il est capable d’éliminer les toxines du corps.

Le produit comprend:

Le jus de citrouille est utilisé pour la gastrite, car il contient non seulement des vitamines et des oligo-éléments utiles, mais également de la pectine. La citrouille est utilisée pour améliorer les performances de l'estomac. Il est également recommandé d'utiliser pour la pancréatite. Le jus de citrouille pour gastrite à haute acidité n'est pas recommandé. Pour le traitement du processus pathologique, vous pouvez utiliser des semences de légumes. Ils ont une composition similaire. Les graines incluent également l'acide salicylique. Si le patient est diagnostiqué avec une gastrite avec une faible acidité, l'utilisation de semences est interdite.

Les propriétés de la citrouille sont très diverses, il est donc recommandé de les utiliser en pathologie. Il peut être utilisé pour diverses maladies du tube digestif, notamment l'ulcère gastrique.

Est-il possible de boire du jus de citrouille pendant une gastrite?

Si une gastrite avec une acidité élevée est diagnostiquée, il est recommandé d'utiliser du jus de citrouille. Ses avantages pour le corps sont très bons. Pour préparer le jus, un légume frais est pris et passé dans une centrifugeuse. Le produit fini doit être pris en pathologie.

Le jus est non seulement bien absorbé par l'estomac, mais a également un effet positif sur le système digestif. Vous ne pouvez pas utiliser de jus avec une diminution de l'acide dans l'estomac. Afin d'éviter toute perte de qualités utiles, il est recommandé de conserver le produit au réfrigérateur. Si un patient a une pathologie accompagnée de brûlures d'estomac, la lutte contre cette maladie se fait à l'aide de jus. Prenez le verre recommandé pendant au moins 10 jours.

Est-il possible de semer?

Les graines peuvent être utilisées pour traiter la gastrite, mais elles n'apporteront pas les bénéfices souhaités. Avec leur aide, la composition du sang est améliorée. Pendant la période d'utilisation de ce produit à partir du corps sont des métaux nocifs. Si une personne a une maladie, les graines peuvent irriter les parois enflammées de l'estomac.

Pour améliorer l'état de l'estomac, vous pouvez utiliser une citrouille ou boire du jus de citrouille. Il est recommandé de refuser la réception des graines.

Plats de pulpe de citrouille

La plupart des experts sont autorisés à manger de la citrouille lors d'une gastrite. Mais il est également recommandé d'utiliser d'autres aliments qui n'irritent pas les muqueuses du système digestif. Il est possible de cuisiner les premiers plats à la citrouille pour une pathologie. Comment utiliser une citrouille pour une pathologie dépend directement des préférences gustatives d'une personne. Le plus souvent, ce produit prépare de la soupe.

Pour ce faire, prenez quelques litres d'eau et faites bouillir. Un oignon entier et des carottes hachées sont ajoutés à la poêle. Après 20 minutes, la citrouille est pelée et broyée. Après la cuisson, la soupe est moulue dans un mélangeur. Ce plat est utile pour la maladie à faible acidité.

Pathologie végétale personnes recommandées sous forme de four. Le produit doit être lavé et placé dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 60 minutes. Après la cuisson, le légume cuit est coupé en morceaux. Avec un faible taux de sucre dans le sang, vous pouvez ajouter une petite quantité de miel. En outre, le plat est habillé avec du beurre.

Il existe différents plats diététiques de la citrouille en pathologie. La bouillie de citrouille a un très bon effet sur le tube digestif. En cas de pathologie, il est recommandé de cuisiner sur l'eau. Des morceaux de légumes sont cuits à l'eau jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. Après cela, ils doivent broyer le mélangeur. Une petite quantité de beurre est ajoutée au plat.

Lorsque la gastrite peut manger de la citrouille crue. Si le patient n'a pas d'irritation des muqueuses, ce produit est utilisé pour la préparation de la salade. Pour ce faire, prenez un légume, une carotte et une pomme. Tous les ingrédients sont soigneusement lavés et broyés avec une râpe. Si une personne a une acidité réduite, il est recommandé d'assaisonner la salade avec du jus de citron. Vous pouvez également utiliser une petite quantité d'huile pour faire le plein. En cas d'aggravation de la gastrite, la citrouille à l'état cru n'est pas recommandée.

Il existe un grand nombre de recettes de citrouille. Très souvent, dans la pathologie à acidité élevée, des plats sont préparés sous forme de puddings. Pour la cuisson, il est nécessaire de prendre la pulpe de fruits et de la couper en petits cubes cuits dans du lait pendant 10 minutes. Après que la semoule est versée. Le plat est bouilli pendant encore 10 minutes. Après cela, des jaunes fouettés et des protéines sont introduits dans la composition. Le plat est complètement fouetté jusqu'à purée et cuit au four pendant 10 minutes.

En raison de la présence d'un grand nombre d'ordonnances, nous avons eu la possibilité de choisir l'option la plus appropriée pour le patient.

L'effet du produit sur le corps

Beaucoup de gens se demandent s'il est possible d'avoir une gastrite à la citrouille à haute acidité. Ce produit est très utile, car il élimine les irritations de la muqueuse gastrique. La gastrite végétale est très bien absorbée. Il n'est pas capable de nuire à la santé humaine. Le fruit contient une grande quantité de fibres, ce qui assure une élimination qualitative des toxines.

Avec une acidité élevée, l'utilisation de la pâte est recommandée. Et peut également être utilisé pour le traitement des semences de légumes. Ils sont très utiles pour le tube digestif, mais avec un excès de peuvent irriter la paroi de l'estomac. Si une personne est diagnostiquée avec une gastrite érosive, il est nécessaire d'abandonner son utilisation.

Les légumes n'augmentent pas l'acidité, ils peuvent donc être utilisés à faible dose. Dans ce cas, aucun effet thérapeutique important ne sera observé. À l'aide d'un légume, les toxines seront éliminées et les processus de fermentation dans le système digestif seront évités. À faible acidité, il est recommandé d'utiliser du jus dans les aliments. Il aide à normaliser les processus de digestion et d'élimination des sels nocifs de l'organisme. L'action du jus vise à éliminer les processus inflammatoires.

Pour les patients souffrant de gastrite dans certains cas, le légume est interdit. Le produit n'est pas recommandé en cas d'intolérance individuelle de ses composants. Dans certains cas, les médecins ne sont pas autorisés à manger des légumes. Le plus souvent, il existe une interdiction chez les personnes atteintes de pathologie, qui s'accompagne d'une diminution de l'acidité. Si un diagnostic de diabète sévère est présenté à un patient, il est recommandé de refuser l'utilisation d'un légume.

Les contre-indications à l'utilisation du produit sont un ulcère gastrique et un ulcère duodénal. Pendant la période d'utilisation du produit, il est recommandé au patient de surveiller ses sentiments. Si une gêne ou d’autres symptômes désagréables se manifestent, il est recommandé de consulter un médecin.

La citrouille est un produit utile qu'il est recommandé d'utiliser pour normaliser l'état de santé en cas de maladie. L'utilisation du produit est autorisée après consultation du médecin, ce qui éliminera les effets indésirables. À partir du produit, vous pouvez préparer différents plats qui apportent non seulement un traitement utile, mais également un traitement savoureux de la maladie.

Puis-je manger la citrouille en présence de gastrite

Gastrite - inflammation de la muqueuse gastrique, se manifestant par des douleurs et des symptômes dyspeptiques dans le champ de l'épigastre. Avec cette maladie, le traitement principal est la thérapie par le régime. Il est utile de savoir si la citrouille est utile pour la gastrite.

Les plats de citrouille sont autorisés à inclure dans le régime alimentaire avec la gastrite

Ce que vous ne pouvez pas manger avec une gastrite avec une acidité élevée

Les aliments destinés aux gastrites avec une production accrue d'acide chlorhydrique doivent contenir un minimum de composants contribuant à la sécrétion excessive de suc gastrique, en particulier sur un estomac vide. Pour ce faire, limitez la consommation d'épices, d'aliments gras, de viandes fumées, de pâtisseries fraîches, de légumes marinés et marinés, de chocolat, de fruits aigres.

Le régime alimentaire doit être conçu de sorte que l’estomac ne soit pas surchargé par la prise de nourriture et soit facilement soulagé des résidus d’aliments digérés. Le menu devrait inclure:

  • soupes légères;
  • céréales de diverses céréales;
  • purée de légumes;
  • poisson bouilli ou cuit au four;
  • viande de poulet et de lapin en ragoût;
  • fruits et légumes non acides;

Pour l'inflammation de l'estomac, mangez des aliments mous ou frottés.

  • les verts;
  • gelées, compotes, cacao.

Le régime ne doit contenir que des aliments épargnés, de texture douce, bien digérés et ne pas irriter la muqueuse gastrique. Un tel produit est la citrouille.

Propriétés de la citrouille

Tout d'abord, essayons de déterminer s'il est utile de manger un légume. Les propriétés utiles de la citrouille sont connues depuis longtemps. La pulpe de citrouille contient peu de fibres et se digère donc facilement et rapidement. Pendant le traitement thermique, le légume acquiert une consistance uniforme, capable d'envelopper doucement l'organe principal de la digestion, sans causer de tension à l'estomac. En outre, la citrouille contient 92% d’eau et est un produit hypocalorique. De là, vous pouvez cuisiner des repas diététiques raffinés. Pour la digestion de la citrouille ne nécessite pas de travail intensif des glandes digestives et une sécrétion accrue du suc gastrique.

Les pédiatres recommandent d’introduire une citrouille chez l’enfant comme premier aliment complémentaire. Il fait partie de beaucoup de purée de pommes de terre et de céréales. Pour le bon fonctionnement des intestins chez les bébés, la citrouille joue sans aucun doute un rôle important. Il agit en douceur sur les organes digestifs encore non développés des bébés. Grâce à sa texture douce, il est facilement digéré et contribue à un sommeil réparateur et sain. Les légumes sont efficaces pour prévenir la dysbiose.

La citrouille contient des vitamines et des oligo-éléments utiles au système digestif du corps.

La citrouille est un régulateur naturel de tout le processus digestif. Il améliore la sécrétion de bile pendant le repas, aide à éliminer l'excès de cholestérol, apaise les intestins avec colite et entérite.

La composition de la citrouille comprend du calcium, du magnésium, du sodium, du phosphore, du fer, du zinc, du fluor, du carotène, ainsi que tout un groupe de vitamines pouvant renforcer l’immunité et lutter contre les maladies chroniques.

Les graines de citrouille sont très riches en composition et utiles. Sous leur forme brute, ils sont un entrepôt de vitamines et de micro-éléments. Les graines sont en mesure de rétablir le bon fonctionnement de l'intestin, de soulager la constipation, de normaliser le taux de cholestérol dans le sang, de ramener le taux de glucose à la normale, d'éliminer les sels et les métaux lourds de l'organisme. Les graines grillées perdent toutes leurs propriétés bénéfiques.

Les graines de citrouille présentant une gastrite avec hypersécrétion sont contre-indiquées car elles peuvent provoquer une aggravation de la maladie et des lésions plus profondes de la muqueuse gastrique.

L'huile de citrouille est utilisée pour traiter la gastrite.

Également utilisé dans le traitement de l'huile de citrouille. Il contient un concentré de vitamines, de graisses insaturées, de protéines végétales et de minéraux. L'huile de citrouille fait partie de nombreux médicaments utilisés dans le traitement des maladies.

Jus de citrouille

Il est utile de savoir si vous pouvez boire du jus de citrouille. C’est tout un ensemble d’éléments utiles et de composés organiques autorisés pour les personnes atteintes de maladies du système digestif et augmentant la fonction des glandes. Le jus contient le plus haut taux d'éléments utiles: carotène, vitamine K, zinc, acide ascorbique, fer. Une particularité du jus est qu’en raison de la pectine, il normalise la circulation sanguine, régule le taux de cholestérol dans le sang, améliore le métabolisme, restaure la motilité intestinale appropriée.

Les composants du jus excrètent les toxines et les substances radioactives du corps, activent l'activité du foie et du pancréas, favorisent la perte de poids en normalisant le bon métabolisme. Boire du jus dilué avec de l’eau réduit la concentration d’acide chlorhydrique dans l’estomac, diminue la douleur et la lourdeur et améliore l’appétit. Jus boire à jeun, avant les repas, cours pendant 10 jours.

Le jus de citrouille n’est pas recommandé chez les personnes exacerbant la maladie, ni chez les patients ayant des antécédents d’ulcère gastrique et de modifications érosives de la muqueuse intestinale.

Le jus de citrouille améliore l'appétit et élimine les douleurs d'estomac.

Comment faire cuire une citrouille

En cas de gastrite, vous pouvez ajouter de la citrouille à votre régime dès les premiers jours suivant le retrait de la période aiguë. Il peut être servi à la fois indépendamment et dans le cadre d'autres plats. Lorsque la méthode de cuisson de l'inflammation de l'estomac, tous les aliments doivent être doux. Vous pouvez manger un légume bouilli ou cuit à la vapeur. Après avoir éliminé l'aggravation, vous pouvez ajouter des ragoûts de citrouille à votre alimentation.

Soupe à la citrouille

Le plat est particulièrement utile en période d'exacerbation. C'est simple à préparer et utile pour le travail de l'estomac. Pour la soupe, faites bouillir dans 1 litre d'eau un oignon moyen et une petite carotte finement hachée. Cuire les légumes pendant 15 minutes à feu moyen. Ajouter la citrouille en dés au bouillon préparé. Dès que la soupe commence à bouillir, couvrir avec un couvercle et cuire encore 25 minutes. Puis éteignez la soupe et laissez-la infuser pendant 30 minutes supplémentaires. Ajouter les légumes verts finement hachés avant de servir.

Vous pouvez faire de la purée de soupe. Pour le préparer, la soupe à la citrouille est cuite dans moins d'eau et, à la fin du processus, la masse est broyée dans un mélangeur. Servi avec aneth ou persil.

Potage à la citrouille - la meilleure option pour un dîner gastrite

Citrouille cuite à la vapeur

Pour cette méthode, prenez une citrouille fraîche. Couper en carrés en portions égales, cuire au bain-marie pendant 25-30 minutes. Le plat devrait être autorisé à refroidir. Vous pouvez ajouter du miel à la saveur. Vous pouvez manger une gourde à vapeur, quel que soit le stade de la maladie.

Bouillie de citrouille

Lorsque la gastrite bien cuire la bouillie de citrouille. Il ne peut s'agir que de citrouille, ainsi qu'après l'ajout de diverses céréales après la suppression de la période aiguë. Les céréales de maïs, de mil et de riz se marient bien avec les légumes. Pour préparer le porridge, on prend une citrouille fraîche et hachée finement. Le plat est mijoté pendant 14-27 minutes.

Citrouille au four

Les plats à la citrouille cuits au four sont considérés comme très sains et savoureux. La cuisson, en tant que mode de cuisson, est considérée comme l'une des plus bénignes, à condition que les vitamines et les oligo-éléments soient préservés. Potiron, coupé en portions, cuit au four, à température moyenne jusqu'à cuisson complète. À manger avec de la crème sure ou du miel hypocalorique.

La cuisson de citrouille vous permet de conserver toutes les propriétés bénéfiques du légume

Salade de potiron

De la citrouille fraîche, vous pouvez faire une merveilleuse salade diététique, qui sera utile pour un organisme affaibli. La composition de la salade, vous pouvez ajouter des carottes fraîches hachées et des courgettes. Saupoudrer d'huile d'olive et légèrement salée. Ce plat contient une grande quantité de fibres, il est donc recommandé de le cuire uniquement pendant la période de rémission complète.

Citrouille prudence

Peu importe la saveur et la santé de la citrouille, vous devez consulter votre médecin avant de la mettre dans votre régime alimentaire. Parfois, certains composants de la citrouille peuvent provoquer une fermentation dans l'estomac ou une réaction allergique. Ces cas sont individuels et sont assez rares. Pour ce faire, vous devez entrer la citrouille dans le menu par petites portions, d’abord de manière homogène, pour vous assurer que la citrouille est portable. Ensuite, vous pouvez diluer l'utilisation de légumes avec d'autres ingrédients.

Vous pouvez manger des graines de citrouille ou boire du jus uniquement en réglant l'acidité de l'estomac. Il est important de comprendre que la clé de la santé n’est pas seulement un régime établi, mais également des mesures complètes visant à améliorer l’immunité et le rétablissement général.

La vidéo contient des informations sur les propriétés bénéfiques de la citrouille:

Est-il possible de manger une citrouille pendant une gastrite: nous étudions les contre-indications et préparons selon les recettes les plus délicieuses

Gastrite - L'inflammation de la muqueuse gastrique d'un cours aigu ou chronique, survient lors de l'exposition à divers facteurs dommageables: infections, erreurs alimentaires, intoxication chimique, stress chronique, autres maladies de l'appareil digestif. Le traitement est conservateur, avec l'utilisation d'antibiotiques, de gastroprotecteurs, de sorbants, de correcteurs de la fonction de sécrétion gastrique, complétés par une correction nutritionnelle. Les variétés de viande et de poisson faibles en gras, les quantités modérées de protéines, lipides et glucides, les fruits et les baies non rugueux, le porridge à l'eau, les légumes bouillis essuyés sont autorisés.

Cependant, tous les fruits et légumes ne sont pas également utiles pour la gastrite. Une citrouille est-elle incluse dans la liste des produits autorisés? Comment cela peut affecter l'évolution de la maladie, sous quelle forme est-il utile et quand cela peut-il nuire au corps - ces problèmes et d'autres seront abordés dans l'article ci-dessous

La citrouille est-elle autorisée pour les gastrites à acidité élevée ou faible?

La médecine traditionnelle a longtemps été utilisée comme citrouille pour traiter l'athérosclérose, les maladies du foie et des reins, pour le traitement de l'impuissance, de la dépression et de l'anémie. Avec son aide, ils nettoient le corps des toxines et des toxines, améliorent les processus métaboliques, normalisent le poids, saturent le corps avec des micro et macro éléments utiles. Tels que le fer, le phosphore, le calcium, le potassium, les vitamines A, B, C, E, K, PP.

Les nutritionnistes recommandent d'inclure la citrouille dans le régime alimentaire des patients souffrant de gastrite. Cependant, il y a quelques limitations. Tout en réduisant la production d'acide chlorhydrique par les glandes de l'estomac (gastrite à faible acidité), il est interdit d'utiliser le légume à l'état brut. Il est pré-bouilli, cuit au four, compote, cuit à la vapeur. La citrouille traitée thermiquement est plus facile à digérer et à décomposer, ne provoque pas la récurrence de la maladie, ne fait qu'augmenter la douleur.

La citrouille apportera de grands avantages dans la gastrite avec une acidité élevée. Dans de tels cas, la citrouille peut être consommée sous n'importe quelle forme, y compris crue, mais encore meilleure après traitement thermique. Il aide à se débarrasser de la douleur épigastrique, des éructations, à normaliser le fauteuil.

Plats de pulpe de citrouille

Pulpe de citrouille - un entrepôt de vitamines et de minéraux. En outre, il est riche en glucides et en protéines nécessaires au maintien du fonctionnement normal du corps et ne contient pas de graisse.

Les légumes saturés de fibres, qui éliminent les excès de liquide du corps, nettoient le système hépatique, le tractus gastro-intestinal.

Lorsqu'elle est utilisée correctement, la pulpe sera utile pour la gastrite. Toutefois, afin de minimiser les risques d'effets secondaires du système digestif, il est recommandé d'utiliser des fruits traités thermiquement.

Pour référence. La teneur en calories des légumes crus est de 22 kcal pour 100 g et de 25 kcal après traitement thermique, alors que 100 g de graines de citrouille en contiennent 550.

Puis-je boire du jus de citrouille?

Le jus de citrouille est obtenu à partir de la pulpe du fruit. Il est saturé des mêmes vitamines, oméga-3, protéines, glucides et oligo-éléments utiles. En outre, la composition du jus contient des substances pectiques qui améliorent la motilité intestinale, activent les processus métaboliques, éliminent les toxines et les toxines, protègent la muqueuse gastrique des substances irritantes, les rendant difficiles à absorber.

Le jus de citrouille, comme la pulpe, est recommandé pour les gastrites à acidité élevée. Le taux maximum de jus de citrouille autorisé pour un adulte ne doit pas dépasser 200 ml par jour. Le jus de betterave, d'épinard, de poivron, d'oignon, de chou, de poire, de pomme et d'orange aidera à augmenter la production d'acide chlorhydrique par les glandes gastriques.

Est-il possible de manger des graines de citrouille?

La composition chimique des graines est similaire à la pulpe d'une citrouille. La présence d'acide salicylique, qui est contre-indiquée dans les gastrites à acidité élevée, est une caractéristique distinctive. Par conséquent, l'utilisation de graines de citrouille lors d'une gastrite est autorisée avec une diminution des fonctions sécrétoires et motrices de l'estomac.

Voir aussi:

Propriétés utiles des légumes

En raison de la composition chimique diverse de la citrouille a un effet positif sur le corps:

  • améliore la digestion;
  • active les processus métaboliques;
  • normalise le métabolisme des glucides et des lipides;
  • élimine les scories et les toxines;
  • élimine l'excès de liquide du corps;
  • accélère la décomposition des graisses;
  • agit comme un laxatif;
  • augmente l'endurance et la capacité de travailler;
  • réduit l'effet irritant des facteurs physiques et chimiques, ralentit leur absorption par le tractus gastro-intestinal;
  • augmente l'élasticité des parois des vaisseaux sanguins, empêche le développement de l'athérosclérose;
  • l'huile de pépins de citrouille est utilisée pour traiter les maladies parasitaires;
  • stabilise la fonction hépatique.

La citrouille fournit une saturation rapide due aux fibres, ce qui réduit le volume des portions, respectivement, aide à normaliser le poids.

Sous quelle forme utiliser?

La pulpe de citrouille, les graines, l'huile de graine de citrouille et le jus conviennent aux patients souffrant de gastrite. La pulpe est cuite au four, bouillie, cuite au four, à la vapeur, consommée séparément ou combinée à d'autres produits.

Il est déconseillé de faire frire un légume dans de l'huile, car lors de la friture, des substances cancérigènes nocives sont émises, ce qui double le contenu calorique du plat.

Cuisiner de délicieux plats à la citrouille pour la gastrite

Il existe un grand nombre de recettes de citrouille, ce qui vous permet de varier la nutrition pendant la gastrite. En plus de la bouillie de potiron standard ou de la soupe, vous pouvez préparer un délicieux cocktail, une mousse, des desserts, des gelées et des plats mijotés. En outre, la citrouille s'avère un ragoût inhabituel, il est ajouté à la salade, aux pâtisseries.

Ci-dessous, nous partageons des plats à la citrouille délicieux et faciles à cuisiner.

Cuit à la vapeur

Pour rendre la citrouille savoureuse, il est important de choisir le bon légume. Il est préférable d'acheter des fruits de taille moyenne, pesant de 3 à 5 kg, cultivés sans ajout de nitrates. Ils sont conservés plus longtemps, ont une pulpe plus juteuse et plus douce.

Couper la citrouille propre en deux moitiés, retirer les graines, bien rincer à l'eau courante, retirer la pelure. Coupez le légume pelé au hasard en cubes ou en cubes, placez-le dans un cuiseur à vapeur ou dans un bol à vapeur du multicuiseur, en activant le mode «vapeur». Dans un bain-marie, les petits morceaux de citrouille sont cuits en moyenne pendant 30 minutes, dans une mijoteuse - 30 à 35 minutes. Le plat fini est éventuellement rempli de miel.

Soupe à la citrouille

La citrouille est fabriquée à partir de soupes diététiques légères, de bouillons ou de soupes à la crème de lait. Ci-dessous, nous considérons la recette la plus simple, mais non moins délicieuse, pour la soupe au potiron.

Ingrédients:

  • pulpe de citrouille 250-300 g;
  • pommes de terre 300 g;
  • oignon 1 pc. (taille moyenne);
  • carottes en moyenne 1 pc;
  • huile végétale 1 cuillère à soupe;
  • une pincée de sel, mais il vaut mieux s'en passer.

Pelez les pommes de terre et la citrouille, retirez les graines de la citrouille, coupez-les en petits cubes. Épluchez les oignons, coupez-les en cubes, râpez les carottes sur une râpe grossière. Faites bouillir la soupe maigre ou faites bouillir de l'eau à l'avance.

Ajouter l'oignon et la carotte à l'eau bouillante, cuire pendant 5-7 minutes. Ensuite, remplissez les pommes de terre et au bout de 5 à 10 minutes, mettez-les dans une casserole de citrouille. Cuire la soupe à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Servez chaud. Les portions ajoutent les verts, 1 c. l crème sure faible en gras.

Conseil Si la soupe est destinée aux patients souffrant de gastrite à acidité élevée, il est préférable de ne pas utiliser d'oignons. Faites bouillir la tête entière nettoyée pour donner du goût et améliorer le goût, puis retirée.

Céréale bouillie additionnée de citrouille

La citrouille se marie bien avec la bouillie de maïs, de riz ou de mil. La recette ci-dessous utilise du gruau de mil. Toutefois, en raison de la teneur élevée en fibres dans la composition, le mil augmente le niveau d’acidité. Cette bouillie est donc autorisée pour les gastrites à acidité faible ou normale. Dans d'autres cas, il est conseillé d'utiliser du riz, de la farine d'avoine, du sarrasin.

Il est préférable de manger de la bouillie le matin au petit-déjeuner pour enrichir le corps en énergie toute la journée. Préparer un plat sur l'eau, mais le lait non gras est autorisé, dans ce cas, la portion est réduite de moitié pour réduire les calories.

Ingrédients:

  • citrouille fraîche 300-400 g;
  • Gruau de blé 100 g

Mettez la citrouille pelée et hachée dans le pot avec de l'eau. Après ébullition, cuire à feu doux sous le couvercle pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le potiron soit ramolli. Ajouter les céréales lavées, cuire jusqu'à cuisson complète. Pour les amateurs de consistance uniforme, avant de déposer des céréales, on pétrit la citrouille à la fourchette. La bouillie sera plus savoureuse si vous la versez sur 1 c. chérie

Velouté de potiron au céleri

Cette soupe est idéale non seulement pour le déjeuner, mais sera également un dîner utile. Cependant, vous ne pouvez pas l'utiliser plus d'une fois par jour.

Les ingrédients suivants sont requis pour la cuisson (pour trois portions):

  • citrouille 0,5 kg;
  • huile d'olive 3-4 c. à thé;
  • oignon moyen 1 pc;
  • carottes 2 morceaux, si gros, un suffit;
  • racine de céleri 100 g;
  • les verts

Purée à soupe cuite dans de l'eau ou un bouillon faible en gras. La graisse liquide de la viande contient une certaine quantité de protéines, alors qu'elle est facilement absorbée même par un corps affaibli.

Oignons, carottes et citrouilles pelées, rincés, coupés en petits cubes, les carottes peuvent être broyées sur une râpe. Les légumes s'endorment dans de l'eau bouillante (bouillon) et cuisent sous un couvercle jusqu'à ce qu'ils soient cuits, en moyenne 30 à 40 minutes. Le temps de cuisson dépend du type de citrouille et de la taille des portions. Volonté de vérifier avec une fourchette, les légumes doivent être doux.

Pendant la cuisson des légumes, faire revenir le céleri-rave pelé et haché dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez le céleri à la soupe finie, battez avec un mélangeur jusqu'à obtenir un état cashepous. Servir avec des légumes verts, du son ou du pain séché.

L'aide Le bénéfice du céleri dans la gastrite est difficile à surestimer: il renforce le système immunitaire, empêche la pénétration de l'infection, inhibe l'inflammation de la muqueuse gastrique, réduit l'intensité de la douleur, empêche la putréfaction dans l'intestin.

Pudding à la citrouille cuit à la vapeur

Pour faire du pudding, il vous faut:

  • citrouille 400 g;
  • miel 70-100 g;
  • fromage cottage faible en gras 1 c. l.
  • crème sure 15-20% de matières grasses 1 c. l.
  • semoule 3 c. l.
  • oeufs 2 pcs;
  • raisins secs 50-100 g

Recette:

  1. Pelez la citrouille des graines, retirez la peau, coupez-la en petits cubes. Raw hacher deux fois ou faire cuire au micro-ondes jusqu'à consistance lisse et incorporer la purée de pommes de terre à l'aide d'un mixeur
  2. Semoule combiner avec la masse de citrouille, laisser pendant 15-30 minutes à la semoule de semoule.
  3. Séparez les blancs des jaunes, mélangez en une mousse forte.
  4. Rincer les raisins secs, verser de l’eau chaude, laisser sous le couvercle 5 à 10 minutes. Égouttez l'eau, séchez les baies sur une serviette en papier.
  5. Dans la masse avec de la purée de citrouille et de la semoule, ajoutez des raisins secs, du miel et des protéines. Mélanger doucement avec une spatule vers le haut pour que la masse ne se dépose pas. Étaler dans des moules ou remplir un grand récipient.
  6. Versez de l’eau sur le fourré de la multi-cuisinière, placez le récipient à la vapeur, puis remplissez-le de pouding. Réglez le mode vapeur sur 30 minutes. Le temps de cuisson peut varier en fonction des caractéristiques fonctionnelles du multicuiseur.
  7. Prêt à pudding poursuivi en forme, puis mis sur un plat, coupé en portions. Servir avec de la crème sure, mélangée à du fromage cottage.

En l'absence d'un multicuiseur, le pudding est préparé comme suit. Mettez le mélange dans une forme sèche, n'atteignant pas les côtés. Ensuite, placez le support sur le fond de la casserole, sur le dessus avec le pudding, versez de l’eau chaude pour qu’elle n’atteigne pas le bas de la forme. Lorsque l'eau bout, faites cuire à couvert à feu doux pendant 15 à 20 minutes.

Salade de potiron

Pour la préparation de la salade, utilisez de la pulpe de citrouille crue. Ce plat n'est donc autorisé que pour les gastrites à acidité élevée. Couper la pulpe de citrouille en fines tranches ou râper.

Ajoutez à votre goût des ingrédients supplémentaires: concombre frais, courgettes, carottes, légumes verts, pomme. Le mélange résultant remplit le choix de crème à faible teneur en matière grasse, d'huile d'olive, de jus de citron, de yaourt.

La salade est utilisée sans restriction pendant la journée. Il est facile à digérer, procure longtemps une sensation de satiété, sature le corps d'éléments utiles de micro et macro.

Ce sera intéressant:

Côtelettes De Citrouille

Ces hamburgers sont servis en accompagnement de crème sure ou en dessert, assaisonnés de miel et de confiture.

Ingrédients:

  • pulpe de citrouille 400-500 g;
  • semoule 100 g;
  • lait 250 ml;
  • oeufs 2 pcs;
  • sel sur la pointe d'un couteau;
  • huile végétale 3-4 cuillères à soupe;
  • chapelure.

Recette:

  1. Citrouille, pelée, râpez une grande râpe.
  2. Faites chauffer l'huile végétale dans la casserole, mettez la citrouille, laissez mijoter à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit cuite, en remuant de temps en temps. À la fin, ajoutez une pincée de sel.
  3. Remplissez la citrouille de lait, ajoutez peu à peu de la semoule en continuant à mélanger le tout. Dès que la semoule s'épaissit, retirez la plaque chauffante du feu.
  4. Mettez le mélange dans une assiette, laissez refroidir.
  5. Introduisez les œufs dans la masse chaude, mélangez bien, formez de petites boulettes de forme ronde ou oblongue. Rouler dans la chapelure.
  6. Ensuite, ils sont frits dans une poêle avec de l'huile végétale, mais comme la gastrite se limite aux frites et aux matières grasses, il est préférable de faire cuire les galettes.
  7. Four chaud. Couvrir la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, mettre les côtelettes, cuire au four pendant 20-30 minutes à une température de 180-200 degrés.

Ajoutez éventuellement de la mozzarella ou du fromage cottage faible en gras au centre des côtelettes. Si utilisé comme un plat sucré, préparez la garniture d'abricots secs et de pruneaux.

Quand ne pas manger de citrouille pendant la gastrite

La citrouille sous sa forme brute est contre-indiquée pour les gastrites à faible acidité. Dans d'autres cas, lors de l'utilisation de légumes traités thermiquement ou crus, il est recommandé de limiter la présence de comorbidités telles que:

  • diabète sucré;
  • ulcère de l'estomac et ulcère duodénal;
  • obstruction intestinale;
  • l'hypertension;
  • des ballonnements;
  • flatulences;
  • idiosyncrasie du produit.

Citrouille avec prudence devrait être inclus dans le régime alimentaire des femmes enceintes et allaitantes, les jeunes enfants en raison du risque d'allergies, de diarrhée.

Puis-je manger la citrouille avec la gastroduodénite

La gastroduodénite est une gastrite, compliquée par une inflammation du duodénum. Par conséquent, les conditions d'utilisation des légumes ne changent pas: la citrouille après traitement thermique est autorisée pour toute variante de la maladie, mais seulement avec modération.

Les fruits crus peuvent être avec de la gastroduodénite à forte acidité en période de rémission stable, mais seulement en très petites quantités.

Conclusion

Les gastro-entérologues conseillent d'inclure dans le régime alimentaire des patients atteints de citrouille avec gastrite, mais non crus, et après traitement thermique. Il améliore le fonctionnement du tube digestif, soulage la constipation, élimine les déchets et les toxines et déclenche des processus métaboliques.

Si vous suivez les règles de la consommation de légumes, vous pouvez tirer le maximum d’avantages de la citrouille: ne consommez pas de légumes crus pour la gastrite avec une acidité faible et d’autres contre-indications, n’utilisez pas de sel, de sucre, de graisse ou d’huile pour la cuisson de plats à la citrouille. Il est également important de disposer aujourd'hui d'un grand nombre de recettes de citrouilles, grâce auxquelles le régime alimentaire de la gastrite sera plus savoureux et plus varié.

Plats à la citrouille. Recettes

Les plats à la citrouille sont très populaires dans le monde entier. En Europe, on prépare la soupe à la citrouille, les ragoûts, la purée de pommes de terre, les salades, et en Styrie autrichienne, on peut même goûter au schnaps et au café à la citrouille. En Arménie, la citrouille est cuite au four, ajoutée au pilaf, farcie de riz ou de cornouiller avec des noix, compotée de lentilles. En Inde, il fait un excellent halva.

Le porridge à la citrouille - un plat traditionnel russe - peut être cuit à la fois à partir de citrouille et de céréales. Millet ou le riz est le meilleur pour la bouillie.

La soupe à la citrouille sera plus savoureuse si elle est cuite à partir de citrouille cuite au four. Une citrouille de taille moyenne ou quelques petites, percez le dessus avec une aiguille à tricoter et placez-la sur une plaque à pâtisserie au four, préchauffée à 180 ° C. Le temps de cuisson dépend du type et de la taille du fruit - une moyenne de 15 à 20 minutes par livre. Refroidissez la citrouille et coupez le haut, retirez les pépins et la pulpe. Essuyez la pulpe de citrouille à travers un tamis, mettez la purée obtenue sur le feu et amenez à ébullition, assaisonnez avec de la crème sure, du beurre, de la crème ou du lait et faites-la réchauffer à nouveau pendant quelques minutes.
Si, en retirant la pulpe, vous n'endommagez pas la peau, vous pouvez appliquer de la soupe ou du porridge sur la table directement à l'intérieur - cela a l'air très impressionnant!

Les raviolis à la citrouille vont sûrement plaire aux enfants. Ils peuvent faire leur purée de citrouille en la mélangeant avec de la farine et du fromage. Faites-les cuire très rapidement dans de l'eau bouillante modérée, sinon ils vont fondre. Les boulettes de potiron peuvent être servies avec du bouillon ou comme accompagnement avec de la viande et du jus de viande.

Les salades sont également à base de citrouille. Dans sa forme brute, il se marie bien avec les carottes, les pommes et les légumes verts. Potiron bouilli mis dans des salades chaudes avec de la viande et des fruits de mer.

Les desserts à la citrouille sont très divers. La confiture est faite à partir de cela, la crème glacée est faite, elle est ajoutée aux plats de riz sucrés.

Préparez un plat à la citrouille, ne jetez pas les graines - elles sont très utiles et savoureuses. Ils peuvent saupoudrer la salade, les mettre dans un biscuit ou un gâteau.

Comment sécher les graines de citrouille? Commencez par laver les graines de citrouille de la pulpe et des fibres, sinon elles pourriront. Dans l'air, les graines propres sèchent pendant environ trois heures, après quoi elles peuvent être facilement nettoyées. Les graines de citrouille Chishchenny sont réparties uniformément sur une plaque de cuisson, parsemées d’huile végétale et de sel, puis grillées au four à 180 ° C pendant 25 minutes. En même temps, toutes les cinq minutes, ils doivent être tournés.

À propos, ils mangent non seulement la pulpe de la citrouille et ses graines, mais aussi les fleurs. Ils sont farcis de fromage et d'œufs et frits dans une pâte à frire - il s'avère être un excellent apéritif ou un plat d'accompagnement.

Les bienfaits de la citrouille dans la gastrite de l'estomac

Les causes de la gastrite (maladie inflammatoire de l'estomac) peuvent être non seulement un régime alimentaire malsain et une dépendance aux aliments épicés, mais aussi un abus d'alcool, le tabagisme et même une forte tension nerveuse.

Souvent, la gastrite se développe dans le contexte d’une infection bactérienne, dont les agents pathogènes sont les souches les plus diverses (y compris Helicobacter pylori).

La maladie peut être reconnue par une douleur intense dans le haut de l'abdomen et divers troubles dyspeptiques: brûlures d'estomac, nausées, vomissements, diarrhée, etc.

Si vous ne commencez pas à traiter la gastrite à temps, ses symptômes augmenteront et s'aggraveront, ce qui entraînera généralement des complications ou le passage de la maladie à une forme chronique. En cas de gastrite, il est nécessaire de suivre un régime alimentaire dans lequel les aliments pointus et irritants sont interdits. Une citrouille s’applique-t-elle - un légume d’automne préféré de beaucoup?

Bénéfice et préjudice

La citrouille (courge) est le fruit d'une plante herbacée annuelle avec une tige épaisse, de grandes feuilles et des antennes ramifiées. Au total, il existe environ 20 espèces de cette culture, notamment des variétés de table, décoratives et fourragères.

La citrouille bouillie, compotée ou cuite au four est bien absorbée par le corps et peut être utilisée comme aliment pour bébé ou pour régime.

Les graines de citrouille sont un produit précieux utilisé comme médicament contre de nombreuses maladies.

La pulpe de citrouille est riche en fibres, en sucres et en amidon, elle contient des vitamines A, B, E, du bêta-carotène, des micro-éléments (zinc, cuivre, potassium, calcium), des protéines végétales, des enzymes, de la pectine. Les graines de citrouille sont appréciées pour leur huile grasse, constituée d’acides organiques utiles, de vitamine C, de vitamines B, de carotènes et de caroténoïdes.

La consommation régulière de citrouille dans les aliments a un effet positif sur le travail des organes digestifs. Après le traitement thermique, la structure du légume varie considérablement: une pulpe relativement dense et grossière est réduite à l'état bouilli, ce qui lui permet d'être utilisée même par les personnes souffrant de maux d'estomac.

Les plats à la citrouille aident à éliminer la constipation, augmentent l'appétit, ont des effets cholérétiques et diurétiques. Cependant, vous ne devriez pas manger de potiron avec une tendance à la diarrhée et aux maladies inflammatoires aiguës du tube digestif.

Est-il possible de manger une citrouille pendant une gastrite?

Une autre chose - citrouille, traité thermiquement. Avec une cuisson, un ragoût ou une cuisson prolongée, la pulpe de citrouille se transforme en une masse très tendre, qui ressemble à une bouillie bien cuite. Un tel produit n'irrite pas les parois de l'estomac avec une acidité élevée, ce qui signifie qu'il peut être mangé.

Les plats à base de citrouille et de citrouille sont interdits lors de gastrites à faible acidité. La nature alcaline de ce produit neutralise l'acide chlorhydrique produit par l'estomac, réduisant ainsi le niveau d'acidité déjà faible.

Il est nécessaire d’approcher le choix d’un légume de manière responsable, car la qualité et les avantages du plat fini dépendront de la qualité du produit original:

  • Les gros fruits préfèrent les fruits de taille moyenne, car ils ont une structure plus fibreuse.
  • Il ne devrait y avoir aucun signe de dommage, de moisissure ou de pourriture sur le légume.
  • Frappez la citrouille - elle devrait émettre un son mat.
  • Dans le fruit mûr, la tige est sèche, dans l'immature, elle est verte.

Avec augmentation de l'acidité

La citrouille avec une gastrite avec une acidité élevée n'est pas simplement un produit approuvé, mais un produit que les gastro-entérologues recommandent vivement d'utiliser.

Les plats de ce légume aident à neutraliser l'excès d'acide chlorhydrique produit par l'estomac.

Conseils d'utilisation du produit:

  • Lors du choix des céréales pour la cuisson des bouillies de citrouille, le patient doit suivre les recommandations alimentaires générales concernant la gastrite à acidité élevée. Sous l’interdiction du mil et de l’orge perlé, ainsi que de quelques grains grossiers (maïs, blé, orge). La préférence devrait être donnée à la semoule, à la farine d'avoine, au riz et au sarrasin.
  • Les graines de citrouille pour gastrite sont un produit interdit: la structure rugueuse du noyau de la graine peut irriter la muqueuse enflammée.
  • Le jus de citrouille pour gastrite à haute acidité peut remplacer les antiacides. Buvez-le trois fois par jour avant les repas.
  • L'huile de citrouille est un médicament efficace pour soulager les brûlures d'estomac, la douleur et les troubles dyspeptiques. Utilisez-le deux fois par jour avant les repas.

Quand bas

Conseils d'utilisation du produit:

  • La citrouille doit être ajoutée aux composants principaux du plat. Ne mangez pas de plats composés uniquement de ce légume.
  • Les graines de citrouille sont interdites dans toutes les formes de gastrite, car elles irritent fortement les muqueuses enflammées.
  • Le jus de citrouille a les mêmes propriétés que la citrouille, mais sous une forme plus "concentrée". Pour cette raison, les personnes souffrant de gastrite avec une faible acidité, il ne peut pas être utilisé.
  • La possibilité de prendre de l'huile de citrouille doit être discutée avec votre médecin.

Avec ulcères gastriques et duodénaux

La citrouille a un fort effet alcalinisant sur le suc gastrique, son utilisation n'est donc possible qu'en cas de développement d'un ulcère gastrique et d'un ulcère duodénal sur fond d'acidité élevée.

Conseils d'utilisation du produit:

  • La citrouille est introduite progressivement dans le régime alimentaire du patient: à partir de 20 grammes. et porter le volume total de ce légume à une portion complète. En combinant la citrouille avec d'autres ingrédients, vous devez respecter les recommandations alimentaires pour yazhennikov.
  • Il est interdit d'utiliser des graines de citrouille avec un ulcère.
  • Le jus de citrouille frais doit être pris ½ tasse 2 fois par jour avant les repas. Progressivement, le volume de jus est ajusté à 3 tasses par jour. Vous pouvez ajouter du miel à la boisson.
  • L'huile de graine de citrouille pour l'ulcère peptique se prend 1-2 cuillères à thé 3-4 fois par jour une heure avant les repas.

Contre-indications

Malgré tous les avantages des plats à la citrouille, il convient de les abandonner s’ils présentent l’une des maladies suivantes:

  • diabète sucré;
  • gastrite et ulcère sur fond de faible acidité;
  • périodes d'exacerbations de maladies gastro-intestinales;
  • tendance à la diarrhée;
  • idiosyncrasie du produit.

Recettes de citrouille

La bouillie de citrouille est préparée avec l’ajout de céréales, qui sont autorisées pour les gastrites. Hélas, la bouillie de mil à la citrouille est interdite en raison de la digestibilité complexe du mil et de son effet irritant sur les parois de l'estomac.

Céréales autorisées pour gastrite: avec semoule, flocons d'avoine, riz.

Bouillie de semoule

Ingrédients: Potiron - 250 gr.; semoule - 60 g; lait faible en gras - 400 gr; miel (facultatif).

Une recette simple comment cuisiner:

  • Porter le lait à ébullition, y verser une semoule en un mince filet en remuant constamment le contenu.
  • Lorsque le lait bout à nouveau, retirez-le du feu.
  • Couper la citrouille en petits cubes et laisser mijoter avec l'ajout d'une petite quantité d'eau dans un pot à parois épaisses jusqu'à la douceur.
  • Mélanger la citrouille et la semoule, porter à nouveau le plat à ébullition.
  • Laissez la bouillie de citrouille infuser pendant 10 minutes.
  • Ajoutez éventuellement du miel.

Avec des flocons d'avoine

Ingrédients: Potiron - 200 gr; flocons d'avoine - 50 gr; lait faible en gras - 400 gr; eau - 200 g; le sel

Comment faire cuire:

  • Coupez la citrouille en petits cubes, pliez-la dans une casserole à fond épais, couvrez-la d'eau et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que toute l'eau se soit évaporée.
  • Ajouter à la citrouille des flocons d'avoine, verser tout le lait et ajouter une pincée de sel.
  • Laisser mijoter jusqu'à cuisson - environ une demi-heure.
  • Au plat fini, vous pouvez ajouter un peu de beurre, de miel ou de fruits sucrés.

Avec du riz

Ingrédients: 300 gr. citrouilles; 6 c. À soupe cuillères de riz à grains ronds; de l'eau; le sel

Comment faire cuire:

  • Faire tremper le riz dans l'eau froide pendant 3-4 heures (de préférence la nuit).
  • Couper la citrouille en petits cubes, mettre dans des plats à parois épaisses et verser de l'eau de sorte que la chair soit complètement fermée.
  • Ajouter le riz, saler et laisser mijoter le plat à feu doux jusqu'à ce qu'il soit cuit - 15-20 min.
  • Laissez le porridge refroidir légèrement, puis battez avec un mélangeur.
  • Dans le plat fini, vous pouvez ajouter quelques cuillères de lait écrémé, de miel ou de fruits secs autorisés.

Graines de citrouille

Une personne qui n'a pas de problèmes d'estomac, les graines de citrouille n'en seront que bénéfiques. Ils soulagent la constipation, réduisent le taux de sucre et de cholestérol, aident à éliminer les produits de dégradation. Les graines de tournesol contiennent des protéines, des acides gras bénéfiques et des vitamines du groupe B.

Cependant, les patients souffrant de gastrite doivent se méfier de ce produit. Lorsqu'elles sont ingérées, les graines de tournesol crues solides (et séchées aussi) endommagent la muqueuse gastrique enflammée et activent sa sécrétion.

Les graines grillées que l'on peut trouver sur les tablettes des magasins ne peuvent généralement pas être considérées comme un aliment pour les personnes souffrant d'estomac en raison de l'abondance d'huile, de sel et d'épices.

Huile de graines de citrouille

L'huile de graine de citrouille (compression de graine de citrouille) est un produit de cicatrisation unique, recommandé non seulement pour la gastrite, mais également pour d'autres maladies du tractus gastro-intestinal. Lorsque vous choisissez de l'huile dans un magasin ou une pharmacie, faites attention à la manière dont elle a été pressée. L'huile la plus utile est pressée à froid.

Comme toutes les huiles, la citrouille a une propriété enveloppante et protège la délicate muqueuse des aliments irritants et des effets de l'acide chlorhydrique contenu dans les sécrétions gastriques. Des composants utiles de l'huile (vitamines, oligo-éléments, acides gras insaturés) contribuent à l'élimination de l'inflammation et à la régénération rapide des muqueuses.

Il est recommandé de prendre l’huile de pompage avec gastrite selon le schéma classique: 1 cuillère à café 2 fois par jour pendant une demi-heure avant les repas. Cours de réception - 2-3 mois.

Contre-indications à l'utilisation de l'intolérance individuelle, la cholélithiase, les enfants de moins de 12 ans.

Puis-je boire du jus de citrouille?

Comme les plats à la citrouille, le jus ne peut être consommé que par les personnes souffrant de gastrite à acidité élevée. La boisson inhibe la libération d'acide chlorhydrique, soulage la douleur et stimule également la production de bile.

Il est recommandé de ne boire que du jus de fruits frais, le conserver au réfrigérateur n’est pas souhaitable. La boisson doit être diluée avec de l’eau à la température ambiante dans un rapport de 1: 1. Après avoir bu le jus, rincez-vous la bouche avec de l’eau pour éviter que l’émail des dents ne noircisse.

Le jus prend 15 minutes. avant les repas 3 fois par jour pendant 2 semaines. Ensuite, prenez une pause de deux semaines et recommencez le cours.

La thérapie par jus peut être très efficace si, au cours de celle-ci, le patient suit un régime alimentaire particulier et suit les recommandations médicales.

Trucs et astuces

Comme toute maladie, la gastrite est plus facile à prévenir qu'à guérir. En règle générale, les personnes qui mènent un mode de vie sain n'ont pas de problèmes d'estomac.

Une nutrition rationnelle, des exercices réguliers, éviter l'alcool et le tabac constitueront la meilleure prévention des maladies les plus connues, notamment la gastrite et les ulcères.

Il faut se rappeler que la prise de certains médicaments peut facilement provoquer une gastrite aiguë, alors écoutez bien votre corps et ne vous soignez pas.